"식품위생학 정리" 검색결과 21-40 / 1,111건

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  식품위생학 1강 빈칸 정리

  식품위생학 정리1강 위생개요생의 정의, 목적, 범위식품위생의 정의Who: 식품의 사육 생산 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성, 건전성을 확보하기 ... 범위식품 위생행정식품위생법령식품위생법을 근거식품위생법->식품위생법 시행령->식품위생법 시행규칙->고시5) 기준, 규격기준:규격:기준과 규격은 대상으로 함.식품위생 행정기구식품의약품안전처 ... 예방빌생기간에 따른 식중독 분류급성질환: 원인 o만성질환: 원인 x식중독의 주요 원인 물질( )과 ( )등의 생물학적 위해요소발생원인: 세균>바이러스노로바이러스(바이러스)>병원성대장균

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.08

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  [과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학 총정리표(1)- 식품위생 마스터

  용기, 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생2.식품위생의 목적①식품으로 인한 위생상 위해 방지 ②식품영양의 질적 향상→국민 보건 향상, 증진 이바지3.식품위생의 대상 : 식품, ... 1.식품위생의 정의①식품의 생육, 생산 및 제조로부터 인간이 섭취하는 모든 단계에 있어서의 안전성, 건전성 및 완전 무결성을 확보하기 위한 모든 수단②식품, 식품첨가물, 기구 or ... 식품첨가물, 기구, 용기, 포장 등 음식에 관한 전반적인 것[HACCP]: 식품제조,가공공정의 모든 단계에서 위해를 끼칠 수 있는 요소를 공정별로 분석, 각 과정에서 이 위해물질이

  시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12

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  식품위생직 공무원 수험과목 식품위생학 식중독파트 요약정리집

  식중독의 정의- 식품위생법: 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나발행한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환- WHO : 식품 또는 물의 ... 환자간의 연관성 확인1) 설문조사섭취 음식2) 위험도 조사3) 역학적 조사환자의 혈액&배설물, 식중독의 원인이라고 생각되는 식품등4) 미생물학적 시험5) 이화학적 시험식중독의 원인이 ... 되는 식품등의 오염경로 찾기 위함

  시험자료 | 32페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.02.04

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  영양교사 영양사 식품위생학 단권화 노트정리

  시험자료 | 56페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.12

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  식품위생학 요점정리_중간고사 범위_A+

  종류 -생물학적 위해요소_biological hazard -화학적 위해요소_chemical hazard -물리적 위해요소_physical hazard1 생물학적 위해요소_biological ... 않아 위해가 없음3 식품의 위해요소_foodborne hazard 정의(국제식품규격위원회) : 식품과 연관하여 사람에게 잠정적으로 건강상의 위해를 일으키는 인자B 식품의 위해요소 ... A 식품의 위해요소 정의1 위해요소_hazard: 해를 일으키는 요소 예) 상어2 위해_risk: 위해요소가 해를 일으킬 확률->위해요소+노출 예) 바닷가에 가지 않으면 상어에 노출되지

  시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.06

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  [2022 위생사 합격] 위생사 실기 2과목 요점정리_식품위생학

  식품 위생검사의 일반B. 세균학적 검사1. 세균의 증식곡선a) 유도기. 대수기. 정상기. 사멸기2.

  시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.05.06 | 수정일 2023.12.04

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  위생사 합격자 - 필기 요점 정리(위생곤충학+위생관계법령+공중보건학+환경위생학+식품위생학)

  : 2시간- 집단급식소 운영자 : 3시간: 1년 이상 식품위생행정 사무에 종사한 경험이 있는 자=> 식품위생법은 식품의약품안전처장이 짱5. ... 위생곤충학- 소화기계 감염병 : 장티푸스, 파라티푸스, 콜레라 매개- 발육 증식형 : 말라리아, 수면병- 경란형 : 양충병(쯔쯔가무시병), 진드기 매개 질병단계 : 종 -> 속 -> ... 증감하려는 경우 신고를 하여 변경해야 함- 식품제조·가공업, 식품첨가물제조업은 시장·군수·구청장에게 등록하여야 함- A형 간염은 식품위생영업에 종사하지 못함- 유흥주점영업의 유흥종사자

  시험자료 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.11.18 | 수정일 2022.09.02

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  [과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학- 폐기물법

  지정폐기물의 배출 및 처리상황 등이 적정하게 처리되도록 필요한 조치를 1차적으로 강구하여야 하는 자는? 구청장!폐기물관리법 법칙 中 5년 이하의 징역 또는 5000만원 이하의 벌금형 - 허가를 받지 아니하고 폐기물처리업을 한 자- 부정한 방법으로 폐기물처리업 허가를 받..

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.12

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  영양사 국가고시 대비 식품위생학 요점정리

  식품위생학 요점.hwp1* 식품위생의 정의- 식품위생법 : 식품, 식품첨가물, 기구, 용기 및 포장을 대상으로 음식물에 관한 위생* 식품위생의 목적- 위생상의 위해를 방지하고 식품영양관리의 ... - 위생해충, 쥐의 구제- 물은 가열하여 섭취- 개달물 소독- 예방접종1. ... 질적 향상을 도모함으로써 국민보건의 향상과 증진에 이바지한다* 식품의 위해요인- 내인성 : 식품에 함유되어 있는 유해, 유독성분 (자연독)- 외인성 : 식품의 원재료에 함유되어 있지

  시험자료 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.03 | 수정일 2022.05.29

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  [과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학 하수도법

  ★ 하수 : 사람의 생활이나 경제활동으로 인하여 액체성 or 고체성의 물질이 섞여 오염된 물과 건물,도로 그 밖의 시설물의 부지로부터 하수도로 유입되는 빗물, 지하수다. ★ 하수도 : 하수와 분뇨를 유출, 처리하기 위해 설치되는 하수관로,공공하수처리시설,간이공공하수처리..

