"칼국수유래" 검색결과 21-40 / 307건

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  세계의 음식, 음식의 세계(4학년1학기 과제물)

  젓갈 등 양념을 많이 사용하여 저장성이 뛰어나다.(2) 대표음식① 주식류 : 전주비빕밥, 콩나물국밥, 깨죽, 대합죽, 대추죽, 냉국수, 고동칼국수 등② 부식류 : 추어탕, 용봉탕, ... 설과 나주에서 유래했다는 설이 있다. ... 곁들인 것이 홍어회다.대표음식으로 선정한 이유는 다음과 같다.① 재료적 측면 : 삭힌 홍어회는 흑산도에서 나는 홍어를 제일로 치는 바 지역적 특산물을 재료로 하고 있으며, 목포에서 유래했다는

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.07

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  [단체급식 및 실습 보고서] 죽상차림

  국수장국재료 및 분량마른국수 280g, 쇠고기(편육용) 200g, 애호박 200g, 석이버섯 4장, 달걀 2개(100g), 실고추 8줄기, 식용유 1.5Tbsp요리법① 쇠고기는 찬물에 ... 특히 서울·경기에서 즐겨 먹는다.② 타락죽곱게 간 쌀에 물 대신 우유를 반 분량 넣어 쑨 무리죽으로 ‘타락(駝酪)’은 우유를 뜻하는 옛말이며, 몽골어 ‘토라크(torak)’에서 유래됐다는 ... 돼지갈비에 잔 칼집을 넣으면 양념이 잘 배고 잘 익는다.2. 양파, 마늘, 감자의 모서리를 다듬어 부서져서 국물이 탁해지는 것을 막는다.3.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  교양 레포트 베트남 의식주

  위에 빈대떡처럼 얇게 펴 말리다가 약간 마르면 떼어내 칼국수보다 가늘게 썬다.숙주·칠리·고추·고수·라임·양파·고기 등이 들어가 독특한 향과 맛이나며, 소화가 잘 되고 영양성분이 고르게 ... 현재 베트남의 문자 꾸옥 응어는 중국 한자의 음과 뜻을 빌려 와 사용하던 과거의 문자를, 17세기 말 프랑스의 선교사가 라틴 문자로 적은 것에서 유래하였다.2. ... -베트남의 대표음식쌀국수: 쌀국수에 뜨거운 육수를 붓고 고추를 얹어 먹는 베트남 음식.베트남에서는 포 (pho：퍼)라고 부르며 주로 아침에 먹는다.쌀가루를 불려서 약하게 달구어진 판

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.25

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  조회분 정량

  특히 회분 함량이 가장 높은 시료는 가공한 밀의 칼국수, 반건면 으로 3.9%이고, 회분 함량이 가장 낮은 시료는 가공한 밀의 중국국수, 중숙면 으로 0.6% 이다.영양적으로 소화되지 ... 구했다.이름회분 (%)밀, 도정곡, 생것2.0밀, 통밀, 생것1.5밀, 금강밀, 도정곡, 생것1.6밀, 신미찰밀, 도정곡, 생것1.4밀, 흑밀, 도정곡, 생것1.7밀 가공(면류), 칼국수 ... 예를 들어 식품중 무기물질인 염소, 요소, 인, 황의 일부는 회화에 따라 소실되어지고, 반대로 유기물질로부터 유래하는 탄소가 이산화탄소로 되어 휘산 하지 않고 탄산염의 형태로 회분

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.28

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  [단체급식 및 실습] 교자상차림

  ≪송남잡지 松南雜識≫에서는 열구지(悅口旨), ≪규합총서 閨閤叢書≫·≪시의전서 是議全書≫·≪해동죽지 海東竹枝≫·≪동국세시기≫ 등에서는 그릇 이름 그대로 신선로라 하였다.신선로의 유래에 ... 실습결과 사진국수장국, 찜(돼지갈비찜), 편육(양지머리편육), 전유어(호박전, 표고전), 채(탕평채), 김치(배추김치), 장류(간장, 초간장), 떡류/한과(약과), 제철 과일(배), ... 보통 국수, 떡국, 만두국이 주식이고, 탕, 신선로, 찜, 전유어, 적, 편육, 회, 김치 등이 부식이며, 후식은 떡, 한과, 생과일, 음청류 등이다.2.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  푸드코디네이션 개론 중간고사 족보

