"수산물식중독" 검색결과 41-60 / 1,249건

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  식품 위생학 정리

  *포도상구균 식중독: 피부병의 원인균, 소금에 강하다. ... 식중독: 장질환 유발 병원성 세균이 오염된 식품을 섭취하여 발생/ 살모넬라, 장염비브리오 등독소형 식중독: 원인균이 식품 내에서 증식하면서 생산한 식품 내 독소를 섭취하여 발생/ ... Enteritidis임상증상: 급성위장염 증상, 발열, 오한, 설사*리스테리아 식중독: 설사, 패혈증*병원성 대장균 식중독: 장관병원성 대장균, 장관독소성 대장균, 장관응집성 대장균

  시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

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  한식조리기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 취득 가능!

  규폐증 - 먼지입자크기가 0.5~5.0 일 때 잘 발생 한다. - 대표적인 진폐증이다 - 납중독, 벤젠중독과 함께 3대 직업병이라 한다.9. ... 일광 : 자외선(좋은광선) /적외선(나쁜광선) - 자외선 * 작용 - 비티민D생성 (구루병 예방)* 식품, 물, 공기, 의복, 식기등을 자연 소독, 살균 ... (온도가 차가울 때 나타나는 병) - 저압환경 : 고산병, 항공병 (높은곳으로 올라갈 때 걸리는 병) - 고압환경 : 잠함병 (물속

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.14

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  식품위생학 세균과 바이러스의 차이 / 식중독 바이러스 <노로바이러스>특성, 감염경로, 증상, 원인식품 / 바이러스에 기인한 질병 예방 방법

  1분 이상 가열하여 섭취하고, 굴 등 수산물은 되도록 익혀 먹고, 식수(지하수)는 끓여 마시는 게 안전함. ... 환자의 분변에 오염된 물로 씻은 채소류 및 과일류, 오염된 패류와 물(지하수 등) 등은 노로바이러스 식중독 발생의 주요 원인 식품이다. ... 이로 인해 대형 식중독 사고 및 바이러스성 식중독 발생위험이 높아졌으며, 특히 노로바이러스 식중독이 급증하고 있다.바이러스성 식중독은 연중 지속적으로 발생하고 있는데, 노로바이러스

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.27 | 수정일 2022.03.29

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  유기합성실험 Aniline systhesis(아닐린 합성) A+ 예비레포트, 결과레포트

  물에는 3%밖에 녹지 않지만,에탄올 ·에테르 ·벤젠 등 유기 용매에는 잘 녹는다.유독하므로 흡수하면 중독을 일으킨다. ... 반응 중에 하나인 아미노화 반응의 원리를 이해한다.실험 이론(1) 니트로벤젠분자식 : CHNO₂.방향족 니트로화합물 중 하나이다. ... 수산화나트륨 수용액을 넣어주면 반응물의 색이 검어지고 굉장히 발열NH3Cl) 그러므로 산-염기 반응으로 인해 생성된 염을 제거해주기 위해서 과량의 NaOH가 사용된다.5) 염화나트륨을

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.27 | 수정일 2024.07.03

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  [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

  여행을 갔을 때 흔히 말하는 물갈이로 설사를 하는 경우, 대부분은 바이러스성 장염, 바이러스성 식중독이다. ... 이외에도 부패에 의하여 생기는 단백분해물질(유해 아민 물질)을 섭취하여 일어나는 식중독도 있다.(2) 바이러스성 식중독공기, 접촉, 물 등의 경로로 식품에 침투하여 감염되는 바이러스성 ... 사람의 배설물 역시도 병균체를 전염할 수 있는 중요한 요소이다. 따라서 비위생적인 개인은 여러 식중독 발생의 주요한 원인이 될 수 있다.

