"감자의 조리" 검색결과 61-80 / 5,706건

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  조리원리및실습 실습 보고서(BLT 샌드위치, 비프스튜, Waldorf salad )

  11/19 조리원리 및 실습 보고서제출일: 2021. 11. 23실습일: 2021. 11. 19실습목적조리 실습을 통해 식재료와 조리 방법에 대해 이해한다.실습을 통해 재료의 특징과 ... 그릇에 양상추를 깔고 버무린 샐러드를 담은 후 위에 굵게 다진 호두를 뿌려서 낸다.Beef stew 재료재료 및 분량소고기(살코기) 100g양파 (중) 1/4개당근 70g셀러리 30g감자 ... 다진다.파슬리는 잎만 떼어 곱게 다진 후, 면보에 싸서 물에 헹구어 꼭 짜서 파슬리 가루를 만든다.월계수잎에 정향을 꽂아 준비한다.팬에 버터를 두르고 마늘, 양파, 셀러리, 당근, 감자

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  경북대학교 식생활관리 유아식단작성 및 평가

  조리된 식품을 제공함. 5. 능률면 평가 조리자인 가정주부의 숙련도와 능력에 맞는 식단으로 작업 부담을 고려한 식단을 작성함. 6. ... 또한, 스프에 브로콜리나 당근을 함께 조리하여 편식습관 개선을 위한 식단을 조성함. 3. ... 삼치구이 배추김치 현미밥 105g (0.5) 감자 140g (0.3) 삼치 35g (0.5) 양파 35g (0.5) 배추김치 40g (1) 저녁 쌀밥 미소된장국 돼지고기수육 상추무침

  시험자료 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.12.07 | 수정일 2024.06.17

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  서양 조리 매쉬포테이토

  학습일지후추subject서양 조리 실습date2017.03.15.수요일item매쉬 포테이토product감자로 썰기 연습 한거! ... 셀러리등 조리 할 때 사용다이스는라지 다이스2x2x2cm 주사위형 정육면체형태미디엄 다이스1.2x1.2x.1.2cm 주사위형 정육면체형태 ... 감자를 썹니다.3.감자를 삶습니다.4.또 넣을 재료들을 준비합니다.4.(휙휙 잘 으깨며 섞어줍니다..)5.이쁘게 플레이팅하면 완성!교수님 말씀!

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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  학교급식표준레시피-치킨마요덮밥

  0.4kg, 치킨 튀김가루 0.5kg, 콩기름조리 방법1. ... 단호박핫케익사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭가슴살 5.5kg, 달걀 2kg, 김가루 0.25kg, 데리야끼소스 1.5kg, 마요네즈 0.64kg, 양파 1kg, 감자전분 ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식 방법대면 배식? 인기 메뉴명치킨마요덮밥(점심)?

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  식품영양과 조리과학 시험정리

  ]@조리특성 *자료보기@서류(고구마, 감자-성분과 갈변)감자성분-튜베린 : 주된 단백질-솔라닌 : 햇빛에 노출되어 생긴 껍질의 녹색부분이나 발아 중인 싹에 존재하며 섭취 시 두통 및 ... @가열조리(습열조리) *자세한건 자료보기습열조리방법 : 끓이기, 데치기, 삶기, 시머링, 포칭, 찌기, 스튜잉, 조리기[과일]@인과류-사과 : 폴리페놀옥시다아제, 갈변효소있음-배 : ... 어지럼증 발생-셉신 : 썩기 시작하면서 생성되는 독성물질감자 갈변효소적 갈변 : 아미노산인 티로신이 티로시나제에 의해 산화되면서 멜라닌 색소를 형성방지법 : 껍질을 벗긴 감자를 물에

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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  단체급식 하루 식단 발표, 레포트

  조리법아침메뉴명재료명재료량(g)조리방법흑미밥쌀흑미9030(1) 쌀과 기장을 물에 씻는다.(2) 쌀을 먼저 끓이다가 흑미를 얹어 지어 낸다.계란실파국멸치다시마국간장후추실파 계란3010532020 ... (1) 감자를 채썰어 물에 담가 녹물기를 빼준다.(2) 피망과 양파를 채썰어 준다.(3) 참기름과 마늘을 넣고 감자를 볶아준다.(4) 감자가 볶아지면 양파를 넣고 피망을 넣는다.깍두기무고춧가루파마늘30352 ... 1)저녁(1)샐러드1망고샐러드(1)저녁(1)김치3깍두기(2), 배추김치(1)아침(1), 점심(1), 저녁(1)두루치기1제육고추장두루치기(1)아침(1)계12●볶음을 제외하고 겹치는 조리법이

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17 | 수정일 2024.05.26

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  표준 조리법-닭강정(중식)

