"싱싱한 비린내" 검색결과 81-100 / 133건

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  [기능성 식품]발효식품의 기능성

  항아리에 넣고 꼭 봉해 8일쯤 푹 익힌 후, 고운 고춧가루를 같이 넣어 버무린다한치젓우리나라 동해안 일부지역과 제주 해역에서만 잡히는 한치로 만든 전통젓갈로 하얀 육질이 부드럽고 비린내가 ... 오랜 시행착오를 거쳐 농업이 주류이던 지방에서는 콩을 찬으로 한다.바지락젓서해바다 인근 섬에서 채취한 싱싱한 바지락을 약간의 소금을 넣고 삭힌 후 양념을 한다.소라젓소라살을 빼서 ... 감칠맛이 있어 생 젓에 다진 풋고추를 넣고 무쳐서 찬으로 하고, 잘 삭은 것은 김치에 넣는다.싱싱한 잔 갈치를 토막 내어 소금을 켜켜로 뿌려서 담근다.전어밤젓전어밤젓은 전어의 내장

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.07

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  매실의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  목 차매실의 역사(유래)..................................2매실의 특징............................................3매실의 종류와 활용 .............................4매실의 영양성분....

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.18 | 수정일 2015.06.05

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  남도의 김치에 대해서 조사한것입니다

  추정하는데, 식해류의 젓갈이 김치에 들어가고 여기에서의 생선 비린내를 제거하기위한 향신료의 일종으로 고추가 들어가지 않았나 여겨지는데 이 고추가 김치에 들어가면서 현재와 같은 수많은 ... 갓김치잎이 넓고 싱싱한 갓을 골라 깨끗이 씻어서 소쿠리에 건져 물기를 없애고, 갓잎 하나하나에 갖은 양념 ·통깨 ·잣을 얹어 항아리에 차곡차곡 담은 다음, 갓잎이 잠기도록 멸칫국물을 ... 김치의 유산발효김치의 숙성에는 여러 가지 미생물과 효소가 작용하고 있는데, 가장 중요한 것이 유산균에 의한 유산발효이며 이 발효는 김치 맛을 낼뿐만 아니라 보존성을 높여준다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.17

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  시속의 은유 찾기

  (서정주, 「북녘 곰, 남녘 곰」).나는 그 눈물을 따라가다가네가 들어간 산의 골짜기가 되었다 (정호승, 「입산」).녹초가 된 어머니 곁에 누우면살아서 튀어오르는 싱싱한 갯비린내가우리 ... 끼고 (서정주, 「나는 잠도 깨어 자도다」).나는 아직 기둘리고 있을테요 찬란한 슬픔의 봄을 (김영랑, 「모란이 피기까지는」).사랑의 석류꽃 낭기 (서정주, 「입맞춤」).그대와 내 ... 침묵」).언어는 꽃잎이 닿자한 마리 나비가 된다 (문덕수, 「꽃과 언어」).이 구멍에다 그녀 바다를 끼어두었지만그것은 구름되어 하늘로 날아가고 (서정주, 「비인 금가락지구멍」).내가

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.12

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  [음식] 한국음식 양념과 고명

  어린 싹으로서 부드럽고 싱싱한 것이 양질이며 방향이 좋다. 익으면 열매를 건조시켜 가루로 만들어 비린내와 기름기를 없애는데 사용한다. 건위와 구충작용을 한다.2) 고명1. ... 마늘의 자극성분이 고기류나 생선요리의 누린내, 비린내, 채소류의 풋 냄새를 가시게 하므로 한국요리에는 거의 빠지지 않고 쓰인다. ... 파파는 비타민B1의 흡수를 돕고 고기의 누린내와 생선의 비린내를 제거한다. 파는 파뿌리가 반듯하고 파의 흰 부분과 푸른 부분의 구분이 뚜렷한 것이 좋다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.05

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  신금농산주식회사의 상품의 종류

  어린 잎은 샐러드에 넣어 날것으로 먹으며 생선요리에 넣으면 비린내를 없애준다.상처나 염증에도 치료 효과를 볼 수 있고 벌레 물린 곳이나 거친 피부를 부드럽게 하고자 할 때에도 사용한다 ... 페닐알데히드라는 성분에 의해 생선독을 중화시키는 효과가 있어 횟집에서는 특히 필수적인 잎채소이다.썸머샐러드 (Summer Salad)원산지 : 지중해 연안, 아시아특징 : 그렇게 크지도 않고 싱싱해 ... 잎의 조화가 가장 아름답고 맛 또한 매우 좋다.신경계통과 폐조직의 세포를 만들어내어 혈액의 흐름을 정상적으로 유지해주고, 신진대사 작용을 촉진하는 효과가 있다.감기와 기관지 치료,

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.17 | 수정일 2022.09.01

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  해양생물의 탐구-고등어 탐구

  조림을 할 때에 처음부터 뚜껑을 덮어 놓지 말고 거의 다 익은 뒤에 뚜껑을 덮어야 비린내가 덜 난다. ... 비린내가 심하므로 조리할 때에는 마늘, 생강, 파, 겨자와 같이 향이 강한 양념이나 레몬, 식초, 청주를 적절히 사용한다. 생것으로 조릴 때에는 양념으로 조린다. ... 고등어는 생선 가게에서 싱싱한 생고등어와 소금에 절인 자반, 해서 두 가지 형태로 일년 열두달 동안에 흔히 볼 수 있는 생선이지만 그 맛은 가을에 가장 좋다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.12

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  초밥의 모든것..

