"식품위생 대책" 검색결과 41-60 / 3,106건

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  식중독세균(감염형,독소형), 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독

  단계에서의 균의 오염방지 및 제거가 가장 최선의 방법이다.근본적으로 오염방지는 어려우나 식품의 특성에 맞게 개개의 대책을 세우는 것이 바람직하고, 위생적으로 식품 제조 및 취급시 ... 이로 인한 위해를 줄일 수 있다.WHO 오염방지 대책 권고- 생육, 생채소 등의 생식품과 혼합 생식품, 발효소시지, 생유로 제조한 치즈 등의 가공 생식품은 원료의 수확, 제조 시의 ... 받게 되었고, 식생활 패턴의 변화로 즉석 편이식품이나 전자레인지를 이용한 즉석조리식품의 소비가 늘어나면서 리스테리아(Listeria) 관련 식중독의 위험성이 커지고 있다.예방대책살균

  방송통신대 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  (식품위생학) 코로나바이러스감염증-19로 인한 사회적 거리두기, 마스크 착용, 손씻기 덕분에 노로바이러스 발생이 급격히 줄어들었다고 한다. 다음에 대해 설명하시오.

  )노로바이러스 원인식품4.노로바이러스 감염 사례와 예방대책1)노로바이러스 감염사례2)노로바이러스 에방대책(1)위생관리(2)면역력 관리Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론노로바이러스는 노로바이러스에 ... 교과목명: 식품위생학[과제명]1. 코로나바이러스감염증-19로 인한 사회적 거리두기, 마스크 착용, 손씻기 덕분에 노로바이러스 발생이 급격히 줄어들었다고 한다. ... 이에 인천은 노로바이러스에 대한 홍보물을 통해서 지역 내에 있는 학부모들을 대상으로 홍보를 할 계획이다.2)노로바이러스 에방대책일반적으로 사람들은 노로바이러스가 식품관리나 물을 잘

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.27

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  (식품위생학) 코로나바이러스감염증-19로 인한 사회적 거리두기, 마스크 착용, 손씻기 덕분에 노로바이러스 발생이

  노로바이러스 감염경로와 원인식품1) 감염경로겨울철에는 기온이 낮아지면서 개인위생 관리에 소홀해지고, 실내에서 주로 활동함에 따라 노로 바이러스에 감염된 사람의 분변이나 구토물 등에 ... 사람의 위생식중독 감염에서 가장 기본이 되어야 할 부분은 만드는 사람의 철저한 위생관리이다. ... 노로바이러스 감염 사례가 보도된 뉴스기사 사진을 첨부하고 예방대책 제시(뉴스기사 사진에 보도 날짜, 언론사명, 기사 제목, URL 반드시 포함)1) 뉴스기사2) 예방대책(1) 만드는

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21 | 수정일 2022.07.23

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  [교수학습지도안] 식품위생 학습지도안

  용수 및 관련 시설의 위생적 처리와 종사자의 위생 대책을 강구하여 식품 가공에 적용할 수 있게 한다.4. ... 화학 물질에 의한 식중독을 예방하고 대책을 세울 수 있다.Ⅲ. ... 자연독에 의한 식중독을 예방하고 대책을 세울 수 있다.3. 화학 물질에 의한 식중독을 일으키는 원인 물질과 증상을 말할 수 있다.4.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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  지역사회간호학-역학관련논문 요약(노로바이러스에 기인한 수인성식품매개감염병 집단발생의 지연신고에 대한 역학조사)

  연구대상자에 대한 설문조사(질병관리본부 수인성· 식품매개감염병 역학조사서), 학교 정수기 음용수 및 급식 환경 조사(음용수 공급과정/각 정수기 음용수수질검사/조리장 위생상태 확인, ... 연구 목적(1~2줄)2018.6.12.충북옥천군 A고등학교에서 진연신고된 노로바이러스 집단감염의 사례에 대해 역학조사를 실시하여 이의 원인,전파양식 규명 후 예방,관리대책의 마련을 ... 연구주제(1~2줄)2018.6.12.충북옥천군 A고등학교의 수인성식품매개감염병 집단발생 지연신고 사례에 대한 역학조사2.

