"한식조리기능사" 검색결과 601-620 / 862건

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  설탕과 권력 독후감

  심지어 많은 한식에도 점점 설탕이 들어가는 음식이 많아지고 있다. ... 이렇게 점차 설탕의 소비가 확산되면서 설탕의 ‘과시적’기능은 점점 쇠퇴하게 된다. ... 각 문화는 주어진 환경에서 각자의 방식으로 그들만의 다양한 재료와 다양한 조리법을 선호하며 음식문화에서 차이가 나는 집단 간에는 이질감을 느끼기도 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.10

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  [지식경영] 주식회사 놀부

  한식의 과학화와 표준화를 제시 국내 한식산업 중 유일한 흑자기업 경력 - 3년 연속 한국 프렌차이즈 종합대상 - 2002 부즈앨런 지식경영대상 한식업계 국내 평정, 이젠 세계가 주무대 ... 72.6%4명 미만 종사자 고용 점포수 95.3%종사자의 83.4% 4명 미만 소형점포에 근무경영다브랜드 해외진출외식산업의 전망메뉴 트렌드의 변화웰빙디저트, 음료의 웰빙식재료, 조리법 ... 조직간의 지식교류를 위한 다양한 통신채널 - 사용자의 다양한 지식활용 및 표현을 위해 각종 분석 및 프리젠테이션 도구들과의 통합 - 사용자의 시스템 활용을 제고하기 위한 GUI 기능지식관리

  리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.02

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  개별상담기록

  (한식조리기능사취득과정)내담자가 충분히 눈물을 흘릴 수 있도록 시간을 준 후에 면담 일정을 계약했으면 좋았을 것 같다. 충분한 감정 환기가 된 거 같지 않다. ... K 씨도 한식조리기능사를 따면서 시간제이긴 하나 한 식당에 안정적으로 일을 할 수 있게 되었고 남편도 택시회사에 취직이 되어 택시기사로 일할 수 있게 되었다. ... 취업·교육부분자격증 & 교육이수 사항희망교육분야희망직종분야한식조리기능사POP손글씨 분야자영업경제적 상황재산사항소득부분주요 지출사항적금 다 해약,현 통장 보유액 300만 원 이하월 70만

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.15

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  한식당 사업계획서(대구 한식당)

  한식 사업계획서1. 입지환경분석 2. 경쟁 한식당 분석 3. 컨셉 결정 4. 영업방침결정 5. 운영 시스템 결정 6. ... 계획에피타이져 : 허기를 달래주고 입맛을 돋구어 주는 가벼운 음식 주요리 : 눈이 즐겁고 푸짐함을 느낄 수 있는신선한 산해진미 구성 진지 : 영양을 기본적인 한옥구조에 내부는 현대적감성과 기능을 ... 공원등 위락시설 위치로 상가 PR유리인구 세대 수 통행량 주변지역발전계획상권과 주거지역 및 관공서의 경계점에 위치 – 매장진입이 용이함인구 세대 수 통행량 주변지역발전계획전방에 한식집은

  리포트 | 47페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.26 | 수정일 2013.12.17

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  한국고용직업분류에 의한 직업분류

  자격증을 기준으로 한식, 일식, 중식, 양식 조리사 등으로 구분되며, 기타 분식 조리사를 별도로 둔다. ... 자격증 취득없이 주방보조원으로 입직한 후 조리기능을 습득하여 자격증 취득과 함께 조리사가 될 수도 있다. ... 훈련을 거쳐 분야별 조리 기능사 자격증을 취득해야 하며 입직 후에도 일정한 견습과정이 요청되기도 한다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.11 | 수정일 2020.05.09

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  건강가정을 만들기 위하여 본인 가정에 필요한 건강가정 대책

