"싱싱한 비린내" 검색결과 101-120 / 133건

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  [자연] 물고기 일화에 얽힌 사실의 고찰

  해산물 restaurant에 들어섰는데 생선 비린내가 진동(振動)하면 가까이 있는 hamburg집으로 가는 것이 어떨까? ... 그러나, 생선에서 꼭 냄새가 풍겨야 하는 것은 아니며, 완전히 싱싱한 것은 냄새를 날려보내지 않는다. ... 해산물이 싱싱한가를 알아보는 가장 좋은 방법은 최대한 정중한 자세로 물건의 냄새를 맡아보는 것이다.

  리포트 | 18페이지 | 무료 | 등록일 2003.11.10

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  [호텔경영과] 한식요리

  특히 특유의 향기와 쏘는듯한 맛은 생선의 비린내, 돼지고기, 닭고기의 누린내를 없애는데 효과가 크며 육류나 어류를 조리할 때에는 단백질이 응고한 뒤에 생강을 넣어야 방취효과가 크다. ... 생선의 비린내를 제거해준다.(6) 마늘 = 마늘의 자극성분은 육류의 누린 냄새와 생선류의 비린 냄새,채소의 풋냄새를 가시게 할 뿐만아니라 특히 김치 담글 때는 없어서 안되는 조미료중의 ... 하나다.(7) 생강 = 생강은 매운맛과 냄새가 강하여 양념으로는 물론 차, 한약재에도 많이 사용되며 표피에 주름이 없고 싱싱한 것이 좋다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.10.06

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  [인생가치관] 펄떡이는 물고기처럼

  책에 등장하는 파이크 플레이스 어시장은 비린내가 나는 축축한 생존 현장이 아니라 서로 기쁨을 나눌 수 있는 즐겁고 행복한 삶의 터전이었다. ... 그 곳은 팔뚝만한 싱싱한 물고기들을 상인들이 서로 주고받으면서(사실, 던지는 듯 보였다.) ... 밝게 웃으며, 고객에게 물고기를 파는 것 외에 인생의 활기참을 제공하고 있었다.우리들은 조직 내에서 내가 아주 작고 미미한 일을 하고 있다고 느끼면 곧 의욕을 상실한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.16

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  [김치] 김치

  담근 즉시 먹으면 김장 김치의 소를 먹는 듯한 싱싱함을 즐길 수 있고, 폭 익으면 개콤한 맛이 밥맛을 돋궈 준다.④궁중젓국지젓국지는 궁중에서 담그는 통배추김치로 비린내가 많이 나는 ... 삶은 깍두기 무에 생무를 조금 섞으면 싱싱한 맛을 낼 수 있으므로 조금 섞기도 한다. ... 깍두기는 담글 때 빨갛게 보여도 무에서 물이 나와 색이 흐려지므로 처음에 조금 진한 듯하게 색을 낸다. 마른 고춧가루로 색을 쉽게 낼 수 없을 때에는 따뜻한 물에 불렸다가 쓴다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.23

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  우리나라 지역별 대표음식과 제조.가공방법

  과메기는 꽁치 특유의 비린내가 많이 나기 때문에 처음 먹는 사람은 비위에 맞지 않을 수도 있다. 그런 사람들은 초고추장에 식초를 많이 넣어야 한다. ... 이 때 유의할 점은 횟감은 싱싱해야 하며, 인공 조미료를 사용하지 말아야 한다는 것이다.해물잡탕해물잡탕은 이름 그대로 여러 가지 해산물을 한꺼번에 넣고 끓여 만든 탕을 말한다. ... 있는 독특한 음식이다.▶ 식품재료물가자미, 광어, 오징어, 한치 또는 생생한 생선, 배, 생채, 깨소금, 참기름, 생강, 마늘, 김, 설탕, 고추장, 찬물.▶ 식품제조① 물회는 싱싱한

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.07

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  허브 120여가지 조사(사진)

