"발효식품학" 검색결과 461-480 / 4,721건

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  가축사양학2공통 사료영양소의 소화및흡수 단위가축과 반추가축구분 5대영양소중요성과 기능 각 영양소종류에 대하여 설명하시오0K

  -영양 균형: 영양학적으로 중요한 지방 종류를 적절하게 섭취함으로써 영양 균형을 유지할 수 있다. ... , 발효산물의 흡수 등 복잡한 과정이 일어난다. ... -에너지 공급: 탄수화물은 주로 식품을 소화하여 포도당과 같은 단순 당으로 분해되며, 이를 통해 우리 몸은 에너지를 얻는다.

  방송통신대 | 12페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.08.30

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  영양사, 위생사,식품기사,식품산업기사 식품 미생물, 세균, 효모, 식중독 싹!다 정리

  )혈청학적으로 A-G(7)형 분류아포는 내열성 크다-A,B형균-120℃ 4분-E형균- 100℃ 5분Neurotoxin(신경계독소)생산12~36h 잠복신경증상 (시력저하,연하곤란..) ... 주역청국장 제조열에 강함Clostridium속크로스트리듐편성혐기성육류가공품(소시지,통조림)Lactobacillus락토바실러스간균젖산 발효균: 술, 발효유, 김치Micrococcus속마이크로코코스이열성 ... 이산화탄소와 에탄올을 생산한다.S. cerevisiae: 빵, 청주, 맥주, 알코올제조Saccharomyces sake: 청주의 발효균Virus-숙주세포가 있어야 증식할 수 있는

  시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.15

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서

  선정하여 소개한 바 있으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 수퍼푸드를 선정한 바 있다. ... [문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 ... 훌륭한 식품의 개념2. 시금치가 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건을 충족하는지Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.30

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  방송대 가축번식생리학

  가축번식생리학1. ... 이어서 큰창자에서는 소화가 완료된 사료가 장내세균에 의해 발효되면서 흡수되지 못한 영양소가 더 흡수되고, 나머지 물질은 소변관을 통해 체외로 배출된다. ... , 쌍창자, 큰창자, 소창자로 이어지는 긴 통로로 이루어져 있다.돼지의 입구부는 입술, 혀, 이빨, 치아 등으로 이루어진 구조성장과 높은 생산성을 보이다.또한, 돼지의 소화기관은 발효성

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.09

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  [식품미생물학실험 레포트] MPN법을 이용한 Coliform 정량실험

  필수 식품미생물학. 2008. 광문각, p. 342-344.안승구. 환경미생물학. 1997. 신광문화사, p. 109.박영현 외 5명. .) ... 또한 오염된 물, 물, 조개류, 식품 등에서 coliform을 검출하기 위해서도 사용된다. ... Lactose가 포함되어 있기 때문에, coliform이 lactose를 발효시켜 산과 gas를 발생시키는 성질을 이용할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기

  경영학개론주제: 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. ... 그릭요거트는 그리스 지중해 연안에서 인공 첨가물 없이 원유를 발효시킨 요거트이다.그동안에 그릭 요거트는 주로 소규모개인 매장에서 직접 만드는 경우가 많았지만 요즘에는 풀무원이나 삼양식품 ... 그릭요거트가 지금은 물론 앞으로도 지속적으로 규모가 커질 것이며, 서울 식품에서 새롭게 겨냥을 하기에 충분한 규모가 형성되어 있고, 시장성 또한 있다고 볼 수 있는 부분이다.서울식품에서

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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  인도의 홍차 문화의 특징과 배경 (음식과 문화 이야기 A+ 과제)

  Report인도의 홍차 문화의 특징과 배경짜이(chai)를 중심으로과 목 명 : 음식과 문화 이야기학 과 :학 번 :작 성 자 :제출일자 : 2021년 11월 21일목차서론차의 역사와 ... 이러한 과정을 산화 혹은 발효라고 하는데, 산화 후 차의 색깔, 향기와 맛에는 많은 차이점이 나타나게 된r? ... 발효가 진행될수록 찻잎 내 테아플라빈은 감소하게 되고, 테아루비긴은 증가하여 점점 진한 색을 나타내게 된다.4 홍차는 인도, 스리랑카, 중국, 인도네시아, 케냐 등에서 주로 생산되며

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.14

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서

  [문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 ... 호두는 미국의 타임지나, 식품영양학회지 등에서 선정한 건강에 좋은 식품 중 하나로 그 가치를 인정받고 있다. ... 선정하여 소개한 바 있으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 수퍼푸드를 선정한 바 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.31

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  시중에서 판매되고 있는 우유 혹은 유가공품의 살균방법을 조사하고, 살균방법이 표기된 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오.

