"액체식품 계량" 검색결과 141-160 / 300건

• 

  시유의 모든 것

  .⇒ 식품 규격 및 기준에 따른 시유의 성상은 다음과 같다. ... 시유는 유백색 내지 엷은 황색의 균질한 액체로서 이미, 이취가 없어야 하며, 일정한 양의 비중, 산도, 무지 유고형분과 유지방분을 함유하고, 위생적으로 안전해야 한다. ... 방법에 따라 측정하여 우유를 환산시켜서 계산을 한다.원유량을 계량하는 방법은 수동식, 수유조, truck scale, pipe 통과량, tank수위, strain gauge가 있다

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.01

  다운로드 장바구니
• 

  계량비교

  액체 식품과 고체 식품의 계량.-실험목적: 식품의 종류에 따른 계량방법을 알아보고 식품을 정확하게 계량하는 방법과 기 술을 익힌다. ... -흑설탕을 1c 계량컵에 누르지 않고 담고 스패튤러로 깎아 무게 측정.2.백설탕을 1c 계량컵에 담고 깎아 측정3. ... -밀가루: 체에 친 다음 계량컵에 꾹꾹 눌러 담고 스패튤러로 깎아 무게 측정.-흑설탕을 1c 계량컵에 담고 스패튤러로 깎아 무게 측정.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20

  다운로드 장바구니
• 

  [조리원리및실습] 식품의계량방법 실험

  실험 목적계량 기구를 사용하여 몇 가지 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익히며 각 식품들의 목측량을 알아본다.5. ... 식품들을 3회 계량하고 매회 중량을 측정한다. ... 실험 제목 : 식품의 계량 방법2. 실험 날짜 : 3월 30일3. 팀원 이름 :4.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.13

  다운로드 장바구니
• 

  실험조리 및 제품개발-토마테지(tomatage)

  소시지의 다짐육끼리의, 다짐육과 케이싱의 결착력을 위해 전란 1개 이외의 액체 난백 1개 추가? ... 때문에 찌는 것으로 방법을 대체하고, 찌는 방법을 구체화, 계량화하여 분리되는 개수를 감소하는 것이 목표문제? ... 기능성 식품1) 기능성 식품이란‘건강기능식품’은 일상 식사에서 결핍되기 쉬운 영양소나 인체에 유용한 기능을 가진 원료나 성분(이하 기능성원료)을 사용하여 제조한 식품으로 건강을 유지하는데

  리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.11.02

  다운로드 장바구니
• 

  조리과학 및 실험 - 계량

  기름이나 우유와 같은 액체는 표면장력 때문에 투명한 유리 등의 재질로 된 것이 액체를 계량하는데 적당하나 컵이나 스푼에는 약간 솟아오를 정도로 가득 채워 잰다.1C 또는 1Tsp의 ... 각종 식품의 계량① 실험 목적 : 상태가 다른 여러 가지 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익힌다.② 이론 정리밀가루는 체로 쳐서 누르거나 흔들지 말고 수북히 담아 편편히 깎아서 ... 흑설탕과 같은 성질을 가진 식품으로는 버터, 마가린, 된장, 고추장등이 있다. 쇼트닝도 눌러 깎는 방법을 사용하는 식품 중 하나이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.05

  다운로드 장바구니
• 

  마요네즈가공

  유화란 서로 섞이지 않는 두 가지 액체성질이 같이 혼합된 상태를 말하는 것으로, 다시 말하면 성질이 전혀 다른 두 종류의 액체가 서로 분리되지 않고 잘 분산되어 colloid상태(교질용액 ... 마요네즈는 난황에 식초와 기름을 넣어서 만든 대표적인 수증 유적형의 유화식품이다. ... 난황에 겨자가루 3.5, 후추가루 2.0, 설탕 8.5, 소금 8.5, MSG 1.0을 넣고 식초 15ml을 첨가한 뒤 거품기로 교반한다.③ 식용유 200ml을 계량컵으로 계량한다.④

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.01

  다운로드 장바구니
• 

  식품 가공학 실험 복숭아로 과일 병조림만들기(통조림, 병조림의 원리)

  기기 및 기구 :그릇(bowl), 전자저울, tea spoon, table spoon등 계량spoon유리병, 냄비, 칼, 계량컵, 계량스푼, 당도계7. 실험방법 :ㄱ. ... 당도계의 원리와 사용법굴절당도계는 빛의 굴절변화를 이용하여 액체의 당분변화에 따라 굴절변화를 전기적 또는 광학적 신호로 나타낸 것이다. ... 이는 원 재료인 복숭아의 상태 때문이며, 숙성기간을 거치지 않아 병조림 액체의 당도에 비해 복숭아에서의 단 맛은 크게 느껴지지 않았다.11.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.27

  다운로드 장바구니
• 

  삼성웰스토리 조리사 실무면접, 임원면접 Tip, 질문리스트 (최종합격, 영양사도 도움됨)

