"발효식품학" 검색결과 381-400 / 4,719건

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  [생활과학과] 2020년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

  가공한 식품③ 기능성- 인체의 구조, 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 의미 - 중략 - ... 필수적임③ 선사시대- 단순채취(풀, 나무열매, 조개 등), 수렵(동물 등), 건조 등 ③ 농경‧목축생활시대- 단순저장 및 가공(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효 ... 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에

  방송통신대 | 81페이지 | 12,000원 | 등록일 2020.05.11

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  국제경영-2015년 12월 20일 한중 FTA가 발효되었다. 1. 한중 FTA의 의의를 서술하시오. 2. 한중 FTA에 의한 한국 측의 득과 실을 서술하시오.

  이 믿음의 근저에는 리카도의 비교우위론을 위시한 경제학적 전통이 있다. ... 중국산 가공식품이 국내 농산물을 대체할 수 있기 때문이다. 특히 중국산 김치가 위협적이다. ... 국제경영 2015년 12월 20일 한국ㆍ중국 FTA가 발효되었다. 1. 한ㆍ중 FTA의 의의를 서술하시오. 2. 한ㆍ중 FTA에 의한 한국 측의 득과 실을 서술하시오.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.19

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  가축사양학

  사료 영양소의 소화 및 흡수에 대하여 단위가축과 반추가축으로 구분하여 소화기관별 역할에 대하여 설명하시오.1, 사료학의 이해2, 사료 영양소의 소화 및 흡수3, 단위가축과 반추가축의 ... 사료 영양소의 소화 및 흡수에 대하여 단위가축과 반추가축으로 구분하여 소화기관별 역할에 대하여 설명하시오.1, 사료학의 이해사료는“가축이 생명을 유지하고 우유, 식육, 계란을 생산하며 ... 사료관리법상의 사료의 정의는“사료란 축산법에 따른 가축이나 그 밖에 농림축산식품부장관이 정하여 고시하는 동물, 어류 등에 영양이 되거나 그 건강유지 또는 성장에 필요한 것으로서 단미사료

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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  완전사료 ,TMR 및 완전 발효사료 TMF의 이용가치

  육우학 REPORT완전 사료 TMR(Total Mixed ration) 및 완전 발효사료 TMF(Total Mixed Fermentation Feed)학번학과 :이름:목 차서 론본 ... 또한, 그 지역에서 많이 생산되는 값싼 식품가공 부산물이나 농산부산물을 TMR혼합에 이용함으로서 사료비를 절감 할 수 있으며 식품가공 부산물의 폐기에 따른 환경오염 방지에도 공헌을 ... 또한 TMF는 TMR의 발전된 단계의 사료로써 TMR 과의 차이는 발효입니다. 그래서 TMF는 완전발효사료 라고 부릅니다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.19

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  서울우유 안산공장 견학 레포트

  치즈는 이러한 우유 속에 있는 카세인을 뽑아 응고시켜 만드는 서양의 대표적인 발효식품이다. 우리는 대대로 농경생활을 하였고 목축이 발달하지 않아 비교적 최근에야 알려진 음식이다. ... 제목: 서울우유 안산공장 견학과 목 :제출 일자 :2017.11.17담당 교수 :학 과 :학 번 :이 름 :목차1. 치즈의 역사2. 치즈의 장점과 종류3. ... 그리고 발효유는 원료혼합→균질, 살균, 냉각→발효→냉각→시럽혼합→균질→충전의 과정을 거쳐 만든다. 또한 밀크마스터 HACCP 인증이 있어야 고객에게 판매할 수 있다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.20

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  간호학과 생물학 과제-미생물과 전염병 관련 보고서

  그 외에도 빵, 와인 등을 만드는 주요 미생물로 발효식품 산업의 주요 균주이다. 또한 효모 그 자체가 단백질원으로서 가축의 사료로 이용되기도 한다. ... [출처: 네이버 지식백과 네이버캐스트 “미생물”]③ 효모(Yeast)와 곰팡이(Mold)효모는 우리에게는 전통발표식품인 막걸리와 같은 주류발효의 주균으로서 널리 알려져 있다. ... 즉 맨 처음에는 곰팡이(은 분자생물학을 통한 계통분류학적 관점에서 보면 세균보다는 진핵생물에 가깝다.

