"궁중음식" 검색결과 21-40 / 3,422건

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  [궁중][궁궐][궁][궁중음식][궁중의녀][궁중제사][궁중예복][궁중화장실]궁중음식, 궁중의녀, 궁중제사, 궁중예복, 궁중화장실 분석(궁중음식, 궁중의녀, 궁중제사, 궁중예복, 궁중화장실, 궁중, 궁궐, 궁)

  궁중음식, 궁중의녀, 궁중제사, 궁중예복, 궁중화장실에 관한 분석Ⅰ. 궁중음식1. 궁중의 연회식2. 궁중의 일상식Ⅱ. 궁중의녀1. 궁중 의녀의 탄생 기원2. 의녀제도Ⅲ. ... 궁중제사Ⅳ. 궁중예복Ⅴ. 궁중화장실참고문헌Ⅰ. 궁중음식1. 궁중의 연회식궁중에서는 일년 내내 특별한 행사가 빈번하게 있다. ... 음식의 경우는 각 지방의 토산물 또는 특산물들이 공물(貢物) 또는 진상(進上)의 형태로 궁중에 들어오게 된다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.10

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  「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -

  한국식생활문화학회 이소영, 한복려

  논문 | 14페이지 | 4,600원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  궁중음식(한국음식의 배경과 역사 , 향토음식 ,상차림의 종류 , 양념의 종류 ,고명의 종류)

  전통음식의 분류 1) 궁중음식 : 좋은 물자 , 조리기술이 뛰어난 주방나인 , 숙수가 담당 중국에서 들어온 음식법의 적절한 수용 평상시의 수라상 , 크고 작은 잔치의 상차림 2) 반가음식 ... 궁중음식한국음식의 배경과 역사 BC 6000 년경 : 빗살무늬토기의 신석기문화 BC 2000-1500 년경 : 벼농사 시작 삼국시대 : 철기문화의 발달 고려시대 : 초기 ( 불교융성 ... 지방에서만 독특하게 만들어 먹거나 몇몇 지방에서 공통으로 하는 음식서울 : 조선시대 500 년이상 도읍지 사대부가 ( 궁중음식의 영향 ) 양반 ( 유교의 격식을 중시 ) 중인계급 (

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.10

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  궁중 음식을 만드는 사람

  ◎궁중음식을 만드는 사람조선왕조 궁중음식은 1970년 12월30일 중요 무형 문화재 제38호로 지정되었다. ... 지금의 일반 혼례나 회갑 때 음식을 높이 쌓는 것은 궁중음식이 전해진 것이다.궁중에서 음식은 주방상궁과 대령숙수라는 요리사가 만들었다. ... ◎상차림궁중음식 중 가장 중요시되는 부분이 바로 수라상이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.15

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  한국문화자원의이해2-2공통) 교재에 나온 문화자원(세시풍속, 국악, 민속극, 다례, 경복궁내 궁중전통음식 등)중 하나체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 설명하세요0k

  주요메뉴는 신선로이며 그 외의 전통다식, 식혜 등 궁중에서 먹는 음식을 섭취함으로서 궁중의 음식문화를 체험하는 계가가 될 것이다.2. ... 궁내에 준성된 전각은 총 390여 칸이었다4) 음식문화를 직접 체험한 궁중음식-신선로필자가 맞 본 대표적인 음식은 신선로이다. ... 그 대표적인 궁중음식이 신선로라고 생각한다.이상과 같이 소개한 신선로의 경우 손실이 많이 가지만 육류와 채소가 잘 어울리는 음식으로, 외국인들도 부담없이 잘 즐겨먹는 음식으로 여기어

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.09.06 | 수정일 2018.09.04

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  우리나라의 궁중음식(신선로)

