"궁중음식" 검색결과 41-60 / 3,422건

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  [식생화과 문화] 궁중음식과 식문화의 특징

  ≪궁중음식과 식문화의 특징≫◐궁중음식◑1. ... 궁중음식의 특징궁중음식은 우리나라의 무형 문화재로써 그 음식의 차림과 식품의 배합이 모든 음식의 모범이 되고 있다.국 가에서는 한국음식 문화의 정수라 할 수 있는 궁중음식의 보존을 ... 궁중의 주방과 조리인(1)궁중의 조리인역대 왕조 시대의 궁중 음식은 궁중에서의 주방 상궁들의 손에서 손으로 이어져 내려왔다.궁중 음식의 조리 기능의 전수와 주방 상궁들의 훈련 제도를

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.24

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  [한국요리]한국음식(한국요리)의 특성, 한국의 상차림, 강원도와 경기도요리(경기도음식), 충청도와 전라도요리(전라도음식), 경상도요리(경상도음식), 한국의 궁중요리(궁중음식), 한국의 서양요리(서양음식) 전래

  한국의 궁중요리(궁중음식)1. ... 한국음식(한국요리)의 특성, 한국의 상차림, 강원도와 경기도요리(경기도음식), 충청도와 전라도요리(전라도음식), 경상도요리(경상도음식), 한국의 궁중요리(궁중음식), 한국의 서양요리 ... 그래서 우리의 궁중 음식은 다른 나라의 궁중 요리에 못지않게 자랑할만하다. 궁중 음식이 발달하고 정착된 시대는 조선 시대이다.

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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  [음식문화] 한국음식문화에 대한 고찰(궁중민속박물관 김치박물관 국립민속박물관을 다녀와서)

  수라상의 찬품단자와 기명 (궁중음식과 일반음식명의 비교)궁중의 음식명일반 의 음식명기명기본 음식 : 밥과 탕 그리고 기본 찬수라흰밥, 팥밥 두 가지밥, 진지수라상, 주발탕미역국, 곰탕 ... 궁중유물전시관______________________________11가. 궁중음식의 배경나. ... 궁중음식의 종류 및 특징1) 주식류182) 찬품류________________________________________313) 후식류__________________________

  리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.08.27

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  [식품영양 실습]한국음식 조리실습(국수장국, 각종 전, 궁중떡볶이, 무생채)

  전유어, 저냐, 전냐 등으로 부르고 궁중에서는 전유화(煎油花)라고도 하였다. 제사때에 쓰는 전유어를 간남, 간납, 또는 갈랍이라고 한다. ... 완성된 떡볶이를 보기좋게 합에 담고 알지단을 얹어 장식한다.참고사항원래 떡볶이는 고기와 야채를 볶아 간장으로 양념한 것으로 궁중의 정월요리였다. ... 준비한 고명을 색 맞춰 얹는다.참고사항국 수국수는 가루음식의 대표적인 것으로 밀가루, 메밀가루, 감자가루 등으로 만든다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.12

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  한국의 음식 문화

  적 : 적틀에 생선적 , 쇠고기적 , 닭적의 순으로 한 그릇에 쌓아 올린다 .궁중음식궁중음식 궁중음식이란 , 궁중에서 만들어서 먹던 음식이다 . ... 한국 음식 문화INDEX 한국 음식 문화의 특징 · 종류 세시 풍속 음식 사찰 음식 통과 의례 음식 궁중 음식한국 음식 문화의 특징 · 종류한국 음식 문화의 이해 02 03 04 01 ... 왕족은 왕권사회에서는 특권계급으로 군림하였으므로 식생활 양식 및 제도가 가장 발달되고 엄격하였다 . 02 03 01 04 05 한국 음식 문화의 이해궁중음식 각 전각의 음식을 만드는

  리포트 | 33페이지 | 3,800원 | 등록일 2019.11.27 | 수정일 2019.11.30

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  전통음식

  궁중음식궁중음식은 궁궐에서 장만하던 음식으로 조선시대 왕가의 음식과 그 제도가 우리 민족의 최고 수준의 음식을 대표하고 있음3. ... 전통음식의 분류1) 반가음식2) 궁중음식3) 사찰음식4) 향토음식5. ... 전통음식전통음식 목차1. 전통음식의 정의2. 전통음식의 특징1) 일반적 특징2) 조리법상의 특징3) 전통음식의 우수성3. 전통음식 ? 식생활의 역사4.

