"조리과" 검색결과 121-140 / 19,928건

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  [수업지도안] 한과 재료 준비 및 전처리하기 수업지도안 4차시입니다.

  [4차시] 한과 만들기수업 지도안과목명: 한국조리대분류중분류소분류세분류내용 영역(능력 단위)내용 영역 요소(능력 단위 요소)음식서비스식음료 조리ㆍ서비스음식 조리한식 조리한과 조리한과 ... 접시에 완성된 매작과를 담는 방법을시연한다.?필요 지식을 학습한다.?조리 방법에 유의하여 매작과 반죽 만들기, 모양내기, 튀기기, 시럽에 담그기, 잣 뿌리기, 완성하기를 해본다.? ... 접시에 완성된 매작과를담아본다.40정리 및평가?학습 과정에 대한 수행(형성)평가를 실시한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.03

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  식품학 및 조리원리 요점정리(2022)

  ※ 조리의 개요 1. 조리의 기초 가. 목적: 기호성, 영양성, 소화성, 위생, 저장·운반 나. ... , 과일류 및 횟감 2) 가열 식품 가) 습열조리: 결합조직 많은부위 조리법(콜라겐의 젤라틴화) 시간이 오래걸리나 경제적, 온도일정 ... 본처리 1) 비가열 식품 - 식재료의 색, 향, 풍미, 질감유지 - 가열조리에 비하여 영양손실 적음 - 가열하지 않아 조리시간 짧음 - 채소

  시험자료 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2019.12.05 | 수정일 2024.04.27

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  조리사 직무수행계획서(조리서기보)

  또한, 음식을 만들기 위해서는 재료의 선택과 저장, 조리 방법, 음식의 디자인과 선구성에 대한 높은 지식과 기술이 필요합니다. ... 뿐만 아니라, 조리사는 식품 안전과 위생을 보장해야 합니다. 식재료의 신선도와 안전한 조리 과정은 식중독과 같은 위험을 방지하는 데 필수적입니다. ... 팀원들을 지원하고 조리 과정을 조율하겠습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.02

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  어린이집 통합 안전점검표 (2020년도)

  **작업관리- 조리 후 2시간 이내 배식하고 있다.- 영양사가 작성한 식단을 사용하고 있다.- 농수산물 및 그 가공품(쇠고기 등 16종)을 조리하여 제공하는 경우 식단표에 그 원산지를 ... **작업관리- 조리 후 2시간 이내 배식하고 있다.- 영양사가 작성한 식단을 사용하고 있다.- 농수산물 및 그 가공품(쇠고기 등 16종)을 조리하여 제공하는 경우 식단표에 그 원산지를 ... 어린이집 통합 안전점검표 2020년 3월결재담 당원 장① 급식 분야(점검상태： 양호○, 보통△, 불량×)구분점 검 항 목점 검 결 과12345*************41516171819202122232425262728293031일월화수목금토일월화수목금토일월화수목금토일월화수목금토일월화위생관리및식재료관리

  서식 | 24페이지 | 300원 | 등록일 2021.05.16

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  사회복지 _프로포절_독거노인의 영양 상태 개선

  독거노인인원수20명사업구분① 기초생계 지원 ② 교육/자립 지원 ∨③ 주거/환경 개선 ④ 보건/의료 지원⑤ 심리/정서 지원 ⑥ 사회적 돌봄 강화 ⑦ 소통과 참여 확대 ⑧ 문화/격차 해소성과목표 ... 참여자들의 욕구 조사를통해 장소를 선정5월복지사 1명강사 2명봉사자 3명20명1회6시간외로움 및고독감 해소작은 텃밭가꾸기5명씩 4개의 조를 구성하여 참여자들의 욕구 조사를 통해 과일이나 ... 배포(2회)홈페이지 게시판 사업소개(1회)우편발송인터넷-③ 지방자치단체온양6동 주민 센터 소식지 배포(2회)오프라인(방문)-2) 사업 내용 및 사업 집행 전략(1) 세부사업내용성과목표프로그램명활동

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.21 | 수정일 2024.02.26

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  조리원공무직 합격 자기소개서 (학교,군대,식당 등)

  식품과 조리에 대한 특별한 관심과 존경을 키워주었습니다. ... [자기소개서]조리사자기소개서#조리직 공무원 자기소개서, 조리직 자소서 합격 예문, 조리사 합격 자기소개서, 학교조리사 자기소개서, 급식 조리사 자기소개서, 식당 조리사 자기소개서, ... 급식조리 자소서 합격, 식품위생서기보 자기소개서1.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.02

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  조리사 직무기술서(Job Description)

  양 이 많은 경우는 최소한의 사용기한을 기재하여 보관 및 사용한다.- 식품과 식자재 보관 시 육류, 난류, 채소류를 각각 구분하여 교차오염이 되지 않도록 구 별해서 보관한다.5. ... 직무수행에 필요한 장비 및 도구가) 현재 조리실에 설치된 장비와 모든 도구나) 일회용 및 다회용 취사 및 조리 용품다) 취사 및 조리에 필요한 위생의류 일체(장갑, 위생모, 조리복, ... 직무명 : 조리 및 급식2.