  어울리는 식단 또는 행사무농약 현미밥, 어묵무국, 백일송이 들깨무침, 무생채사용 식재료 명(총량/kg)감자전분 1, 물엿 0.2, 조각 땅콩/볶은 것 0.5, 참깨, 흰깨/볶은 그것 ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교 급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명닭강정(중식)? ... 0.05,마늘 0.1, 양파 1, 닭고기(안심) 6, 콩기름 0.5, 청 주0.1, 고추장 0.3,토마토케첩 1, 생강 분말 0.01, 후춧가루 0.01조리 방법1.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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  학교급식표준레시피-카레김치볶음밥

  피망 (0.30kg)돼지고기(사태) (2.00kg)참기름 (0.05l)간장 (0.30l)고춧가루 (0.10kg)카레소스, 분말 (0.50kg)후추 (0.05kg)콩기름(0.2kg)조리 ... 감자, 당근, 양파, 피망은 배추김치 크기로 깍둑썰기한다.4. 돼지고기는 밑간을 해둔다.5. 카레가루는 물에 푼다.6. ... 어울리는 식단 또는 행사달걀 파국, 맛살콘전, 총각김치, 우리쌀 식혜사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀(백미) (5.00kg)찹쌀 (1.20kg)감자 (1.20kg)

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  식생활관리및실습 (하루 식사구성안, 식단가)

  O20.조리단계별 위생관리가 가능한 메뉴인가?O능률21.직접 조리 할 수 있는 메뉴인가?O22.가열 조리하는 음식의 수는 적당한가?O23.조리하는데 걸리는 시간은 적당한가? ... O10.다양한 조리법을 사용하였나?O11.다양한 향미가 제공되었나?O12.특정음식에 특정 조리법이 중복되진 않았는가?O13.특정요일에 특정 메인 메뉴가 중복되진 않았는가? ... 시 충분히 가열한다.O6.조리된 식품은 냉장고 위 선반에 조리 안 된 식품은 아래 선반에 보관하여 뚜껑을 덮어놓는다.O7.남은 음식은 다시 끓여서 식힌 후 냉장 보관 한다.O8.행주

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.23

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  음식레시피-치킨마요덮밥(중식)

  어울리는 식단 또는 행사과일샐러드, 회오리감자, 비트무피클 등사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭고기-6kg, 소금-0.2kg, 후추-0.1kg, 튀김가루-1kg, 마늘 ... 학교급식 표준조리법? 학교유형농?어촌형? 학교급별남녀공학고(일반)? 배식방법부분 자율배식? 인기 메뉴명치킨마요덮밥(중식)? ... 0.3kg,식용유-1kg, 전분 가루 0.5kg밥-20kg, 양배추-3kg, 애호박-2kg 단무지-3kg, 김가루-0.5kg,달걀-3.8kg, 데리야끼소스-2.5kg, 마요네즈-2kg조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  삼성웰스토리 19 상반기 합격 영양사 자기소개서

  비트돼지감자피클, 채소로 속을 채운 오이절임 등 다양한 반찬을 만들었고, 손님들이 맛있다고 하실 때 손님에게 건강한 행복을 선물한 것 같아 뿌듯했던 경험이 있습니다. ... 또한, 삼성웰스토리의 조리 아카데미 운영, 메뉴엔지니어링 등의 체계적인 R&D 시스템 안에서 영양학적 지식과 한식, 양식, 중식, 제과, 제빵 자격증을 취득하며 배운 다양한 조리법을 ... 저는 한계 없는 메뉴개발을 위해 한식, 양식, 중식, 제과, 제빵 기능사를 취득하며 각 분야의 지식과 조리법을 익혔습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.05.29 | 수정일 2024.04.21

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  삼성웰스토리 18 하반기 합격 영양사 자기소개서

  비트돼지감자피클, 채소로 속을 채운 오이절임 등 다양한 반찬을 만들었고, 손님들이 맛있다고 하실 때 손님에게 건강한 행복을 선물한 것 같아 뿌듯했던 경험이 있습니다. ... 또한, 삼성웰스토리의 조리 아카데미 운영, 메뉴엔지니어링 등의 체계적인 R&D 시스템 안에서 영양학적 지식과 한식, 양식, 중식, 제과, 제빵 자격증을 취득하며 배운 다양한 조리법을 ... 저는 한계 없는 메뉴개발을 위해 한식, 양식, 중식, 제과, 제빵 기능사를 취득하며 각 분야의 지식과 조리법을 익혔습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.05.29 | 수정일 2024.04.21

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  우리나라 향토음식

  감자로 음식을 만드는 법이 많은데 통으로 쓰기도 하나 주로 강판에 갈아서 녹말을 내어 이용하는 것이 특색이다.1.3.1 주식류강냉이밥·감자밥·차수수밥·토장아욱죽·메밀막국수·팥국수·감자수제비 ... 신선한 생선을 국에 넣어 소금간을 하여 좋은 맛을 내는 것은 내륙이나 산간지방에서는 생각할 수도 없는 조리법이다. ... 알 수 있으며 특유의 조리법과 타 지방과 차별적인 가공 기술을 발전 시켜서 같은 식재료라도 지역에 따라서 모양과 맛이 다양하며 특색을 가지고 있다.2.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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  컵라면과 봉지라면의 차이점

