"감자의 조리" 검색결과 21-40 / 5,706건

• 

  조리과학 A+과제물

  2019학년도 1학기 과제물(온라인 제출용)교과목명 : 조리과학학 번 :성 명 :연 락 처 :_________________________________________________ ... #참고:네이버 이미지 / 방송통신대학교 조리과학 교과서(조영,김선아 공저):P84~85Ⅲ.같은 호화의 조건이더라도 전분의 종류에 따라 다른 시간, 온도로 호화가 나타남을알 수 있었고 ... #방송통신대학교 조리과학 교과서(조영,김선아 공저):P84~85Ⅲ.호화를 이론상으로 보다가 직접 실험을 통해 살펴보니 더 쉽게 이해할 수 있었던기회가 된 것 같고, 호화에 영향을 끼치는

  방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01

  다운로드 장바구니
• 

  베이컨 감자 그라탕 레시피 입니다.

  후춧가루 약간조리과정:1. ... 파슬리를 장식용으로 뿌려줍니다.베이컨 감자 그라탕은 부드럽고 크리미한 치즈 소스와 베이컨의 풍미가 감자와 어우러져 맛있는 요리입니다. ... 베이컨 감자 그라탕의 기본 레시피재료:- 감자 4개- 베이컨 6-8줄- 양파 1개- 체다 치즈 1컵- 우유 1컵- 밀가루 2큰술- 버터 2큰술- 다진 파슬리 (장식용)- 소금 약간-

  노하우 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.07

  다운로드 장바구니
• 

  스프에 관하여

  거르지 않고 그대로 먹는 스프.푸레스프(Puree Soup)야채를 거른 스프이다, 당근, 완두콩, 감자, 옥수수 등을 물이나 부용으로 조려서 부드럽게 되면 체에 걸러 생크림이나 우유로 ... 것.콘소메리에(Consomme Lie)소메에 노른자와 생크림을 넣어 지기가 나도록 한 것.타이에(Tailler)재료(야채)의 모양을 작은 주사위 모양과 같이 곱게 가지런히 썰어 부용으로 조려서

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

  다운로드 장바구니
• 

  가열조리에 따른 냉동식품의 아크릴아마이드 함량조사

  한국식품위생안전성학회 이유진, 김명길, 권혜정, 배호정, 임경숙, 백은진, 이명진

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  식중독의 개념과 식중독의 종류 및 원인은 무엇이며 예방법에는 어떤 것들이 있는지 설명하고

  청결 유지, 깨끗한 조리 환경은 식중독을 예방하기 안성맞춤이므로Ⅲ. 결론, 위에 대한 내 견해Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론, 식중독이란? ... 또, 감자의 독소, 곰팡이 독소 등도 자연적 식중독의 원인이 되기도 한다.3. ... 황색포도상구균, 클로스트리디움 보튤리늄2) 돼지콜레라 균, 쥐티푸스 균, 장염균, 장염 비브리오 균 등3) 식품첨가물4) 복어의 독인 데트로도톡신, 조개류의 독인 베레루핀, 독버섯, 감자의

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.25

  다운로드 장바구니
• 

  폐기율과 조리수율 측정 레포트

  이번 실험을 통해서 폐기율과 조리수율의 측정하는 방법에 대해 알아보고 감자, 식빵, 달걀, 시금치의 중량을 측정 후 폐기율과 조리수율을 측정해보았다.측정한 감자의 평균 폐기율은 14.5% ... 4.1.2 시료 측정 사진표 4.2.1 조리수율 측정값시료무게(g)조리수율요리법조리 전조리 후(%)평균(%)감자101.588.186.787.21. ... 감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다2. 감자가 물에 잠기도록 물을 부어준다3.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.16

  다운로드 장바구니
• 

  표준 조리법-삼단샌드위치(중식)

  어울리는 식단 또는 행사잔치국수 또는 우동과 같이 제공사용 식재료 명(총량/kg)식빵 7봉, 감자 3.5, 당근 5, 사과 2, 딸기잼 3.2, 깐 달걀 1.2,마요네즈 2.3조리 ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교 급별남녀공학고(일반)? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명삼단샌드위치(중식)? ... 감자, 당근 껍질을 벗기고 감자는 삶아서 으깬다.2. 당근은 깍둑썰기로 하여 오븐에 데친다.3. 사과-껍질 까지 않고 슬라이스로 채 썬다.4. 삶은 달걀도 으깬다.5.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 표준조리법-허니버터 알감자구이

  어울리는 식단 또는 행사일품요리 시 배식사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준알감자 15kg, 버터 450g 2개, 올리고당 3kg, 파마산치즈가루 1kg소금 약간조리 방법1 ... 학교급식 표준조리법? 학교유형농?어촌형? 학교급별남녀공학 중학교? 배식방법대면(강제) 배식+자율배식? 인기 메뉴명허니버터 알감자구이? ... 구워진 알감자에 올리고당을 넣어 버무린다.6. 마지막으로 파마산치즈가루를 솔솔 뿌려낸다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

  다운로드 장바구니
• 

  혈당지수(Glycemic Index)

  특히 30분 후에는 찐감자 섭취 후 혈당이 가장 높았으며, 감자전 섭취 후 혈당이 포도당과 다른 조리방법에 비해 유의적으로 낮았다. ... 에 각 식품별로 제시하였다.감자 조리법에 따른 인슐린 농도는 전을 뺀 모든 식품 섭취 후 30분에 최고치였다. ... 이는 같은 고혈당지수 식품이어도 실질적인 섭취량에 따라서 혈당 증가와 인슐린 분비 효과가 다르게 나타날 수 있음을 의미한다.식품 섭취 후 혈당 농도와 변화를 에 나타냈다.감자의 조리법에