  천천히 쌀을 씻게 되면 쌀겨 냄새와 쌀을 찧을때 생겨난 독특한 비린내를 쌀을 씻는 사이에 쌀이 흡수해 버리기 때문이다. ... 제철에 잡히는 신선하고 싱싱한 생선을 숙련된 기술에 의해 정확하게 초밥을 쥐는 것이 다른 무엇보다 중요하다. 최고의 초밥은 적당한 단맛과 산뜻한 맛이 나도록 마무리해야 한다. ... 쌀을 씻어 소쿠리에 건져낸 뒤의 초밥밥을 짓기 위해서는 최소한 정수기 정도는 갖추어 놓는 것이 좋다. 좋은 물의 사용여부가 요리맛에 결정적인 영향을 미치기 때문이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.07

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  유지류의 조리_튀김, 식용유지, 트랜스지방, 오일의 종류

  수분 함량이 적고 조직이 단단한 재료를 튀길 때 사용- 녹색 채소류 : 풋고추, 생아스파라거스, 깻잎, 작은 가지- 민물생선과 비린내 나는 재료? ... 양파 1/2개, 청피망 1개[프렌치드레싱]올리브오일 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술,소금 1작은술, 마늘 1쪽, 다진양파 약간① 양상추는 한입 크기로 뜯어 흐르는 찬물에 씻고 싱싱하게 ... 친유기)를 함께 가짐난황 다량의 단백질 함유☞단백질: 단백질도 한 분자 내에 친수기와 소수기를 함께 가짐?

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.17

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  [식품]젓갈-밥상위의 바다

  잘 익으면 비린내가 가시고 젓갈 특유의 향미가 난다. ... 익으면 꺼내어 잘게 썰어 무채와 양념을 넣어 무친다.▶ 갈치속젓 - 싱싱한 갈치의 내장으로 담그는 갈치속젓은 전남과 경남에서 많이 담근다. ... 싱싱한 잔 갈치를 토막내어 소금을 켜켜로 뿌려서 담근다.▶ 꼴뚜기젓 - 꼴뚜기를 소금에 절여서 서늘한 곳에 한두 달쯤 두면 빨갛게 되고 고소한 냄새가 나면서 익는다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.06

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  [전시회 감상문] 램프란트 전시회

  언어구이에서도 보면 비린내 때문에 뿌려서 먹기 때문이다. 살이 부드럽고 잘 부서지고, 비린내도 심하지만, 그맛은 괜찮다. 쫌 비싸던데... ... 이 비린내에 포도주와 레몬이 있었나 보다. 까다로우면서 고급이다. 그리고 칼... 주방도구(?)로도 그 나라의 특성을 알 수 있다. ... 지금 막 따와서 꽃병에 꽂아 둔 것처럼 너무 싱싱했다. 달팽이의 모습도 보이고 나비도 보였다. 아마 이꽃 향기에 모두 날라왔을 것이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.25

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  [식품] 조리의 원리 및 응용

  프라이팬을 달군 후 기름을 두르고 굽기도 하는데 이때 꽁치나 갈치 등 비린 내 나는 생선은 잘 씻은 후 수분을 거둬들이는 정도로만 밀가루를 뿌려 지지듯이 구우면 고소하면서 비린내를 ... 그러면 빛깔도 싱싱해 보이고 맛도 휠씬 좋다.낙지나 문어를 먹음직스럽게 데치려면?시금치를 데쳤는데 풋내가 나는데요? ... 익혀냄.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.15

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  [문화인류학]김치와 함께하는 우리의 음식 문화

  생 두부의 시원한 맛이 김치의 칼칼한 맛과 잘 어울려 입 안에서 두부의 콩 비린내를 약화 시킨다. 특히, 소주와 함께 먹으면 그 맛이 일품이다. ... 여기서 두부는 생 두부인데, 생 두부는 익힌 것 보다 약간 콩 비린내가 나면서 담백하고 시원하다. 여기에 살짝 볶은 신 김치를 얹어 먹는 것이 두부김치이다. ... 적어도 내가 생각하는 김치는 그렇다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.16