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.10

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  식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학

  식품의 변질과 변질방지(1) 식품의 변질① 부패 : 단백질 분해(암모니아,아민,황화수소,메르캅탄,인돌)② 산패 : 지방분해③ 변패 : 지질, 당질분해(비정상적인 맛과 냄새)④ 발효 ... 지방산,옥시산탈탄산반응: 아민(ex)히스타민)탈아미노,탈탄산 동시함황아미노산: H2S, 메르캅탄방향족아미노산: 인돌, 스카톨TMAO: TMA2) 초기부패 측정방법1.관능검사2.미생물학적-일반세균수 ... : 식품 1g 중10 ^{ 7 SIM8 } (안정:10 ^{5})단점 : 측정에 많은 시간, 모든 식품에 적용x3.화학적휘발성 염기질소(VBN) : 30~40mg%히스타민TMA :

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06

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  한국과 중국의 식생활 문화 비교

  우리나라의 음식 특징 중 가장 큰 특징 중 하나이며 장류 등을 비롯해 양념과 발효식품이 다양하게 발달했다는 것이다. ... 한국과 중국의 식생활 문화 비교교 과 목 명 : 중국민속에 숨은 재미찾기교 수 명 :학 과 :학 번 :이 름 :제 출 일 : 2015.11.021) 서론식생활 문화는 한 사회, 그 ... 그렇기 때문에 악천후를 이겨내기 위한 다양한 향신료(마늘, 고추, 파)와 보존식품이 발달(차차이, 사천식 고추장 등)으로 매운 것이 특징이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.22 | 수정일 2020.05.13

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  우리 주식, 쌀 , 식용작물학

  현미효소는 현미에 발효를 일으킨 영양식품이다. 옛날에는 비상식품으로 볶은 쌀을 빻아 미숫가루를 만들었는데, 지금은 청량음료에 넣는다. ... 발효시켜 만든 증편도 있다.쌀밥은 엿기름으로 발효시켜 감주와 엿을 만들 수 있고 누룩으로 여러 가지 술을 빚을 수 있다. ... 비타민 B류가 모두 백미 속으로 옮겨간 것을 먹게 되므로 보통 백미밥과는 다른 것이다.제2차세계대전 후 인도에서 민간이 하던 파보일드 라이스가 영양학자의 주목을 받아 그 뒤 공업화가

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.25

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  한국방송통신대학교 생활과학부 3학년 식품미생물학 중간과제물

  · 김선아, ,『식품미생물학』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2020, P. 47, 484번 참고문헌 : 김승민 · 김선아, ,『식품미생물학』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2020 ... , 2020, P. 60, 619번 참고문헌 : 김승민 · 김선아, ,『식품미생물학』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2020, P. 6310번 참고문헌 : 김승민 · 김선아, ,『식품미생물학 ... idx=372)7번 참고문헌 : 김승민 · 김선아, ,『식품미생물학』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2020, P. 598번 참고문헌 : 김승민 · 김선아, ,『식품미생물학』, 한국방송통신대학교출판문화원

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2022.05.29

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  농학1) 축산학 축산은 산업적 분류에서 농업의 한 분야로 간주되고 있다. 그러나 축산은 인간에게 유용한 가축을 매개체로 하고 있어 작물을 매개체로 하는 경종농업과는 다른 산업적 특성을 가지고 있다. 축산이 일반적인 경종농업과 다른 산업적 특성에 대하여 설명하시오.

  방송대출석대체과제물축산학축산은 산업적 분류에서 농업의 한 분야로 간주되고 있다. ... 축산이 일반적인 경종농업과 다른 산업적 특성에 대하여 설명하시오.개설학과농학과교과목명축산학개설학년1학습범위교재 : 1장멀티미디어강의 : 1강축산학축산은 산업적 분류에서 농업의 한 분야로 ... 배지에 유산균과 효모균 등과 쌀겨를 넣은 다음 공기를 차단해 발효시켜 만든 사료는 사료에 포함되어 있는 영양소를 계산한 가소화 영양소 총량값도 볏짚보다 1.5배 이상이나 높다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.10.18

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  환경친화형농업 기말 과제물

  안전성을 확보할 수 있도록 생태적·경종적, 기계적·물리적, 생물학적, 화학적 방제기술 등의 다양한 방제기술을 합리적으로 조합·이용하는 것이다. ... 미생물을 이용한 발효는 탄질비를 맞추기 위해 설탕, 당밀 등을 첨가하여 탄질비를 맞춘 후에 발효시키는 것이 일반적이다.공시 및 품질인증 자재는 시중에서 판매되고 있는 유통 자재 중 ... 병충해 방제효과가 있는 식물을 추출하여 사용하기도 하는데 미생물을 발효시킨 자재는 양분공급과 병충해 방제능력을 모두 갖고 있는 경우가 많아 사용을 많이 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2022.03.27

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  낙농식품가공학 및 실습 아이스크림보고서

  낙농식품가공학 및 실습1.SUBJECT아이스크림 만들기2.MATERIAL아이스크림 배합기, 아이스크림 믹스{유크림(유지방40%) 25%, 무지고형분 15%, 설탕 8%, 레시틴 0.5% ... 또는 식품 첨가물 등을 가한 후 냉동, 경화한 것을 말하며, 유산균(유산간균, 유산구균, 비피더스균을 포함한다) 함유제품은 유산균 함유제품 또는 발효유를 함유한 제품으로 표시한 아이스크림류를 ... 함량이 5~7%이고 일반 아이스크림은 유지방이 약 10% 정도 함유되어있다고 한다.5.DISCUSSION#아이스크림의 정의아이스크림류라 함은 원유, 유가공품을 원료로 하여 이에 다른 식품