  우리나라의 궁중음식【 신 선 로 】궁중음식 역사우리나라는 1900년 초까지 왕조의 시대였다. 그래서 우리의 궁중 음식은 다른 나라의 궁중 요리에 못지않게 자랑할 만하다. ... 궁중 음식은 맛은 순하고 담백하며 간은 심심하다. 궁중 음식의 종류는 다양하지만 평민 음식에 비하여 고기 요리가 많다. ... 궁중 음식은 국가의 행사에서 벌어지는 잔칫상에서 그 면모를 살펴볼 수 있지만 그렇다고 궁중 음식이 밖의 음식과 아주 다르지는 않다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.04

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  궁중음식

  경우에 따라서는 궁중의 음식이 민가에 하사되고, 사대부가에서도 음식을 궁중의 음식이 민가에 하사되고, 사대부가에서도 음식을 궁중에 진상하게 된다. ... 조선 시대 이전의 궁중 음식의 역사는 고려 말에서 조선조 성종까지 기록한 경국대전(經國大典)을 통해, 조선조 궁중 음식의 역사는 진찬의궤(進饌儀軌), 진연의궤(進宴儀軌), 궁중의 음식발기 ... 궁중음식의 배경한국의 음식문화는 여러 왕조로 계승되어 조선왕조까지 내려오면서 음식법이 연마되어 이루어졌다.

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.20

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  [음식]우리나라의 궁중음식

  일상식에 대한 음식의 전승2. 궁중 음식 조리인3. 궁중 음식1) 신선로2) 후식Ⅲ. 결론Ⅰ. ... 궁중에는 주방상궁 외에 음식을 담당 하는 남자 전문요리가 있어 궁중의 진연 음식을 따로 맡아서 하게 된다. ... 일상식에 대한 음식의 전승조선왕조 궁중음식은 고려왕조의 전통을 이어 온 조선시대 궁궐에서 차리던 음식으로 전 통적인 한국음식을 대표한다.궁중에서의 일상식은 아침과 저녁의 수라상과 이른

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.18

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  궁중음식 연구 및 실습 보고서

  궁중음식 연구 및 실습실습 보고서죽 상차림(3/30)음식명잣 죽조리 포인트와 주의할 점음식평가 및 느낀점재료재료명투입량단위재료명투입량단위재료명투입량단위쌀1컵잣1/2컵물6컵소금약간설탕약간조리방법1 ... 꼬치의 양면에 밀가루를 고루 묻히고 달걀 푼 것에 담갔다가 달구어진 팬에 식용유를 두르고 양면을 지진다.임자수탕, 궁중떡볶이, 탕평채(4/13)음식명임자수 탕조리 포인트와 주의할 점음식평가 ... 준비한 재료를 한데 담아 잣집으로 버무려 담는다.쌈 상차림(5/25)음식명맥적, 보리새우볶음조리 포인트와 주의할 점음식평가 및 느낀점재료재료명투입량단위재료명투입량단위재료명(새우볶음)

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.26

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  궁중음식에 대하여

  궁중음식 대장금 으로 인해 사람들의 관심이 많 아 지고 있는 궁중음식에 조사를 해봤다.궁중음식은 말 그대로 궁중, 대궐 안에서 이루어진 음식으로 조선시대에 발달하고 정착된 음식으로 ... 생각한다.궁중음식은 궁 에서만 이루어진 음식을 고집하지 아니하고 밖에서의 음식 도 전해지고 궁중음식도 밖으로 전해 졌는데, 그것은 왕과 왕자의 비는 밖에서 뽑고, 왕비들은 양반 집 ... (나머지 간 은 식사 때 종지로 통해 했을 거라 개인적으로 추측함)음식은 재료의 모양을 살리기 보다 잘게 썰어 씹기 쉽고 소화가 잘 되도록 했다.궁중음식이라고 해서 평민들과의 음식과

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.09

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  조선왕조 궁중음식

  궁중 음식의 배경 - 2p1. 역사 - 2p2. 궁중 음식의 관련 관청과 조리인 - 3p3. 궁중의 식생활 관련 일화 - 5pⅢ. 궁중 음식의 분류 - 7p1. ... 그래서 궁중음식의 배경으로부터 시작해서 궁중 음식의 종류들을 소개하는 것으로 리포트를 마치고자 한다.Ⅱ. 궁중 음식의 배경1. ... 조선시대 이전의 궁중음식의 역사는, 조선조 궁중음식의 역사는 궁중의 음식 발기 등의 문헌을 통해 의례의 상세함과 특히 기명, 조리기구, 상차림 구성법, 음속하는 것, 즉 생과?