  닭칼국수, 낙지구이, 콩잎김치, 헛제삿밥, 상어산적, 재첩국 등5. ... 현대의 디저트 뷔페와 같은 세팅이 유래되었던 시대는 언제인가? 답 : 4번① 모던 시대② 아르데코 시대③ 아르누보 시대④ 르네상스 시대⑤ 현대12. ... 답:1,5번① 휘기어: ‘장식물’을 의미하여 냅킨 홀더, 명찰패, 후추통 등이 해당된다.② 커트러리류: 생선용은 육류용보다 조금 작고 칼날이 날카롭다.③ 센터피스: 오벌테이블에는 정가운데

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.20 | 수정일 2020.12.08

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  방송통신대학교 식품영양학과 영양과건강 기말시험(2021년1학기)

  , 칼, 그릇④ 꽈리고추 멸치볶음 : 프라이팬, 칼, 집게2 - (2)① 흰쌀밥 : 쌀- 구입시 전처리 정도벼를 털어 껍질을 벗겨 쌀의 형태로 다듬은 전처리 되어있다.- 가정 내 조리시 ... 염장식품, 짭짤한 과자 등 간식류는 적게 먹는다.가공식품보다 신선한 식품(과일, 채소)을 구매하고, 영양표시(Na함량)을 확인하고 나트륨이 적은 식품을 선택한다.② 국, 찌개, 국수 ... 세균에 의한 식중독은 식중독은 식중독 발생 메커니즘에 따라 감염형, 독소형, 독소감염형으로 분류할 수 있으며, 자연독에 의한 식중독은 독소가 유래된 물질에 따라 동물성, 식물성, 곰팡이독으로

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.15

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  기업들의 동반성장 사례

  받아 출시한 것으로 칼국수 생면이 있다. 20개 업체의 신제품 개발계획서를 검토하여 최종업체를 선정하고 자금, 판로개척 등을 지원했다. ... 즐거운 동행 – 협력중소기업과의 동반성장 브랜드2017년 CJ제일제당은 즐거운 동행 브랜드로 칼국수 생면, 김치, 양배추즙 등의 신제품을 출시하였으며, (재)식품안전상생협회의 지원을 ... ‘비욘드 피토 모이스처 제주라인’, ‘오가니스트 메이드 인 제주’는 제주도 생산 인증을 획득한 제품으로 고효능의 제주도 유래 성분을 적용하여 품질을 높이고 지역 주민 일자리 창출을

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.27

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  나라별 이색 문화

  = 빨강색 , 금색 , 녹색 선호함 ) - 빗자루로 바닥을 쓸면 행운 , 돈이 집 밖으로 나가 버린다고 생각 . - 새해 첫날 첫손님으로 여성이 방문하면 액운이 생긴다고 여김 ⍌ 칼 ... 예수를 배신한 제자 유다가 가장 마지막 , 즉 13 번째로 들어왔다는 것 때문에 금기 - 바게트 빵을 뒤집어 놓으면 불길하다 생각함 중세시대에 사형수에게 뒤집어진 빵을 주던 것에서 유래 ... 독 일 - 2 차 세계대전 이후로 피해국가에 대한 반성으로 지나친 애국심과 국수주의를 드러내는 것이 금기 정부 건물 말고는 국기를 보기 힘들다 - 독일에서 OK 사인은 사악하고 외설적인