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  [발효식품학]수산발효식품

  : 동젓♠ 기타 : 백하젓(흰 새우를 삭힘), 건대이젓(분홍빛 자아로 담금), 고개미젓(아주 작은 새우로 담금), 토하젓(민물새우로 담금)추젓 : 가을에 많이 채취육질이 부드럽고 비린내가 ... 게장을 담글 때는 배의 껍데기를 뜯은 후 깔끔하게 잘라내고, 간장과 갖은 양념(생강, 설탕, 고추장 등)을 넣어 양념장을 만든다. ... .< 그림 1 >< 그림 2 >< 그림 3 >(1) 새우젓- 종류한국의 젓갈 가운데 대표적인 것으로 주로 서해안에 나는 싱싱한 새우로 담근다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.04

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  음식관광

  이는 신용을 창조하기 위한 사람들 그리고 단체, 새로운 결합 그리고 좀더 효율적인 교환을 이루어 내는 것이다.넷째, 지역의 특성을 강조하고 지역조합의 확실성 그리고 특유의 비린내가 ... 이러한 여건은 농도의 지역으로써 싱싱하고 풍부한 농산물과 재료를 생산하여 음식을 만들기 때문에 옛날부터 맛의 고장, 음식의 고장 등으로 인식되어 있다. ... 등정읍시붕어탕, 표고버섯덮밥, 산채비빕밥 등남원시추어탕, 미꾸라지숙회, 남원한정식, 산채정식, 흑제연폭폭, 제주국제컨벤션센터 등 도내 주요 관광지를 둘러보게 된다.이를 위해 홍콩에서는 홍콩내

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.16

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  [현대시] 김혜순 불쌍한 사랑기계 환한걸레

  작은 줄기들 속으로 젖물을 퍼붓는여자들 가득 품고 서 있는 저 나무아래 누워 그 여자들 가랑이 만지고 싶다짓이겨진 초록 비린내 후욱 풍긴다가파른 계단을 다 올라더 이상 올라갈 곳 없는물동이들이 ... 환한 걸레 김혜순물동이 인 여자들의 가랑이 아래 눕고 싶다저 아래 우물에서 동이 가득 물을 이고언덕을 오르는 여자들의 가랑이 아래 눕고 싶다땅속에서 싱싱한 영양을 퍼올려굵은 가지들

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.20

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  김치에 대해서

  삶은 깍두기 무에 생무를 조금 섞으면 싱싱한 맛을 낼 수 있으므로 조금 섞기도 한다. ... 김치에 식해류의 젓갈이 들어가고 여기서 비롯한 생선 비린내를 제거하기 위해 고추를 사용하게 되었을 것이라는 설이 있다. ... 궁중젓국지- 궁중에서 담그는 통배추김치로 비린내가 많이 나는 멸치젓이나 갈치젓은 전혀 쓰지 않고 조기젓이나 황석어젓을 주로 쓰며 생새우나 청각 등 신선한 해물도 넣어 담근다.⑤.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.04

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  [문학과 성, 문학의 이해] 김혜순- 불쌍한 사랑기계 감상문

  영양을 퍼올려굵은 가지들 작은 줄기들 속으로 젖물을 퍼붓는여자들 가득 품고 서 있는 저 나무아래 누워 그 여자들 가랑이 만지고 싶다짓이겨진 초록 비린내 후욱 풍긴다가파른 계단을 다 ... 특히 내가 이 시집에서 가장 인상 깊었던 시는 바로 위에서 소개한 과 이다. ... 시를 한 편 더 소개해 보겠다.환한 걸레 -김혜순물동이 인 여자들의 가랑이 아래 눕고 싶다저 아래 우물에서 동이 가득 물을 이고언덕을 오르는 여자들의 가랑이 아래 눕고 싶다땅속에서 싱싱한

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.27

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  젓갈에 대하여

  젓국에 비린내가 남아 있으면 숙성이 불충분한 것이고, 웃물에 기름기가 남아 있으면 기름이 산패하여 쓴 맛과 떫은맛이 난다. ... 김장 김치에는 어체가 굵고 흰 바탕에 붉은 색이 섞여 있는 질 좋은 육젓을 사용하는 것이 좋다.멸치젓은 뼈가 만져지지 않은 정도로 푹 곰삭은 것이 좋고, 비린내나 기름기가 없는 것이 ... 정어리젓의 색깔은 적갈색으로 독특한 구수한 냄새를 낸다.

  리포트 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2003.12.13 | 수정일 2017.08.12

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  [음식문화]김치의 모든 것

  삶은 깍두기 무에 생무를 조금 섞으면 싱싱한 맛을 낼 수 있으므로 조금 섞기도 한다. ... 깍두기는 담글 때 빨갛게 보여도 무에서 물이 나와 색이 흐려지므로 처음에 조금 진한 듯하게 색을 낸다.젓국지는 궁중에서 담그는 통배추김치로 비린내가 많이 나는 멸치젓이나 갈치젓은 전혀 ... 풋내가 많이 나는 잎채소로 김치를 할 때는 풀국을 넣는 것이 풋내를 줄일 수 있다. 금방 담가 빨리 먹는 김치로 가만가만 버무려야 풋내가 덜.

  리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.05.04

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