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.22

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  한국음식(궁중음식,통과의례,세시(명절,절식)음식)과 상차림

  조사의 범위 및 방법한국의 음식에 대해 크게 통과의례, 세시음식, 궁중음식 3가지로 분류하여 조사하였고, 상차림에서는 주로 반상 차림의 종류를 중심으로 조사를 하였고, 반상 이외에 ... [그림] 수라상 반배도[표2] 수라상의 찬품 단자와 기명궁중의 음식명일반의 음식명기명기본음식: 밥과 탕, 기본 찬① 수라흰밥?팥밥 두 가지밥?진지수라상?주발② 탕미역국? ... 가위, 한가위 라고도 한다.농경민족이던 우리 선인들은 봄부터 여름동안 가꾼 곡식과 과일들이 익어 수확을 거둘 계절이 되었고, 일 년 중 가장 큰 만월 날을 맞이하니 즐겁고 마음상식궁중에서

  리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.15

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  [식품] 궁중음식에 관하여

  지금의 일반 혼례나 회갑때 음식을 톺이 쌓는 것은 궁중음식이 전해진 것이다.궁중에서 음식은 주방상궁과 대령숙수라는 요리사가 만들었다. ... 하지만 궁중음식과 서울 양반가의 음식이 아주 다른 것은 아니다. ... 그중에서 음식문화는 모든 물자가 풍부하고 한국의 토산품이 총 망라된 궁중의 음식을 제일로 친다.궁중음식은 각 고을에서 들어오는 가장 질 좋은 재료를 가지고 조리기술이 뛰어난 주방 상궁과

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.10

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  식품과음식문화 -궁중음식

  궁중음식과목명 :교수명 :학 과 :학 번 :제출인 :제출일 :[ 목 차 ]Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론ⅰ. 궁중음식의 배경ⅱ. 궁중음식의 분류ⅲ. 궁중음식의 특징ⅳ. ... 대표적 궁중음식의 조리법Ⅲ. 결론Ⅳ. ReferenceⅠ. 서론궁중은 우리나라의 음식문화가 가장 찬란하게 발달한 곳이다. ... 조선 시대 이전의 궁중 음식의 역사는 고려 말에서 조선조 성종까지 기록한 경국대전(經國大典)을 통해, 조선조 궁중 음식의 역사는 진찬의궤(進饌儀軌), 진연의궤(進宴儀軌), 궁중의 음식발기

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.08

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  전통 궁중음식

  궁중음식의 유래와 구성국가에서는 한국음식 문화의 정수라 할 수 있는 궁중음식의 보존을 목적으로 1971년(조선왕조 궁중음식)을 중요 무형 문화재 제 38호로 지정하였다. ... 사단법인 궁중 음식 연구원을 설립하여 일반인에게 전수 교육을 실시하고 있다.전통 고유 음식이라고 하면 궁중음식을 비롯하여 민가의 반가음식도 있고, 지방마다 독특한 향토 음식도 있고 ... 궁중의 음식은 한 나라의 가장 높으신 어른이 잡수시는 음식이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.04.11