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.27

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  단국대학교 몽골문화론 기말고사 정리본

  동물의 기운이 있다고 믿음,②혈액순환)버르츠(육포): 썰어서 말림, 전통식은 빻아서 오줌보에 넣어놓음,징기즈칸 기병들 2개씩 들고 다님→스피드고릴태셜(밀가루가 있는 국물): 고기국물 칼국수털거이태오츠 ... 만듦코가 높은 이유: ①하늘 신에 대한 존경심②땅 신을 놀라지 않게 하기 위함③말 발걸이에서 발이 쉽게 빠지지 않게 함 (몽골풍 고려양-버선, 고무신)기타 장신구헤트 호탁그: 부싯돌 칼, ... 몽올실위 에서 최초로 유래 된 것으로 봄.징기스칸의 대몽골제국 건설과 유라시아 제국 형성기(1206~1227년)태무진 탄생 1162년, 사망 1227년, 몽골 건립 1206년징기스칸

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.02.24

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  <중화미각> 서평

  또한, 해당 한자가 그 음식을 나타내게 된 유래와 그 속에 담긴 의미 등을 자세히 서술한 부분도 매우 좋았다. ... 짜장면은 원래 산둥 지역에서 그곳 주민들이 흔히 먹는 국수였다. ... 생선에 칼집을 내 간을 하고 전분을 묻혀 튀긴 쑹수구이위는 맛도 맛이지만 다람쥐가 웅크린 것 같은 모양이 포인트인데 여기에도 사연이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.06 | 수정일 2020.11.13

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  몽골의 의식주와 축제

  그리고 남자들은 띠에다가 칼집이 있는 칼, 담배 주머니, 부싯돌과 담배 파이프 청소 기구를 넣는다. ... 주로 면류를 즐겨먹는데, 고기 국물에 국수를 넣어먹는 식이다.※ 몽골의 대중 음식양고기 골리야쉬쇼를럭일반 몽골 식당에서 가장 인기있는 대중식은 '골리야쉬''이다. ... 돌보고 잠을 잘 때에는 궁궐이 아닌, 칸의 게르 오르도(Ordo)에서 잤다고 한다.몽고족들은 전통적으로 몽골포(게르)를 우주로 간주하는 경향이 있는데,이는 우주가 둥글다는 인식에서 유래된

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.30 | 수정일 2022.11.10

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  중국4대요리 특징

  서양과의 무역발달로 재료선택이 다양하며 새로운 조리법과 세밀한 조작의 칼 공예가 유명하다. ... 훠궈의 국수 버전이라고 할 수도 있다. 예전에는 야채와 국수의 조합이였지만 요즘에는 고기종류도 들어간다. 보통은 사천 요리로 알고있지만 현지인은 사천요리가 아니라고 한다. ... 홍탕은 매운맛이 강하지만 백탕은 육수로 만들어서 매운맛이 덜해 외국인에게도 잘 맞는다.딴딴면딴딴미엔의 딴은 짊어진다는 의미로 어깨에 매고 다니면서 파는 길거리에서 파는 것에서 유래되었다

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.30

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  내가 알고 있는 역사속의 음식이야기

  가장 자주 본 설렁탕의 유래는 조선시대 임금이 선농제를 지내고 직접 농사 시범을 보이던 장소인 선농단에서 유래했다는 주장이다. ... 해방 이후 설렁탕에는 미국에서 무상으로 들어온 밀가루로 만든 국수가 들어가게 된다. 여기에 수육에 첨가되면서 오늘날 설렁탕의 모습이 갖춰지게 된다.그림2. 육개장2. ... “내리살은 고기 결대로 찢고 칼을 대지 말고 양념한 다음 내장은 썰어 고쳐 삶은 국에 양념하고 한담(간)을 맞추어 끓이되 밀가루를 많이 풀면 걸다.”라고 소개했다.개장과 달리 육개장의

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.05

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  포스트휴먼 오딧세이 (홍성욱) 요약

  칼 포퍼는 과학의 가장 중요한 ... 다윈은 인간의 유래를 인간이라는 존재에 고귀한 정신과 동물적인 육체가 공존한다는 역설적인 서술로 마무리한다.윌리엄 윈우드 리드는 19세기 빅토리아 시대의 영국인이다. ... 그리고 2010년이 돼서는 신경망 인공지능은 기호 인공지능이 하지 못하는 패턴 인식을 하기 시작했고, 알파고가 이세돌 국수와 대결해서 이기는 일이 벌어졌고, 지금은 자연어 번역, 음성

