"과실침지" 검색결과 41-60 / 192건

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  [원예작물학2 E형] 우리나라 과실의 기능성과 인체건강에 미친 영향에 대하여 조사하여 기술하시오

  이에 신선조각과일의 품질유지를 위해 다양한 연구가 진행되고 있는데, 사과 최소가공 절편을 1% ascorbic acid 용액에 침지처리 하였을 때 갈변이 억제 되었다고 하였고, 탄수화물계인 ... 우리나라 과실의 기능성1) 과실주스2) 건조과실3) 신선조각과일4) 와인5) 식초3. ... 또한 사과 건조과실에서 삼투건조에 의한 과실의 경우 외관, 조직감, 종합적인 기호도 등이 우수하다고 보고되었고, 키위 건조과실의 건조전처리시 삼투처리가 가장 빠른 건조 양상을 보여

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.25

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  원예작물의 저장 전 처리방법

  treatment)[4] 1-MCP처리(스마트프레쉬)[5] 칼슘 침지 처리Ⅲ 結 論- 과실의 저장 전 처리 방법에 대한 결과요약과 앞으로 나아갈 점◈ 참고문헌 ◈Ⅰ 序 論과실은 생육과정에서 ... 하 지만 과실은 여러 환경 변화에 대해 민감하기 때문에 과실의 각각의 생육환경 에 맞는 처리를 해주어야 한다.여기서 특히 과실은 수확한 후 저장하기 전에 처리 과정이 매우 중요하다고 ... 특히 과실의 저장 중 가장 많이 발생하는 과피 흑변현상은 수확한 과실을 즉시 저온저장고에 입고함으로써 발생하게 되는데, 과실의 온도를 낮추어주는 예냉 등 저장 전처리를 거치면 방지할

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.23

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  수입금지 병해충, 검역 PPT

  또한 , 온탕침지에 비해 , 가열속도가 완만하기 때문에 식물의 고온장애를 피할 수 있음 증열처리에 의한 과실 피해로는 과육내 섬유질의 백화 ( 白化 ) 와 함께 스폰지 형태의 조직 ... 이 기술은 1900 년대부터 발전되어 왔으며 , 주로 과실파리의 살충에 이용되었다 . ... 화학적 소독방법 MB, PH3, HCN, DDVP, EDN, Ethyl formate 등 물리적 소독방법 열처리 ( 건열 또는 증열 ), 온탕침지 , 저온처리 , 방사선처리 등4.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.11

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  식품위생학 화학적 식중독 요점 정리

  메탄올- 메탄올(CH₃OH) 허용량은 주류는 0.5mg/mL 이하, 과실주는 1.0mg/mL 이하로 규정.- 과실주 내 메탄올은 발효 중 과일성분인 펙틴에서도 생성되므로 허용량이 일반 ... 토코페롤 등)사용→니트로자민 생성 억제 따라서 육가공과정 사용청소년 안전섭취량(상한선) 하루 2.7g이하/kg(2) 포름알데히드-유해성 보존료- 식품의 일부 성분과 식품 처리용 침지액

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.09

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  [단체급식관리] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)

  야채류의 경우 100ppm 소독액을 물에 희석하여 5분간 침지한 후 흐르는 깨끗한 물로 3회 이상 헹굼을 원칙으로 한다. ... (과실용 세척제, 가공· 조리기구용 세척제)2) 조리인력 위생관리단체급식에서 대량 감염의 주 원인은 조리자의 손 또는 질병에 대한 개인 관리 소홀인 확률이 크다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.15

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  식품첨가물 보존료, 살균제, 산화방지제 정리

  과실? ... 과실주 : 0.2g/kg이하?건조과실류 : 0.5g/kg이하 ?당류가공품 : 1정 or 분말? ... 어패 냉동품 및 고래 냉동품의침지액 : 1g/kg이하?추잉껌 : 0.75g/kg이하?식용유지류, 식용우지 및 식용돈지: 0.5g/kg이하?

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.05 | 수정일 2016.01.13

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  술의역사

  고대중국의 누룩「書經」에 의하면 술을 만들 때 국얼(麴蘖)을 쓴다 하였는데 국(麴)은 곰팡이균사에 덮여 썩은 것으로 누룩을 지칭한 것이고 얼(蘖구루터기에 돋은 싹)은 보리를 침지하여 ... 술을 만드는 방법에는 과실이나 동믈의 젖을 발효시켜 만드는 과실주, 유주와 전분질원료를 누룩이나 맥아로 당화시켜 만드는 곡물양조주의 두형태로 나누어 볼 수 있는데, 몬순형 아시아권에 ... 대개 몬순형 아시아 문화권에서는 누룩을 사용하여 만든 술이 주종을 이루고 있고 그 밖의 지역에서는 과실 혹은 맥아를 사용하였다.?

