"액체식품 계량" 검색결과 81-100 / 300건

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  식품미생물학 3주차 실험 보고서(고체 시료의 미생물 배양 및 확인)

  디쉬에는 조와 이름,10^{-3},10 ^{-4}표시를 각각 2개씩 하고 스토마커백에조와 이름을 쓰고 시험관에는10^{-2},10^{-3},10 ^{-4}라고 적어준다.⑨ 시료 계량하기 ... 했었던 실험들과 달리 이번엔 고체인 김밥 시료로 실험을 해보았다.액체시료로 했을 때와는 다르게 이번이 더 쉬웠었다. ... 굳을때까지 기다린 뒤 조별끼리 모아놓는다.⑭ 배양한 후 48시간 뒤에 균 수 세기1) 배양기에 뒤집어서 넣은 뒤 48시간이 지난 후 균이 자라났는지 확인한다.2) 집락수를 세 본다.3) 식품

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27

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  실험조리 - 달걀실험

  첨가물 순으로 계량하여 종이컵에 담는다.)각 농도의 용액 제조총 16개의 용액③ 난액을 그릇에 담은 후 호일로 덮고 각 농도 중 한 개는 물이 끓으면약불로 줄이고 직화중탕하여 12분간 ... 상태로 형성색은 더욱 밝은 노란빛응축이 되지 않아 액체흐물흐물하며 덩어리 약간이 확인 됨수분의 양이 많아지고 상대적으로 달걀의 비율이 적어지면서 비릿함이 줄어듬(액체)⑩물컹한 액체 ... 서론 및 실험원리☞ 서론달걀은 저가의 식재료이지만 단일식품으로는 영양적으로 가장 우수한 식품으로 실생활 및 고급 음식에 고루 쓰이고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  각종 식품의 계량

  검사해보고, 계량의 정확성이 요구 되는 음식을 만들 때 적용하기 위하여 밀가루, 설탕, 고체, 액체의 계량방법에 따 른 차이와 정확한 계량 방법을 배운다.5.재료 및 분량 : 밀가루 ... 1.제목： 각종 식품의 계량2.실습 날짜: 2010. 03. 153. 2조 - 김수연, 윤소영, 남태윤, 구예니, 안혜영, 정보라4.목적 : 조리 시 사용되는 가정용 계량기구의 정확성을 ... - 1컵 계량컵에 아래의 방법대로 2번 계량하여 평균치를 낸다.1) 계량컵에 스푼으로 꼭꼭 눌러 담아 무게를 잰다.2) 계량컵에 된장을 가볍에 담고 무게를 잰다.④ 소금의 계량 -

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.07

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  계량기구를 사용한 중량과 용량 측정

  합리적인 조리를 하기 위해서 중량을 재거나 용량 을 측정해 식품을 계량한다. ... 한다.액체를 계량할 때 실험자가 볼 수 있는 투명한 기구를 사용하여 액체 표면의 가장 아래 부분과 눈높이를 맞추는 것이 가장 중요하다. ... 특히 벽면에 묻은 액체 경우 스파 츌러로 긁어 측정하는 것이 오차를 줄이는 방법이다. 계량스푼 1Ts는 1큰술로 15ml 이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.01

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 요구르트 아이스크림 제조 [식품가공 및 실습]

  Ice cream1)정의-원유와 유가공품(크림, 우유 고형물)을 주원료로 하여, 다른 식품이나 식품 첨가물(향미, 색소)이 공기와 섞여 냉동, 경화한 유가공품-유산균 함유제품은 유산균 ... 얼리는 동안 액체에 삽입시킨 공기로 인해 부피는 2배가 된다. 냉동은 많이 휘저으면서 아주 신속히 진행시켜야 하며, 혼합물 내의 온도를 결정이 형성될 때까지 낮춘다.2. ... -대량 생산시설에서 사용되는 연속식 경화에서는 -35도에서의 접촉식 동결법, -40도의 염수 침지법 또는 -29도의 송풍냉동법이 적용되며, 경우에 따라서는 액체질소도 이용되기도 한다

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26

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  실험조리 - 캔디류

  우리 조의 경우에는 나중에 첨가해주었던 마가린이 충분히 용해되지 않아 카랴멜 표면에 기름성분이 떠보이며 굉장히 느끼하게 보였다.▶ 실험분석 및 문제점① 미세한 수분의 차이가 식품 전체의 ... 마가린 때문에 연한 노란색의 액체가 되었다실험재료 준비혼합 및 가열기포 생성색의 변화Ⅱ 시간이 흐름에 따라 풀같은 형태의 끈적끈적한 반액체 상태형틀에 붓는다.Ⅳ 손에 기름을 바르고, ... , 계량컵, 나무주걱* C = CUP / 200ml를 기준으로 한다.* T = TABLE SPOON / 15g을 기준으로 한다.* t = tea spoon / 5g을 기준으로 한다.4