  고기나 생선의 누린내, 비린내를 없애주며 미각을 자극해 식욕 증진의 효과도 있다. 후춧가루보다 갈지 않은 통후추가 더 매운 맛이 난다. ... 돼지고기와 오리고기의 누린내를 없애주며 찜이나 조림요리에도 사용된다. ... 스위트바질이 대표적으로 알려져 있으며주로 줄기와 잎을 이용한다.발아온도는 2--25도를 요구하는데 기후가 안정되기 시작하는4월 중순부터 묘상에 파종한다.번식할 때는 봄부터 여름까지 자란 싱싱한

  리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.09.25

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  [식품영양학]젓갈의 유래

  젓국에 비린내가 남아 있으면 숙성이 불충분한 것이고 윗물에 기름기가 남아 있으면 기름이 산패하여 쓴맛과 떫은 맛이 난다.4)오징어젓명란젓과 함께 강원도 지방에서 빼놓을 수 없는 젓갈류 ... 중의 하나가 다름 아닌 오징어젓인데 우선 싱싱한 물오징어를 무채와 같이 썰어 소금에 절였다가 배, 파, 생강, 마늘을 다지고 고춧가루로 버무려 익혀 발효시키는 음식이다. ... 오징어젓은 오징어가 한창인 6월에서 8월에 담그는 것이 좋다.5)황석어젓황석어는 제철인 5~6월 경에 싱싱한 것으로 골라 젓을 담아 서늘한 곳에 두었다가 가을철부터 먹기 시작한다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.01

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  [식품학] 김치에 대하여...

  또 고추는 젓갈의 산패를 억제하고 젓갈의 비린내도 매운맛으로 덮어주게 되어 김치에 젓갈을 넣을수 있게 되었다.아래표는 우리가 주로 먹는 김치의 각 100g 에 함유된 주요 영양소의 ... 잎과 잎줄기가 녹색으로 싱싱한 것이 좋다. ... 부추는 다른 채소에 비해 풋내가 쉽게 나므로 주의해서 다루어야 한다.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.03.03

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  통일벼시를 읽고 난 다음 감상문

  달고 오시던 아버지/ 막내동생은 생선비린내 옆에서 새우잠을 자고" 라는 [농부의 잠 3]와"저녁 노을이 내리기 전에/ 할머니는 서둘러 소죽을 끓인다/ 콩깍지에 잘게 썬 여물을 담아 ... 슬픔을 편안하게 담아내고 있었다.그리고 어려운 말이나 수사법을 사용하지 않고 있는 그대로를 표현함으로써 더욱 친근하게 하는 것은 "창녕 장날 빚독촉에 팔려간 암소/ 암소를 팔아 생선비린내를 ... 뜯어먹는 멸구를 어찌할꼬/ 듣기 좋은 그 풍년은 어디로 가고 흰등멸구 찢어진 날개만/ 논바닥 허옇게 남아있구나/ 하기사 풍년이라 한들/ 조합융자 갚고 나면 무엇이 남으랴만 / 잎이라도 싱싱하게

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.31

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  [식품 영양] 북한 음식의 결정판

  함경도 명천의 명태국은 신비하게도 비린내가 전혀없고 많으면서도 국물이 시원하다고 한다. ... 조리법은 싱싱한 명태를 깨끗이 손질해 대가리와 꼬리는 잘라내고 몸통을 알맞게 썬 다음 명태내포와 게살을 넣고 소금국에 끓이면 된다고 한다.☞ 이 음식은 명태식해이다. ... 육수는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 꿩고기와 무, 파, 마늘, 생강 등 향신야채를 함께 넣고 푹 고아 비린내와 느끼한 맛을 없애 구수하고 시원하며 감칠맛이 난다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.31