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.08

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  사과에 관한 모든것, 사과나무, 사과

  방법으로는 침지하는 방법과 스프레이형 두가지로 할수 있다① 침지하는 방법은 먼저 투명 용기에 요오드 용액을 5～8mm 정도 붓고, 과실의 중앙 적도면을 칼로 2등분 한 후 자른면을 ... 10초 정도 침지 한 다음 과실을 꺼내 용액이 마를 때 까지 약 5분 정도 기다린 후, 절단 표면의 염색된 정도를 전분 차트와 비교하여 성숙정도를 판단한다.② 용액을 스프레이 하는 ... ※ 바로 수확한 과실을 사용하고, 과실 온도도 10℃ 이상 되어야 한다 (낙과과실 또는 냉장한 과실은 불가)?○ 결과해석????

  리포트 | 98페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.13 | 수정일 2019.04.23

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  식물의학3B) 채소의 주요 병해인 고추탄저병, 채소류잿빛곰팡이병, 채소무름병의 병원, 병징(사진포함), 전염경로, 방제방법을 기술하라

  채소의 주요 병해인 고추탄저든 과실은 비틀어지고 미라처럼 말라버린다. ... 건전주에서 채종하고 베노람 수화제 200배액, 지오람 수화제 200배액에 1시간 침지하거나 분의 처리한 다음 파종한다.?

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.03.09

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  [화학공학실험]Esterification 반응 - 섬유소의 에스테르 반응

  그 에스테르류는 과실향기를 갖는것이 많다. 초산 비닐, 용매, 염색, 합성초, 의약품의 제조등 다방면에 이용된다. ... 공업적으로는 중요해, 아세틸 셀룰로즈의 제조나 아세틸화제로서 이용된다.실험 방법실험 과정전처리액으로 빙초산 35g + 황산 0.02g을 첨가한 것에 섬유원료 3g을 가하고 3시간 침지한다.전처리한

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.09.05 | 수정일 2020.07.30

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  화훼원예학총론 입니다.^^

  일반적으로 절화는 과실이나 채소에 비하여 저장양분이 적기 때문에 장기간 저장하기가 매우 어렵다. ... 절화의 저장시 특히 유의하여할 점은 과실, 채소 등과 같이 저장하여서는 안 된다는 것이다. ... 침지처리 후 저장하면 저장기간 동안의 부패도 거의 방지되고 저장 후 절화의 수명도 매우 길어진다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.30

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  커피에 대하여

  아라비아에서는 커피원두를 부수어서 튀기거나 익은 과실의 과즙을 짜내어 발효시켜 카와(Kahwa)라는 알코올 음료로 만들어 마셨다. ... 그러나 이슬람교 교리에서는 술을 금하므로 일부에서는 과실을 달여 고행의 고통을 진정시키기 위해 즐겨 마셨다. 15세기 이슬람교 지배자 다바니가 페르시아풍의 커피를 마신 이래 일반기호품으로 ... 추출방식과 기구추출법에는 여러 가지가 있지만 침지법(浸漬法)과 투과법으로 크게 나뉜다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.08

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  (식품저장학)식품 저장성 향상 기술

  어패냉동품(생식용 냉동선어패류, 생식용굴은 제외)의 침지액, 고래냉동품(생식용은 제외)의 침지액 3. 추잉껌 4. 체중조절용 조제식품, 시리얼류 5. ... 건조과실류, 토마토케첩, 당절임(건조당절임 제외) 8. 식초절임 9. 발효음료류(살균한 것은 제외 10. 과실주 11. 마가린 12. 저지방마가린(지방스프레드) 13. ... 과실?채소(표피부분에 한한다)프로피온산(Propionic Acid)/프로피온산나트륨(Sodium Propionate)/프로피온산칼슘(Calcium Propionate)1.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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  오이 피클(Pickle)의 제조