  우리 한식에서 별로 좋지 않은 점 하나가 저울이나 계량컵 등을 사용하지 않고 대강 눈짐작으로 양을 짐작한다는 것이다. ... 시장에서 늘 구할 수 있는 재료로 맛있으며 자가치유기능을 강화시키는 식사법을 배우지 못하면 장기적으로 실천하기가 어려워진다. ... 그렇지 않아도 많이 나오는 쓰레기 때문에 앞으로는 우리 사람들이 발 붙이고 살 땅 한 조각조차 없어지게 될 것이다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.05

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  비빔밥

  최근에는 세계화의 물결을 타고 외국에도 한국의 대표음식으로 알려져 있으며, 한식조리기능사 시험에도 단골 으로 나오는 요리이기도 하다. ... 이번 조리실습을 비빔밥 만들기를 실습 한다.실습 원리 :비빔밥 :- 골동반(骨董飯)이라고도 한다. ... 간장은 조리 방법에 따라 다르게 사용해야 한다. 국·찌개·나물을 만들 때는 청장(국간장)으로 간을 하고, 조림·포·초·육류 등의 양념에는 간장(진간장)을 사용한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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  외식업체의 뜨는 브랜드 & 지는 브랜드

  한식 프랜차이즈 성패에서 가장 어려운 점은 조리방법이 까다로운 한식을 표준화하고 시대의 변화에 맞추어 메뉴를 리뉴얼화하는 것인데 놀부는 보쌈 조리법을 메뉴얼화함으로써 이를 실현했다. ... 어려움이 컸다”면서 “놀부는 한식도 과학적인 조리시스템을 통해 메뉴얼화가 가능하다는 것을 보여준 대표적인 사례”라고 말했다.박영철 주간조선 기자(ycpark@chosun.com)③ ... 외식의 기회도 과거에는 생리적 욕구를 충족하는 영양보충으로서의 의미가 강하였으나, 현대사회에서는 외식이 정신적, 사회적 측면의 다양한 기능을 수행하는 문화레저의 장으로써 자리잡게 되면서

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.24

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  관광 관광조리 학습과정안

  관광 조리 실무의 기초1. 한식 조리2. 양식 조리3. 중식 조리4. 일식 조리?각 나라별 조리의 기초 실무를 이해할 수 있다.? ... 기본학습의 기초적인 지식을 바탕으로 하여 조리사가 갖추어야 할 자세 토의 및 발표하기토의학습보 충?기본학습의 내용을 정확히 이해하기개별학습Ⅳ. ... 주방의 조리 업무기본학습?조리 업무의 관리와 조직 및 기능의 이해?위생 관리?안전 관리모둠별실험실습학습102/102(1학기)수준별학 습심 화?

  리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.05.19

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  놀부보쌈과 원할머니 보쌈 비교분석

  미비OOpportunity주5일제 근무로 가족단위 이용의 증가 / 외식문화의 빠른 성장웰빙 열풍의 롱런브랜드 파워 마케팅과 프랜차이즈 확장에 따른 고객의 인지도 증가TThreat경쟁사의 ... 고기 맛을 유지하기 위해 '삼진아웃제 돼지고기와 어울리는 기능성 보쌈 (겉절이 김치)을 개발 김치에 들어가는 양념과 돈육을 삶을 때 들어가는 소스김치 속 등 배합비율놀부보쌈은 점심메뉴 ... O T 분석SStrenght가맹점 관리사회마케팅을 통한 긍정적인 평판 유도교육연수 시스템맛의 표준화WWeakness비교적 약한 홍보전략양식, 일식, 중식 등의 음식과 비교해 긴 조리시간10

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.10 | 수정일 2021.10.11

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  [명절][한국명절][우리나라명절][전통명절][한국전통명절][설날][정월대보름][한식][초파일][단오][추석][동지]명절(설날), 명절(정월대보름), 명절(한식), 명절(초파일), 명절(단오), 명절(추석), 명절(동지) 분석

