"과산화물가 측정" 검색결과 21-40 / 242건

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  지방의 과산화물가 측정 보고서

  지방의 과산화물가 측정? 실험 목적 및 원리? ... 목적지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 유지 시료의 과산화물가 측정을 통해 유지의 산패에 미치는 영향을 검토한다.? ... 원리지방의 과산화물가를 측정하여 산패여부를 확인한다. 과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 말한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24

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  [식품생명공학실험]과산화물가 측정

  과산화물가 측정1. 실험 목적가. 유지의 산패정도를 나타내는 과산화물가에 대해서 알아보고 이를 측정하는 원리를 익혀 측정해보기 위함2. 실험 이론 및 원리가. ... 이러한 유지의 산패 정도는 산가와 과산화물가를 측정함으로써 판단할 수 있다.나. ... 과산화물가과산화물값은 유지 1㎏에 함유된 과산화물(peroxide)의 밀리당량수 (milliequivalent)로 유지중에 존재하는 과산화물의 함량을 측정함으로써 유지의 산패 정도와

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.01 | 수정일 2020.08.05

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  올리브유의 들기름의 각 점도와 과산화물가 측정

  본 실험에서는 산패 여부를 판단하기 위한 점도를 측정하기 위하여 점도계를 이용하여 올리브유와 들기름의 각각의 점도를 측정하였다.산패를 측정하기 위한 다른 방법으로는 과산화물가가 있다 ... 과산화물가 측정 방법은 1차 산화생성물인 지방 하이드로퍼옥사이드를 측정하는 것이다, 이 방법은 1차 산화물을 측정하는 기본방법이나 온도가 높은 유탕처리나 산패가 더욱 진행된 경우에는 ... 올리브유와 들기름의 점도와 과산화물가 측정Measurement of Viscosity and Peroxide Value of Olive oil and Perilla OilAbstract

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.29

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  유지의 과산화물가 측정

  이를 통해 측정하고자 한 유지류인 신선콩기름과 가열콩기름 그리고 산패된 콩기름의 과산화물가와 신선한 버터와 가열버터의의 과산화물가를 알아보고 같은 종류의 유지류들끼리의 산화 정도를 ... 식품화학보고서(8th)유지의 화학적 실험20101397 박다희실험목적유지의 산패와 관련한 화학과 과산화물 측정 원리를 이해하며 유지의 과산화물가를 계산하는 방법을 이해한다. ... 비교 분석해보도록 한다.원리과산화물가(Peroxide Value, PV, POV)유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg의 당량수로 유지 중에 존재하는 과산화물의 함량을 측정하여 유지의

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.11

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  산가, 과산화물가 측정

  Objective : 유지의 산패, 산가, 과산화물가 측정 원리에 대해 이해하고, 직접 실험을 통해 산가, 과산화물가 측정법을 습득하고 계산한다.3. ... 과산화물가는 유지 중의 과산화물의 양을 측정하는 방법으로 유지의 초기 산패 정도를 나타내며 신뢰성이 높다. ... Title : Acid Value(산가), Peroxide Value(과산화물가)2.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.17 | 수정일 2015.04.05

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  유지의 과산화물가 측정

  테스트를 하였다.과산화물가 측정이번 실험은 지방의 자동산화 중에 발생하는 ROOH, 즉 과산화물의 양을 측정하는 것으로 지방의 산패정도를 알아보는 것에 목적이 있으며, 측정원리는 요오드 ... 하지만 Kreis test는 산패의 말기에 생성되는 알데하이드를 이용하여 산패를 측정하는 것이므로, 이런 면에서는 과산화물가 측정밥법 보다 낳은 것 같다. ... 과산화물가 측정유지의 산화식용유지나 지방질 식품 등에 있어서 가장 중요한 품질의 저하는, 이 유지나 지방질 성분의 산패에 기인되는 경우가 많으며, 따라서 식용유지류의 산패현상(rancidity

