"조리과" 검색결과 201-220 / 19,928건

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  동양과 서양의 음식문화 비교 분석

  소셜 미디어를 통한 음식 사진과 레시피의 공유, 국제 요리 대회의 증가 등이 이러한 현상을 나타내고 있다. ... 문화적인 차이로부터 비롯된 다양성을 띠고 있어, 그 차이점을 분석함으로써 우리는 각 지역의 독특한 매력을 발견할 수 있다.먼저, 동양의 음식문화를 살펴보면, 한국의 음식은 발효식품과 ... 동양과 서양의 다양한 식재료와 조리법은 이에 대한 다양한 대안을 제시할 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.01.02

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  식품의 특성 조사(최근 식생활 트랜드에 부합되는 식재료 한가지 선택해서 식품의 영양성분

  이 외에 아보카도의 대표적인 조리법으로는 과카몰 리가 있다. ... 아보카도 조리법잘 익은 아보카도는 손질하는 방법이 어렵지 않다. ... 아보카도 조리법3. 아보카도 보존방법4. 신선한 아보카도 고르기III. 결론IV. 출처I.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  퇴원교육 장폐색후 관리

  - 채소는 섬유질이 많은 채소를 제한하여 부드럽게 조리하며 1회 섭취량이 과하지 않도록 합니다. - 수분은 충분히 섭취합니다. ... - 가능한 익힌 음식위주로 부드럽게 조리하고 생선회나 육회 등의 섭취는 당분간 피합니다. - 우유를 데워서 마시거나 발효유를 대신 마시도록 합니다. - 말린 음식이나 지나치게

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.22 | 수정일 2021.11.16

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  조리용어 해설

  줄기의 단단하고 나무 같은 부분은 손으로 잡을 수 있으면 자르지 않고 꺾는다.Skin : 조리 전이나 후에 가금류, 생선, 과일이나 채소의 껍질 혹은 바깥 층을 벗기는 것이다. ... 이때 껍질은 있을 수도 있고 없을 수도 있다.Peel : 감자나 생강의 껍질을 제거하는 것처럼 칼이나 필러를 사용하여 과일이나 채소의 껍질을 제거하는 것이다.Emulsion : 섞이지 ... , Grind의 차이점=>Grate : 강판(grater)을 이용해서 음식물을 작은 조각이 되게 하는 것.Grind : 기계(grinder)에 넣고 갈아 버리다.Juicing : 과일이나

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.16

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  서울대 가정교육과 대학원 면접시험 자소서 작성방법 출제 경향과 예상문제 필기시험문제 논술문제 인성검사문제

  32) 대사과정에서의 상호작용 및 균형에 대한 설명해 보세요.33) 식품과 조리에 관한 기초과학적인 이론이 왜 중요한가요? ... 2) 유아교육과 보육의 이원화 체제에 대한 문제점은 무엇이 있나요? ... 34) 조리 과정 중에 일어나는 전반적인 물리적 변화에 대해 사례를 들어 설명해 보세요.

  자기소개서 | 209페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.06.07

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  중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

  저장식품과 발효 음식이 발달하였으며, 신선한 채소를 많이 사용합니다. 대표적인 음식으로는 평양냉면, 김치(특히 백김치), 감자전 등이 있습니다. ... 찜은 해산물이나 채소를 부드럽게 익혀내는 조리법이며, 조림은 강한 양념으로 맛을 내어 재료를 조리합니다. ... 조리 방법: 찜, 조림, 탕 등의 조리법이 일반적입니다. 다양한 해산물 요리를 통해 신선한 맛을 강조합니다.

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.18

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  식품생물제품포장학]차세대 식품포장, 스마트패키징&인텔리전스패키징 분석 레포트

  조리하는 ‘스마트오븐’을 시연하였다. ... 산소에 의해 주로 일어나는 산화반응은 종종 식품에 바람직하지 않은 변화를 일으키는데 그중 하나가 유지의 과산화에 기인한 식품의 산패이다. ... 차세대 식품포장, 스마트패키징식품생물공학과 학번: 이름:‘식품패키지’ 시장의 동향패키지(포장, package)는 생산된 제품을 보호하고 정보전달의 역할을 수행하며, 그중 식품패키지는

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.15

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  아워홈 합격 자소서 (현재 근무중)

  아무것도 모르고 조리과에 합격한 저는 나보다 앞서 나가있는 학우들을 따라잡기위해 ... 나아가 한국인의 식생활도 개선 해 나갈 것입니다.자기소개'목표의식이 뚜렷한 조리사'저는 고등학교 2학년까지 운동을 해왔습니다. ... 2016 아워홈 인턴조리사 김태경보완점다른이보다 먼저 해야하고, 무엇이든 많이 해야한다는 강박관념이 강하기 때문에 한번씩 의견 충돌이 있습니다.이러한 단점을 보완하기 위하여 다른이들과

  자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.30

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  식품은 건강을 유지하고 성장 발육을 촉진하며 우리가 살아가는데 꼭 있어야 할 필수 요소이다. 우리는 다양한 형태의 식품을 섭취하는데 이것은 식품가공과 밀접한 관련이 있다. 식품가공이란, 식품 원료를 물리적, 화학적, 생물학적으로 변화를 일으켜 기호성, 저장성, 풍미, 맛 등을 향상시키는 조작이다.