  방송통신대 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.01

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  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

  조류인플루엔자, 구제역, 광우병과 같은 축산물 파동이 있었고, 채소에서 유래된 병원성 대장균으로 인해 식중독이 발생하였으며, 수산물에서는 중금속이 검출되기도 하였다. ... 따라서 신선편이농산물에는 식중독을 예방하기 위해 가열 조리를 하거나 세척 후 먹어야 한다는 안전 내용을 표기해야 한다. ... 채소, 수산물과 같은 음식 재료 전반과 연관된 사회적 파동이 있었다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.17 | 수정일 2022.03.18

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  보건영양 ) 국내에서 발생한 생물 물리화학적 요인 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사

  특히 오염된 바다에서 잡은 수산물을 섭취할 때 간접적으로 방사성물질에 오염되는 경로가 될 수 있는데 일반적으로 방사성물질에 오염된 식품을 섭취한 경우 몸 안에 들어온 방사성물질은 체내 ... 식중독을 유발할 수 있는 세균과 다르게 적은 바이러스 입자로도 감염될 수 있어 감염성이 매우 높고 집단발생 시 환자수가 많은 식중독 원인체라고 할 수 있다. ... 특히 황색포도상구균이 많은 나라에서 식중독의 중요한 원인균으로 알려져있으며 많은 종류의 포도상구균은 독소를 생성하지만 대부분 포도상구균 식중독이 황색로바이러스로 명칭이 통일됐다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.16 | 수정일 2024.06.17

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  [a+취득자료] 자신이 거주하는(충남 충주) 지방자치단체(시군구)에 제정되어 현재 시행되고 있는 사회복지관련 조례 중에서 본인이 관심이 있는 조례 하나를 찾아, 찾은 조례의 제정 배경, 목적, 내용 등을 간략히 요약 기술하고 현재 상황에서 조례에 대한 문제점과 개선(개정)방안 등에 대해 서술하시오.

  특히 국내의 우수 친환경농산물, 수산물, 축산물을 우선적으로 사용하도록 권장하여 급식의 질을 향상시키기 위해 적극적으로 앞장서는 데 목적으로 한다.2. ... 이후 2006년 수도권 지역의 위탁급식으로 인한 식중독 사고 등을 거치면서 학교에서 직접 급식을 운영하도록 학교급식법이 개정되었고, 2010년 6.2 지방선거를 통해 무상급식사업을 ... 이 때 시장은 유전자 변형 식품이 아닌 신선하고 안전한 농수산물 및 축산물이 사용 될 수 있도록 하여야한다.(2) 지원대상자의 역할지원대상자인 학교, 유치원 및 보육시설에서는 급식에

  리포트 | 4페이지 | 2,700원 | 등록일 2023.07.20

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  영양과건강 ) 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 원료전처리-조리 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.

  (주재료로 사용된 농축수산물을 의미하며 조미료 제외) 구입시 전처리 정도, 구입 후 전처리 방법을 영양성(소화성), 위생안전성, 편의성, 경제성 측면을 고려하여 설명하시오.2) 조리단계 ... 잠복기가 길며, 살모넬라 식중독, 장염 비브리오 식중독, 병원성 대장균 식중독, 캠필로박터 식중독, 리스테리아 식중독이 있다. ... 포도상구균 식중독, 보툴리누스 식중독이 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.30

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  [급식][학교][식당] 조리실무사 위생교육 자료입니다. 1월부터 12월까지 월별로 자세히 제시되어 있습니다.

  영양교사의 복장도 준수, 특히 육류, 수산물 검수 후 위생복 소매끝 부분 오염 가능성이 있으므로 복장교체 및 전용복장 착용? ... . - 건강관리233식재료 위생관리314식중독의 정의 및 종류325식중독사례로 본 예방관리366작업 위생관리 Part1. - 교차오염, 전처리,완제품 관리, 검식 등327작업위생관리 ... ’15년 1월 울산 OO인재개발원에서 식중독 52명 발생(어리굴젓 제공) 환자에서 노로바이러스 검출예방법 ☞ ? 오염된 바닷물에서 생산된 굴은 노로바이러스 보유 가능 많음?

