"식품목측량" 검색결과 41-60 / 194건

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  [실험조리/조리과학 레포트] 식품의 계량

  따라서 목측량과 측정량과의 차이(%)는 소수점 아래 둘째 자리까지 반올림하면 다음과 같이 계산되었다.밀가루A: {l100.67-120l} over {100.67} TIMES 100= ... 흑설탕은 꾹꾹 눌러서 계량한 C가 그렇지 않은 D보다 평균적으로 20g이나 더 무겁게 나와 차이가 꽤 컸다.목측량을 밀가루 A는 120g, 밀가루 B는 100g, 흑설탕 C는 130g ... 23.08%백설탕: {l178-120l} over {178} TIMES 100=32.58% ,마가린: {l182.33-150l} over {182.33} TIMES 100=17.73%목측량

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.08.03 | 수정일 2018.08.06

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  24시간회상법고찰

  실제식품의 양과 오차가 크게 나타날 우려가 있다.목측량을 이용한 식생활 조사법에는 24시간 회상법, 추정량기록법, 식품섭취빈도조사법, 식사력조 사법 등이 있다.4. ... 실측량과 목측량의 차이점 (장,단점)을 5가지 정도로 요약하여 보자.- 실측량은 실제 중량을 측정하는 것인데 비해 목측량은 눈 대중으로 추정하는 것을 말한다. ... 실측량 은 정확하고 시간이 많이 소요되는데 비해 목측량은 부정확하고 시간이 적게 소모된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.26

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  목측량과 중량

  실험 결과- 조원1, 2는 각각 쌀, 오이, 감자, 당근, 양파, 시금치의 목측량을 가늠하고다른 조원이 식품의 무게를 각각 잰 후 목측량과 측정치간의 차이를알아보았다.그 결과,식품목측량 ... 목측량과 중량1. 실험목적일반적으로 사용되는 식품의 목측량과 실제 측정값 간의 차이를 알아본다.2. ... 실험 방법① 각 재료를 분량에 맞게 계량컵이나 계량스푼에 담는다.② 각 재료들의 목측량을 2명의 조원이 각각 추정하여 기재한다.③ 목측량 측정 후 각 재료들은 전자저울을 이용하여 정확한

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.05

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  폐기율 측정

  닦고 중량을 잰 다음 내장과 껍질 등을 떼어내고 중량을 측정한다.⑤각 재료는 3회 측정해 평균값을 계산한다.⑥폐기율 측정은 다음과 같이 한다.또는실험결과중량(g)가식량 또는 폐기량( ... 1개 X 3 양파 1개 X 3달걀 1개 X 3 새우(중) 1마리 X 3오징어 1마리 X 3기구 및 기기전자저울(최소 단위 0.1g 이하), 칼, 도마, 키친타올실험목적여러 가지 식품의 ... 이렇게 식품분석표의 폐기율과 실험결과의 폐기율의 차이가 나는 이유는 차이가 나는 이유는 껍질의 무게가 다 다르고 손질하는 방법에 따라 폐기율의 차이가 나기 때문이다.참고문헌한눈에 보이는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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  식품의 폐기율

  제목- 식품의 무게와 폐기량 측정4. 실험목적- 식품의 무게를 익히고 목측(눈대중)으로도 알아본다. ... 그렇기에 식품의 가식부가 어느 정도인지 알고 그 양에 익숙해지기 위해 실험을 하였다.처음 재료를 정확하게 재지 않고, 재료를 손질하기 전에 저울을 사용하지 않고 목측량을 재는데, 목측량과 ... (g) - 다듬은 무게(가식부량) = 폐기량폐기율(%) = 폐기량/전체무게 X 100오차율(%) = ㅣ실제무게 - 목측량 ㅣ/실제무게 X 1005) 다음 식품의 무게(1인 1회 분량

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.24 | 수정일 2016.07.15

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  일품요리 실습 및 평가 (김치볶음밥, 짜장면, 달래된장국, 오이생채)