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.02

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  국가별 매너

  서양과는 반대로, 국수를 먹을 않는 경우가 많다.2. 중국1) 식사예절? 모든 음용수는 대부분 차이며, 차가 아니더라도 미지근한 상온으로 내오는 경우가 많다.? ... 이는 화장이 주류인 일본 장례풍습에서, 화장 후 남은 뼈를 긴 젓가락으로 두 사람이 함께 들어올리기 때문에, 장례식을 연상케 하는 행위가 불길하게 받아들여지는 데서 유래했다.? ... 태국인들은 공공연한 장소에서 하찮은 입씨름이나 고함지르는 것을 좋아하지 않는다는 것도 기놓고, 식사가 끝나면 포크는 위를 향하게 하고 나이프의 칼날을 안쪽으로 향하게 해서 접시 중앙의

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.12

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  호텔경영학_우리나라 국립공원 중 한 곳을 선정해 관광진흥을 위해 외식산업과 접목해 국립공원의 활성화에 대한 구체적 방안을 쓰시오.

  북한산에서 가장 높은 백운대, 인수봉, 만경대 이 세 봉우리의 뿔을 합쳐 삼각산이라고 부른 것에서 유래한다. ... 밤골 매표소, 냉골 매표소, 칼바위 매표소와 같은 경우에는 포털사이트에 검색되는 식당의 수가 매우 적었다. ... 쌈밥, 돼지고기 구이, 두부 전문점, 막국수나 냉면, 홍탁, 해장국 등 다양한 메뉴가 있지만 퓨전음식이나 그 흔한 이탈리안 식당보다는 한국식 식당이 주를 이루고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  실험조리-첨가물에 따른 여러 채소의 색과 질감의 변화

  고등 동물 조직 중에 존재하는 카로티노이드는 식품에서 유래된 것이며, 난황의 황색색소는 주로 루테인과 제아잔틴이다. ... 예로는 밀가루 반죽을 만들 때 탄산수소나트륨을 첨가하여 빵이나 국수를 만들게 되면 황색을 띠게 된다.-금속에 의한 변화금속과 쉽게 결합하여 착화합물을 만들어 변색한다. ... 그러나 가역적인 반응으로 알칼리성인 pH가 다시 산성으로 되면 칼콘이 다시 고리를 형성하여 본래의 구조로 되돌아간다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.08.23

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  음식과 세계문화 (중간고사 정리)

  의미가 매우 중요함 (요리용 칼 발달)- 칼 = 호쵸, 요리사 = 호쵸닝 (호 : 부엌 / 쵸 : 사람)- 과거에 사시미 전용 칼, 채소 칼, 생선토막칼 등 각각 있었음- 채식위주의 ... .)* 곡물음식- 발달과정 : 죽 끓이기 → 술 빗기 → 찐 것(밥,떡)/지진 것 → 밥 짓기, 엿, 국수, 만두- 용기: 시루 - 찐떡이나 찐밥과 같은 증숙용기로 청동기시대 때(B.C ... 조화와 균형을 이루어야 함(2) 중국음식의 특색1) 음식문화의 특징- 재료 및 조리법의 다양성- 음식요법(음식=약) : 음식으로 치료하려는 치료요법으로 보양식은 중국의 음식문화에서 유래

  시험자료 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.18

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  전북대학교 K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 기말 정리

  간을 할 때 조미료로 사용할 뿐 만 아니라 음식에 곁들여지는 양념간장으로 사용되기도 합니다.양념간장으로는 간장에 식초를 넣어 전이나 만두 등을 먹을 때 곁들이는 초간장이 있고, 칼국수나 ... 국수 등에 곁들여 넣어 먹는 양념간장이 있습니다. ... 간장에 고춧가루, 다진 마늘 다진 파를 넣어 만들지요.연구에 의하면, 간장은 조미료이지만 건강기능성도 있는데 콩에서 유래하는 이소플라본이나 발효과정에서 생성되는 펩타이드류 등 여러

  시험자료 | 108페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.09 | 수정일 2022.03.11

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