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  사업계획서-우리김치

  사람들, 다이어트를 하는 사람들을 타겟으로 한다.고추에는 비타민C가 많고 캡사이신이 함유되어 있는데 캡사이신은 기능성 성분으로 지방 산(젓갈의 유리지방산)의 산화를 막아 젓갈의 비린내 ... 또 젓갈에는 지방과 단백질을 분해하는 효소가 있어 다이어트에도 좋다.6) 젓갈 넣지 않은 김치: 젓갈의 비린내을 싫어하는 사람들으 타겟으로 한다.7) 해산물 김치: 굴, 낙지, 오징어 ... 이 때문에 금방 담근 싱싱한 김치를 생산 판매하는 주문형 공장김치인 우리김치가 인기를 끌 것으로 기대된다.사람들마다 김치의 기호도가 각기 다르다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.11.04

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  [마케팅 개론] 감성마케팅

  횟집에서 은은한 바다향이 나게 함으로써 업소 내의 비린내를 없애는 것은 물론 손님들의 입맛을 돋우며, 과일가게에서는 과일향을 분사, 과일이 보다 싱싱하고 맛있어 보이게 한다. ... 예를 들어, LG전자는 냉장고 싱싱나라 의 TV광고 곳곳에서 야채를 와사삭 이라는 깨물어 먹는 음향효과를 삽입해 자사제품에 보관되는 야채 등의신선도를 유지시키는 매우 싱싱한 느낌을 ... 몇 년전부터 남대문 시장 숙녀복 상가들은 매장 내에 뮤직박스를 설치하고 고정 DJ를 고용해 쇼핑분위기를 돋우고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.26

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  [식품] 김치

  생선 특유의 비린내는 신김치와 함께 조리하면 비린 맛을 덜고 은근한 맛을 줄 수가 있다. ... 김치의 제조㉮ 배추는 싱싱한 것으로 골라 시든 잎은 다듬고 밑동에 칼집을 1/3만 넣는다. ㉯ 칼집 낸 부분을 손으로 가른다. ㉰ 배추를 절임용 소금물에 담근다.㉱ 배추를 줄기쪽에 ... 이것은 소금을 넣으면 배추 세포내의 농도보다 바깥의 농도가 더 높아져 삼투압의 원리에 의해 배추 세포내의 수분이 밖으로 빠져 나오기 때문이다.

  리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.14

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  [식품] 김치의 효능과 지역별 김치의 종류

  특히 파가 생선에 기생하는 독을 해독시키며, 생선이나 고기의 비린내를 중화 시켜주는 해독 작용을 하고 있어 생선과 함께 요리하는 경우가 많습니다. ... 육류 요리에는 비린내를 제거 한다.2. 마늘의 알리신이 정신안정을 시켜 흥분을 자제하는 작용을 한다.3. 마늘과 마늘술은 진정작용이 있다.4. 식욕을 증가 시켜준다.5. ... 또한 미나리는 생활력이 강한 것으로써 우리 선조들은 선비의 강인함을 표현하는 삼덕(三德)으로 시사하기도 합니다.첫째의 덕은 속세를 상징하는 진흙탕에서 때묻지 않아 파랗고 싱싱하게 자라나는

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.26

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  제주도의 향토음식

  지방, 단백질, 칼슘 이 많은 영양 식으로 자리로 만든 음식에는 자리물회, 강회, 자리구이, 자리젓등 다양한 요리가 있 다.특히 자리물회는 비린내가 나지 않으며 시원하고 구수한 맛을 ... 채취한 싱싱한 문어를 참기름에 볶은후 죽을 끊여 기호에 맞게 첨 가하여 먹는다.⑶ 대합죽제주에서 채취한 싱싱한 대합을 참기름에 볶으후 죽을 끊여 기호에 따라 계 란, 김 등을 가미하는데 ... 자리의 비늘을 벗겨내고 머리, 지느러미, 내 장을 제거한 후 깨끗이 씻어내어 뼈가 있는채 얇게 썰어 식초를 넣고 갖은 양념을 한 다음 시원한 물을 부어 만드는데 입안에 씹혀지는 뼈있는