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.31 | 수정일 2024.07.18

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  감염형 식중독 세균의 종류와 특징

  “국민 다소비 식품인 김치 위생에 빨간불이 켜졌다. ... 살모넬라균을 가지고 있는 가축이나 닭 등의 오염원 제거와 교차오염 방지, 저온 보관, 가열조리 등이 있으며 조리 후 식품을 가능한 신속히 섭취하고 애완동물 및 위생곤충에 의한 접촉감염도 ... 개인위생 및 철저한 환경위생이 중요하며 육류제품은 충분히 익혀 섭취하고 교차오염이 일어나지 않도록 조리기구의 구분사용이 필요하고 특히 다진 육류의 경우 중심부 온도가 74℃이상에서

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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  조리장 일반, 감염환자 배식관리_감염관리실

  조리장 위생 및 감염관리의 기본은 [식품위생관련 법규]에 근거한다.? 음식재료는 보관, 조리, 공급되기 전까지 감염관리 지침에 따라 위생적으로 관리한다.? ... 잔식은 소독 후 격리의료폐기물용기에 폐기※ 코로나-19 환자 잔반은 소독 후 생활 폐기물로 처리[코로나바이러스감염증-19 관련 폐기물 안전관리 특별대책- 제7판 -2022.12. 21 ... 식재료의 구매 및 검수1) 식재료 구매는 식품 위생법 및 식품 공정상에 규정된 표시 사항이 있는 안전한 식품을 구매한다.2) 식재료는 가능한 도착 즉시 검수하고 적합한 방법으로 보관한다

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.25 | 수정일 2024.03.29

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  (식품위생학) 코로나바이러스감염증-19로 인한 사회적 거리두기, 마스크 착용, 손씻기 덕분에 노로바이러스 발생이

  감염 경로와 원인 식품에 대해 살펴보고 이에 대한 예방 대책에 대해서도 기술해보고자 한다.Ⅱ. ... 노로바이러스 감염경로와 원인식품4. 노로바이러스 예방대책Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론작년 초에 시작되었던 코로나19 사태가 현재까지 이어지고 있다. ... 때문에 수산시장의 철저한 위생관리 또한 중요하다. 그러나 일단 수산물은 자연에서 오는 식품이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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  감염관리실_조리장 감염순회체크리스트 및 항목 선정의 근거자료_병원

  (유한락스, 하이퐁, 바이오클린콜)⇒ 의료기관 환자급식 위생관리 매뉴얼_식품의약품안전처(2019) 97페이지2. 화학물질 안전사고 예방 대책가. ... 손위생 항목 1-1>조리전 손위생을 수행 한다.⇒ 의료기관 환자급식 위생관리 매뉴얼_식품의약품안전처(2019) 81페이지나. ... (장소, 대장 확인)⇒ 의료기관 환자급식 위생관리 매뉴얼_식품의약품안전처(2019) 153페이지라.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.17 | 수정일 2024.07.09

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  A+ 지역사회간호학 실습 송파구 보건기관분석보고서

  정보제공- 기타 구청장이 정하여 부여하는 식품위생 관련 업무 등 지원건강증진과감염병 예방팀의료기관 내원 발열 환자 관리 방안의료기관 내원 발열 환자에 대한 관리대책을 시행하여 유행 ... : 송파구 관내 식품제조/가공업, 유통/판매업소 및 식품접객업소 감시활동 및 지도점검 등- 식품위생감시원: 식품위생(안전)관리, 식중독예방활동- 명예공공위생감시원: 공중영업소(미용업 ... 관내 식품제조/가공업, 유통/판매업소 및 식품접객업소 감시활동 및 지도점검 등사업 내용 :- 소비자식품위생감시원과 합동으로 유통중인 식품 점검 및 수거지원- 식품위생법 위반행위에