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  [실험조리] 식품의 계량

  점성이 큰 액체식품의 계량식품계량방법1컵 분량의 무게(g)1회차2회차평균무게표준무게물엿물엿을 계량컵에 담아 위로 볼록하게 나온 부분을 평평하게 깎아 무게를 잰다.292.4296.7294,6281식용유식용유를 ... 200g, 흑설탕 200g- 고체지방 : 버터 1통, 마가린 1통- 점성이 큰 액체식품 : 물엿 200g, 식용유 200g[ 기구 ]- 계량기구 : 전자저울, 계량컵- 일반조리기구 ... 계량컵에 가득 담아 무게를 잰다.197.3200.6199.0200식품계량방법덜어낸 액체의 무게(g)1회차2회차평균무게표준무게물엿물엿을 계량컵에 담아 위로 볼록하게 나온 부분을 평평하게

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.23

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  조리원리 : 식품의 계량

  쉽고 편리하기 때문에 대부분의 레시피의 경우 액체식품은 부피로, 고체식품은 무게로 계량하고 있다.(1) 부피부피를 측정하기 위한 계량기구는 계량컵과 계량스푼이 있으며, 표준 쿼트에 ... 액체류 계량 (물, 우유)우유, 간장, 식용유, 물과 같은 액체는 유리와 같이 투명한 계량컵을 이용하여 측정한다.2. ... 계량방법은 각 식품마다 다르다. 조리를 할 때, 대충 깎아서 계량했었는데 식품마다 다른 계량방법이 있다는 것을 알았다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.28

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  [일반생물학실험]미생물 배양 및 세균검사 박테리아의 동정

  이 검사법은 일정량의 식품 중 대장균군의 소재 여부를 확인하는 정성시험과 그 수를 정확히 가려내는 정량시험이 있다.2) 위생지표 세균미생물을 검출함으로써 식품의 오염정도를 알아볼 수 ... 또 배지는 액체, 반고체, 고체상으로 만들 수 있다. ... 한 시약 계량 후에는 약수저를 세척하도록 하며, 부주의하여 시약통의 시약이 다른 시약에 의해 오염되지 않도록 한다).3) Agar 1.5g을 재서 메디아 병에 넣는다(시약을 메디아

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.02.23 | 수정일 2020.08.05

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  식품위생학 배지 조제 및 공중낙하균 실험보고서 (에이플보고서)

  배지는 성상에 따라 액체배지, 반고체배지, 고체배지로 나뉜다. 액체배지는 탁도로 증식을 확인한다. ... 원 리- 배지란 미생물이 증식할 수 있는 액체나 젤 상태의 영양원이다. 배양할 세포의 종류에 따라 각기 다른 종류의 배지를 사용 한다. ... 배지의 무게를 재는 모습NA배지는 증류수 1L에 23.5g을 넣는데, 본 실험에서는 300ml의 배지를 만들 것 이므로 증류수 300ML에 배지 6.9g을 전자저울로 계량한다.같은

  리포트 | 7페이지 | 3,600원 | 등록일 2017.04.19 | 수정일 2023.09.04

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  지방 첨가량에 따른 Biscuit의 연화효과

  서론(목적)유지의 조리 상의 역할로는 유지 자체로 섭취하지 않고 음식물과 함께 그 특유한 향미를 부여해주며, 식품을 가열할 때나 튀긴 식품들을 만들 때 사용되어 윤기를 주고 피막제의 ... 각 재료별 개량법실험을 할 때에는 밀가루의 경우 자연스럽게 계량컵에 수북히 담아서 스패츌러로 위를 깍아내려야하며 버터의 경우 꾹꾹 눌러서 계량스푼에 담아야하는데 고체의 형태라서 굉장히 ... 반대로 너무 액체 상태인 경우 빵 속에 있는 기포를 없애 이산화탄소 발 있다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02

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  식품중 NaCl 정량

  (간장, 까나리액젓, 멸치액젓 = 1g 된장1, 된장2, 새우젓 = 5g 계량)마쇄한 고체 시료는 여과지를 이용하여 여과하여 사용한다.시료를 100ml 볼륨플라스크에 넣은 후, 증류수로 ... 고체성분의 새우보다 액체 성분인 물에 NaCl이 더 많이 녹아있을 것이다. 따라서 국물만을 이용하여 실험을 진행하였을 때에는 25%에 가까이다. ... 1) 실험목적 및 원리 :(1) 실험목적본 실험은 정량실험을 기초로 하여 식품 중 NaCl함유량을 측정하여 식품의 염도를 알아내고자 한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.09

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  Emulsion Formation Mayonnaise

  Emulsion Formation: Mayonnaise서론 및 배경Emulsion은 한 액체가 자신과 섞이지 않는 다른 액체에 콜로이드 상태(분자나 이온보다 크고 지름이 1nm~1000nm ... 정도의 미립자가 기체 또는 액체 중에 분산된 상태)로 퍼져 있는 용액이다. ... 유화제를 넣으면 유화제의 친유기는 기름에 흡착하고, 친수기는 물 계면에 흡착하여 계면자유에너지를 저하시키고 두 물질이 서로 잘 섞이게 한다.마요네즈는 대표적인 O/W Emulsion 식품으로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.22 | 수정일 2021.12.29

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  식품품질검사 보고서/ 특성 차이 검사 중 순위법

