"조리과" 검색결과 301-320 / 19,944건

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  9.3.2 조리장 관리–규정집(45)

  작업환경 및 급식기기는 위생적으로 관리하여야 한록 진열하고 입고 순서대로 사용(선입선출)한다.5) 식재료 보관 장소의 환경관리가) 식품과 비식품(소모품)을 구분하여 보관한다.나) 식재료는 ... 대비하여 제공된 직원식 및 환자식(단, 치료식 제외)은 1인 분량(보존식)을 채취해 음식별로 전용용기 또는 비닐봉지에 담아 냉동고(-18℃이용 후에는 세척하여 보관한다.다) 식품과 ... 들어갈 수 없도록 밀폐되어야 하며, 성에가 끼지 않도록 관리한다.4) 냉장·냉동고는 주 1회 주기적으로 청소를 실시하여 청결한 상태를 유지한다.5) 냉장·냉동고 고장 시 즉시 원무과로

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.18 | 수정일 2021.09.02

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  GS25 사업부전략 제안

  같이 편의점도 조리서비스를 제공하는것이다.5) 조리 후 배달은 새롭게 인수한 ‘요기요’ 의 배달 인프라를 통해 15분~30분 내서비스를 완료한다.6) 가격 또한 저렴한 원가의 상품들을 ... 업계 3위인 세븐일레븐은 1만 1173개, 4위인 이마트24는 5857개의 점표를 운영하고 있다고 한다.그렇다면 GS리테일을 제외한 나머지 경쟁자들은 주로 어떤 경영자원과 경쟁전략을 ... 제안전략지금까지 GS리테일의 편의점 사업부 전략을 제시하기 위해 산업구조 및 경쟁특성을 이해하고, GS리테일이 가지고 있는 경영자원은 무엇인지, 또 경쟁사가 가지고 있는 경영자원과

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.12

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  문학의 이해 기말

  즉, 에피소드식 구성으로 많이 이루어진다.는 부조리극이다. 부조리극은 주체적으로 결정하거나 책임지는 것과는 거리는 멀고 무기력하고 무의미한 즉, 주체성이 없는 사람들을 보여준다. ... 과 극의 형식에 대해 설명하고, 두 작품의 형식적인 특성이 잘 드러나는 요소에 대해 예를 들어 논하시오.은 서사극이다. 이 극은 사실주의 특성을 거부하였다. ... 과 에서 여성인물의 갈등을 비교하고, 남성인물의 태도에 대해 말하시오.에 나오는 정숙은 자신의 꿈을 버리고 가족을 위해 희생하는 여성이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.01 | 수정일 2021.12.29

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  전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오

  , 2009,송태희 외 1인, 『이해하기 쉬운 식품화학』, 서울:효일, 2011.안명수, 『식품과 조리과학 실험서』, 서울:신광출판사, 2007 ... . (20점)1.서론조리과학은 음식과 조리에 대한 과학적 연구를 뜻하고 있다. ... 이는 음식의 화학적, 물리적 성질을 연구함에 있어서 조리 방법과 기술을 개발하는 등 음식과 조리에 대한 다양한 측면을 다루고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.06.12

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  한식조리기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 취득 가능!

  1. 공중 보건의 정의질병을 예방하고 생명을 연장하며 육체적, 정신적 효율을 증진시키는 기술과 과학2. 세계 보건 기구(WTO)의 정의건강이란 단순한 질병이나 허약의 부재상태만을 의미하는 것이 아니고, 육체적, 정신적, 사회적으로 모두 완전한 상태이다.3. 공중 보건의..

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.14

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  사회복지현장실습_실습지도계획서_노인복지센터

  .- 각 대학 사회복지과에 실습생 모집 공문을 발송한다.2. 실습생 신청 접수- 각 대학 사회복지과장명으로 실습 의뢰 공문 접수한다.3. ... 00 - 09:30직원소개/실습일정브리핑(남○○시설장)아침청소 및 전일 실습에 대한 나눔09:30 - 11:00재가노인복지 실습(케어플랜작성법)재가노인서비스의 사례관리의 중요성밑반찬조리 ... 및 배분 지원종결평가회11:00 - 12:0012:00 - 13:00점 심 시 간13:00 - 14:00재가노인지원대상자방문동행재가노인지원대상자방문동행재가노인지원대상자방문동행밑반찬조리

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.31

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  혈당지수(Glycemic Index)

  급격하고 인슐린 및 다른 내분비물과의 반응도 함께 상승시킨다.포도당을 기준으로 한 곡류의 혈당지수 GI-glucose와 쌀밥을 기준으로 한 혈당지수 GI-rice를 조사한 결과는 과 ... 고구마 조리법에 따른 인슐린 농도는 모든 식품 섭취 후 30분에 최고치였다.식품의 조리방법별로 혈당지수에 차이를 보이는 것은 가열처리의 정도에 따라서 입자호화도가 달라져 소화 흡수의 ... 에 각 식품별로 제시하였다.감자 조리법에 따른 인슐린 농도는 전을 뺀 모든 식품 섭취 후 30분에 최고치였다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2022.09.23

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  대장암 환자 재발 방지 식이요법

  → 두부, 계란, 생선, 살코기 등의 단백질 식품과 채소를 고루 곁들여 3끼 식사를 유지하세요.? 채소와 과일을 적극적으로 섭취하기! ... ① 과일은 하루 2회 정도 먹기② 채소는 하루에 400g 이상 먹기③ 생으로 먹거나 익히는 등 다양한 조리방법을 이용하기④ 녹즙보다는 채소를 통째로 먹기?