  -컵라면의 면은 봉지라면의 면보다 밀가루 함량이 적고 대신 감자나 옥수수의 전분의 함량이 높다. ... -이것을 호화(익는것)이라고 하는데 이로 인해 전분은 밀가루보다 더 빨리 조리되기 때문에 낮은 온도에서 빠른 시간 조리되어야 하는 컵라면에 전분의 함량이 높은 것이다. ... -봉지라면의 경우 따로 냄비에 조리하기 때문에 포장자체가 다른 이물질이 섞이지 않고 보관 및 이동하기 위한 기능만을 담당하지만 컵라면의 경우, 포장용기 자체가 조리도구가 되어 뜨거운

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.22

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  학교급식표준레시피-우동 어묵볶음

  어울리는 식단 또는 행사부대찌개 or 감자탕 골뱅이 채소 초무침사용 식재료명(총량/kg)※ 학생 100명 기준콩기름 약간, 들기름 0.03kg, 후추 약간, 참깨 약간, 설탕 0.04kg ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별여중? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명우동 어묵볶음(중식)? ... 0.07kg, 마늘 0.1kg, 다시마 0.2kg, 표고버섯 0.5kg 어묵 0.4kg, 맛살 0.4kg, 간장 0.4kg, 소고기 0.7kg, 양파 0.08kg, 우동 0.8kg조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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  학교급식표준레시피-떡 샐러드

  어울리는 식단 또는 행사파프리카 통살 깐풍기, 등뼈감자탕, 친환경 콩나물무침, 배추김치.사용 식재료명(총량/kg)※ 학생 100명 기준절편 3kg, 바나나 2kg, 사과 3kg, 땅콩 ... 1kg, 당근 0.5kg, 건포도 0.5kg, 후르츠칵테일 1kg, 맛살 1kg, 요플레 1.5kg, 마요네즈 0.5kg조리 방법1. ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별여중, 남녀공학고(일반)? 배식 방법대면(강제) 배식주메뉴 - 밥. 김치. 나물류 자율배식? 인기 메뉴명떡 샐러드(석식)?

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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  학교급식표준레시피-생선탕수

  어울리는 식단 또는 행사발아현미밥, 감자탕, 오이도라지무침, 생선탕수, 깍두기사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준튀김가루 1.5kg, 당근 0.5kg, 녹말가루 0.3kg ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명생선탕수? ... 설탕0.05kg, 적피망 0.3kg, 녹색피망 0.3kg, 파인애플통조림 0.85kg 1통, 바른선네모동태살 탕수어 6kg(8~9g×110개입), 콩기름, 토마토케첩 1킬로, 소금, 후추 약간조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  독일음식과 축제 소개

  조리 과정은 단순하지만 다양한 종류의 음식들은 풍부한 맛을 가지고 있다. ... 각 지방마다 맛의 차이가 뚜렷하지만 소시지와 감자를 이용한 음식이 대표적이다.감자감자는 독일 음식에서 빠질 수 없는 재료이다. ... 독일인들은 건강을 유지하기 위하여 감자로 빵, 케이크, 오믈렛, 국수 등 다양한 음식을 만들어 먹는다.소시지독일 음식의 대명사로 돼지고기 이외에도 간, 소의 혀로 만든다.맛도 다양하고

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.15

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  [영양판정및실습] 24시간 회상법 과제 조사

  1개200mL매일우유저지방1%간식-------점심12:20구내식당현미밥미역미소장국떡갈비조림김치전단호박감자샐러드배추김치현미쌀미역된장두부애호박떡갈비김치식용유부침가루단호박감자계란건포도배추김치대 ... 면접일시 : 2022-03-26 (토) 16시, 약 15분 진행식사구분식사시간식사장소음식명(조리명)재료명눈 대중량분량음식그림 (상표)식전-------아침8:15집흰우유매일우유저지방작은팩 ... 면접일시 : 2022-03-30 (수) 16시, 약 10분 진행식사구분식사시간식사장소음식명(조리명)재료명눈 대중량분량음식그림 (상표)식전-------아침-------간식10:35편의점

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.09

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  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <하이텍고 밥버거와 김치함박스테이크 조리법>입니다.

  감자는 전처리 후 제일 먼저 익혀서 식혀둔다. ... kg),※ 학생 100명 기준일반미 12kg, 배추김치 5kg, 김밥단무지 3kg, 런천미트 3kg, 참치캔 2kg 돌자반 1kg, 참기름 100ml 마요네즈 1kg, 소금 약간.조리 ... 달걀10개, 빵가루0.5kg, 당근0.2kg, 마늘0.1kg, 생강즙 약간, 대파0.2kg, 청주0.1kg, 후추약간, 소스- 피망0,1g, 양송이1g, 양파1g, 케첩, 하이스가루조리

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.03

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