  미생물학적 안전성을 보장함으로써 식중독 등의 위험을 줄이고, 소비자가 안심하고 우유를 섭취할 수 있도록 돕는다. ... 치즈 제조에 사용되는 우유는 LTLT 방법을 통해 살균됨으로써 유익한 미생물이 살아남아 발효 과정에서 중요한 역할을 한다. ... 이러한 제품들은 식품 안전성을 확보하기 위해 다양한 살균 방법을 통해 가공된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14

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  꼬막 패각 처리 업체 검토

  패각칼슘은 결정학적으로 칼슘과 단백질이 천연적으로 혼재되어 체내에서 동시보존의 상태로 있음PAGE \* MERGEFORMAT4 ... 산성토양 및 미발효 퇴비에서 발생되는 아초산 등 각종 유기산 및 유해가스 중화. 도장억제, 꽃눈형성 촉진, 식물체내 해독작용, 낙과방지, 무름, 산성비 피해 예방- 사용 방법. ... 고유의 맛, 향, 영양소에 영향을 주지 않아 건강기능식품, 일반식품의 중요한 칼슘 원료- 백색분말로 기존 칼슘의 진한 회색에 비해 백색도가 뛰어나 건강기능식품 일반식품에 첨가시 색의

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.15

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  첨단 융복합 기술 속 미생물/미생물 관련 보고서/A+보고서

  일반적으로 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 인류가 오래 전부터 식품의 발효 등에 이용해 왔던 미생물들이 포함되어 있다. ... 사용된다.아래의 기사는 해양미생물에서 ‘독도리피드’를 발견했는데, 그것이 항암효과가 있다는 내용의 기사이다.독도 해양미생물서 항암 신물질 발견해양수산부(장관 문성혁)와 한국해양과학기술원 ... 셋째, 철, 식품 등의 산화를 방지한다. 이렇듯 미생물은 의학, 환경, 식품, 농업 등 여러 분야에서 활용되고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.05

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  식품가공학및실습 중간 문제

  식품 가공학 및 실습 문제 출제1. 다음 중 설명하는 것이 다른 것은? ... 점막, 장관 내에도 존재하며 공기, 토양 등의 자연계에 광범위하게 분포한다.② 독소형 식중독균이다.③ 냉온성 세균이다.④ 내열성 포자를 형성한다.⑤ 과일, 채소의 병조림, 생선의 발효 ... 식품의 구성 성분과 결합하여 있지 않고 자유로이 이동하는 물.⑤ 각종 식품의 변패를 예측할 수 있는 더 정확한 지표가 됨.2.

  시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  위생사 필기 정리

  ★ 공중보건학의 발전단계(1) 고대기(2) 중세기많은 전염병 유행페스트 ? ... HACCP① 정의식품의 원료 관리, 제조, 가공, 조리, 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인, 평가하여 ... 여부(3) 대장균군㉮ 정성시험시료 1개이상의 대장균의 유무 측정LB(Lactose Broth)발효관 배지ⓐ 추정시험35℃ 24시간 가스생성 → 대장균 존재 추정ⓑ 확정시험백금이를

  시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.06 | 수정일 2021.10.07

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  효모 관찰 A+레포트

  알코올 발효를 하며 아세트산을 탄소원으로서 자주 사용한다.Torulopsis 속불완전균류에 속하는 무포자 효모이다. 자연계에 널리 분포하며, 여러 가지 식품의 변패에 관여한다. ... 실험목적막걸리 속 효모를 관찰함으로써, 효모의 생활사 및 생물학적 특징을 알아본다.Ⅴ. ... 덱스트린과 이눌린을 발효시킬 수 있는 능력이 있으며, 알코올 발효능력이 강하다.Pichia 속유포자효모과의 1속이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2022.09.16

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  식품위생법규-황색포도상구균에대하여

  위해 요소에 관한 설명우선 위해 요소란 인체에 부정적 영향을 초래할 수 있는 생물학적, 화학적, 물리적 요인을 말한다. ... 카탈레이스 활성 및 포도당 발효성 등을 이용한 생화학적 특징을 이용해 분리 및 분류 된다. ... 것이다.여기서 통성혐기성이란, 통성혐기성 혹은 조건부혐기성 생물은 산소가 있는 조건에서 산소를 최종전자수용체로 사용하여 호흡을 하지만, 산소가 없는 조건에서도 무산소 호흡, 혹은 발효를

