"동결건조" 검색결과 61-80 / 3,572건

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  식품 가공 개발 아이디어 - 동결건조 고기분말

  여러 가지 요리에 이용동그랑땡햄버거 스테이크식품을 동결건조 공정을 통해 건조시키게 되면 일반적인 건조 기구와는 다른 방식으로 건조가 일어나게 된다.일반적인 건조 과정에서는 수축과 표면경화 ... 고기반죽을 동결건조, 가공하여분말로 만듬저장, 보관 용이물을 부어 반죽2. 고기 반죽이 됨3. ... 따라서 동결건조 방법을 이용하여 식품의 원형을 보존하며 수분을 최대한 제거하여 건조시킨다. 이를 분말로 가공하여 수분이 제거된 고기 반죽을 만든다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.08.09 | 수정일 2016.07.22

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  동결건조 원리와 그 제품에 미치는 영향

  동결건조 방법 동결건조하려면 식품을 순서대로 처리해야한다.① 동결에 의하여 식품중의 수분이 얼게 해야한다.② 얼음 승화에 의해서 원료로부터 수분을 제거해야 한다.③ 원료중의 잔존 수분제거를 ... 동결층 중에 건조층이 부분적으로 존재할 경우에는 건조층의 열전도도가 동결층에 비하여 극히 낮기 때문에 전열저항은 건조속도에 현저한 영향을 미치게 된다. ... 위해 동결건조기내에서 원료의 온도를 높인다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.09

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  금속산화물 복합분말의 동결건조 및 수소분위기 환원처리에 의한 Cu-Sn 다공체 제조

  한국재료학회 김민성, 유호석, 오승탁, 현창용

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  사람에서 상악동 거상술에 사용된 무유기탈단백동결건조골의 시간경과에 따른 조직학적 반응

  대한구강악안면병리학회 박경주

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  동결 건조 쑥 분말을 첨가한 머핀의 품질 특성 (Quality Characteristics of Muffins Prepared with Freeze Dried-mugwort Powder)

  한국식품영양학회 장상준

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  식품의 분무건조법과 동결건조법의 원리

  얼게하고,② 얼음 승화에 의해서 원료로부터 수분을 제거하고,③ 원료 중의 잔존 수분제거를 위해 동결건조기내에서 원료의 온도를 높인다.동결건조 속도를 지배하는 인자로는 동결식품 표면으로부터 ... 동결건조법1) 동결건조법이란?미리 식품을 얼려서 수분을 가느다란 얼음결정으로 변화시켜 이것을 고도의 진공하에서 승화시켜 제거하는 것이다. ... 식품의 두께, 건조층의 표면온도, 건조층의 열전도도에 따라 동결건조에 소요되는 시간은 다르다.3) 동결건조법의 장점① 열에 민감한 물질의 손상을 최소화 하고 비활성화한다.② 수분의

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.08.10

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  동결건조(freeze drying)

  ▣ 동결건조(freeze drying)동결건조는 식품을 수분을 동결하여, 즉 물의 3중점 원리를 적용한 동결식품의 얼음을 진공 상태에서 승화작용을 이용하여 건조하며, 열에 민감한 액체 ... 동결층 중에 건조층이 부분적으로 존재할 경우에는 건조층의 열전도도가 동결층에 비하여 극히 낮기 때문에 전열저항은 건조속도에 현저한 영향을 미치게 된다.▣ 동결건조의 장점① 동결상태에서 ... 이젝터가 설치되어 있어서 다량의 증발 수분을 응축시켜 제거한다.* 종류 : 회분동결 건조기와 터널동결 건조기(진공도가 입구실, 제1건조실, 제2건조실, 출구실의 4단계로 구성)▣

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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  CuO-Camphene 슬러리의 동결건조에 의한 Cu 다공체 제조 (Fabrication of Porous Cu by Freeze-Drying Method of CuO-Camphene Slurry)

  한국분말야금학회 김민수, 오승탁, 장시영, 석명진

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  진공동결건조기 사용방법

  [예비동결시][동결 건조시]MANUALTitle(제목)진공 동결 건조기(RL-1007BS)Page No. : 3 of 16(페이지번호)Reference No. ... 기계 개요- 예비동결, 초기배기, 동결건조의 삼중 열교환 Trap방식을 이용한 시스템이다.- 예비동결시 냉각기로써 Trap 냉각되기 때문에 제품 온도 상승이 없고, 배기시간 제한이없으며 ... MANUALTitle(제목)진공 동결 건조기Page No. : 1 of 16(페이지번호)Reference No.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.28

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  천안 신고배의 품질 특성 및 이를 이용한 동결건조 배 스낵 제품 개발 (Quality Characteristics of Cheonan Shingo Pear and Freeze-dried Pear Snack)

  한국식품영양학회 강병선, 황혜정

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  건조 및 동결 장치

  동결 건조 장치- 동결 건조의 원리- 동결 건조의 특징(장,단점)- 동결 건조 기기1.건조란? ... 이것은 수증기로 가열된 높이가 다른 여러 개의 원통으로 되어 있고 그 위를 계속해서 시트가 지나간다.동결 건조동결원리일반적으로 물의 끓는점은 섭씨 100°C라고 알고 있지만 물의 끊는점은 ... 건조 및 동결장치목차.1 건조란?2.건조 원리3.건조기 종류1)대류계? 식품 정치형 및 식품 반송형- 상자(캐비닛)형- 터널형- 케베이어형- 빈형?

