"발효식품학" 검색결과 521-540 / 4,716건

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  실험보고서 미생물의 생화학적 활성실험

  이를 통해 그람음성균인 대장균과 녹농균을 구분할 수 있다.참고문헌1)실험 미생물학(미생물 면역분과학회, 2013, p.52~61)2)Wikipedia, “pseudomonas aeruginosa ... 25A0%2B%25ED%2598%25B8%25EA%25B8%25B0%25EC%2584%25B1%2B%25ED%2598%2590%25EA%25B8%25B0%25EC%2584%25B14)식품의약품안전처 ... 위해 Durham관을 사용한다.- MacConkey Agar(MacA)배지를 사용하면 젖당을 발효하는 균을 동정할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.13

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  (레포트) 8. 미생물 관찰

  대장균 구조효모효모는 막걸리나 빵, 와인을 만드는 데 사용하는 미생물로, 발효 식품 산업의 주요 균주이다. ... 장이 아닌 부위에서는 병원성을 가진다.효모효모는 막걸리나 빵, 와인을 만드는 데 사용하는 미생물로, 발효 식품 산업의 주요 균주이다. ... 생물학기초실험(1) 실험보고서학번: 이름:실험 날짜 (Date)2020.05.29실험 제목 (Title)미생물 관찰실험 재료 (Material)실험시약액체배지세균(대장균), 10%

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.31

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  가축생리학_1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. 2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (1)

  대장(Large intestine)에서는 후장발효(hindgut fermentation)가 진행되는데, 이러한 후장발효가 가장 왕성한 동물은 말, 토끼 등이다. ... 또한, 스테비요시드는 식품첨가물 및 가공식품생수화물은 입(Mouth)에서 물리적 소화가 진행되는데, 물리적인 힘(저작운동)을 통해 화학적 소화과정을 돕는다. ... 이러한 가축생리학에서 가축의 생산과 관련하여 가축에게 양질의 영양소를 제공하는 것은 축산의 중요한 과제로 여긴다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.15

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  (식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을

  교과목명: 식품위생학[과제명] 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. ... 이하② 추잉껌 : 5.0g/kg 이하③ 소스, 캔디류, 잼류, 절임류, 빙과, 아이스크림류, 아이크림믹스류, 플라워페이스트 : 1.0g/kg 이하④ 음료류, 가공유, 발효유류 : ... 사진식품 내 식품첨가물 표기보통 탄산음료는 강한 단맛과 탄산이 조화되어 사람들이 즐기는 기호식품이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.02

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  [자대유 간호학과 A+] 노인간호학 챕터별 요약

  발효식품(장류, 김치류, 젓갈류, 절임식품 등)6) 고령친화 여가산업문화(콘텐츠)산업, 스포츠산업. ... 명제 출 일분 반학 번이 름제 20장 노인의 성1. ... 임종상황의 변화1) 인구통계학적 변화와 사회적 추이주요 사망원인은 만성질환의 결과이거나 그 만성질환의 합병증이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.21

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  (식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질

  교과목명: 식품위생학[과제명] 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. ... 만들기 때문에 우리나라에서 허용된 22종의 감미료 중 설탕과 가장 유사한 단맛을 내면서도 열량 없이 설탕보다 600배 강한 단맛을 내기 때문에 견과류, 껌, 잼류, 음료류, 가공유, 발효유 ... , 건강기능식품에서는 5.5g/kg 이하로 정해져 있고 기타식품에 대한 제한사항은 없다(식품의약품안전처, 2023).3.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.13

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  시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 ed 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 다음 세 가지 질문에 답하라.

  식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 ed 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. ... 우유의 lactenin는 항균력을 가지며, 발효과정에서 생성되는 대사산물 중 유기산, 알코올, 아질산, 항생물질, 박테리오신 등은 미생물 억제작용을 한다.2. ... 본론에서는 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적, 외적 요인들을 알아보는 한 편, 시장에서 유통되고 있는 가공식품 1종을 선정하여 이 가공식품의 원료를 변패시킬 가능성이 있는 미생물의

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15

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  (생애주기영양학) 2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 ‘에너지 섭취량이

