"과산화물가 측정" 검색결과 161-180 / 242건

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  사료표준분석방법 모음집

  분석 항목"우지 및 유지의 과산화물가 측정(Peroxide value, POV)"2. ... (MODE를 눌러 ↑↓버튼을 통한 온도조절)⑤ 드라이오븐에 2시간동안 건조 시킨다.⑥ 크루시블을 꺼내 데시게이터에서 30분간 방냉 후 무게 측정한다.수분 : 건조 전 무게 + (100 ... 크루시블 데시게이터에 30분간 방냉 후3.

  리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.02.13 | 수정일 2020.05.11

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  유지의 산가 과산화 물가

  또한 산가에서 신선유를 산패유를 실험할 때 보다 많이 쓴 이유는 신선유에서는 유리지방산의 양이 적기 때문에 측정이 용이하고 쉽게 얻기 위해서 더 많은 양의 신선유를 사용한다.과산화물가과산화물가는 ... 그러나 공 시험은 4조가 하였다.과산화물가를 구하는 방법과산화물가(POV) = 1000F : 0.01N-Na2SO4의 역가A : 0.01N-Na2SO4의 농도S : 시료의 채취량(g ... 따라서 과산화물가는 167.4558이 나왔다. 우리 조는 산패유를 실험을 하였다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.09

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  과산화물가(PV)

  유지의 산패도 곡선산패도는 산가, 옥소가, 과산화물가, TBA가를 통해 측정할 수 있다. ... 그 중에 오늘은 과산화물가를 통해 유지의 산패를 정도를 알아보는 실험을 하였다.과산화물가(POV)를 측정한 결과 olive oil(가열:24) > olive oil(비가열:16.5) ... 유지의 과산화물가 측정(1) △-flask에 마가린, corn oil(가열/비가열) olive oil 시료를 2개씩 정확히 1.0g 취한다.figure 2.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.25

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  CLA(conjugated linoleic acid) 레포트

  CLA, trans-10, cis-12 CLA 함량(%) : 각각 35.0% 이상이어야 한다.④ trans-9, trans-11 CLA 함량(%) : 3.0% 이하이어야 한다.⑤ 과산화물가 ... CLA, trans-10, cis-12 CLA 함량(%) : 각각 35.0% 이상이어야 한다.④ trans-9, trans-11 CLA 함량(%) : 3.0% 이하이어야 한다.⑤ 과산화물가 ... 항산화작용CLA는 동물실험에서 임파구와 대식세포의 기능을 향상시켜 면역력을 증강시킨다는 보고와 함께 항산화작용이 있는 것으로 생각되고 있다.CLA가 첨가된 사료를 급여한 쥐의 연구에서 조직의 과산화물가

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

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  식품화학 기말

  함량을 측정하는 것- 과산화물가 : 자동산화의 진행에 따라 일단 최고치에 도달한 후 다시 감소하기 때문에 산패가 발생한 지 오래된 유지와 유지식품의 과산화물가가 의외로 낮을 때가 ... 있는 것은 과산화물가의 큰 결점- carbonyl 화합물의 측정 : 유지의 산화과정에서 최종단계에 생성됨- TBA(thiobarbituric acid value) : TBA가는 유지 ... .- 중합체가 형성되면 옥소가가 감소되는 반면 분자량, 점도 및 굴절률은 증가하게 된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.25

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  유지의 이화학적 시험

  과산화물이 많을수록 요오드가 많이 유리된다.▶ 실험 목적과산화물가 측정법의 원리를 알고 신선유, 가열유, 산패유의 과산화물가를 비교해본다.▶ 실험 원리과산화물가란 유지 1kg에 함유된 ... Value, POV)과산화물가는 유지 속에 들어있는 과산화물의 양을 측정하는 것이다. ... 실험결과, 신선유의 과산화물가는 0.4, 가열유의 과산화물가는 0.39이 나왔고, 산패유의 과산화물가는 17.42가 나왔다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.04