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

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  제과제빵학과 합격 자기소개서(1,2,3,4 항목 모두 글자수에 맞추어 서술함)

  틈틈이 운동을 하며 체력 보강을 하였으며, 다시 학업에 집중하였고, 새롭게 관심을 가진 '인체 생물학'을 통해 ‘빵’에 대한 미생물학을 조사해보았습니다. ... ‘식품’과 관련된 분야의 직업이 저의 적성과 맞는지 확인하기 위하여 제과제빵을 배우는 동아리에 지원하였습니다. ... 여러 가지 제과제빵을 배우면서 선생님께 휴지, 크림 화, 발효, 오븐 예열방법, 굽는 시간 등을 배움으로써 휴지시키기 가장 적절한 온도, 적절한 크림 화 농도, 발효 방법, 오븐 사용법

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.25 | 수정일 2021.07.20

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  한국무역론,한캐FTA,한국캐나다FTA,자유무역협정

  특히 한국산 라면은 1-2인 가구가 늘면서 조리가 간편한 인스턴트 식품 수요가 증가함에 따라 아시아계 식품점 뿐 만 아니라 현지 대형 식품체인점에서도 인기리에 판매되고 있고 관세철폐 ... 실시할 예정이며, 호주 및 캐나다와의 FTA 타결 등으로 인한 축산 분야 피해 보전 및 경쟁력 강화 방안 마련 등 종합적인 대책을 마련할 계획이다.5.지역 경제 통합의 완성 측면경제학자 ... 결론초록현재 우리나라는 49개 국가와 FTA를 타결, 그 중 46개 국가와 FTA를 발효하고 있는 상태이며, 최근 북미지역 국가들이 여타국들과 다양한 FTA를 체결함에 따라 무역전환효과

  리포트 | 11페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.09.20

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  식품과학 식품의 미생물 기초

  식품과학 식품의 미생물유통기한에 대한 생각 … ≠ 소비기한유통기한과 세균 세균의 놀라운 성장속도 식탁위에 묻은 1 마리의 세균은 여름철에 살균제로 살균하지 않고 방치한다면 10 시간 ... 일부 대장균은 독성이 심함미생물의 분류 – 지표세균 ( 대장균군 ) 그람 음성의 간균 , 장내 생육가능 Lactose 를 발효해서 가스와 산을 생성 Oxidase 음성 대장균을 포함 ... 후에는 10 억 마리로 증가유통기한과 세균 참조 : 2009 년 식약청 통계자료식품 미생물 법적 규격 ( 식품공전 ) ▶ 제 2.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.27

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  농축산식품이용학

  [문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 ... 여기서는 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 ... , 2002년에는 타임지가 세계 10대 수퍼푸드를 선정하여 소개한 바 있으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 수퍼푸드를 선정한 바 있다.

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.04

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  식품안전공학 1,2장 정리

  식품안전공학1장. 미생물학미생물 ? ... 비소화합물유전학 : 유전에 대한 과학적인 연구분자생물학 : 분자적 수준에서 세포의 기능 설명혈청학 : 혈청에 대한 연구면역학 : 특정병원체에 대한 신체방어를 연구화학요법 ? ... 파스테르의 실험-세균은 포도즙을 산으로 발효-효모는 포도즙을 알코올로 발효= 저온살균법으로 세균만을 죽이고 효모를 살려 공정에 이용buchner의 실험 ?

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.26

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  (생활폐기물관리) 생활폐기물의 생물학적처리’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

  생활폐기물의 수소발효8. 생활폐기물의 사료화Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론생활폐기물의 생물학적 처리로 메탄 발효는 폐수나 폐기물처리와 함께 메탄이라는 에너지 회수를 위해 적용된다. ... 생활폐기물의 생물학적 처리 (MBT)2. MBT 방식의 장단점3. MBT 처리 공정4. 생물학적 처리로 제조되는 액상연료 : 바이오연료5. 생활폐기물의 메탄발효6. ... 생물학적 처리 범주 내에 포함되고 초기에 통성혐기성균이 작용해 가수분해와 산발효를 시켜 산소가 고갈되는 지점에서 편성혐기성균인 메탄균이 메탄을 생성한다.이러한 생활폐기물의 생물학적

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.22

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  [생활과학과] 2020년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트

  가공한 식품③ 기능성- 인체의 구조, 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 의미 - 중략 - ... 필수적임③ 선사시대- 단순채취(풀, 나무열매, 조개 등), 수렵(동물 등), 건조 등 ③ 농경‧목축생활시대- 단순저장 및 가공(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효 ... 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에

  방송통신대 | 91페이지 | 13,000원 | 등록일 2020.01.06

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