  특히 밑반찬으로 활용되는 김치는 배추를 소금에 절여 고춧가루를 비롯한 새우젓 등 여러 젓갈 양념을 하여 맛을 내는 발효식품인데 조리 과정에서 많은 소금이 사용되므로 나트륨 함량이 높은 ... 75% 미만이면서 칼슘, 철, 비타민 A, 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율’을 제시하고 노인의 식품섭취를 제한하는 요인을 생리적 요인과 사회심리학적 요인으로 나누어 ... 교과목명: 생애주기영양학[과제명] 다음 1~3번 모두 답하시오. (50점)1. ‘2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 ‘에너지 섭취량이 필요추정량의

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09

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  식품저장학 요약정리 [식품저장학/진로]

  절임제품, 발효식품, 레몬주스 등이 속한다. ... 이것을 기질농도가 높으면 저해효과가 저하되기 때문이다.[ 산화에 의한 변패, 지방의 자동산화 ]산화에 의한 변패]산소는 여러가지 식품성분을 산화해서 영양학적으로 부적당한 것으로 만들어 ... : 저온저장금속이온 : 사용 억제 및 제거생물학적 원인미생물 : 가열, 냉동, 보존제, 건조, Aw조절효소 : 가열, pH조절, 저온곤충 : 훈증소동물 : 약제, 기계적 방제최근에는

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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  식품위생학 ) 1. 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

  식품위생학1. ... 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오(1) Clostridium perfringens 식중독균(2) 황색포도상구균(3) 캠필러박터 식중독균식품위생학1 ... 락토스와 유사한 대부분의 당을 발효하여 가스와 산을 생성하며, 가스에 의해 붕괴되고, 산에 의해 카세인을 응고시킨다.이 식중독은 육류와 그와 관련된 가공품을 비롯하여 기름에 튀긴 식품

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.14 | 수정일 2019.11.18

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  1인가구가 많은 시점에서 임의의 제품 (생필품 등) 선정 후 이들에게 어필할 수 있는 광고 전략을 수립

  그릭 요거트는 말 그대로 그리스식 요거트로서 그리스의 전통적인 제조방식대로 유산균과 우유를 발효해서 만든 요거트이다. ... 세분화는 고객들의 연령대나 거주지, 성별이나 교육수준, 소득 수준 등 인구통계학적인 특징이나 혹은 심리학적인 특성을 보이는 고객들을 구분하는 일련의 과정이다.이를 통해서 시장 전체의 ... 마트를 가보면 과거에는 볼 수 없었던 1인용 식품을 판매하는 경우도 어렵지 않게 찾아볼 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.28

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  꿈나무카드문제점,급식카드소개,급식카드문제

  꿈나무카드 문제점 개선을 위한 프로그램 보건영양학1 2 3 4 주제 및 선정이유 프로그램 계획 1. 급식카드 소개 2. 급식카드 문제 프로그램 실행 1. 비전 및 목표 2. ... 급식카드 문제 분류 신호등 표시제 적용 결과 빨간색 노란색 녹색 간식류 가공유 7 0 0 과채음료 17 7 0 발효유 , 유산균음료 38 11 0 두유 1 9 0 핫바류 15 0 0 ... 유해성분 , 식품첨가물 , 가공식품으로부터 결식 아동의 건강을 보호한다 .건강한 밥상 제공 도시락 배달 은 영양적으로 균형 잡힌 식단 제공 ▲구로구에서 결식아동에게 제공하는 도시락

  리포트 | 52페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.03.24

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  한국의 FTA체결과 성과에 관한 연구

  농식품 등 미국 측 주요 품목의 수입이 지속 증가한 것으로 나타났다. ... 2020학년도 1학기 기말고사(대체 과제) 평가표실시일자 : 2020. 6. 27.구 분학점은행제과목명무역학개론담당교수전공명경영생년월일성 명기말고사 대체과제(주제)■ 기말고사 대체과제 ... 절충이 되어 `09년 7월 협상이 타결되었고 `11년 7월 발효되었다.한?