  식품과학개론 리포트식품 중 수분, 탄수화물, 단백질, 지방이 식품 가공 공정 중에서의 중요한 기능과 비타민, 무기질이 우리 몸에서의 역할에 대해 작성식품과학개론목차서론본론수분, 탄수화물 ... 유지를 사용하여 조리 할시 단시간에 식품으로 열이 전달되어 빨리 조리할 수 있을 뿐만 아니라 특유의 향미와 색으로 많은 사람이 선호하는 조리법이다. ... 우리 주위에서는 시금치, 달걀, 두부, 쇠고기, 밥 등 많은 식품 속에 철분이 함유되어 있다.결론우리는 매일 살아가며 식품과 접한다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.20

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  [생활과학과] 2023년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크

  표면에서 대기 중으로 이동하는 기화 현상 발생- 끓는 점: 물이 수증기가 되는 현상이 나타나는 온도- 승화: 고체상태인 물(얼음)이 액체가 되지 않고 바로 기체가 되는 현상2) 식품과 ... 물① 가열조리와 물- 열전달 매개체인 물의 사용 여부에 따라 습열 조리와 건열 조리로 구분됨- 열원으로부터 식품까지의 열전달과정: 전도에 의해 용기가 뜨거워지고, 이 열이 용기 안에 ... , 총수분 함량이 유사하더라도 유리수의 비율이 높을수록 수증기압이 높아 수분 활성이 커짐- 식품의 수분 활성은 미생물 증식, 식품 내 효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침4) 조리와

  방송통신대 | 69페이지 | 10,800원 | 등록일 2023.05.09

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  당,전분,유지,채소,육류의 조리 시 변화

  당용액에 당 이외의 물질을 첨가하여 과포화용액을 만들어 그대로 굳히거나 다시 결정을 형성시켜 조직을 달리한 것First Second Third Fourth Fifth 당의 조리 시 ... 조리원리Contents First Second Third Fourth Fifth 당의 조리 시 변화 채소의 조리 시 변화 육류의 조리 시 변화 전분의 조리 시 변화 유지의 조리 시 ... 색소 안토크산틴계 색소 물 산 알칼리 햇볕 열 공기 물 산 , 알칼리 금속 열 산 알칼리 금속First Second Third Fourth Fifth 육류의 조리 시 변화 육류의 조리

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2021.04.02

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  조선대학교 연극의이해와 감상 요점정리

  가져옴부조리 극작가들은 구체적 무대 이미지를 통해 ‘존재의식’을 제시부조리우리의 세상이 부조리하다는 전제알베르 까뮈의 -“목표가 없는 그 무엇”*부조리 극의 공통점확실한 플롯이 없음인물이 ... 불행한 파국만은 피하는 심각한 극, 잠재적으로 비극적인 극이 있음현대적인 희비극은 지나치게 비극적이거나 희극적이지 않고 행복하거나 불행하지도 않은 혼합된 분위기의 작품멜로드라마음악과 ... 사건에서 사건으로 옮겨 감을 상기시킴잘 만들어져야 한다는 생각 거부서사극: 역사적증인의 보고로서의 서사극브레히트는 증인이 교통사고를 보고하는 것과 비슷하다고 말함서사극은 모방적인 연극과

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.28

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  HMR제품에 대해 조사

  가슴살 그 넘어서는 음식점에서 먹을 수 있는 감자탕, 삼계탕이 나오고 통조림으로만 나오던 해산물들 심지어 회도 나오고 있다.HRM의 현황2013년도~2018년도 가정간편식 출하규모사진과 ... 먹거나 간단히 조리하여 먹는 음식을 말한다. ... HMR제품에 대해 조사HMR(가정식사대용식)정의Home Meal Replacement 약자로 가정 외에서 판매되거나 완전조리 혹은 반조리 형태의 음식을 구매 할수있으며, 가정에서 바로

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.01 | 수정일 2021.04.22

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  1인가구가 많은 시점에서 임의의 제품(생필품 등) 선정 후 이들에게 어필할 수 있는 광고전략을 수립하시오.

