"과산화물가 측정" 검색결과 121-140 / 242건

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  과산화물가 실험레포트

  서론(introduction): 과산화물가측정과산화물가(peroxide value)란 유지 1g중에 들어있는 과산화물의 mg당량수를 의미한다. ... 과산화물가를 측정하기 위하여 유지는 식용류 를 사용하였으며, 가열한 뒤 식혀서 이물질을 살짝 넣었다. ... 과산화물가가 높을수록 유지의 산패가 진행된 것으로 식품으로서 부적당한 것이다.과산화물가는 일반적으로 ICU(International Chemical Unio)법에 따라 요오드 적정

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.14

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  과산화 물가 보고서

  과산화물가 측정 보고서1. 실험의 목적(원리)●목적 : 요오드 적정을 이용하여 Na2S2O3용액의 역가를 구한 뒤, 과산화 물가를 측정하여 유지의 산패정도를 알아보자. ... 과산화물은 지질의 산패 과정 중 다른 물질로 분해되기 때문에 과산화물가를 측정하여 지질이 산패 정도를 평가할 때에는 주의를 요한다.산패가 일어난 유지 중의 과산화물은 시료에 가해진 ... 소비된 Na2S2O3 의 양산패유신선유Blank사용된Na2S2O3 용액(ml)30.73.60.9※과산화물가의 계산①산패유의 과산화물가(meq/Kg)=(30.7-0.9)*0.887*

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.08 | 수정일 2020.11.17

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  과산화물가 실험

  실험목적 및 원리유지의 산가의 측정 원리를 이해하고, 유지의 과산화물가의 측정 원리를 이해하면, 우리가 실험하고자하는 시료의 산패여부를 알 수 있다.산가란 유지 1g 중에 함유되어 ... 2.73.03.14.34.74.30.7과산화물가측정시료채취량(g)2.9903.0513.0303.0443.0073.0330Na2S2O3(ml)9.34.64.012.711.212.41.0과산화물가 ... (g)2.9913.0023.0003.0033.0033.0040KOH(ml)0.20.20.10.250.230.270.08과산화물가측정시료채취량(g)3.0072.9942.9953.0013.0083.0010Na2S2O3

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.28

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  [영양생화학실험]지질 과산화물가 값 구하기

  그러므로 유지의 과산화물가는 초기단계에 있어서 유지의 산패정도를 나타내는 기준이 된다. 과산화물가는 일반적으로 산화환원 적정법에 의하여 측정된다. ... 지질 과산화물가 값 구하기1. 실험 이론 및 원리가. 과산화물가유지 1㎏에 함유된 과산화물의 ㎎당량수를 말한다. ... 이는 과산화물가가 유지의 산패 초기에만 이용될 수 있다는 단점과 연결이 된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.04 | 수정일 2020.08.02

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  유지의 산가와 과산화물가

  과산화물가를 측정하는 실험은, 유지의 산패를 이해하고, 과산화물가의 측정 원리와 계산법을 알게 하기 위한 목적의 실험이다. ... 1.유지의 산가2.유지의 과산화물가과목 :담당 :제출자 :제출일 :Abstract유지의 산가 측정 실험은, 유지의 산패를 이해하고, 산가 측정의 원리와 계산법을 알게 하기 위한 목적의 ... 과산화물가는 산화 초기에 생성되는 과산화물을 측정함으로써 유지의 유도기간을 측정하는데 많이 이용된다.척도- 산소 흡수량 곡선 유도기간- 과산화물 생성 곡선- 최종 산화생성물 생성 곡선

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03

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  식품화학 유지의 화학적 시험법 레포트

  -과산화물가[ peroxide value, POV ]과산화물가의 측정원리를 보면, 유지에 potassium iodide(KI)를 반응시키면 과산화물에 의하여 KI로부터 요오드(I)가 ... 식 품 화 학유지의 화학적 시험법REPORT학번학과이름유지의 화학적 측정 방법 조사(산가, 비누화가, 요오드가, 과산화물가, TBA가, Reichert-Meissl가, Polenske가 ... 과산화물가는 유지 1kg에 대한 유리된 요오드의 밀리 당량으로부터 환산한 과산화물산소의 밀리당량(meq/kg)으로 나타낸다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22 | 수정일 2022.01.02