  민속/풍속농경사회에서는 명절은 휴일의 기능을 하였는데, 여러 가지 놀이를 통하여 공동체의 결속을 다지는 기회로 삼았다. ... 서울 사대문 안의 대가집에서는 남산골였다. ... 등에 기술되어 있다.추석의 풍속들을 지역별로 보면 제주도에서는 매년 8월 보름날 남녀가 함께 모여 노래하고 춤추며 큰 동아줄 양끝을 당겨 승부를 결정하는 현재의 줄다리기와 유사한 조리희

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.17

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  [사회과학]기내식의 최신동향과 분석

  코스별로 준비되기도 하고, 국내 항공사에서는 내국인 승객을 위해 한식(비빔밥)을 주요리로 하여 서비스하기도 한다.4) 저녁식사(Dinner)저녁식사는 오후 6시에서 10시 사이에 제공되며 ... 전 세계 항공사 기내식2. ... 종류 ·단계별로 적정 온도를 자동으로 조절, 유지토록 기능을 따로 부여코자 한 것으로, 기내식의 위생 확보 및 효율적 에너지 관리를 동시에 가능하게 했다.인근 여느 건물과 비교할

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.28

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  본인이 거주하고 있는 지역의 평생교육기관 조사

  2011.05.3113:00~15:00화25,000김부영52기 전통매듭12명1952년01월생~1992년12월생2011.04.04~2011.06.3010:00~12:00수60,000공영희52기 한식조리기능사 ... 평생교육기관이란 개인이나 집단적으로 주민의 요구를 충족시키기 위하여 설치된 조형물이나 장소 · 공간으로 거기에 배치된 전문 직원과 소정의 기능을 포함하여 전문적 지도 · 조언과 함께 ... 가치관 함양과 가족기능의 강화 · 보완 및 주민 상호간 연대감 조성으로 각종 지역사회문제를 예방하고 치료하는 매체로서 주민의 복지증진을 위한 종합복지센터의 역할을 수행하고 있다.)

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.20

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  [호텔기업]호텔케이터링 레포트

  호텔의 기능4. 호텔의 발전사Ⅲ. 호텔기업 식음료부서(레스토랑)의 이론적 배경1. 레스토랑의 개념2. 식음료 부서의 중요성3. 레스토랑의 유래4. 호텔 식음료의 기능5. ... 음식을 조리사가 직접 제공하는 식당으로 고객은 직접조리과정을 분수 있어 기다리는 시간의 지루함을 덜어 줄 수 있는 식당이다.⑺ 리프레쉬먼트 스탠드(Refreshment Stand) ... 따라서 서비스를 담당하는 웨이터나 웨이츄리스가 없다.⑹ 런치 카운터(Lunch Counter)카운터를 식탁으로 대신 준비하여 놓고 고객은 카운터에 않아서 조리사에게 직접 주문하고 만든

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.09

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  [외식업] 외식업의 개념과 특성 및 분류, 외식사업의 발전과 프랜차이즈 시스템

  예비창업자들의 가장 큰 관심사는 요즘 잘되는 업종은 무엇인지 어떤 업종이 유망한지 신문도 열심히 보고 인터넷 검색도 열심히 하고 창업서적도 본다. ... 외식사업의 특성외식사업은 고객의 주문에 의하여 음식과 음료를 조리 및 준비하는 제조업으로, 음식과 음료를 인적 서비스를 겸비하여 제공하는 서비스업이다. ... 건강식 추구, 사교와 모임기능 등의 차별화된 서비스와 분위기 중시를 하는 측면으로 변화해 가고 있다.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.12

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  ★사업계획서★ 외식 창업계획서, 외식산업의 개요 및 특성, 입지계획, 시설 및 구매계획