  기기 및 기구계량컵, 계량스푼, 작은 냄비, 정수물, 시료 제시용 그릇, 스푼, 쟁반, 물 컵, 검사용지, 물 뱉을 그릇, 점도 측정용 잔, 펜7. ... 측정에 의한 식품의 점성 측정을 학습한다.? ... 유리관형은 Cannon 점도계가 있으며 액체형의 40℃,100℃의 점도 측정에 주로 쓰이고 있다.2.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2020.08.18

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  지방 첨가량에 따른 비스켓의 연화효과

  .* 단순지방(지방산 + 글리세롤)은 식품으로 섭취했을 때 가장 효율성이 높다.인체 안에 섭취된 지방은 로 바뀜* 식물성 기름 중 야자유, 팜유는 고체- 유지의 물리적 구조(1) ... 계량컵에 꾹꾹 눌러 담고 표면을 스페츌러로 깎음.* 정제된 백설탕은 밀가루처럼 계량컵에 자연스럽게 수북이 담아 표면을 스페츌러로호도는 순위법으로평가한다.A: 밀가루 1C + 소금 1 ... 액체유를 7.2℃까지 냉각처리 -> 고형화 되는 지방 제거2. 냉장 온도에서 혼탁해지는 것을 방지3. 샐러드유3. 실험 방법1.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

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  첨가물에 따른 달걀의 기포성

  실험재료 및 기구난백 4개, 설탕 2Ts, 레몬즙 1Ts, 소금1/2 ts, 비커 4개, 계량스푼, 에그비터 4개, 타이머, 볼 4개4. ... 참고문헌과학으로 풀어쓴 식품과 조리 원리, 이주희 외 8명, 교문사, p.297~299한눈에 보이는 실험조리. 오세인 외 6명, 교문사, p.200, 210~213 ... 난백의 기포형성 능력은 거품의 부피를 측정하여 알 수 있으며, 안전성은 거품에서 분리되는 액체량을 측정하여 나타내고 있다.난백의 기포성에 영향을 미치는 요인에는①pH달걀의 기포성은

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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  친환경 기술에 대한 조사 보고서

  폐기물 저감 배출업소 폐기물 반입 전자계량 폐기물 투입과정 저장동 하차 소각로 제어 연돌 ( 대기배출 ) 소각재 처리 폐기물 투입 폐기물 소각 처리란 ? ... 금속캔의 종류는 알루미늄 캔과 철 캔으로 나뉘며 , 지금은 신기술 도입과 개발로 음료 , 식품뿐 아니라 부탄가스 , 살충제 , 화장품 등 다양한 용도로 쓰이며 소비량도 해마다 늘고 ... 또한 탄산석회 등의 혼합물을 고온에서 녹인 후 냉각하면 생기는 투명도가 높은 물질을 말하는데 이러한 원료들은 고온에서 아주 천천히 녹으면서 성질이 변형되고 점성이 높은 액체로 변해간다

  리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.15

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  kc인증 및 통관 관련한 내용정리본 입니다. 실제 업무를 하며 만든 메뉴얼입니다.

  -인치, M 병행표기 안 되는 것이 원칙이다[계량에 관한 법률 제 6조]수입품은 예외적으로 허용되는 경우가 있다. ... (식품용기) 안전성식약청식품 및 식품이 닿은 용기10일식물검역식물검역(병균 오염)국립식물검역원식물, 각재로 만들어진 제품1일/5~7일계측기 형식승인 및 검정단위표준, 정확성 확인각 ... 적산열량계(호칭구경이 350 mm 이하인 것으로서 열매체가 액체인 것에 한정한다)12.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.09

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  미생물 배양 및 세균검사

  배지는 미생물을 배양하고 옮기거나 저장하는 데 사용되는 고체 또는 액체 물질이다. 배지로 사용될 수 있으려면 미생물이 생장하는 데 필요로 하는 영양물질이 모두 들어 있어야 한다. ... 식품위생검사식품위생검사는 식품, 식품첨가물, 식품용 기구, 포장 등에 대해서 실시하며, 그 검사 방법은 관능검사, 생물학적 검사, 화학적 검사, 물리적 검사 및 독성검사로 크게 나눌 ... , 한 시약 계량 후에는 약수저를 세척하도록 하 며, 부주의하여 시약통의 시약이 다른 시약에 의해 오염되지 않도록 한다).3.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.09

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  실험조리 - 전분실험

  목적(objects)1) 각 식품에 함유된 전분은 모두 α-포도당의 중합체이지만 그 구조와 모양 및 크기에 있어 차이가 있다. ... 두께로 얄팍하게 썰어놓고, 계란노른자, 소금, 후추를 넣고 재워둔다.② 물전분을 넣고 버무려준다.③ ②에 물전분+밀가루+물을 넣고 걸죽하게 도 온도 측정① 각 재료들을 기준에 맞추어 계량해준다 ... 일반적으로 가열온도가 높을수록 수분함량이 많을수록 호화가 빨리 일어난다.◎ sol(졸) / gel(겔)액체 속에 미립자의 분산질이 분산하고 유동성을 보유하고 있는 것.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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