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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  한국과 중국 전통식문화의 차이 - 궁중요리를 중심으로

  때문에 중국 궁중요리역시 외부의 자극과 영향을 많이 받았으며, 특히 이민족의 지배를 받았던 청대에 중국의 궁중 음식문화는 전술한 바와 같이 청대 초기 해산물 요리가 사라지는 등 많은 ... 뿐만 아니라 김치와 고추장조치가 수라상의 기본 음식에 들어가 있었다.반면 중국은 고추장은커녕 고추를 궁중요리로 사용하지 않았다. ... "만한전석"과 같은 중국의 궁중요장(醬)은 장(壯)이다".라고 적시되어있다. 그리고 그 이유를"집안의 장맛이 좋지 않으면, 좋은 채소와 고기가 있어도 좋은 음식을 만들 수 없다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.08

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  궁중요리 유래 특징

  궁중과 반가에서 자니 음식으로 여러 가지 음식이 다 갖추어져 있을 때 신선로를 꾸밀 수 있으므로 대표적인 궁중음식 뿐만 아니라 한국을 대표하는 요리로 꼽힌다 . ... 06 07 08 09 10 01 10 타락죽 ( 잣죽 )일상 생활에서 먹는 음식중에 궁중음식이었던게 생각보다 많았다 . ... 원래의 잡채는 익힌 나물로만 섞은 뒤 양념해 먹던 궁중음식이었다 . 02 03 04 특 징 궁중잡 채 05 06 07 08 09 10 01 08고기를 너붓너붓 썰은데서 유래한 것으로

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03

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  [과제] 베트남의 음식문화

  전쟁이 많이 일어난 지역이라서 불을 사용하지 않고 조리하는 음식이 많아 조리법이 단순하다.중부지역(후에)과거 수도였던 후에를 중심으로 매운맛이 강하고 격식을 갖춘 전통 궁중 전골 요리가 ... 닭고기, 부추, 향채, 쇠고기 및 삶은 새우 등을 반짱(Banh Trang)에 말아서 생선 소스에 찍어 먹는다.라우제(Lau de, 궁중전골요리)베트남의 전통 궁중요리로 양고기에 감초 ... 음식이 조금 남고 각자의 밥그릇에 음식을 깨끗하게 다 먹는 습관이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.15

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  중국 요리에 대하여

  올려 기름을 부어 조리하거나 뜨거운 물에 데쳐 내는 것으로 유명함 뜨거운 불에 올려 짧은 시간에 지지고 볶는 요리법은 다른 지방에도 영향을 줌 지방 전통 요리들이 수도 북경을 거쳐 궁중 ... 중국 음식의 외형과 개념 → 기본적인 요리라도 외형을 풍성하고 예술적으로 만듦 몇 인분 의 개념이 없이 한 접시에 담아 내기 때문에 음식의 가짓수를 늘리거나 추가로 주문해야함중국 요리의 ... 철학관이 담겨 있음 5 - 다양한 조리 기술로 음식 자체를 예술적으로 표현함구체적 특징 1.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.21

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  (외식경영) 약선음식의 정의 및 예시

  부친 소고기를 가운데 올려주고 차갑게 만든 깨 국물을 가장자리에 부어준다 .주 요리의 효능 임자수탕은 여름철 궁중이나 양반가에서 줄겨먹던 보양식이다 . ... W 약재를 넣어 만든 음식인만큼 단맛 , 짠맛이 약하기때문에 저연령층에게는 비호감 음식이다 . o 현재시대 고령화 사회에서는 맛만으로 음식을 먹기보다 건강음식 ( 힐링푸드 등 ) 몸을위해 ... 약선 음식약선이란 ?

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.09

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  한국 식문화의 변천 및 미래 예측 ) 한국 음식문화의 발달

  그릇 이름인 신선로가 조선요리 옥의 상징이 되고, 궁중음식이었던 탕평채가 한정식의 기본요리로 변화되었습니다. ... 결론: 미래 한국 음식문화의 특성 및 그 이유.1) 한국 음식문화의 특징오늘날 우리가 매일 접하는 식단은 전통음식과 외래음식 간의 혼종을 통한 결과이다. ... 술과 음식을 함께 파은 조선음식이지만 일본과 중국의 영향을 받아 점차 일본, 중국 음식의 맛을 닮아갔습니다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류