  제품의 이미지나 설명을 잘 나타낸 고품질의 제품 사진과 동영상을 활용하여 소비자들의 관심을 끌 수 있도록 합니다.결론:본 과제에서는 1인 가구를 대상으로 닭가슴살 만두를 어필하기 위한 ... 다양한 조리 방법: 찐, 볶음, 굽기 등 다양한 방법으로 조리할 수 있어, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.약점(Weaknesses): 인지도 부족: 닭가슴살 만두는 상대적으로 새로운 ... 시간과 편의성: 혼자 사는 1인 가구들은 식사 시간을 줄이고 편리한 조리 방법을 선호합니다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.09

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  실험조리보고서-콩, 두부 실험

  (과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리 4판) 또한 다른 시료와 달리 푸슬푸슬한 질감을 느낄 수 있었는데 이는 소금이 전분입자의 부푸는 정도나 젤화에 영향을 미쳤음을 알 수 있다.먼저 간수 ... 시료 B와 C의 경우 조리시간이 가장 빨랐다. ... 실험방법:1) 조리수를 다음 조건에 맞춰서 제조한 뒤 각각 pH를 측정한 후 불린 콩을 넣고 30분 정도 끓인다.A:콩 20g, 물 400g / B: A + 소금 2ts / C: A

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  [경영학개론] 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다.위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오.

  개발 대상 신제품의 개요1) 아이디어의 탐색과 제품화신제품 관련 아이디어 창출과 발굴, 평가에서 식품과 관련된 소비자 트렌드를 분석하고 시장에 대한 충분한 학습이 필요할 것으로 보인다.현재 ... 전략제품의 원가 절감과 관련해서는 원가를 낮출 때 재료의 질을 떨어뜨리는 것보다 유통에 필요한 가격을 낮추는 것이 밀키트 제품을 만드는 데 더 경쟁력 있는 방법이라고 생각한다.식품과 ... 소비자 입장에서는 먹고 싶은 음식을 단시간에 조리해 먹을 수 있을 뿐 아니라 기존 냉동식품 등 완전 조리 식품에서는 기대할 수 없는 종류의 음식으로 인기를 끌고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.30

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  함정조리사 조리서기보 직무수행계획서 (합격 직무수행계획서)

  등 조리를 담당하는 업무로서 위생 철저는 물론 음식을 통한 양질의 건강관리 서비스를 제공o 코로나바이러스감염증-19와 관련하여 면역력을 높이는 발효식품과 지역과의 상생을 위한 지역 ... 따라서, 음식으로 인해 직원들이 질병의 위험에 노출되는 일은 없도록 하겠습니다.- 조리장을 포함한 조리기구 등의 위생에 있어서는 일일단위, 주단위, 월단위, 분기단위, 반기단위, 연단위별로 ... 이전에 공직자이므로 공직 관련규정은 물론 조리와 관련된 규정 및 지침 또한 철저히 준수하며, 공직자로서의 책임을 다하겠습니다.

  자기소개서 | 6페이지 | 30,000원 | 등록일 2022.12.09 | 수정일 2023.09.15

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  식품학개론 2. 식품의 구성성분 (2) 조리기술과 물

  -『(과학으로 풀어쓴) 식품과 조리과학』. 이주희 외. 교문사-『식품화학』. 채수규. 효일문화사-『식품과 조리과학』.신말식 외. 라이프사이언스-『조리과학 및 원리』. 김완수 외. ... 라이프사이언스-『조리응용을 위한 식품과 조리과학』. 배영희 외, 0도에서 얼음의 열전도도는 물의 4배 정도로, 얼음은 물보다 더빨리 열에너지를 전달한다. ... 품질 저하를 방지하려면 그 식품의 Aw이 변하지 않도록 할 것* 식품은 ERH 이상에서는 공기로부터 수분을 흡수하고, ERH 이하에서는 수분을 방출* 평형수작용을 돕는다.- 식품과

  리포트 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.18 | 수정일 2021.06.19

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  사진학개론_사진 촬영 시 노출과 적정노출의 의미와 그 중요성을 설명하고, 등가노출을 만드는 원리를 구체적인 예를 들어 설명하시오.

  렌즈가 있는데 눈이 가져다주는 시각정보를 받은 후 해석하는 뇌와 비슷한 성능을 가지고 있는 카메라 본체는 이와 같은 정보를 전달해주는 역할을 한다.오늘날 현대사회는 날이 갈수록 과학이 ... 예를 들어서 심도가 좁게 해서 아웃포커스의 느낌을 내고 싶다고 하면 조리개의 값을 줄여야 하는데 조리개 값이 줄어들게 되면 사진이 어두워진다. ... 여기에서 조리개를 3.4로 조여서 다른 느낌으로 사진 촬영을 하고 싶다고 하면 이제 조리개의 값이 줄었기 때문에 사진이 어두워진다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12

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  모성간호, 임신 및 분만에 관한 국가별 문화차이 분석

  두 번째로 산부인과 전문의를 선임하는 방식이다. ... 직접적인 관리는 산부인과 의사의 자문을 받는 조산사에 의해 이루어진다. ... 소아과 방문 시 따뜻하게 보온하여 이동한다.· 병원에 연락해야 하는 경우 : 계속해서 토 함, 묽은 설사, 배가 탱탱하고 3일 이상 변 못 봄, 열, 경기나 경련, 숨 쉴 때 명치끝이

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.01

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