  서식 | 2페이지 | 900원 | 등록일 2020.06.22 | 수정일 2020.06.28

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  중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

  한국 요리는 고유의 발효식품과 강한 양념을 사용하는 것으로 유명하다. 대표적인 한국 요리의 조리 방법에는 끓이기, 데우기, 구이, 볶음, 무침 등이 있다. ... 한국의 음식은 발효 식품과 고추장, 고추가루 등의 양념을 활용하여 특유의 맛과 향을 내고 있다. ... 한국 요리는 발효식품과 강한 양념이 특징이며, 김치, 된장, 고추장 등이 그 예시로 들 수 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.26

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  외식산업의이해 ) 교재와 강의 3장에서 다룬 내용으로, 외식산업의 제도적 환경과 관련하여, 자신이 생각할 때 가장 중요하다고 생각하는 제도 1가지를 들고 그에 대한 설명과 이유를 설명하시오(15점).

  실제 식품과 유통 산업이 급속도로 발달하면서 업종과 서비스가 혼재되면서 발전하고 있다. 특히 코로나 팬데믹 중 비대면 사회의 장기화가 외식산업을 더욱 발전시켰다. ... 외식생활의 차이점을 사례를 들어 비교하면서 오늘날의 외식 개념은 어떻게 정의하면 좋을지 자신의 의견을 자유롭게 제시하시오(15점).(2) 교재와 강의 3장에서 다룬 내용으로, 외식산업의 과 ... 외식생활의 차이점을 사례를 들어 비교하면서 오늘날의 외식 개념은 어떻게 정의하면 좋을지 자신의 의견을 자유롭게 제시하시오(15점).(2) 교재와 강의 3장에서 다룬 내용으로, 외식산업의 과

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.29

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  식생활과건강 중간 + 기말 정리본

  문화와 식생활① 식생활의 과학화농학 (식품재배 및 생산)식품학 (식품화학, 조리가공 중 변화)영양학 (인체와 식품과의 관계)⇒여러 가지 항목이 접목되어 있음.② 식생활의 문화적 검토 ... 음료를 자주 먹지 않는다.컵라면을 전자레인지에 직접 넣어 조리하지 않는다.농약을 많이 사용하는 과일이나 채소를 먹지 않는다.육류의 지방은 될 수 있으면 제거하고 먹는다. 1회용 식품용 ... 중국, 대만, 베트남⇒ 인구의 30%3, 나이프, 포크, 스푼식 문화권⇒ 17세기 프랑스 궁정요리에서 확립⇒ 빵은 손으로 먹음⇒ 유럽, 구소련, 아메리카⇒ 인구의 30%⑥ 기호식품과

  시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05

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  조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)

  칼이나 도마 등의 조리기구는 가열식품과 비가열 식품용으로 구분하여 ㄸㆍ로 사용한다. 익히지 않은 음식과 익힌 음식 간의 접촉을 피하기 위해 식품을 따로 분리하여 용기에 보관한다. ... 필요하다.2) 익히지 않은 음식과 익힌 음식의 분리익히지 않은 육류, 가금류 및 해산물은 다른 식품과 분리한다. ... 과목명: 위생학주제: 조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 조리의 개념2. 세척과 식품위생3. 해동과 식품위생4.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

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  조리실무사 자기소개서 2편

  요리는 예술이자 과학이라고 생각하며, 다양한 재료와 기술을 활용하여 창의적이고 독창적인 요리를 만들어내는 데에 열정을 가지고 있습니다. ... 요리는 예술이자 과학이라고 생각하여, 새로운 아이디어와 기술을 바탕으로 창의적이고 독창적인 요리를 만들어내는 데에 열정을 가지고 있습니다. ... 이러한 경험은 저에게 조리실무사로서의 역할과 책임에 대한 깊은 이해를 주었고, 이 분야에서 더욱 전문적으로 성장하고 싶은 강렬한 욕구를 불러일으켰습니다.조리실무사로서의 업무는 항상

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.04

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  수원시 지방임기제공무원 학교급식 직무수행계획서

  이러한 단체급식 경력과 노하우가 수원시 생명산업과 학교급식 담당자로서 본인에게 부여된 모든 업무를 수행함에 있어 큰 도움이 될 수 있을 것이라 사료된다.또한 본인은 00대학교 호텔외식조리과를 ... -비가열 조리 공정에는 반드시 검수와 소독이 이루어질 수 있도록 교육하고, 가열조리 후 처리 공정에는 가열조리 없이 혼합되는 식재료에 대한 소독이 이루어질 수 있도록 교육하겠다. ... 일선 학교현장에서 조리사, 영양사들을 대상으로 시간대별로 관리해야 할 CCP 일지를 보다 상세히 기술하도록 교육함으로서 학생들에게 부적절한 식단이 제공되지 않도록 노력하겠다.?