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.14 | 수정일 2024.03.10

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  고려대학교 식품보건경제학과 대학원 기출문제유형분석 기출문제패턴탐색 자기소개서성공패턴 논술주제 연구계획서견본 자소서입력항목분석

  식품과 관련된 자격증은 모두 취득이 가능하기 때문.ü 식품기사와 위생사는 식영과, 식공과, 조리과 모두 취득이 가능하지만 영양사는 오직 식영과만이 독점적으로 취득 가능하다. ... n 폭넓은 범용성ü 식품을 다루는 모든 과들 중에서 가장 범용성이 높다.

  자기소개서 | 210페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.02.12

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  서양조리 포테이토크림스프, 어니언스프, 본시 지도안

  -프렌치 어니언 수프에 사용되는 용기이른과 특징, 치즈에 대해 물어보고 활동지안에 기록하도록 한다.? ... 2019학년도 수업 지도안0 0과 학 습 지 도 안단 원양식 수프조리일 시2019년 5월 25일장 소동관 조리실습실대 상2학년 10,11,12반지 도 교 사교육실습생고 등 학 교본 ... -05-25 (5~6교시)장 소동관 조리실습실학습목표?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.05

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  자신을 한국어 교재 개발자라고 가정하고 자신이 만들고 싶은 교제를 가상으로 설정하고 그 교재의 특성

  또 요리 방법을 사진과 함께 설명할 것인데, 설명에 포함된 어휘를 최대한 쉽게 이해할 수 있는 사진을 활용할 것이다. 어휘를 제시할 때에는 유의어와 반의어도 함께 제시할 것이다. ... 본 학습에 들어가기 전에 ‘조리 관련 어휘’및‘조리 용어’ 등을 표로 정리해 학습자들이 사전에 그를 학습하고 본 내용을 학습할 수 있도록 할 것이다. ... 더불어 자주 사용하는 ‘조리 용어’를 사진으로서 설명하여 학습자들의 이해를 도울 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.16

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  밀가루의 글루텐 함량 비교 실험

  참고문헌-한눈에 보이는 실험조리, 오세인, 우인애, 이변순 외3명 저, 교문사, 2016-과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리, 이주희 저, 교문사, 2019 ... 실험조리 보고서: 밀가루의 글루텐 함량날짜:학과:학번:이름:담당 교수:1.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 2

  당류- 단당류· 포도당, 과당, 갈락토오스- 이당류· 서당 (포+과), 맥아당 (포+포), 유당 (포+갈)? ... 단점① 연료와 조리시간 많이 소비② 찌는 도중에 조미 불가2. 건열조리- 물 이용하지 않는 조리1) 굽기? ... 습열 조리- 물을 이용하여 가열1) 데치기- 충분한 물을 끓여 식품을 순간적으로 익혀내는 것- 조리의 전처리 단계?

  시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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  동국대학교 일반대학원 기계로봇에너지공학과 학업계획서

  유연한 페로브스카이트 태양광 모듈을 위한 스퍼터링된 TiO2의 저온 급속 UV 소결 연구, 2광자 형광 이방성 이미징을 통한 살아있는 세포의 약물-표적 결합 측정 연구, C형 금속 조리개를 ... 자기소개저는 OO대학교에서 기계공학과 로봇공학을 동시에 전공했습니다. 졸업 후에는 군대에 갔다 와서 OOOO라는 OO개발 회사에서 근무했습니다. ... 진학동기제가 동국대학교 대학원 기계로봇에너지공학과에 진학하려는 이유는 제가 회사에서 맡은 업무가 프로그래밍, OO개발 쪽에 치우쳐져 있어서 로봇, 기계 연구를 회사에서 업으로 삼아

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.05.07

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  [외식산업학과][대입][수시][대학 전공학과][학과소개][대학 학과가 보인다] 대학 <외식산업학과> 소개 자료입니다. 개설 대학 및 졸업 후 진로와 고등학교 때 어떤 과목을 선택해야 하는지 상세히 설명되어 있습니다.