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  항산화제

  과산화물가(peroxide value)측정. 과산화물가란? ... 옥도가(Iodine Value)Free radical 측정 방법1. Free radical 연구2. 과산화물가(peroxide value)측정3. ... 항산화제의 종류유지의 산패정도를 측정하는 방법1. 산가(Acid value), 유리지방산가(Free fatty acid value)2. 과산화물가(Peroxide value)3.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  산가와 과산화물가

  이번 실험을 통해 산패정도 실험방법으로 산가와 과산화물가 측정이 있다는 것과 산패가 진행될수록 산가와 과산화물가가 높게 측정된다는 것을 알 수 있었다.2. ... 과산화물가 측정방법에서 CHCl3를 넣는 이유는 시료를 녹이고 더 이상 과산화물이 생지지 않게 하기 위함이고 물을 넣는 이유는 반응을 종결시키기 위해 넣는 것이다.산가과산화물가1조0.7645 ... →과산화물가를 측정하기 위해 중대한 영향을 미치며, 변질이 심한 경우에는 소화기 등에 독성을 나타내는 등 위해의 우려가 있다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.20

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  과산화물값(POV값) 측정

  반응하여 I2가 유리되고 그 I2의 양을 Na2S2O3용액으로 적정하여 측정한다.일반적으로 식물성유지의 경우에는 과산화물가가 60~100meq/kg, 동물성유지의 경우 20~40meq ... 유지의 산패 정도와 유도기간의 길이를 통해 유지의 초기단계 품질저하를 알아본다.실험 원리과산화물가란 ‘유지 시료 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량수’이다. ... 과산화물가는 유지의 초기단계에 있어서 산패정도를 나타내는 척도가 되며, 이 값이 높을수록 유지의 산패가 진행된 것으로 식품으로서 부적당한 것이다.시료 KI를 가하면 과산화물이 KI와

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.10

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  과산화물가에 대한 실험보고서이며, 목적, 원리,결론등을 정리한 레포트자료

  과산화물가는 일반적으로 ICU법에 따라 요오드 적정법에 의해 측정한다. ... 과산화물가는 이 부분의 산소의 양을 측정하는 것으로 유지 산패의 시작정도를 알 수 있다. ... 이때 생성된 요오드의 양을 NaSO 표준용액으로 적정하여 측정한다.일반적으로 식물성 유지의 경우에는 과산화물가가 60 ~ 100meq/kg, 동물성 유지의 경우에는 20 ~40 meq

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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  유지의 산패측정

  의하면 자가산화가 진행된 식용유는 흰 주의 사육시험에서 독성이 나타나고 있으며 이 때 독성의 직접적인 원인이 산패된 기름 중에서 생성된 과산화물임이 확인되고 있다고 밝혔으며, 또한 과산화물가가 ... 이 때 유리된 지방산의 양을 측정한 산가는 유지의 품질저하 정도를 나타내는 하나의 척도로 활용할 수 있다. ... 10.0g)0.8(S1=2.58g)2차(ml)0.7(S2=10.1g)0.3(S2=10.0g)3.6(S2=10.4g)3.4(S2=11.47g)0.8(S2=2.84g)공실험방법시료를 가하지

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.11

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  [식품화학실험보고서]유지의 산가(acid value) 및 과산화물가

  또한 두 번째 실험인 유지의 과산화물가 측정을 통하여 산가 측정과 마찬가지로 유지의 산패와 관련한 화학을 이해하고자 하였으며 유지의 과산화물가 측정 원리 및 유지의 과산화물가를 계산하는 ... 과산화물가의 측정에 있어서는 Blank test에서 용액의 색이 변함을 확인하는 것이 어려워 소비량을 재측정하는 오류를 범하였던 것이 아쉬움으로 남는다. 5조의 신선유의 과산화물가는 ... 또한 다른 조의 결과로서 산패유의 산가는 0.2190, 신선유의 과산화물가는 3.1366, 산패유의 과산화물가는 126.7386의 값이 측정되었다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06

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  식품기사 및 산업기사 실기시험 초자 및 기구

  뷰렛알카리.산 적정, 산가, 과산화물가 , 식염, 조단백질 적정시 사용8. 데시게이터.(안에 실리카 겔 있음)수분, 회분, 식염 실험시 칭량병 및 도가니 방냉 시 사용9. ... 전자저울시료 무게 측정 시 사용.10.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.03 | 수정일 2018.07.22