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.08

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  식품화학 실험10. 과산화물가의측정

  이를 볼 때 과산화물가는 산패한 유지일 수록 그 값이 크게 나오는 것을 알 수 있다.과산화물가의 측정은 식용유지 또는 지방질 식품에 존재하는 과산화물(perosides)의 함량을 측정함으로써 ... 고찰이번 실험에서는 신선유와 산패유를 이용하여 과산화물가(Peroxide value)를 측정하였다. ... 식품영양학과 200021428 박지영실험 제목과산화물가(Peroxide value)의측정실험 날짜2003년 10월 29일 수요일1.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21

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  과산화물가 측정

  서론(introduction): 과산화물가측정1. ... 목적 (원리)지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정도에 따른 과산화물가의 정도를 알아보자.▶ 과산화물가란?? ... 측정항목과 측정값을 모두 기재 했는지 확인하고 그값을 이용한 계산 과정까지만채점했다.3. 과산화물가(V - v) × F × 0.01 × 1000 /SV : 본시험의 0.01N ?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.12

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  ( 식품위생학 및 실험 ) 지방의 과산화물가측정

  지방의 과산화물가측정1. 실험제목(title) : 지방의 과산화물가측정2. 실험날짜(data) : 2016년 4월 6일3. ... 실험목적 및 원리(purpose & principle)- 실험목적 : 지방의 과산화물가를 측정하여 산패여부를 확인한다.유지의 과산화물가를 계산하는 방법을 이해한다.- 실험원리(principle ... 유지가 산패되면 유지 중에 우리 건강에 매우 좋지 않은 과산화물이 생성되는데 유지의 과산화물가를 측정하는 것은 유지 중의 과산화물의 양을 측정하는 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16

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  식품화학실험보고서 유지의 과산화물가 측정 실험

  실험 목적유지의 산패 과정과 과산화물가 측정 원리를 이해하고 그 값을 도출해 낼 수 있다.2. 실험 원리과산화물가는 유지의 산패정도를 측정하는 방법 중 하나이다. ... 유지의 과산화물가를 측정하는 것은 유지의 산화 초기에 생성된 과산화물의 양을 측정하는 것이다.과산화물은 산패가 진행됨에 따라 증가하다가 carbonyl 화합물로 분해되기 때문에 결국 ... + 2KI(과량) → ROH + I₂+KOHI₂+전분(청색) +2Na₂S₂O₃→ Na₂S₂O6 +2NaI +전분(무색)과산화물가 값은 다음과 같이 구한다.과산화물가(meq/kg)

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.24 | 수정일 2017.11.28

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  유지의 과산화물가 측정 레포트

  Subject유지의 과산화물가 측정.2. ... G, I 도 위와 같은 방식으로 과산화물가를 측정한다.실험의 총 결과.유지 종류FGI시료 채취량1.01g1.01g1g첫 번째 실험0.8 ㎖0.8 ㎖1.1 ㎖두 번째 실험0.9 ㎖0.9 ... /kg oil7.22meg/kg oil9.20meg/kg oil과산화 물가에 의하면 I가 가장 과산화물가가 높은 것으로 보아 산화도가 가장 높았고 F,G가 차례로 과산화물가가 높았다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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  과산화물가 측정과 Kreis Test

  식품화학 실험 Ⅷ-과산화물가 측정과 Kreis Test-실 험 8. 과산화물가 측정과 Kreis TestⅠ. ... 콩기름과 변패유의 과산화물가 측정콩기름과 100℃에서 2주동안 저장한 변패유를 가지고 과산화물가 측정 실험을 하였다. ... 과산화물가 측정 실험적정량과산화물가Blank1.8ml콩기름4.7ml5.53변패유2.9ml2.13Table 1.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.27 | 수정일 2016.07.27

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  신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 과산화물가 측정

  콩기름과 산패된 콩기름을 이용하여 과산화물가를 측정하였다.재료 및 방법이번 실험 과산화물가 측정에 사용한 시료는 신선한 콩기름(C사)과 산패된 콩기름(C사)이다.과산화물가 측정은 ... 과산화물가를 측정하였다. ... 그리고 튀김의 횟수별로 과산화물가를 측정한 결과를 보면 10회 감자튀김을 한 후 콩기름의 경우 과산화물가가 3.8 meq/kg 이었고 30회를 튀김한 후 콩기름의 과산화물가는 4.6