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.08

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  [식품]동결건조

  동결건조란동결 건조란 동결된 물질에서 물을 축출시키는 과정이다. 건조는 액체상태를 거치지 않고 직접 승화를 시켜 얻는다. ... 동결건조기의 구성 요소? ... 동결 건조의 목적은 쉽게 물에 흡수되고 물을 추가 했을 때 원래의 물질처럼 똑같은 성질을 띠게 하는데 있다. 동결 건조는 일반적.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.01

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  건조 및 동결장치(식품공학)

  [그림1-29] 동결 건조장치의 구조[그림1-30] 진공 동결 건조장를 이용한다.[그림2-2] 공기압축기 동결장치의 구조3. ... 진공 동결 건조장치 (Lyophilization)식품을 동결시킨 다음 고도의 진공 하에서 식품 중의 빙결정을 직접 승화시켜 건제품을 만드는 장치이다. ... 천일 건조장치 (Sun Dryer)/p52. 자연동결 건조장치(Natural Dehydration Dryer)/p53. 킬른 건조장치(Kiln Dryer)/p64.

  리포트 | 70페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.05.21

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  [공학]진공 동결 건조

  실험 제목(Experiental title) : 진공 동결 건조1. 실험 목적(Purpose) : 진공 동결 건조 기계를 이용해 진공 동결 건조 제품을 만들어 본다.2. ... 비고(Remarks)진공 동결 건조기계의 모습원리진공동결건조는 피건조물을 동결온도 이하로 냉각하여 동결된 수분을 고체의 상태로 부터 기체의 상태로 저온 진공하에서 승화 건조하는 최상의 ... 실험 방법(Methods)동결 건조 기계에 대한 설명을 교수님께 들은 후 아맛나를 일정 크기로 자른 후 철사로 만든 고정기에 넣고 동결 건조 기계에 넣고 동결 건조를 한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.09

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  MoO3/camphene 슬러리의 동결건조 및 수소환원에 의한 Mo 다공체 제조 (Fabrication of Porous Mo by Freeze-Drying and Hydrogen Reduction of MoO3/Camphene Slurry)

  한국분말야금학회 이원석, 오승탁

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  [식품공학]동결건조

  실험 목적(Purpose)진공 동결 건조기를 사용해서 아이스크림 동결건조를 하고 동결건조의 이론과 동결건조장치에 대해 알아보았다.3. ... 그러나 동결건조에서는 예비동결과 승화건조 그리고 탈습건조의 3단계로 구분 짓고 잇다. ... 고찰(Discussion)-동결건조에 대해 다음과 같이 알아보았다.동결건조(Freeze-Dring)는 건조하고자 하는 재료를 동결시킨 다음 높은 진공 장치 내에서 액체 상태를 거치지

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.20

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  [식품공학] 동결건조

  진공동결건조Ⅰ. ... 진공동결건조의 원리와 특징건조는 일반적으로 상압건조(열풍건조, 분무건조 등), 진공건조, 진공동결건조 등으로 나늴 수 있는데, 진공동결건조는 다른 건조 방식과는 달리 증발이 아닌 승화를 ... 목적진공동결건조기의 각 부분 명칭과 사용방법을 익히고, 식품을 진공동결건조 할 때의 원리를 숙지하고, 진공동결건조 시킨 식품의 조직과 물성 등 성질에 의하여 생기는 특징을 파악하여,

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.01

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  [생명공학실험]동결건조

  이는 농도와 PH를 급격히 변화시켜 종종 제품에 위험한 영향을 끼친다.(2) 동결 방법액체를 동결 건조할 경우, 제품의 두께를 얇게 하여 동결과 건조 시간을 감소할 수 있다. ... Argon과 Helium등의 다른 기체들도 또한 사용되고 있다.3) 동결건조의 특징동결건조법은 원료를 빙점이하의 온도로 동결시켜 얼음의 상태에서 승화에 의해 재료내의 수분이 제거되기 ... 건조의 이러한 고유 성질은 “용매를 잘 흡수한다”는 그리스어로부터 유래되어 "있기 때문에 동결건조는 특히 주사제 생산에 유용하다.(1) 동결 건조의 장점① 열에 민감한 물질의 손상을

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.07

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  미생물 동결 건조 전후의 생존도

  처음에 많은 백신들은 작은 원심분리기 형태의 동결 건조기에서 건조되었으나. 1970년에서 1980년 사이에 동결건조의 공정은 완성되어 보다 넓고 다양한 생산물들 즉 진단시약, 호르몬 ... 건조기까지 포함되어 확장되었다.동결 건조란 건조의 한 종류로, 물질을 동결시키고, water vapor의 부분압을 낮춤으로써 얼음을 직접 증기로 만드는 승화에 의해 얻어진다. ... 실험 목적이 실험에서는 동결 건조시 미생물 생존에 미치는 영향인자(미생물 성숙도, 미생물 농도, 보호제 조성 및 보호제 종류)에 따른 영향을 검토하여 미생물 동결 건조 전후의 생존도

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.18 | 수정일 2020.09.03

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  [식품공학] 진공동결건조

  진공 동결 건조1. 실험 목적(Purpose)동결건조기를 이용하여 식품을 동결건조 시키고 그 원리 및 작동방법을 숙지하도록 한다.2. ... 건조는 일반적인 분류로 상압건조(열풍건조, 분무건조 등), 진공건조, 진공동결건조 등으로 나뉠 수 있는데, 진공동결건조는 다른 방식과 달리 증발이 아닌 승화를 통하여 물이 건조된다는 ... 물의 상변화 곡선▷ 동결건조(Freeze-Drying)동결건조는 식품, 의약 그리고 제약 등의 원료를 동결된 상태에서 승화와 탈습에 의해 물이나 용매류가 증기로 바뀌게 하는 건조기법으로

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.14

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