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  굴절계, 점도계, 색도계를 이용한 식용유의 이화학적 성질의 측정에 관한 실험

  그러므로 유지 본래의 성질을 알기 위해서 비누화가·요오드가를 시험하고, 산폐된 정도를 밝히기 위해서 색도·산가·과산화물가를 측정하는 방법을 익힌다는 것은 유지식품의 품질관리상 매우 ... 유지의 산값을 측정하였다. ... 본 실험에서는 식용유의 색도계를 이용하여 색도를 측정하였으며 또한 중성용매(에테르:에탄올=2:1) 와 페놀프탈레인 용액을 이용하여 식용유의 산가를 측정하였다.실험재료 :시료는 식용유

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.30

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  과산화물가 실험보고서

  목적① 유지의 산패의 화확 원리를 안다.② 유지의 과산화물 측정하는 법을 터득한다.③ 유지의 과산화물가를 계산할 줄 안다.④ 유지의 과산화물가를 측정가능하다.⑤ 보관방법에 따른 유지의 ... 과산화물가 측정날짜: 5월 2일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별1. ... 이러한 과산화물가는 유지의 산패 정도를 측정하는 방법 중 하나이다. 유지가 산패(품질 저하 현상)되어 생긴 과산화물의 양을 측정하는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.26 | 수정일 2015.07.07

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  식품화학실험 -과산화물가 및 Kreis Test

  과산화물가 측정[ Blank ][ 식용유 ][ 튀김기름 ]Figure 1. ... 부위에 산소 원자가 부가되어 과산화물(peroxide)을 만드는데, 과산화물가는 이 부분의 산소의 양을 측정하는 것으로 유지산패의 시작정도를 알 수 있다.유지산패란, 외부조건에 의해 ... 식품화학 실험Ⅴ[ 과산화물가 및 Kreis Test ][ 실험 주제 ]- 과산화물가- Aldehydes (Kreis Test)[ 실험 목적 ]- 식용유와 변질유의 과산화물가의 양에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22

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  산업안전기사필기(6과목-화학위험방지기술)

  위험물관리법상 위험물의 종류 산-가-자-인-자-산산화성고체 : 브롬산염류, 염소산염류, 질산염류, 무기과산화물가연성고체 : 적린, 유황, 황화린, 마그네슘, 금속분(물로 소화) (건조사로 ... valve) : 대기와 탱크내 압력을 동일하게(일정하게)하기 위한 밸브화염방지기(frame arrester): 인화방지망, 통기밸브와 함께 설치자동경보장치 : 구성요소 => 계기(측정기구

  리포트 | 5페이지 | 500원 | 등록일 2019.05.01 | 수정일 2021.07.20

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  [식품화학, 화확]과산화물가

  과산화 물가는 일반적으로 ICU법에 따라 요오드적정법에 의해 측정한다. ... 과산화물가가 50도 3일방치한 기름과 실온에서 보관한 기름의 과산화물가가 모든 조에서 반대로 나왔다. ... 이때 요오드의 양을 Na2S2O3 표준용액으로 적정하여 측정한다.본론표.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.23 | 수정일 2021.04.07

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  유지의 산가(acid value:A.V.)

  식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가, carbonyl가 등이 있다. ... 따라서 유지의 유리지방산 양을 측정하면 유지의 신선도를 알 수 있다. ... 이와 같은 중합과정은 자동산화의 후기 단계에서 급속히 일어나며, 그 결과로 자극적인 냄새가 생기고 맛이 나빠지고 색이 짙어지며 점도가 상승하게 되어 영양가의 저하와 유독 성분이 생성된다.이

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.05

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  유지의 과산화물가 분석

  compounds)이 생성되는 유지의 과산화물가를 측정하는 것은 유지 중의 과산화물의 양을 측정하는 것이다. ... 과산화물가는 이 부분의 산소의 양을 측정하는 것으로 유지의 산패정도를 알 수 있다. ... 실험제목식품화학실험(9th) - 유지의 과산화물가 측정실험일자보고서작성일자이름학번조실험목적이번 실험의 목적은 우리가 자주 접하는 유지의 과산화물가(peroxide value, PV)

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

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