  일본 요리의 역사수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 530년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다.이후 700년경에 이르러 궁중(宮中)의식과 神 ... (양노율령)】에 의해 補正되어 여러 가지 의식을 행하는 방법과 요리를 만드는 방법, 신에게 공물을 바치는 방법 등이 세밀하게 규정된 연희식이라는 것으로 완성되었다.연희식에는 향응(음식 ... 이 당시에는 외국과의 교류무역이 성행하여 남만요리(쇠고기나 닭고기, 생선들에 파를 넣어 조린 음식) 등도 건너와서 일본인의 식생활도 점차 육식으로 바뀌기 시작하였다.그렇지만 1639년

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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  웅진씽크빅 콘텐츠 개발(도서) 합격 자기소개서

  경복궁의 생과방에서 판매하는 궁중 병과와 궁중 약차는 ‘수요 미식회’의 디자인을 차용해 음식에 대한 별점과 후기를 담아냈습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.19

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  한호전 한식조리실습 II A+ 시험자료 족보

  문화 p.36서울임금님 계셧던 곳 궁중음식발달,짜지도 맵지도 않고 대체적으로 중간 맛. ... 준비하면 된다.궁중상차림궁중에서 임금이나 왕에게 올리는 일상식. ... 주로 사대부가나 궁중에서 하던것다과상손닙 접대 시에 다과나 차류를 내는 다과상, 주안상과 교자상 후에 나는 후식상으로 분류되는데 다과상은 떡과 조과, 후식상은 제철 과일이나 음식을

  시험자료 | 7페이지 | 30,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.11

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  [다큐클래식] 한, 중, 일 문화삼국지를 보고 감상문 쓰기

  중국 음식은 기름과 불을 사용하면서도 그릇에 기름이 많이 고이지 않은 것처럼 보였는데 이는 모든 음식이 그러한 것인지 아니면 궁중음식으로 발달한 음식이기에 처리하는 다른 그들만의 독특한 ... 국가를 알아가기 위해서는 궁중음식도 중요하지만 서민들이 먹는 음식을 통해 어떤 의미가 담겼는지 더 잘 알 수 있을 것 같다는 생각에서 국가에 따른 서민들의 음식도 궁금해졌다.특히 가장 ... 모든 국가의 음식이 아름답고 예쁘게 보였던 것은 각 국가 궁중음식을 바탕으로 내용이 구성되었기 때문이라고 생각한다.우리나라는 상대에 대해 극진함을 표현하는 방법으로 오색의 고명을 활용했는데

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28

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  황혜성 우리의 맛을 세계로 알리다 독후감

  ‘호랑이는 죽어서 가죽을 남기고 사람은 죽어서 이름을 남긴다.’라는 말이 있듯이 비록 지금은 이 세상에 계기지 않지만 이조궁정요리통고라는 훌륭한 책과 궁중음식연구원으로 궁중음식을 사랑하는 ... 이로써 사라져 갈 위기에 놓여 있던 우리 궁중음식은 전통의 맥을 잇게 된다. ... 25전쟁을 거치며 간신히 명맥을 이어가던 궁중음식을 비롯한 궁중생활문화는 누구의 관심도 받지 못한 채 역사 속으로 사라질 운명에 처해 있었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.18 | 수정일 2020.07.03

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  2024년 1학기 방송통신대 중국문화산책 (중간과제물) 중국 음식문화의 남북 차이, 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화 차이점

  중국의 중심지로 각지의 명물, 특산물 등이 궁중 진상되어 궁중요리 위주의 고급요리가 발달하였다. ... 서울은 궁중음식 영향으로 호화스럽고 화려한 특징이 있다. 간은 짜지도 맵지도 않은 적당한 맛을 지니고 있다. ... 추운 지방이므로 기름진 육류 음식이 많고 음식 간은 싱거운 편이다. 음식이 크고 먹음직스러우며 콩, 녹두 등으로 만든 음식을 즐긴다.

  방송통신대 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.26 | 수정일 2024.04.06

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  [해외봉사] 현대 해피무브 합격 자기소개서

  식품영양학과 전공을 살려 아이들과 궁중요리 수업과 외국음식 수업을 진행했습니다. 신선로, 리조또, 꿔바로우 등을 만들며, 음식의 유래 역사에 대해 공부했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  (중국문화산책 1학년) 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

  궁중음식이 양반집에 많이 전해져서 서울음식은 궁중음식과 비슷한 것도 많이 있으며 반가음식도 매우 다양하다.2) 풍습성우리 조상들은 일년을 통해 명절 때마다 해먹는 음식이 있었으며 춘하추동계절에 ... 궁중에서의 요리는 조상의 법도와 규율을 중요히 여겼다. ... 중국과 한국(한반도) 음식문화의 특징1) 한국의 음식문화 특징2) 중국의 음식문화 특징3.

  방송통신대 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.02

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