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  유지의 산가 측정

  정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0이하이다.Ⅱ.과산화물가에 의한 지방산패 측정과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량수를 말한다. ... 식품 분석 실험실험 제목Ⅰ.유지의 산가 측정Ⅱ.과산화물가에 의한 지방산패 측정실험 목적Ⅰ.유지의 산가 측정산가(Acid Value)는 지방산 아미드계 유연제의 제조시 반응의 완결도를 ... 측정하는 기준이 된다.이 산가의 측정방법을 습득함으로써 유리 지방산의 양에 따른 품질 시험법을 숙지하고자 함이 그 목적이다.Ⅱ.과산화물가에 의한 지방산패 측정자유지방산은 산소, 빛

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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  병원성 미생물

  -식육의 부패검사를 위해 휘발성염기태질소, pH, VBN측정치, 과산화물가, 히스타민, 암모니아, 아미노산, 유기산 등을 측정한다.-거의 그람음성균이다.

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.03

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  산가 측정 보고서

  유지의 산패에 영향을 주는 용인에는 지방산의 종류, 온도, 산소 분압, 광선, 금속, 수분, heme 화합물, 항산화제 등이 있다.식용유지의 산패정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가 ... , TBA가, carbonyl가 등이 있는데 산가를 측정하는 것이 일반적이다. ... 유지의 산가를 측정할 때에는 여러 가지 알칼리 중에 반드시 KOH를 이용한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.08

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  식품학개론-유지의산패

  과산화물가 측정법? ... 과산화물 함량은 과산화물가로 표시 되는데, 이것은 1kg의 유지에 함유된 과산화지는 계속 증가하지만, 후반기에서는 과산화물들의 산화 분해가 계속되어 그 양이 오히려 감소되고 carbonyl ... 산소흡수 측정법?

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.26

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  (식품화학) 지질 요점정리 - 보건연구사, 식품위생사, 식품기사 필수자료

  고온 가열시간이 길수록 산가, 굴절률, 점도, 과산화물가 증가 요오드가, 중합이 일어나 불포화도 감소?가열중 필요 ... 굴절률은 온도에 의해 현저히 변하므로 일정온도에서 측정 표시 필요(보통 25도)? 굴절률: 대부분 1.45~1.47? ... 요오드가와 함께 유지의 불포화도 척도? 유지, 왁스 100g에 첨가하는 로단과 당량인 요오드의 수g?

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.12

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  유지의 성질

  가열산화는 비교적 높은 온도 가열된 유지에서 일어나는 산화이다※ 산패의 영향1) 산가, 과산화물가 증가2) 점도, 비중증가3) 영양가 감소4) 필수지방산 파괴5) 독성발현등4)유지의 ... E로서 영양학적,생리학적으로 중요㉤ 일부향신료와지의 내력을 표시하여주는 중요한척도이다.(2) 과산화물가(Peroxide value): 유지 1㎏에 함유된 과산화물의 밀리몰수 또는 밀리 ... 4-30개의 탄소를 가지며 말단에 -COOH를 1개 지닌 직쇄상의 탄화에스테르가의 차이 적음.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.31

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  산가(AV, acid value) 측정 레포트

  상승제는 자신은 항산화력이 없으나 이것의 첨가로 항산화제의 능력을 크게하는 효과가 있는 물질로 구연산, maleic aid, 중합인산 등이 있다.* 유지 산패의 영향1) 산가, 과산화물가 ... 증가2) 점도, 비중증가3) 영양가 감소4) 필수지방산 파괴5) 독성 발현 등6.고찰이번 실험에서는 유지의 산가(AV)를 측정하였다. ... 식용 유지의 산가(Acid value, AV) 측정>10g의 시료를 △-flask에 칭량하여 기록한다.산가 측정시료 채취량 기준예상 산가0~55~1515~3030~100100 불용물질

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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  천연 항산화제로서 로즈마리 추출물의 효능과 전망