  실험목적 :피클은 채소와 과실류를 소금, 식초, 향신료 등을 넣어 절인 것을 말하는데, 오이, 양파, 덜 익은 토마토 등으로 주로 만든다. ... 일정량 넣고 끓이면서 피클 조미액을 제조하고, 완료된 끓는 조미액에 오이와 풋고추를 침지하여 조미액이 충분히 침투되도록 4~5일간 침지시킨다.8. ... 원료의 염수 침지 및 발효선발된 원료 오이를 깨끗이 세척한 다음 절단하거나, 또는 통째로 여름에는 10%, 겨울에는 8% 정도의 소금에 침지하여 두면 염의 농도가 낮아지는데, 염의

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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  옥신과 지베렐린의 재배적 이용

  .@ 삽목할 때 삽수의 기부에 호르몬제를 공급하는 방법a.침지법 : 식물 호르몬제의 수용액에 삽수의 하부를 2~24시간 침지해서 삽목하는 방법b.단시간침지법 : 호르몬제의 알코올용액에 ... 굴 등의 과수에서 이 방법이 응용되고 있다.(11) 과실비대의 촉진호르몬제의 처리가 과실의 비대를 촉진하여 초기수량 및 전수량을 증가시킴(예 : 토마토)(12) 과실성숙의 촉진과수에 ... 있어서 호르몬제의 사용이 과실의 송숙을 촉진한다는 사실이 보고되어 있다.(13) 발아억제a.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.09.05

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  [외식주방설계] 주방의 구성 및 배치(레스토랑주방-조리구역과 조리과정, 조리기기, 주방배치, 주방평면배치)

  전후하는 경우에는 선반식(Rack)세척기보다도 대형의 콘베이어 식기 세척기를 도입하는 사례가 많다.- 식기세척의 방식에 관하여는 간단히 세척기를 설치하는 것에 그치지 않고, 식기 침지 ... 행하여 각 영업주방의 필요량에 따라 배분(4)필요에 따라 어류의 처리실을 설치, 결관리상, 어육의 처리작업은 분리하는 것이 원칙(5)실온을 낮추고, 작업의 위생관리 철저(6)채소 및 과실

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.07.09

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  체리의 품종 및 대목의 종류와 특성

  뿌리는 건조하면 빨리 말라 죽기 때문에 구입하면 즉시 물에 6-12시간 침지시켜 물을 충분히 흡수시켜 재식해야 활착이 잘된다.묘목은 재식이 끝날 때까지 직사광선에 노출시키지 않도록 ... 수확할 우려가 있으므로 잘 익은 과실을 적기에 수확하도록 유의하여야 한다. ... 주요 품종 및 특성1) 주요 품 과실의 특성평가를 실시했는데, 결과를 살펴보면, ‘도니센스 게베노펠(Donnisens Gebe Knorpel)’, ‘카스탄카(Kastanka)’, ‘

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.03

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  한국의 음청류

  장은 향약, 과실, 외무리 등을 꿀, 설탕, 녹말을 푼물에 침지하여 숙성시켜서 약간 시게 하여 마시는 것을 말한다. ... 즐겼을 것이다.요즘 현대에는 4계절내내 원하는 재료를 구할 수 있어 원하는 음청류를 언제라도 즐길 수 있게 되었다.음청류에 사용되는 재료에는 각각의 종류에 따라 차이가 있으며,향약재,과실류

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.11

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  Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조 예비

  따라서 침지물의 경도 보유제로 칼슘염을 많이 사용하며, 마그네슘은 거의 사용하지 않는다. ... 메틸셀룰로스와 CMS가 있다.(4) 사과사과는 유럽과 서아시아 지방이 원산지로 우리나라에는 옛날부터 능금으로 재배되어 왔으나 지금부터 약 300년 전에 사과라고 부르는 능금보다 훨씬 큰 과실이

  리포트 | 3페이지 | 3,700원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2014.10.13

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  [가공학]항갈변제를 이용한 사과칩 레포트

  각각의 침지액을 5분간 dipping한 후 휴지로 물기를 제거했다.4. 열풍건조기에 넣어 건조하면서 색도 값을 측정했다.5. 건조한 사과 칩을 꺼내어 실온에서 식혔다.6. ... 70도씨 이상에서 적당한 시간 동안 가열하면 효소가 활성을 잃음- 익혀서 섭취하는 과일이나 채소를 통조림 또는 냉동하기 전에 전처리 과정으로 주로 사용- 익히지 않고 섭취하는 냉동 과실에서는

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.06

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