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.07

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  과산화물가(peroxide value, POV) 측정

  실험목적 : 유지 산패 측정방법 중에서 가장 많이 쓰이는 측정방법이 과산화물가 이다.산패도를 임의적으로 달리한 유지시료의 과산화물가 측정을 통해서, 유지의산패에 미치는 영향을 검토한다.지방의 ... 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정 도에 따른 과산화물가의 정도를 알아본다.3. ... 실험제목 : 과산화물가(peroxide value, POV) 측정2.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.24

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  지방 과산화물가 측정 실험 보고서

  제목 : 지방 과산화물값 측정2. ... 측정한 과산화물값은 86.86meq/Kg이다.3. ... 이 값은 지방산에 존재하는 유리지방산의 양을 측정함과 동시에 품질의 척도가 된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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  과산화물가의 측정

  실험목적 :1 유지의 산패와 관련한 화학을 이해한다.2 유지의 과산화물가 측정원리를 이해한다.3 유지의 과산화물가를 측정하여 산패여부를 알아본다.4 산화-환원적정(요오드적정)에 대하여 ... 이러한 유지의 산패정도는 산가와 과산화물가를 측정함으로서 판단할 수 있다.과산화물가란 유지 1Kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 말한다. ... 실험제목 : 유지(油脂)의 과산화물가(Peroxide Value : POV)4.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.02

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  과산화물가측정 (peroxide value)

  실험일자: 2010.10.8금요일 실험조: 3조제목: 과산화물가측정 (peroxide value)1.실험의 목적이번실험은 유지의 산패 정도를 알아보기 위해 과산화물가를 측정하였다. ... 결과1) 이번 실험은 유지의 과산화물가 측정을 통하여 유지의 산패와 관련한 화학에 대하여 이해하고 유지의 과산화물가 측정 원리 및 계산하는 방법을 이해하는 것이 목적이다.2) 우선 ... 측정하여, 그 기름의 초기단계에서의 산패를 나타내는 것을 과산화물가 라고도 한다.여러 가지 방법이 있으나, 그 중에서 가장 일반적이며 하기 쉬운 측정법은 요오드적정이다.이 방법은

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.20 | 수정일 2021.04.12

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  과산화물가 측정

  주제 : 과산화물가 측정2. 목표 : 과산화물가 측정을 이용하여 유지의 산패를 알아보자.3. ... 원리 :(1) 과산화물가의 정의1㎏의 과산화된 유지를 중화시키는데 필요한 요오드의 meq 수이다.(2) 과산화물가 계산식과산화물가(meq/㎏) =【(T1 - T0) × F / S】× ... (대조군)과산화물가1이하1~1010~5050이상시료채취량(g)1010~55~11~0.56. 참고문헌 :? 교수님 프린트? http://blog.naver.com/j2i1041?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19

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  TBA법과 과산화물가의 측정법을 이용한 식용유의 산화도 조사

  따라서 TBA측정법과 과산화물가 측정법을 이용하여 식용유가 산패되었는지 신선한 것인지를 알아감으로써 TBA 측정원리와 과산화물 측정원리에 대해 이해해야한다. ... 그래서 본 실험에서는 산패된 식용유와 신선한 식용유의 샘플을 가지고 객관성을 지닌 TBA 측정법과 과산화물가 측정법으로 실험하려고 한다.과산화물가는 유지 1 kg 에 함유된 과산화물의 ... 과산화물가는 일반적으로 ICU(international chemical union)법에 따라 요오드적정법에 의해 측정한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.20

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  유지의 과산화물가(Peroxide value, POV가) 측정

  이 때 형성된 요오드의 양을 Na2S2O3 표준용액으로 적정하여 과산화물가를 측정한다.R-OOH + 2+ 2→ R-OH + I2 + H2OI2 + 2Na2S2O3 → NaS4O6 + ... 실 험 제 목유지의 과산화물가(Peroxide value, POV가) 측정실 험 원 리과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수이다. ... 역가(1)S : 시료채취량(g)1N Na2S2O3용액 1ml ≡ 과산화물 1 meq0.01N Na2S2O3용액 ≡ 과산화물가 0.01meq

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.12

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