  리포트 | 52페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.06.10

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  식품위생및법규 p.127~253 요점정리

  식중독 환자나 식중독이 의심되는 자를 진단하였거나 그 사체를 검안한 의사 또는 한의사2. ... ① 지체 없이 관할 시장(제주특별자치도 설치, 행정시장 포함), 군수, 구청장에게 보고이 경우 의사나 한의사는 대통령령으로 정하는 바에 따라 식중독 환자나 식중독이 의심되는 자의 혈액 ... 및 농&축&수산물을 말한다.) 300(Bq/kg, L) 이하134Cs + 137Cs ?

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.25

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  독성 미네랄에 의한 탈모증 예방법을 기재하시오

  알루미늄은 만성중독이 일어나고 유독원소로 노인성 치매의 발병요인이 된다.2)독성 미네랄에 의한 탈모 예방 방법(1)식생활독성 미네랄에 의해서 탈모가 생기는 것을 막기 위해서는 식생활에 ... 이는 환경오염에 의한 것으로 해안 수산물을 우리가 섭취함으로써 독성 미네랄이 체내로 들어오게 된다.우리 몸에 독성 미네랄이 쌓이게 되면 두통이 유발되고 무기력증, 탈모, 만성 피로 ... )독성미네랄이 탈모에 주는 영향인간은 독성 미네랄에 의해 중독에 걸릴 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  농림수산식품교육문화정보원 역대면접기출 면접노하우

  다만 중독성, 사행성, 지나치게 많은 돈이나 시간이 들어가는 활동은 답변에서 가급적 배제하도록 한다. ... 알고 있습니까향후 농림수산식품교육문화정보원에서 어떻게 기여할 수 있겠습니까농림수산식품교육문화정보원 인재상 중 본인과 부합하는 것농림수산식품교육문화정보원과 관련한 홈페이지에 들어가 봤는지당사의 ... ‘회사는 이러이러한 전략을 추구하는 중이다, 그런데 저는 이러한 경험을 한 적이 있고 그 경험은 성공적이었다, 당시 경험이 회사의 전략과 부합하는 이러이러한 결과물을 만들어내도록 하겠다

  자기소개서 | 16페이지 | 8,500원 | 등록일 2022.10.18

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  식중독(예방과 관리방안)

  철저하게 손을 씻고, 집단급식소 등에서는 채소를 그대로 제공하기보다는 되도록 가열·조리된 메뉴로 제공해야 한다.육류, 가금류, 달걀, 수산물은 내부까지 완전히 익도록 충분히 가열 ... 자연독에 의한 중독복어독, 시가테라독식물성 자연독에 의한 중독감자독, 버섯독곰팡이 독소에 의한 중독황변미독, 맥가독, 아플라톡신 등화학성식중독고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질식품첨가물본의 ... 보툴리눔 등바이러스 식중독공기, 접촉, 물 등의 경로로 전염노로바이러스, 로타바이러스,아스트로바이러스, 장관 아데노바이러스,간염 A 바이러스, 간염 E 바이러스 등자연독식중독동물성

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.04

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  단체급식 - 검수에 대하여 (학교 사례 중심으로)

  모든 가공품은 유통기한 이내의 제품 , 포장이 훼손되지 않는 제품 거래명세서에 표기식재료 유형별 규격 확인 사항 ② - 농산물 , 수산물 이력추적관리제도 ( 마크 확인 ) 축산물 : ... (P 0.05) * 품질 인증서를 매번 확인하는 비율 닭고기 : 84.1% 알류 : 73.4% 수산물 : 59.4% 가공식품 : 52.8% 지역기반의 우수식재료의 품질인증확인 빈도배송위생관리 ... 관련 식중독 √ 세균성 20% √ 바이러스성 23% √ 기생충 22% √ 화학독소 66% 국내 식중독 발생 자료 분석 결과 식재료의 공급방법과 품질관리상의 문제 식품접객업소에서 발생한

  리포트 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2024.08.05

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  식품위생학4공통) 코로나바이러스감염증-19로 사회적 거리두기마스크착용 손씻기 덕분 에 노로바이러스발생이 급격히 줄어들었다 설명하시오