  분쇄 돈육을 가열한 경우, 가열하지 않은 경우로 나누어 천연 항산화제를 처리하고 시간의 경과에 따른 과산화물가를 측정했다. ... 2와 3에는 각각 25℃와 35℃에서 아몬드 크래커를 70일까지 보관하면서 과산화물가를 측정한 그래프가 있다. 25℃에서는 로즈마리의 항산화 효능이 제일 높게 나타났고, 35℃에서는 ... 시간이 흐름에 따라 모든 실험구의 과산화물가는 유의적으로 증가했다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.07

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  적외선 분광광도계를 이용한 콩기름과 올리브의 산패도 측정(TBA가)

  ) TBA 가(Thiobarbituric Acid Value) : TBA가가 과산화물가와 마찬가지로 유지의 산패를 측정하는 값이다. ... 변수에는 산가, 과산화물가, 카르보닐가, TBA가 등이 있다.1) 산가 (Acid Value) : 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는 데 필요로 하는 KOH의 ㎎수로 ... 아래층을 분리하여 끓는 물에서 30분간 가열하였다. 이 때 용기의 뚜껑은 막아 주었다. 가열 후 냉각하고 530 nm에서 흡광도를 측정하였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30

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  식품기사 실험- 산가 측정법, 유지의 산패 실험, AV 실험, Acid Value, 식품학 실험 산가, 유지의 산가 실험

  AV(acid value), POV(과산화물가), 아니시딘가, TBA, 요오드가, RMV, 카르보닐가, 자외선 분광법, 토톡스값, 산소흡수량, AOM방법, 랜시매트법 등이 있다.그중 ... 소개하자면, 카르보닐가의 경우는 유지에 함유된 carbonyl기와 DNP 시약이 반응하여 생성된 적색의 2,4-dinitrophenyl hydrazone을 정량하여 산출한다.또 과산화물가는 ... > 유지의 산화를 측정하는 방법엔 AV말고 무엇이 있을까?

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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  식품 분석 실험보고서

  실험목적(1) 유지의 산패와 관련된 내용을 이해한다.(2) 유지의 과산화물가 측정 원리를 이해한다.(3) 유지의 과산화물가 계산 방법을 이해한다.(4) 산화, 환원적정을 안다.2. ... 원리과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 말한다. ... 식물성 유지의 경우에는 과산화물가가 60～100meq/kg, 동물성 유지의 경우에는 20～100meq/kg에 도달하는 시기를 산패발생 시기로 본다.3.

  리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.10.01

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  유지의 요오드가(IV) 측정 레포트

  그리고 지난 시간까지 측정했던 산가나 과산화물가와 그 밖에 색과 인화점 등으로부터 유지를 조리, 가공 ,저장한 상태에서 일어나는 산패의 정도를 추정할 수 있다.요오드가(I.V)는 유지 ... Subject유지의 요오드가(Iodine value, IV) 측정.2. ... 따라서 요오드가는 식용유지의 종류 식별, 가열산화의 정도, 수소첨가유의 경화정도를 측정하는데 이용 할 수 있다.요오드가는 흔히 Wijs 공정법에 의해 측정된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.03.16

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  TBA value

  둘째, 과산화물가 측정법은 산패에 의하여 생성된 과산화물의 농도를 측정하는 것이다. ... 과산화물은 지질 산패 과정 중 다른 물질로 분해되기 때문에 과산화물가를 측정하여 지질의 산패 정도를 평가할 때에는 주의해야 한다. ... 지질의 산패를 측정하는 방법에는 TBA value test, 과산화물가 측정법, Conjugated Diene Methods, Oxygen Bomb test, Total and Volatile

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03

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  [식품검사] 지질의 산패측정방법

  계산과산화물가(meg/kg) = (a-b)×F×10/SS : 검체의 채취량(g)a : 본시험에서의 0.01N 티오황산나트륨액의 적정량(ml)b : 공시험에서의 0.01N 티오황산나트륨액의 ... SS : 검체량(g)a : 본시험에서의 0.1N 티오황산나트륨용액의 소비량(ml)b : 공시험에서의 0.1N 티오황산나트륨용액의 소비량(ml)F : 0.1N 티오황산나트륨용액의 역가과산화물가 ... 가볍게 흔들어 암소에서 10분간 방치5.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.14

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