  실습 재료 (1인분 기준)재료분량목측량재료분량목측량김치72g1/8 포기파2g1/2t당근29g1/3개참기름17.5g1.5T밥189g1공기깨1g1/2t돼지고기46.5g1/5근후추0.3g1 ... /2t풋고추5.5g새끼손가락 한마디재료분량목측량재료분량목측량오이194g1개설탕2.5g1/2t소금1g2.5t파3g1/2t고춧가루3.5g1t마늘3g1/2t식초5.5g1t깨소금1.5g1/ ... /5t마늘1.5g1/2t재료분량목측량재료분량목측량국수193.5g반 주먹식용유80g3T오이101/4조각설탕15g1T돼지고기20반 주먹양파53g1/4크기양배추65.5g손바닥 크기녹말가루51g한

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.29

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  오키나와식 장수식단

  된 것의 1/4 양황설탕4g1작은술가다랑어포 국물200ml1컵간장1T1큰술미림(조리용 맛술)75ml3/8컵생강1g1/5작은술미역 물오징어 두부초회재료분량목측량재료분량목측량연두부60g1 ... (월)2조 조원제출자:실습목적오키나와 장수식단을 조리해보고, 영양면, 시간노력면, 기호면을 장수식단과 연관 지어 파악한다.실습 재료오키나와식 돼지고기 조림재료분량목측량재료분량목측량돼지고기150g통으로 ... 소끔생강즙1.25ml1/4 작은술고추장3.75g1/4 큰술다진파3.75g1/4 큰술간장3.75g1/4 큰술참기름1.875g1/8 큰술통깨1.25g1/4 작은술검은콩 곤약조림재료분량목측량재료분량목측량불린

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.29

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  실험조리이론 레포트

  실험조리 이론1.목측량, 폐기율이 중요한 이유-목측량은 눈대중, 어름작을 말하는 것으로 무게를 눈으로 보고 짐작하는 것을 말한다.목측량을 통해 저울을 사용할 수 없을 때 손으로 무게를 ... 목측량이 중요한 이유는 목측량을 파악할 수 있어야만 매번 저울로 무게를 확인하는 번거로움을 피할 수 있다. ... 가식부는 식용할 수 있는 부분을 말하는 것인데 식품을 손질할 때 폐기부가 많게 되면 식품의 가식부가 줄어들게 되므로 효율적으로 재료를 활용지 못한 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.02.09 | 수정일 2016.04.21

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  RN-BSN 건강문제와 간호, 학습활동 1 당뇨 식단

  함량이 같은 식품의 무게를 알려주어 좀 더 쉬게 식품을 바꿔 먹을 수 있도록 돕고 있다.① 곡류군 (당질 23g, 단백질 2g, 100칼로리)식품명무게(g)목측량쌀밥701/3공기보리밥701 ... 아래 표는 이 씨의 지방섭취를 줄이는데 도움이 되기 위해 지방 어육류군(단백질 8g, 지방 2g, 50칼로리)의 표이다.식품명무게(g)목측량닭고기(껍질 기름제외한 것40탁구공 크기소고기40탁구공 ... 스푼호두8대 1개⑤ 우유군 (당질 11g, 단백질 6g, 지방 6g, 125칼로리)식품명무게(g)목측량우유2001컵락토우유2001컵저지방우유2001컵두유2001컵전지분유255큰스푼조제분유255큰스푼탈지분유255큰스푼⑥

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.12

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  영양판정-24시간회상법

  *질문 요령, 조사 지역과 대상 집단의 일반적 식습관, 상용식품 등에 관한 사전지식 필요*눈대중량 (목측량, 1회 섭취 분량), 조사목적, 식품성분표나 식품영양가표에 대한 이해 필요1 ... 2단계각 음식을 구성하고 있는 식품 재료와 섭취한 식품에 대한 자세한 묘사를 하게 한다. 즉, 조리 방법, 레시피, 섭취량 등에 대해 자세히 회상시킨다. ... 음료의 종류와 섭취량에 대해 회상하게 하여 조사하는 방법?