  겨울철 수산물을 충분히 가열하지 않고 섭취할 때 감염 될 수 있으며 음식을 만드는 조리사자의 손을 통해 전염되는 경우도 많이 있다. ... 식중독은 여름에 발생한다는 인식이 있으나 온도가 낮아지는 겨울철에 발생하는 전염성 식중독도 있는데 그것이 바로 노로바이러스이다. ... 서 론식중독을 일으키는 세균은 고온다습할수록 잘 자란다. 따라서 고온다습한 우리의 여름은 식중독균이 번식하는 데 더없이 좋은 조건을 갖추고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.11.13

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  중국문화산책

  설탕이나 꿀을 사용하여 달콤한 맛을 내며, 다양한 곡물을 활용하여 부드럽고 고소한 질감을 살린다.(2) 수산물과 강물의 활용쑤저우는 강물과 호수가 풍부하여 다양한 수산물을 활용한 요리가 ... 위생 관리 부족으로 인해 식중독 위험이 발생할 수 있는 경우도 존재한다.종합하면 중국 음식문화는 다양성, 건강성, 예술성, 사회적 의미 등 많은 장점을 가지고 있지만, 건강, 환경, ... 새우, 게, 연어 등의 수산물이 많이 사용되며, 싱싱한 재료를 사용하여 요리의 맛과 품질을 높인다.(3) 미각의 조화와 섬세함쑤저우 요리는 재료와 조리법을 섬세하게 다루어 미각의 조화를

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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  자외선-가시광선 분광실험 예비보고서

  수산화나트륨은 고체 결정 상태이기 때문에 화학 반응시에는 주로 물에 녹여 수용액을 만들어 사용하는데, 이때 많은 열을 발생시키므로 주의해야 한다. ... 실험 등 화학 교육용으로 흔히 쓰이며, 분석 시약으로도 사용하고, 곰팡이 방지나 청녹색 불꽃 놀이 재료로도 유용하지만 독성이 있어 사용 시 주의하여야 한다.NaOH(수산화나트륨)수산화나트륨은 ... 또한 KMnO4는 국소수렴제, 살균제, 알칼로이드 중독 등의 해독제로도 사용한다.CuSO4(황산구리)황산 구리(II)(CuSO4(H2O)x, x= 0~5)는 대부분 x=5인 오수화물

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.28

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  지역사회간호학, 식중독

  ① 감염성 식중독 - 침투성 병원균이 장관 점막층의 상피세포를 침투하여 발생1) 살모넬라● 원인균 : Salmonella typhimurium, Sal.enteritidis, Sal.cholerasuis ... 생육함- 해수온도가 15℃ 이상이 되면 급격히 증식함- 짧은 쉼표 모양의 형태를 나타내며, 포자와 협막은 없음● 잠복기- 2~48시간(평균 12시간)● 원인 식품 및 감염 경로- 수산물 ... 섭취 - 환자, 보균자, 애완동물 등의 대소변에 오염된 음식물의 섭취● 증상 - 감염 1~3일 후 두통, 복통, 설사, 구역, 발열(38~40℃)● 예방 및 관리 대책 - 식육류

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.31

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  영양사 6장 급식관리

  매매참가인- 농수산물 도매시장 또는 농수산물 공판장에 상장된 농수산물을 직접 매수하는 가공업자, 농수산물 소매업자, 농수산물 소매업자협동조합, 수출업자, 소비자단체 등의 수요자를 말한다 ... 노로바이러스- 바이러스는 숙주세포 내에서 증식하므로 세균성 식중독이 잘 자라는 위험온도 범위와는 관련이 없으며, 가열처리로 완전히 불활성화 시키지 못함- 물의 오염 방지, 조리종사원의 ... 단체급식에서 세균성 식중독 예방을 위해서는 조리에서 식사완료까지 시간을 단축, 조리 후 2시간 이내에 배식?

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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