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.07 | 수정일 2021.04.10

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  식품가공 교생실습 지도안 - ncs참고 진공건조 수업

  건강기능식품가공교과 교수-학습 과정안지도 과목건강기능식품가공일시년 월 일 (목) 6교시장소지도 교사교육 실습생o o o o o o 고 등 학 교차 례Ⅰ. 교재관3~41. ... ), 건조분말제조, 추출분해분말제조, 고체액상발효물제조, 분말과립제조, 기능성유지제조, 액상시럽, 페이스트제조, 필름제조 등으로 이론30% 실습70%의 비중으로 함께 병행하여 지도할 ... 분말 제조2101010529_17v2고체ㆍ액상 발효물 제조2101010530_17v2분말ㆍ과립 제조2101010531_17v2기능성 유지 제조2101010532_17v2액상ㆍ시럽ㆍ페이스트

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.17

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  식 - 7-2. 식품의 맛 성분

  좋은 맛은 식욕을 증진시킬뿐아니라, 소화흡수에도 긍정적인 영향을 주므로 식품의 품질에 있어 중요한 요소이다.1. 미각기관과 맛의 인지(1) 미각기관의 해부학적 구조? ... 최근 글루탐산 발효균을 이용하여 당밀 발효하여 생산? 리보스나 데옥시리보스에 인산, 염기가 결합한 구조? 5’-GMP : 표고버섯, 양송이버섯, 고래고기 등에 풍부? ... 스테비오사이드 : 스테비아 잎, 단맛강도 설탕의 40~450배 -열과 pH에 안정, 발효안됨 -체내에서 당부하 유발하지 않아 당뇨병환자의 천연감미료로 이용4) 황화합물?

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.18

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  대표적인 항산화식품의 종류에 대하여 조사

  과목명: 스포츠영양학주제: 대표적인 항산화식품의 종류에 대하여 조사-목 차-I. 서론II. 본론1. 항산화 천연 식품2. 항산화 기능성 식품Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌I. ... 암도 막고 병도 막는 항산화*밥상」, 전나무숲, 2012.11.19.최지혜, 「프로폴리스의 효능, 항균·항산화 효과 있어」, 헬스조선, 2016.06.29.김동현 외, 「스피루리나 발효에 ... 항산화 천연 식품1) 폴리페놀 함유 식품폴리페놀이란 식품이 광합성을 통해 합성하는 탄수화물의 일부가 추가적인 대사과정을 통해 합성된 물질이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.13 | 수정일 2020.07.14

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  탁주의 공급구역제한제도 주세법 제5조 제3항의 위헌 여부

  그러므로 다른 발효식품과 별개로 탁주에 공급구역 제한이 있는 것은 본질적 차이에 근거함으로 합리적인 이유가 있으므로 평등원칙에도 위반되지 않는다.③ 심판대상 법률조항으로 인하여 소비자가 ... 고려하여 합목적적이라 판단되는 한 제한될 수 있으며, 다만 그 정도가 너무 지나쳐서 수인할 수 없을 정도의 과잉 제한은 허용되지 아니할 뿐이다.라고 결정한 바 있다.② 탁주는 다른 발효식품과 ... 『온라인 제출용 출석수업대체과제물 표지』2020학년도 ( 2 )학기 출석수업대체과제물교과목명 : 기본권의 기초이론학 번 :성 명 :연 락 처 :_____________________

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.24 | 수정일 2021.06.10

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  푸드코디네이션 2020년도 2학기 중간 기말 족보

  옳은 것을 고르시오중국 : 기본은 차가운 음식에서 점차 따뜻한 음식으로 대접한다.일본 : 대두 발효식품 중 일본식 된장으로 ‘낫토’가 있다.중국 : 아편전쟁 이후 외국의 진출기지가 ... 결실 등의 칼라이미지가 있어 갈색, 와인색 오렌지 등을 사용한다.답 : X다음 세계식문화 특징의 설명에서 틀린 것을 모두 고르시오.우리나라 음식문화는 술, 식초, 장, 누룩 등의 발효식품을 ... 윤리적이고 동양의 문화적 특징은 주관적, 절대적이다.일본의 싯포쿠요리가 나가사키와 오사카에 알려졌던 시기에 철유 도기가 생산되었다.한국은 콩 조리법이 개발되었던 시기에 간장 된장과 같은 발효식품이

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.14 | 수정일 2022.09.20

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