  심혈관계 질환에 악영향불포화지방산 :녹는점 낮고 상온에서 액체상태이며 체내 흡수가 잘된다-조리사와 영양사의 차이조리사 : 조리업무, 조리원관리, 식자재검수, 재고파악, 위생관리영양사 ... -FTA의 장점일자리증가, 소비자혜택증가, 수출증대, GDP성장 단점 : 식품의 안전성 확보의문-포화지방산과 불포화지방산의 차이포화지방산 : 녹는점이 높고 상온에서 고체이며 체내 축적시 ... 현지구매, 대량구매, 수요예측, 시차조리 이용거래처와의 상생구축, 1인 배식량준수, 레시피 계량화 실시-잔반이 많이 남을시음식이 맛이 있으면 해결되는 문제입니다, 그래도 해결이 안된다면

  자기소개서 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.08.11 | 수정일 2017.08.22

  다운로드 장바구니
• 

  음식물쓰레기(유기성 폐기물) 개념, 음식물쓰레기(유기성 폐기물) 식생활문제, 환경오염, 음식물쓰레기(유기성 폐기물) 탄화기술, 배출방법, 음식물쓰레기(유기성 폐기물) 처리방법

  재활용제도와 국민의식이 부족하여 민간 재활용 사업자의 참여가 거의 없는 실정이다.폐기물 관리법상 음식물쓰레기 관리와 정책추진의 법적 뒷받침이 미약하며 음식물쓰레기 관리의 폐기물 계량시스템 ... 차린 식단으로 인해 먹고 남은 음식물쓰레기 발생된다.- 또한 필요 이상의 식품을 구매해서 유통기간이 초과된 식품 보관, 부주의로 변질된 식품폐기물이 발생하고 있다Ⅲ. ... 음식물쓰레기(유기성 폐기물)의 개념즉, 식품의 판매?

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.09

  다운로드 장바구니
• 

  달걀류 난백의단계별 특성

  식품 거품에서 분산 매개체는 보통 액체로서 고체에 의해 강화되거나 가열에 의해 고체로 변한다. ... 기체방울을 둘러싸는 액체가 증발하면 액체 안에 갖혀 있던 기체는 남아있지 않게 된다.거품은 여러 식품의 부피와 텍스쳐에 영향을 준다. ... 안정성은 거품의 정해진 시간 동안 일정량의 거품에서 유출되는 액체를 측정하여 판단한다. 측정 방법은 깔대기에 계량한 거품을 넣고 밑에 눈금 있는 실린더로 유출량을 모으면 된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.25

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리 실험보고서

  그리고, 물을 담는 과정에서 계량컵안에 기포가 생겼는데 이 기포 때문에도 오차가 발생하였을 것이다.실험 2 고체와 액체 식품의 계량▣ 실험 목적계량기구를 사용하여 상태가 다른 몇 가지 ... 이 실험을 하면서 느낀점은 오히려 액체를 계량하는 것보다 고체를 계량하는 것이 오차가 더 심할 수 있다고 생각하였다. ... 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 계량기술을 익히며 식품의 목측량을 알아본다.▣ 실험 재료 및 분량밀가루 1C, 흰설탕 1C, 흑설탕 1C, 식용유 1C베이킹파우더 1Ts & 1ts

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.17

  다운로드 장바구니
• 

  계량의 정확성 실험

  액체의 표면장력- 액체를 계량컵에 따르거나 계량스푼으로 떠올릴 때, 액체의 표면장력에 의해 때때로 좀 더 많은 양의 액체를 계량하게 된다. ... 각 식품별로 계량의 정확성에 영향을 미칠 수 있는 요인을 제시하시오.우리 조가 토의한 결과 영향을 미치는 요인들을 다음과 같이 정리할 수 있었다.1. ... 식품계량중량밀가루설탕흑설탕쌀소금고춧가루마가린1/2C1C1/2C1C1/2C1C1/2C1C1ts1Ts1ts1Ts1ts1Ts1st 측정치6*************22094216410244162nd

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.22

  다운로드 장바구니
• 

  이태리 요리 피자에 대한 내용 (유래, 종류, 반죽법 등) PPT 양식

  고대 이집트인은 식품 창고에 넣어둔 밀가루 반죽의 부피가 커진 것을 보고 놀랐음에 틀림없다. ... 특히 달걀은 개수로 세지 말고 반드시 무게로 달아 계량해야 한다.Pizza Method 1. ... 액체(물이나 우유)에 녹여 사용한다.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.14 | 수정일 2014.09.04

  다운로드 장바구니
• 

  1. HPLC system 예비레포트

  Data 2013년 3월 27일 수요일Subject HPLC 크로마토그래피Purpose 액체크로마토그래피를 이해한다.IntroductionHPLC 시스템은 천연물을 비롯하여 식품, ... 혼합하게 되면 온도의 차이에 따라서 용매 부피의 비율이 달라지는 경우가 있으므로 실헐실에서 충분한 시간을 방치한 후 혼합하도록 한다.혼합할 때에는 각각의 용매를 부피 대 부피로 계량한 ... HPLC를 이용한 분리분석의 기본적인 원리는 액체 크로마토그래피와 동일하며, GC 시스템과 마찬가지로 고정상(stationary phase)과 시료(sample) 및 이동상(mobile