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.10.28

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  성인간호 과제. 당뇨 교육자료

  A : 식품교환표에는 각 식품마다 1 단위의 무게와 목측량이 제시되어 있습니다 . ... 식품의 무게와 부피는 식품의 상태 , 조리 전후의 변화정도 , 이용하는 용기의 크기나 음식을 눌러담은 정도 등에 다라 다르므로 목측량을 이용하여 식사관리를 할 경우 실제 무게와 부피가 ... 일상생활에서 섭취하고 있는 식품들을 영양소의 구성이 비슷한 것 끼리 6 가지 식품군으로 나누어 묶은 표방법 - 식단작성의 실제 평소 식사량을 평가하고 필요량을 계산한다 .

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.01.01 | 수정일 2017.01.02

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  식품의 계량

  눈대중량식생활에서 흔하게 접하는 식품의 눈대중량을 익히기 위해, 주어진 식품의 무게를 목측해 보고(목측량) 실제 저울에 재어 실측량과 비교해 본다. ... 감자, 양파, 사과의 경우는 껍질을 제거하고 목측량과 실측량을 기록하여 폐기율)을 살펴본다.① 쌀 1컵② 감자 1개③ 양파 1개④ 사과 1개실험 결과 및 고찰: ※계량컵 무게 70g재료계량방법무게 ... 각종 식품의 계량목 적: 1) 여러 가지 식품의 정확한 계량법을 익히고, 계량의 정확성이 요구되는 음식에 적용할 수 있는 능력을 기른다.2) 여러 가지 식품의 눈대중량을 익힌다.기구

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.20

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  지용성 비타민

  (중)26068감1개14030~60오렌지쥬스1컵24050귤1개11036오렌지 1개18026비타민D 함유 식품분류 식품목측량중량(g)비타민 D(㎍)곡류및전분류건포도1/4컵281콘플레이크1컵281 ... 비타민A가 풍부한 식품식품목측량중량(g)비타민 A(㎍RE)소의간60"5,700"당근1개(소)150"1,900"시금치70420토마토1개 150135늙은호박100120살구1개40100난황1개1780달걀1개5080마른김1장275옥수수1개 ... 식품목측량중량(g)비타민k(㎍)곡류및전분류밀기울9075귀리9057전밀가루9027"고기생선계란 콩류"소간6062돼지간6053채소류닭간6048순무60455시금치70186렌즈콩70156콜리플라워70134양배추70104브로콜리7092양상치7078과일류비타민

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.01

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  실측법

  실측량의 오차가 대략 ±5g으로 부피가 큰 식품에 대한 목측량 측정이 미숙하다. ... 외식의 경우는 가정에서의 실측량 기록법과 비슷하게 밖에서 섭취한 모든 음식의 목측량과 구성품을 자세히 기록하고 나중에 이 목측량을 동일식품으로 직접 측량하여 섭취량을 환산해 기록한다.측정에 ... 실험 제목Dietary Assessment부제목실측법실험 날짜학번, 이름 (조)개 요도시락에 이용된 식품의 양을 목측량과 실측법(weighing method)에 의해 측정한 뒤 비교한

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.03

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  유동식만들기(수술전후의 식사요법, 이행식사, 유동식만드는법, 수술전후식사)

  미음12.530052505부죽25310102507부죽4537515300전죽6037520300밥100125-250∵ 위의 표를 보고 5종류의 미음, 죽을 만들어 최종무게를 측정하고 목측량을 ... 순서대로 씻어서 그릇에 담아놓는다.2) 물을 각 비율로 측정하여 쌀이 담긴 그릇에 넣고 차례차례 죽을 만드는데단, 끓일 때 너무 뚜껑을 자주 열어 보지 않는다.3) 죽을 완성한 후에 목측량을 ... 완성된 음식 1인분 중량 및 눈대중치(부피로 표시) 표기.죽 비율중량 배합비환산값목측량쌀(g)물(g)(%)(g)미음12.530014.4586.55부죽2531015.821587부죽4537517.11263전죽6037523.4256밥10012553.191884