  자기소개서 | 4페이지 | 50,000원 | 등록일 2024.07.18

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  조리사 자기소개서

  고등학교 시절에는 식품과학과를 전공하며 식재료의 성분과 조리 방법에 대해 깊은 이해를 얻었습니다. 학과에서 주관하는 요리 경연대회에서도 참가하여 수상 경험을 쌓을 수 있었습니다. ... 프로의 조리사들과 함께 조리 과정을 직접 체험하며, 식재료의 선별과 조리법의 다양성을 배울 수 있었습니다. 이를 통해 실제 조리 현장에서의 업무에 대한 이해를 높였습니다. ... 손재주가 뛰어나기 때문에 다양한 조리 도구를 활용하여 정교하고 섬세한 조리를 할 수 있습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.06

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  [기술가정교육과][대입][수시][대학 전공학과][학과 소개][대학 학과가 보인다] 대학 <기술가정교육과> 소개 자료입니다. 개설 대학 및 졸업 후 진로와 고등학교 때 어떤 과목을 선택해야 하는지 상세히 설명되어 있습니다.

  대학 전공학과 소개?기술가정교육과가정교육과는 가정 교과에 대한 전문성과 교사로서의 인성 및 자질이 우수한 학생의 배출을 목적으로 한다. ... 섬유공학 및 에너지 시험원, 식품 가공 관련 기능종사자, 식품공학기술자, 아동상담사, 영양교사, 영양사, 영양 조리 관련 창업, 의상패션디자이너, 이미지컨설턴트, 조리 교사, 조리사 ... 기술교육과에서는 기술 교육, 기계, 전기, 건설, 제조, 컴퓨터, 수송, 생명 등에 관한 전공 이론과 실습을 교육하며 이를 통하여 기술을 이해하고 강의할 수 있는 교사를 양성하는 것을

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.01

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  실험조리-가열조리 시 첨가물에 따른 두부의 품질비교

  이렇게 추가 결합이 진행되면서 과도 결합의 두부가 형성된다.따라서 칼슘 이온을 적당량 이상으로 첨가하면, 즉 두부를 물에 넣고 끓이면수축, 경화하여 기공이 생기고 단단해져 맛이 없어진다 ... 실험목적첨가물을 넣고 두부를 가열조리 시, 두부가 부드럽게 조리되는 방법에 대하여 알아본다.실험재료및기구-재료: 두부 150ml, 물 6컵, 된장 4큰술, 전분 2작은술-도구: 계량컵 ... , 계량스푼, 타이머, 전자저울, 일반 조리도구실험 방법?

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.03.11

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  표준 조리법-과일샐러드(중식)

  어울리는 식단 또는 행사주재료가 과일이라서 식단 대부분에 어울림사용 식재료 명(총량/kg)건포도 0.2, 사과 1, 귤 1, 오이 0.5, 딸기 1,플레인 요구르트(요플레) 1, 땅콩 ... 0.2, 방울토마토 0.5,마요네즈 0.5, 파인애플 0.5, 바나나 1조리 방법1. ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교 급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명과일샐러드(중식)?

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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  부조리극의 특장과 고도를 기다리며에 대한 고찰(A+자료)

  평소에 영화는 자주 접했지만, 연극은 직접 보러 간 경우는 상대적으로 적었기 때문에 좀 더 알고 싶었던 연극과 새로운 유형의 작품에 대해 알아보며 작품을 해석하는데 더 깊이 있는 시각을 ... 무시한 듯한 파격적인 구성으로 문학계와 연극계에 충격을 준 극의 유형으로 이전까지의 연극의 관례를 모두 파괴한 형태이기 때문에 흔히 생각하는 연극과는 전혀 다른 성향을 가지고 있습니다 ... 부조리극2.1. 부조리극이란?- 950년대에 프랑스를 중심으로 일어난 전위극 및 그 영향을 강하게 받은 연극으로 모더니즘 시대의 최후라 일컬어지는 극의 유형입니다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.27 | 수정일 2021.03.02

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  안토시아닌은 다양한 요인에 의해 반응이 일어나면서 색상 변화가 일어난다. pH, 금속, 산소, 가열, 효소에 의한 반응 특성을 설명하시오.

  하지만, 안토시아닌은 열에 민감하여 조리나 가공 과정에서 색상이 변할 수 있다. 이는 특히 과일이나 채소를 고온에서 조리할 때 두드러지게 나타난다. ... 가정에서도 과일이나 채소를 조리할 때 적절한 방법을 사용하여 색상을 보존하는 것이 중요하다.결론적으로, 가열은 안토시아닌의 구조를 변화시켜 색상을 변화시킬 수 있다. ... 이와 유사하게, 안토시아닌이 포함된 과일이나 채소도 효소에 의해 산화되면 색상이 변하게 된다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14

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  밀키트 간단 정리 및 핵심 요약

  .* HMR은 별도 조리과정 없이 전자레인지 등에 데우기만 하면 취식이 가능. 밀키트는 동봉 된 식재료와 양념, 레시피를 이용하여 소비자가 직접 조리해야 함. ... But, 요리하는 즐거움과 제대로 된 한끼를 번거로움 없이 즐길 수 있기 때문에 전형적인 HMR식품과는 조금 다름.* 지금까지의 HMR은 RTE(Ready To Eat), RTH(Ready

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.23

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