  리포트 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.30 | 수정일 2023.06.30

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  식품 위생 법규 및 위해성-외인성-

  목차서론-식품위생 및 식품의 위해성-본론-외인성 그 중 세균성 식중독에 대하여-결론-맺음말-참고문헌서론-식품위생 및 식품의 위해성-대한민국 식품위생법의 목적은 제 1장 제 1조 “식품으로 ... ·예방대책 : 생우유 및 살균하지 않은 우유의 섭취는 피하고 다진 고기류는 중심부까지 충분히 가열하여 섭취한다. ... 즉 식품이란 의약품이나 의약부외품 이외의 모든 음식물을 의미하고 있다.식품위생의 정의는 동법 제 1장 제 2도 8항 “식품위생이라 함은 식품 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.21

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  질병을 일으키는 병원성 미생물의 근원과 세균 감염 예방에 필요한 환경인자와 세균 감염 예방에 부정적인 환경인자에 대해 서술하시오

  따라서 정부에서는 이를 관리하기 위해 ‘식품안전기본법’ 제6조에 의거 식중독 예방관리 종합대책을 수립·시행하고 있고, 그 일환으로 학교급식소 위생점검 강화, 집단급식소 지도·점검 확대 ... 전문가들은 개인위생 관리뿐만 아니라 손 씻기, 익혀 먹기, 끓여 먹기 등 기본적인 식품안전 수칙 준수만으로도 충분히 건강을 지킬 수 있다고 조언한다. ... 이러한 병원성 미생물들은 주로 식품 또는 환경 중에 존재하며 인간 활동에 의해 오염된 토양, 물, 공기로부터 유래되고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.02

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  (식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명

  교과목명: 식품위생학1. ... 아울러 즉석식품 위생 환경 체크리스트를 작성하여 자체적인 점검과 함께 관할기관의 주기적 환경 위생 지도 및 점검 확인 등이 필요할 것으로 사료된다.기본적으로 식중독의 발생은 식자재와 ... 최근에는 즉석 섭취 식품의 판매가 급증하고 있다. 하지만 그에 대한 위생 환경이 마련되어 있는지는 의문이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21 | 수정일 2022.07.23

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  7.회수관리기준서(축산물-식육추출가공품)

  회수의 분류 및 처리기준1) 강제 회수① 대상 : 식품위생상의 위해가 발생하였거나 발생할 우려가 있다고 인정되는 식품 등으로서 행정처분기준(시행규칙 제89조 관련)에서 당해제품 폐기에 ... : 법적 회수에 대한 사항은 10일 이내 완료한다.2) 자율 회수① 대상 : 식품위생법 제4조 내지 제6조, 제7조제4항, 제8조, 제9조제4항의 규정을 위반한 제품(식품 등의 위해와 ... 특정로트 제품을 회수하는 것을 원칙으로 한다.③ 처리 기준 : 전량 회수 후 폐기한다.④ 처리 기한 : 자율 회수에 대한 사항은 20일 이내 완료한다.○ 자율회수 대상기준발생구분식품위생법당사

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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  효율적인 식생활 교육을 진행하기 위해 현장에서는 다양한 영양교육매체가 활용되고 있다. 급식시설에서는 주기적인 위생 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하여 제출하시오

  오늘날 식품위생법 제41조 제1항에 따르면 식품접객업의 영업자는 매년 식품 위생교육을 받아야 한다고 명시되어 있다. ... 다만, 집단급식소에서 종사하고 있는 조리사 및 영양사가 식품위생에 관련한 책임자로 지정되면 해당 연도의 식품위생교육을 받은 것으로 인정받을 수 있다고 한다. ... 화학물질의 경우 물질안전보건자료(MSDS)를 보기 쉬운 곳에 게시하여 수시로 점검하고 관리해야 하며 예방 대책을 숙지할 수 있도록 강의하는 것이다.