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21 | 수정일 2021.01.22

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  [식품가공및저장] 끝나지 않는 간장 파동 (산분해간장)

  이 모습을 통해 산 분해간장의 위해성이 얼마나 심한 까닭에 엄마에게 영향을 끼치게 된 것 인지 식품 영양학과의 전공자로서 정확하게 원인을 파악하기 위해 주제를 선정하게 되었다.보고서를 ... 산 분해 간장은 6개월의 복잡한 발효과정을 거쳐야 하는 양조간장과 달리 1-2일이면 간장이 만들어지기 때문에 생산량이 좋은 편이다. ... 간장이라 하면 단백질 및 탄수화물이 함유된 원료로 제국 하거나 메주를 주원료로 발효하는 것과 효소 분해 또는 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액을 가공한 것을 말한다.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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  (농축산환경학 3학년) 축산업에서 발생되는 온실가스가 기후변화에 미치는 영향을 설명하고, 축산분야에서 온실가스 배출을 저감시키면서 동시에 재생에너지로 이용할 수 있는 방안에 대하여 설명하시오. (30점)

  (농축산환경학 3학년) 축산업에서 발생되는 온실가스가 기후변화에 미치는 영향을 설명하고, 축산분야에서 온실가스 배출을 저감시키면서 동시에 재생에너지로 이용할 수 있는 방안에 대하여 ... 바이오가스2) 바이오매스의 메탄화3) 저탄소 농축산물 인증제도4) 축산폐수 처리 및 자원화5) 저탄소 농업기술 개발6) 저탄소 농업 교육·홍보7) 저탄소 농축산물 소비확대8) 육류대체식품을 ... 축산업에서 발생되는 온실가스 배출 실태1) 농축산 온실가스 배출현황2) 농·축산분야 운영현황3) 장내 발효4) 분뇨 관리3.

  방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.30

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  (가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제

  2020 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 :학 번 :성 명 :연 락 처 :__________________________________________________ ... probiotics)라는 말은 근대 어원으로 “삶을 위한”이라는 뜻을 지니는데, 이는 인간과 동물 건강에 이로운 영향을 미치는 박테리아의 이름에서 기인하였고 1900 년대 초, 러시아의 생물학자 ... 프리바이오틱스의 개념 및 특징1) 개념프리바이오틱스(Prebiotics)는 일종의 비소화성 섬유 화합물로, 보통 채소나 과일 등에서 얻어질 수 있고 다른 고섬유질 식품과 마찬가지로

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  영양과 건강

  식품에서는 거의 함유되어 있지 않으나, 박테리아 등에 의한 발효에 의해 소량 합성되기도 한다. ... 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오. (7점)3. ... 이 과정에서 알긴산이 물에 용해되면서 미역이 부드러워지고, 육수는 미역의 특유의 미감미가 더해져 맛있는 국물을 만들어낼 수 있다.(4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화미역은

  방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.15

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  식생활과건강 중간 + 기말 정리본

  문화와 식생활① 식생활의 과학화농학 (식품재배 및 생산)식품학 (식품화학, 조리가공 중 변화)영양학 (인체와 식품과의 관계)⇒여러 가지 항목이 접목되어 있음.② 식생활의 문화적 검토 ... 돼지머리→ 일식 – 생선회, 낫또→ 유럽 – 블러드 소세지, 말고기, blo과* 발효식품의 대표주자 : 요구르트유산균과 비타민B2 다량 함유, 단백질이 제 기능 할 수 있게 도움면역체계와 ... 및 조리 등 분야를 정하여 우수한 식품기능인을 명인으로 지정하는 제도로 식품산업진흥법에 근거하여 제정되었다.- 지정분야는 전통식품명인과 일반식품명인으로 구분* 지정대상• 해당 식품

  시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05

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  식품미생물학실험 결과보고서 - 우유에서의 methylene blue 환원효소 시험법

  부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 우유에서의 methylene blue 환원효소 시험법 (Methylene blue reductase test)2. ... 미생물학 연구에서 사용되는 산화 환원 지시약의 대표적인 예가 바로 methylene blue (메틸렌 블루)이다. ... Discussion일반적으로 신선한 우유에는 환위표소가 극히 약하나 세균이 많을 경우 특히 발효미생물이 많을 경우 환원효소들을 많이 생산하여 색소 메틸텐 블루가 환원되어 색이 변한다

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.05

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  차세대 식품 포장 연구 현황 (식품 포장 동향에 대한 정리)

  통기에 의한 내용물의 퇴색이나 산화를 방지하며 미생물학적 변질에 의한 식품의 부패 및 이상발효를 방지한다. ... 차세대 식품 포장 연구 현황(식품 포장 동향에 대한 정리)1. ... 식품분야 친환경 소재 현황(1) 차세대 식품 포장 연구 필요성식품 포장의 대표 소재인 플라스틱은 분해가 되지 않아 환경을 위협하는 주요 문제로 제기되고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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