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2022.09.23

  다운로드 장바구니
• 

  가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경

  생활과학(식품영양) 4학년 조리과학1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경2. ... 따라서, 조리의 의미를 확대하면 식문화에 영향을 미치는 여러 가지 요소를 이해할 수 있다고 생각된다. ... 그러므로 조리과학으로 통해 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 본 과제로 작성해보겠다.2.본론2-1.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.01.26

  다운로드 장바구니
• 

  음식레시피-카레닭볶음

  학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명카레닭볶음? ... 닭고기, 감자, 당근, 양파를 넣고 양념을 넣고 물을 맞추어 끓여준다. ... 0.5kg피망 0.5kg대파 0.07kg카레분 0.5kg, 마늘 0.07kg, 설탕 0.05kg, 매실엑기스 0.07kg, 청주 0.07kg, 콩기름 0.2kg조리 방법1.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니
• 

  [레포트점수만점]실험조리및실습_식품의 목측량과 폐기율 레포트

  조리 전에 재료의 무게를 측정한다. 고기와 생선의 경우 조리를 하면 무게가 줄어들게 된다. ... [식품의 폐기율]식단 작성 및 조리 시 음식의 정확한 양을 측정하기 위해서는 조리 시 재료의 폐기율을 고려해야 한다. ... 실험 재료감자, 양파, 달걀 각각 1개씩, 시금치 한 줌, 오징어 1마리2. 실험 기구전자저울, 칼3.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.17

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 표준조리법-해물칼국수(중식)

  학교급식 표준조리법? 학교유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명해물칼국수(중식)? ... 끓인다.6. 5에 애호박, 당근, 감자를 넣어서 끓인다.7. ... (2kg), 애호박(1kg), 당근(1kg), 양파(1kg), 무(1kg)다시마, 국 멸치, 국 간장, 소금, 대파, 마늘조리 방법1.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

  다운로드 장바구니
• 

  음식레시피-파니르카레라이스(중식)

  학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명파니르카레라이스(중식)? ... 1.5 당근 0.4 시금치 0.4 양파 0.8청피망 0.14 홍피망 0.14 애호박 0.9 양송이 0.5조리 방법1. ... 코팅 팬 콩기름 두르고 감자, 양파, 당근, 애호박, 청홍 피망 오븐 볶기8. 볶음 솥에 밑 양념한 닭고기 볶기9. ⑧+ 볶은 채소 끓인 후 간 시금치를 넣기

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식표준레시피-아몬드 감자 맛탕

  , 콩기름 조리 방법1. ... , 아몬드 감자 맛탕, 백김치, 저당 요구르트사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준감자 6kg, 아몬드 0.5kg, 치킨 튀김가루 0.6kg, 물엿 1kg, 황설탕 1kg ... 시럽에 아몬드를 넣은 후 튀긴 감자를 넣어 버무려 배식한다.나만의 요리 팁(Tip) 또는 참고사항1.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리 실습보고서

  냄비에 기름을 둘러 감자를 볶다가 물을 자작하게 붓고 분량의 진간장과 물엿,술을 넣어 끓인다.5. 조림장이 어느 정도 졸면 멸치를 넣고 간이 배게 더 조린다.6. ... 데친 우엉을 냄비에 담고 간장과 물을 붓고 조린다. ... 조리시 센불에서 서서히 줄여조린다㉢ 생선조림◆ 재 료 : 고등어, 무, 굵은 파, 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 청주, 맛술, 다진 파, 다진 마늘, 후추, 물◆ 만드는 법 :1

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.28

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 표준 조리법-치킨커틀릿 카레 소스(중식)

  감자, 양파, 당근은 사방 0.5cm로 썰어서 볶다가 카레 가루를 풀고, 우유를 넣어 소스를 끓인다. ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명치킨커틀릿 카레 소스(중식)? ... 어울리는 식단 또는 행사기장밥, 순두부 김치찌개, 새송이 애호박볶음, 깍두기사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준밀가루/중력분(국내산)( 0.5 ) 빵가루/빵가루( 1 ) 감자

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 표준조리법-안동찜닭봉(중식)

  학교급식 표준조리법? 학교유형벽지형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명안동찜닭봉(중식)? ... 삶아낸 닭봉에 감자, 당근, 양파를 큼직하게 썰어4. 양념(간장, 청주, 설탕, 매실청, 후추)으로 재운다.5. ... , 건홍고추 0.1kg, 청양초 0.3kg, 대파, 다진 마늘, 간장, 황설탕, 매실청, 청주, 후추, 참기름 등조리 방법1.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

  다운로드 장바구니
• 

  음식레시피-연잎오리로스구이 상추쌈

  감자·양파·새송이를 6cm 썰기 작업한다.3. 애벌로 볶은 오리를 채소와 함께 소금으로 밑간(연잎 가루·청주·생강즙·마늘즙. 후추)을 한다.4. ... 후추쌈장 (풋고추, 된장·고추장, 양파즙, 마늘, 참깨, 참기름)조리 방법1. 오리를 튀김 솥에 연잎 가루를 넣고 살짝 볶은 후 타공 마트에 기름을 뺀다. ... 학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식, 자율배식? 인기 메뉴명연잎오리로스구이/상추쌈? 어울리는 식단 또는 행사흑미밥. 시금치된장국.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식표준레시피-단호박 고구마떡

  0.5kg, 황물엿 0.5kg조리 방법1. ... 단호박은 감자전분을 묻혀서 튀긴다.6. 흑설탕, 황물엿, 물을 넣고 소스를 끓인다.7. ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명단호박 고구마떡 맛탕(점심)?

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

  다운로드 장바구니