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.05.16

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  유아교육 기관에서의 식중독 및 식품 알레르기에 대한 대응방안에 대해 명시적으로 서술하시오.

  또한, 식품 알레르기 증상이 있는 영유아를 처음 접하는 어린이집, 유치원의 경우일수록 특별한 대책이 마련되어 있지 않아 응급상황이 발생할 경우를 대비한 체계적인 대책과 관리가 필요하다 ... 1)식중독식중독이란 식품의 섭취에 연관된 인체에 유해한 미생물 또는 미생물이 만들어내는 독소에 의해 발생한 것이 의심되는 모든 감염성 또는 독소형 질환(식품위생법 제2조 제14호)을 ... 및 식품 알레르기에 대한 대응 방안에 대해 명시적으로 서술하여보자.2.본론식중독 및 식품알레르기란?

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.23

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  단체급식특론및실습 기말발표 학교급식 위생관리 '지역별 학교급식 조리종사원의 위생관리 수행도 평가'

  서울지역이 특히 낮았는데 위생관리가 미흡한 학교 조리종사원을 대상으로 하여 점수가 낮았지만 위생관리 대책은 필수적인 것 같고 지역에 따른 차등적 지원은 필요한 것으로 보인다.서울은 ... 식중독 발생위험의 감소를 위한 식품 안전에 대해 올바른 작업 실천으로 급식에 참여해야 하고 학교급식 위생관리는 조리종사자의 위생에 대한 인식과 실천을 통해 현장에서의 실천수준을 향상시킬 ... (조리기구 및 용기는 용도별로 구분하여 사용하며 수시로 세척 소독함, 식품 취급 등의 작업은 바닥으로부터 60cm이상의 높이에서 실시함, 조리 완료된 식품은 교차오염의 우려가 있는

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.02

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  미용 임용 공중보건 기출 분석

  독소형에 속하므로 식품 부패 방지를 위해위생 관리를 철저히 한다.ㄴ. 음식물은 식품의 변질, 미생물 번식 억재, 세균의 사명을 위해냉장 보관한다.ㄷ. ... 위생관리- 식품의 보존방법201240번세균성 식중독의 특징을 보고 이에 식중독에 해당하는 다한 관리 방안으로 옳은 것을 고르는 문제? ... : 건강에 유익하도록 조건을 갖추거나대책을 세워 건강의 보전·증진을도모하고 질병의 예방·치유에 힘쓰는 일로,질병을 예방하고 건강을 지키는데매우 중요방법200401번위생법규 상의 미용기구

  시험자료 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.01.21

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  유아교육 기관에서의 식중독 및 식품 알레르기에 대한 대응 방안에 대해 명시적으로 서술하시오.

  본론1) 식중독식중독은 ‘식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환’(식품위생법 제2조제14항) ... 식중독 비상대책반 구성 및 운영교사는 식중독 의심 환자 2명 이상 동시 발생을 알아차린 즉시 보고하도록 한다. ... 또한 식재료 입고부터 섭취 단계까지 위생 상태와 오염 가능성 등을 확인하고 평가하는 점검표를 작성하여 제출해야 한다.▷ 사전 교육 실시와 모의 훈련교사와 영양사, 원장 등 모든 관련자에게

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.06

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  식품위생사고사례 레포트

  식품위생 사고사례 Report식품위생 및 안전법규 Report식품위생 사고사례학번 :이름 :담당교수 :제출일자 :목 차식품위생사고 사례-생물학적 요인-화학적 요인-물리학적 요인-위생안전관리 ... [출처 : 이데일리]위생안전관리 불량적 요인위생-안전관리 불량 '캔디류' 무더기 적발화이트데이 선물용 어린이 기호식품 점검 결과 발표어린이 기호식품인 캔디류의 위생-안전관리 점검결과 ... 위생적 취급기준 위반(2건), 식품보관기준 위반(1건) 등 총 위반사항이 11건에 달했다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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