  대학 전공학과 소개? ... 졸업 후 진로호텔 및 외식업체 식음료 부서(조리, 식음료 분야), 관리부서, 패밀리 레스토랑 점장, 레스토랑 컨설턴트, 외식 프렌차이즈 컨설팅 회사, 외식정보 언론 업체, 외식사업 ... 학생부종합전형 대비 과목외식산업학과는 생명과학, 화학, 사회, 경제, 생활.교양 교과 등에 대한 기본지식과 관심 및 이해 노력 외에도 식품 영양, 조리 및 제조, 외식서비스 등 실무실습에

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.02

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  [생활과학과] 2022년 1학기 조리과학 교재 전 범위 핵심요약노트

  표면에서 대기 중으로 이동하는 기화 현상 발생- 끓는 점: 물이 수증기가 되는 현상이 나타나는 온도- 승화: 고체상태인 물(얼음)이 액체가 되지 않고 바로 기체가 되는 현상2) 식품과 ... 물① 가열조리와 물- 열전달 매개체인 물의 사용 여부에 따라 습열 조리와 건열 조리로 구분됨- 열원으로부터 식품까지의 열전달과정: 전도에 의해 용기가 뜨거워지고, 이 열이 용기 안에 ... , 총수분 함량이 유사하더라도 유리수의 비율이 높을수록 수증기압이 높아 수분 활성이 커짐- 식품의 수분 활성은 미생물 증식, 식품 내 효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침4) 조리와

  방송통신대 | 75페이지 | 11,800원 | 등록일 2022.01.22

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  서울대 식품영양학과 합격 자소서

  식품과 조리에 관심이 많았던 저는 여러 식자재와 조리법에 대한 경험을 쌓기 위해 베이킹 방과 후 활동에 보조로 참여하여 필요한 재료를 준비하고 다른 학생들을 도왔습니다. ... 생명과학 시간에 비타민 결핍증에 대한 다큐멘터리를 보고 과일이 수확된 후 부패로 인해 품질이 떨어지는 수확 후 손실이 세계적으로 문제가 되고 있다는 것을 알았습니다. ... 담당 선생님과 재료와 조리법을 준비하던 중 선생님께서 준비하신 기존의 조리법이 설탕이나 버터를 많이 사용해서 건강에 나쁘리라 생각했습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.09.05

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  영양사 국가고시 법규

  이물질 발견 신고하지 않은 영업자: 300만원이하 과대료이물질 발견신고 거짓보고:1년이하 징역, 1천만원이하 벌금20. ... 식중독 원인 조사-섭취식품과 환자간의 연관성 확인위한 설문조사-식중독 원인식품의 오염경로 위해 환경조사-식중독 의심되는자, 환자의 혈액, 배설물 또는원인이라 생각하는 식품의 미생물학적 ... 조리사를 두어야하는 경우-집단급식소 운영자-복어 조리, 판매 영업-식품접객업(1회 급식인원이 100명 미만인 사업체,영양사가 조리자격이 있는 경우는 조리사두지않아도 된다)28.

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.07

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  식품위생학_식품 중 오염되거나 생성될 수 있는 다양한 위해물질에 대하여 학습하였습니다. 이와 관련하여 식품의약품안전처에서는 위해물질과 관련하여 소비자대상 간편정보지 20종을 발간한 바 있습니다. 1. 20종 중에서 6종의 정보지 내용을 검토하여 장점, 단점, 인상적인 부분을 요약, 2. 소비자 입장에서 간편정보지의 향후 개선방안 제시

  흡연을 통해서 니켈에 노출되게 되면 호흡기계 독성이나 암 발생 원인이 될 수 있다.인상적이었던 부분은 니켈은 식품과 접촉해 사용되는 포장 용기 혹은 환경오염 등을 통해 식품에서도 검출될 ... 또한 삶거나 찌는 등 불에 직접 닿지 않도록 조리해야 하며 먼 거리에서 조리해야 하고 가능한 짧은 시간 동안 조리를 하도록 크기를 잘라서 해야 하며 육류를 굽거나 볶을 때 나오는 육즙을 ... 최소한으로 노출을 줄일 수 있는 방법은 냄비나 주전자 프라이팬 등으로 식품을 조리 혹은 보관하는 과정에서 니켈이 식품에 이행될 수 있기에 조리용 기구를 구매할 경우에는 식품용 마크가

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15 | 수정일 2024.01.21

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  우리나라 종교의 예언자적 기능에 대한 고찰

  종교는 개인이 세상을 이해하고, 삶의 의미를 찾고, 고난과 고민을 극복하는 데 중요한 힘을 제공한다. ... 종교의 예언자적 기능은 사회의 부조리와 불평등을 고발하고, 이를 개선하려는 사회적 노력을 이끌어내는 중요한 역할을 한다. ... 예언자적 기능이란, 종교가 사회의 부조리나 불합리성을 규정하고, 이를 바로잡기 위해 진실과 정의를 선언하는 역할을 말한다.한국 사회에서의 종교적 예언자적 기능은 다양한 모습으로 나타난다

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.18

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