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.01

  다운로드 장바구니
• 

  조리기능사 필기 핵심 요약 (한식, 양식, 중식, 일식) 한뼘노트

  지질:탄소(C), 수소(H), 산소(O)지방산+글리세롤-에스테르 상태로 결합-포화지방산:상온에서 고체 상태, 동물성지방-불포화지방산:액체로 존재혈관벽에 쌓여있는 콜레스테롤을 제거(리놀레산 ... 소맥분 계량제과산화벤조일, 브롬산칼륨, 과황산암모늄, 이산화염소 등14. 보존제 구비조건 독성이 없고 기호에 맞으며, 미량효과, 사용법 간단, 가격 저렴15. ... 계량: 1컵=240cc=8온스1테이블스푼=15cc=3티스푼1티스푼=5cc36. 전분의 호화(알파화)베타전분->알파전분전분=아밀로오스+아밀로펙틴(20:80)37.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.16

  다운로드 장바구니
• 

  계량컵의용량 측정의 정확성

  계량실험목적계량기구를 사용하여 상태가 다른 몇 가지 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 계량기술을 익히며 식품의 목측량을 알아본다.실험재료밀가루, 흰설탕, 흑설탕실험기구 및 기기계량컵 ... 메스실린더의 눈금을읽는 방법은 평평한 면 위에 메스실린더를 올려놓고 액면이정지되도록 한 후 액체는 표면장력이 있으므로 눈의 높이는반드시 액면과 일치 하여야 정확한 눈금을 읽을 수 있다.실험결과사용도구1회2회평균값평균치계량컵 ... 각 식품들은 먼저 목측량을 적고 실제의 중량을 2회 계량하여 매회중량을 측정한다.실험결과재료방법1회2회평균밀가루1. 체치지 않고 담아서156157156.52.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05

  다운로드 장바구니
• 

  조리과학 및 실험

  조리과학 및 실험-3조-과목명 : 조리과학 및 실습담당교수 : 김향숙 교수학 과 : 식품영양학과학 번 : 2010073020이 름 : 성가윤1. ... 난백의 기포력은 거품의 부피를 측정하여 알 수 있으며, 안정성은 거품에서 분리되는 액체량을 측정하여 나타내고 있다. ... 7개-첨 가 물 : 소금 1/4ts, 난황 6방울, 설탕 2Ts, 주석영 1/4ts, 레몬주스 1Ts, 물10ml-기구 및 기기 : 에그비터, 메스실린더 7개, 비커, 깔대기 7개, 계량스푼

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.04

  다운로드 장바구니
• 

  기술 가정 학습지도안 발표 ppt

  계량컵 : 1Ｃ=200㎖,1/2C, 1/3C, 1/4C *투명 계량컵* 액체식품의 부피를 측정한다. 계량컵.wmv, 투명계량컵.wmv계량기의 종류3. ... 저울 정면에서 눈금을 읽는다.계량기의 종류2. 계량컵 마른재료, 가루식품을 잰다. ... 식품의 낭비를 막을 수 있다. 조리 시간이 절약 된다. 능률적이다.계량기의 종류1. 저울 편평한 곳에 놓는다. 바늘의 눈금을 0 으로 조절한다. 접시 중앙에 식품을 올려 놓는다.

  리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  계량법

  계량법(1) 액체 식품을 계량하는 방법액체 식품 계량의 오파는 눈금 읽기의 부정확성에서 생기므로 메스실린더는 수평인 곳에서 놓고 높이를 액체의 meniscus의 밑선과 동일하게 하여 ... 한 컵을 잴 때는 액체 식품은 표면장력이 있으므로 계량기구에 가득 담아 움직여도 흘러넘치지 않을 정도로 하여야 하며 기름이나 꿀과 같은 점성이 높은 식품은 할편된 계량컵을 사용하는 ... 또 일정한 양의 액체를 계량할 경우 소량의 가감은 적하 피펫을 사용하여 조 정한다.(2) 지방버터, 마가린, 쇼트닝과 같은 지방을 계량할 때에는 할편된 할 수 있으며 이 무게는 두

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.04

  다운로드 장바구니
• 

  식품공학실험 식품가공학실험 - 두부 만들기

  이 때 표면에 거품이 생기는 것을 볼 수 있는데, 단백질 거품의 형성은 일차적으로 단백질 분자가 분산매인 기체-분산질인 액체 계면에 확산되고 흡착되어 표면막이 형성된다. ... 하지만 이때 영양성분도 함께 침출되어 맛이 덜해지게 된다.두부는 영양적인 특징 면에서 한 식품 속에 고른 영양소를 함유하고 있는 완전식품이라 할 수 있다. ... ProcedureProcedure① 1000 ㎖ measuring cylinder에 D.W. 350 ㎖를 칭량하여 pyrex 계량컵에 취한 후, 응고제 7 봉지를 D.W.에용해시킨다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.10

  다운로드 장바구니