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.05

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  고추장 굴비

  인삼의 경우는 향이 너무 강해 고추장의 향과 맛을 죽이지만 마늘같은 경우는 마늘 향이 고추장향보다 강하지만 고추장의 맛은 돋우어 주고 비린내를 나지 않게 하여 마늘은 조미료로 적합한 ... 좋다약간좋다보통약간나쁘다나쁘다외관1,64,5,73,2맛4,1,63,5,72기호4,1,63,5,72색4,1,5,6,73,2텍스쳐13,4,5,6,72향기4,1,63,5,72전체4,1,63,5,72- 각조를 표안에 기재함.대체적으로 비린내가 ... *영광굴비의 가공방법싱싱하고 질 좋은 참조기만을 엄선하여 간수가 다 빠진 소금으로 한 마리씩 정성껏 간을 하여 20-40시간 재워 두었다가 염도가 옅은 깨끗한 염수에 3회 이상 세척한

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12

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  [식품] 민간요법 약이 되는 차와술

  재 료(1인분) : 볶은 결명자 1큰술, 물 1½컵1 깨끗이 씻은 결명자를 체에 밭쳐서 물기를 뺀 다음 비린내가 나지 않도록 약한 불에 살짝 볶는다.2 결명자가 볶아지면 식혀서 밀폐용기나 ... 재 료 : 금귤 500g, 얼음설탕 200g, 소주 1.8ℓ1 껍질에 흠이 없고 싱싱한 금귤을 골라 깨끗이 씻은 다음 물기를 닦아낸다.2 손질해 둔 금귤 500g과 분량의 얼음설탕, ... 율무를 살짝 볶아 두었다가 차를 끓여서 : 말린 감귤껍질(진피) 50g, 물 5컵, 꿀 4작은술1 껍질이 얇고 싱싱한 감귤을 골아 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 다음 물기를 닦는다.2 채반에

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.31

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  [식품영양학] 콩에 관하여

  약간 비린내가 나기도 하지만, 껍질째 쪄서 벗겨 먹거나 소금을 넣고 삶아서 샐러드에 넣어 먹어도 좋다.흰 강낭콩:강낭콩의 한 종류. 빨간 강낭콩과 성분이나 맛은 동일하다. ... 풍부한 비타민 E로 노화 방지 기미와 주름살이 없는 젊고 싱싱한 피부를 원하는 모든 여성들이여, 이제 식단에 콩을 곁들여 보자.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

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  [식품재료학] (들)깻잎에 대해

  오랫동안 많이 수확할 수 있다.③영양가:잎에는 비타민의 함량이 많으며, 페릴라알데히드,리모넨 페릴라케톤 등의 방향성 정유성분이 들어있어 돼지고기나생선회를 먹을 때 느끼한 맛이나 비린내를 ... 온도에서 최대치를 나타내며 5℃이하의 저온에서는생육이 현저히 늦어지므로 겨울재배시에는 온도관리에 유의해야함.측지가 자라면 식과 같은 효과를 나타내므로 잎 수확때 측지를함께 수확해야 싱싱한

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.09

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  [국어교육]최인훈의 <광장> 작품 분석

  극도의 상실한 존재라고 생각한 명준은 이북으로 가는 배에 오르게 된다.비린내가 메스꺼운 갑판 밑 어두운 뱃간에서, 그는 때묻지 않은 새로운 광장으로 가는 것이라고 들떴다. ... 꽃밭에 는 싱싱한 꽃이 꿀벌레 잉잉거리는 속에서 웃고 있었다.{) 최인훈, 위의 책, p.111그가 가슴에 품고 가는 이북이라는 광장은 그가 가장 긍정적으로 바라보고 있는 광장이다. ... 오늘날 한국의 정치란 미군 부대 식당에서 나오는 쓰레기를 받아서, 그 중에서 깡통을 골라내어 양 철을 만들구, 목재를 가려내서 소위 문화주택 마루를 깔구, 나머지 찌꺼기를 가지고 목축을

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.05.01

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