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.12

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  [과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학- 감염병관리법

  감염병 : 제1군/2군/3군/4군/5군 감염병, 지정감염병, 성 매개감염병, 인수공통감염병, 의료관련감염병감염병환자를 진찰한 의사,한의사가 보고를 게을리하거나 관할하는 보건소장에게 신고 또는 보고를 게을리하거나 허위의 신고를 했을 때의 벌칙 : 200만원 이하 벌금!제..

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.12

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  [과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학- 먹는물관리법

  먹는물 : 먹는 데에 통상 사용하는 자연 상태의 물, 자연 상태의 물을 먹기에 적합하도록 처리한 수돗물, 먹는샘물, 먹는염지하수, 먹는해양심층수 등을 말한다. 샘물 : 암반대수층 안의 지하수 또는 용천수 등 수질의 안전성을 계속 유지할 수 있는 자연 상태의 깨끗한 물을..

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.12

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  식품화학 요약정리(식품기사,식품산업기사,위생사,영양사,식품화학전공)

  곡류나 건조식품 등은 육류, 과일, 채소류보다 수분활성도가 낮다.[ 수분활성도 계산하기 ]수분활성도(Aw) ={ 식품의 수증기압(P)} over {순수한 물의 최대 수증기압(P _{ ... 일반식품의 수분활성도는 항상 1보다 작다.? 미생물은 수분활성도가 낮으면 증식이 억제된다.? ... 미생물의 번식에 이용하여 식품의 저장성과 관계가 깊다.? 효소반응 및 화학반응에 참여하여 물질을 운반 또는 확산하는 매개체이다.2) 결합수?

  시험자료 | 34페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2021.11.19

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  [2022 위생사 2교시 요점정리] 공중보건학, 식품위생학

  “미리보기 참고하여 주시기 바랍니다”

  시험자료 | 22페이지 | 8,000원 | 등록일 2019.09.19 | 수정일 2024.04.27

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  [과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학 총정리표(4) 물리적/화학적 소독법

  * 소독 : 병원 미생물의 생활력을 파괴, 세균 증식 억제·멸살 → 감염 위험성 없앰 (주로 화학적 방법)* 멸균 : 강한 살균력 작용 → 병원성 및 비병원성 균 등 모든 미생물 완전히 사멸 (주로 물리적 방법)①아포 형성 미생물 : 물을 배척하는 성질 → 화학 물질 ..

  시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12

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  [과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학 총정리표(2) 미생물/세균/곰팡이 마스터

  * 경구 감염병의 원인세균* 중성 pH : 잘 자람 / 산성에서는 억제됨* 구균, 간균/Gram -,+ 구분/호기성,혐기성* 포자 형성하는 것도, 편모있는 것도 있음* 수분 많은 식품을

  시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12

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  [과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학 총정리표(3) 식중독/기생충 마스터

  1.식중독 : 미생물, 유독물질, 유해 화학물질 등이 음식물에 첨가되거나 오염되어 발생하는 것 (급성위장염 등 생리적 이상을 초래)* 발생 시기 : 세균 발육 왕성 → 식품 부패되기 ... 식중독 세균에 노출된 음식물 섭취 (전체 식중독 중 세균성 식중독이 80%이상 차지)① 많은 양의 세균이나 독소에 의해 발생하며, 2차감염이 X② 식품에서 ... ③ 감염형 : 세균 자체에 의한 것, 대부분 급성위장염 증상, 원인 식품에 기인하고 균의 양이 발병에 영향을 줌④ 면역 생기지 X, 잠복기 짧음(경구감염병보다), 세균의 대량 섭취에

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.12

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  2020년 44회 영양사국가고시 대비 식품위생학 요점정리

  시험자료 | 14페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.01.11 | 수정일 2020.11.17

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  [2022 영양사 2교시 요점정리] 식품학, 조리원리, 단체급식, 위생 및 관계법규

  시험자료 | 40페이지 | 10,000원 | 등록일 2019.09.19 | 수정일 2024.04.27

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  식품기사시험 식품위생학 정리

  동물독성실험을 통하여 최대무작용량(NOEL 값)을 구하고 안전계수를 고려하여 일일섭취허용량을 설정식품첨가물에 대한 실험 용어정리- GRAS: 해가 나타나지 않거나 증명되지 않고 다년간 ... 식품첨가물식품첨가물(우리나라 식품위생법 제 2조 2항에서의 정의)- “첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어서 식품에 첨가, 혼입, 침윤 등 기타의 방법으로 사용되는 ... 제조과정에서 식품의 상업적 가치의 향상, 식욕증진, 보존성, 영양강화, 및 위생적 가치를 향상시킬 목적으로 식품에 첨가되는 화학적 합성품을 말하며 식품공업의 발달과 더불어 식품첨가물의

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.13

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