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  궁중요리음식점 사업계획서 및 창업계획서

  여기에 착안을 하여 궁중에 요리를 표준화하여 일반화를 시킨다면 뛰어난 경쟁력으로 여타의 패밀리 레스토랑으로 탄생을 하리라 생각을 한다.궁중음식은 영양과 맛에서는 어느 음식보다도 뛰어나며 ... 궁중요리음식점회사명 : Food chol학번 :이름 :담당과목 :담당교수 :제출일자 :◐목차◑1. 기업현황가. 회사개요(설립예정)나. 창업자 인적사항2. 사업계획가. ... 고객에게 궁중요리라는 것이 생소하기는 하지만, 우리 입맛에 맞고 거부감이 없는 음식이기 때문에 충분히 성공할 수 있다고 본다.최근 건강에 대한 관심이 높아지면서, 높은 가격에도 불구하고

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.31

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  [세계음식] 궁중 음식

  사단법인 궁중음식연구원)궁중음식과 서울음식궁중이 제일 좋은 음식을 만든다는 것은 다 이유가 있다. ... 궁중음식의 배경궁중음식의 배경한국의 음식 문화는 여러 왕조로 계승되어 조선 왕조까지 내려오면서 음식법이 연마되며 이루어졌다. ... 조선 시대 이전의 궁중 음식의 역사는 고려 말에서 조선조 성종까지 기록한 경국대전을 통해 조선조 궁중 음식의 역사는 진찬의궤, 진연의궤, 궁중의 음식발기, 오아조실록 등의 문헌을 통해

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.08.05

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  [식문화]조선 시대 궁중 음식

  궁중 음식 관련 관청1) 이조2) 호조3) 예조4) 주방4. 궁중 음식 조리인5. 궁중 음식의 분류1) 일상식2) 의례식3) 시절식4) 천신6. 맺음말1. ... < 조선시대 궁중의 식생활 문화 >1. 머리말2. 문헌을 통한 궁중 음식의 전승1) 일상식에 대한 문헌자료2) 궁중의 영접과 가례 의궤3) 궁중 음식 발기3. ... 영접식 의궤와 가례식 의궤는 이성우 교수가 쓴 『조선왕조행행식 가례식 영접식의궤』(미원문화재단부설 한국음식문화연구원, 1988)에 축소 영인되어 모두 실려 있다.3) 궁중 음식 발기궁중

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.05.06

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  [A+] 중국 음식문화 조사보고서 / 음식역사 / 음식소개 / 산둥요리 / 지난요리 / 연태 요리 / 궁중요리 / 만한전석 / 광동요리 / 난징요리 / 쓰촨요리

  베이징은 오랫동안 중국의 수도로서 정치·경제·문화의 중심지였고, 궁중요리를 비롯하여 고급요리가 발달하여 가장 사치스러운 요리문화를 이룩한 곳이다. ... 화력을 이용하여 짧은 시간에 조리하는 튀김(炸) 요리와 볶음(炒) 요리가 특징이다. 지난요리点击输入内容연태 요리点击输入内容 Royal Dynasty Feast点击输入内容궁중요리의 ... Chinese Food 중국음식*역사 소개중국의 음식문화는 5천년의 역사 속에서 하나의 국가가 설립되고 왕조가 구축되면서 새로운 풍습과 음식문화를 형성하였다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 (25%↓) 750원 | 등록일 2013.02.23

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  [음식] 우리나라 각 지방의 특색있는 음식과 궁중음식

  우리나라 각 지방의 특색있는 음식1.서울조선시대의 수도 한양은 지금의 서울로서, 서울에는 궁중의 음식풍이 많이 있고, 사대부가(士大夫家)에서 궁중음식을 본받아 발전시킨 음식법과 명가에 ... 외국의 사신이나 귀빈 ·내빈에 대한 의례에 따라 음식이 다듬어지기 때문에 음식의 재료를 복합적으로 사용하고 양념도 많이 쓰게 되므로 음식의 맛이 복잡해진다. ... 이어져오는 전통적인 음식법이 많이 있어 자랑할 만한 것이 많다.서울의 음식은 대체로 식료품의 생산지는 아니면서 음식이 다양하고 사치스러워 관북 ·관서의 소박한 맛과는 대조적이다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.15

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