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.09 | 수정일 2016.03.08

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  24시간 회상법을 통한 식사섭취조사 와 식품빈도조사

  추정하기 위한 전략을 세운다.지난 24시간동안 섭취한 음식명, 섭취량, 재료명, 식사한 곳을 빠짐없이 기억해 답해주십시오식사음식명섭취량(목측량)재료명실제량식사한곳아침벗겨먹는 고오스네스퀵 ... 영양사가 되기 위해서는 목측량을 익히는 것이 필요한데 아직 경험이 쌓이지 않아 어렵다.혼자서 자취를 하고 늦잠을 자다보니 아침을 먹는 것이 너무 힘들다. ... 식사섭취빈도조사법을 이용한 영양판정수강과목 : 영양판정 및 실습담당교수 :제출일 : 10월 14일식품영양학과실습 1. 24시간 회상법을 이용한 식사섭취량 조사24시간 회상법의 특성을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.30 | 수정일 2015.07.02

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  영양판정]요점정리-1

  기록하고 목측량을 기록하여 집으로 와서 섭취량 환산음식구성식품, 섭취 장소, 시간을 기록비타민이나 무기질은 양, 상표, 라벨의 정보를 기록조리 방법과 조리 상태를 기록식품에 상표명이 ... 1일당 영양공급량 : 1인 1일당 순식용 공급량에 식품별 영양성분가를 적용하여 산출(2) 가구단위; 개인별로 조사가 힘든 경우에 이용① 식품계정조사(food account method ... 공급량 : 식용공급량 - 폐기분④ 1인 1년당 공급량 : 품목별 순식용 공급량 / 조사 연도의 인구⑤ 1인 1일당 공급량 : ④ / 365⑥ 1인 1일당 영양공급량 : ⑤ X 식품의

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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  [조리과학실험] 계량, 계측 - 식품의 부피, 중량 측정

  따라서 본 실험의 목적은 조리를 하기 전, 식품의 부피나 중량을 측정하는데 사용하는 계량기구의 정확성을 확인하고, 측정방법을 익히고자 함이다 안명수, 『식품과 조리과학 실험서』, 서울 ... Abstract본 실험은 성상이 다른 식품재료의 부피와 중량을 측정하는 실험이다. ... 본 실험은 식품의 정확한 계량방법을 익히는 것을 통해, 과학적이고, 경제적이며 합리적인 조리를 할 수 있고, 조리의 재현성을 유지할 수 있다는 데에 그 의의가 있다.Ⅱ.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2019.10.09

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  1-1 식품의 계량

  1C의 목측량을 측정한 후 중량을 측정한다.② 식품은 3회 계량하며 매회 중량을 측정한다.실험 결과* 1C의 중량과 목측량중량(g)목측량(g)평균중량(g)-목측량(g)1회2회3회평균밀가루체친것851009091.67110 ... 실험 제목식품의 계량실험 날짜2006년 9월 14일 목요일 5~8교시실험 조 / 이름실험 목적계량기구의 종류와 용도를 알아보고 식품을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익히고 목측량을 ... 그리하여 평균중량에서 목측량을 뺀 값은 13.33g이다.다섯 개의 식품의 중량을 측정하는데 마가린을 계량하는 것이 가장 어려웠다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.24

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  식품의 무게에 대하여 알아보자

  육개장우육300g무 (1/4개)320g파 (1뿌리)150g숙주 (1C)130g느타리버섯 (1C)80g고사리 (1C)190g무생채무 (1/2개)650g생선전흰살 생선 (1C)100g계란 (3개)150g삼계탕닭 한 마리 (大)1235g수삼 (6뿌리)90g대추 (10개)30..

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.23

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