  종업원 채용계획 및 조직도경 영 자매 니 저재무팀마케팅부주방 관리부인사 관리부유통관리부이벤트 관리팀조리팀서비스 교육팀식품 및위생 관리팀홀매니저(1명)주 방주방장(1명)사 무 실직원( ... 외식산업은 식재료를 이용해서 요리를 해 냄으로써 제조업의 기능과 고객한테 판매를 함으로 소매업의 기능을 그리고 판매된 메뉴를 맛있고 즐겁게 드실 수 있도록 부가되는 서비스업의 기능도 ... 이제는 전통적인 한식류 외에 새로운 것을 찾아 해외요리에 소비자들의 관심이 모아지고 있다.80년대, 90중인 아이템으로 한국에는 아직 활성화되지 않은 아이템이다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.27

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  영양과 식이관련 질환

  (성인 하루 구리 섭취량 2-5 mg)균형된 식사를 한다.알코올 섭취를 제한한다.▶ 식사처방의 예- 구리제한식《구리제한식》▶ 유의사항o 구리는 식품 속에 광범위하게 분포되어 있으므로 ... day20-404-6세1300-2300kcal/kg30g/day10-407-10세1650-3300kcal/kg35g/day10-40티로신혈증 (Tyrosinemia)▶ 정의티로신 대사 ... 지방의 섭취를 피합니다.- 가능한 금주합니다.- 정상체중을 유지합니다.- 물을 많이 섭취합니다.- 두유는 요산의 함량이 높으므로 가급적 피하도록 합니다.- 싱겁게 드시고, 육류 조리시

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.14

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  숟가락젓가락 외식 컨설팅

  당일 제조 당일 처분---> 오전 7~8시 경에 사장님이 직접 시장에서 그날 필요한 만큼의 식자재들을 조달---> 주방 아주머니들은 9시 반부터 반찬을 제조4) 운영인력: 9명 (조리사 ... 하는 관련 기업, 기관들이 일정 지역에 모여 있는 것을 말하는 것으로 즉, 연구개발 기능을 담당하는 대학 및 연구소, 생산기능을 담당하는 대기업 및 중소기업, 각종 지원 기능을 담당하는 ... 사발에 따라 마시게 되어 더 한국적인 멋과 풍미를 낸다.선4) 품질의 균일화반찬 냉장고를 따로 사용하지 않기 때문에 그날 그날 바로 오전에 식자재를 구입하여 신선한 재료로 매일 재조리하는

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.16

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  서울세계관광음식박람회 견학보고 ppt입니다

  한국음식관광협회, (사)조리기능장려협회, (주)성원엔터테인먼트 ◎ 주 최 : (사)한국음식관광협회, (사)한국조리사회중앙회 ◎ 후 원 : 문화관광부, 농림부, 산업자원부, 보건복지부 ... 외식업 컨설팅 사업에 진출 (서적발간, 인력양성교육사업)해외 시장 진출과 사업 다각화글로벌 경영전략단순한 음식인아니라 문화를 전달한다는 놀부글로벌 경영전략우리나라 음식' 맥도날드'한식 ... 매뉴얼 작업프랜차이즈 사업에 있어서 가장 중요한 것 어느 매장에서나 똑같은 음식의 맛을 내는 것전 메뉴의 매뉴얼에 정확한 숫자까지 명시'손맛'이 중요 손맛의 표준화필요' 조리기술서'를

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.16

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  창업계획서 레포트

  종업원 채용계획 및 조직도경 영 자매 니 저재무팀마케팅부주방 관리부인사 관리부유통관리부이벤트 관리팀조리팀서비스 교육팀식품 및위생 관리팀홀매니저(1명)주 방주방장(1명)사 무 실직원( ... 외식산업은 식재료를 이용해서 요리를 해 냄으로써 제조업의 기능과 고객한테 판매를 함으로 소매업의 기능을 그리고 판매된 메뉴를 맛있고 즐겁게 드실 수 있도록 부가되는 서비스업의 기능도 ... 이제는 전통적인 한식류 외에 새로운 것을 찾아 해외요리에 소비자들의 관심이 모아지고 있다.80년대, 90년대를 거쳐 유럽요리, 미국요리는 국내에 다수 도입된 상태다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.23

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