"액체식품 계량" 검색결과 101-120 / 300건

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  유화성을 이용한 마요네즈 제조

  또한 온도가 높은 식품에 그대로 마요네즈를 치게 되면 마요네즈 중의 난황이 열 응고하면서 식초가 식품 속으로 스며들면서 분리현상이 일어난다. ... 실험 도구1) 실험재료 : 달걀, 식용유, 식초, 소금2) 실험기기 : 전자저울, 거품기(또는 egg beater), 계량스푼, 타이머, 볼, 메스실린더, 숟가락실험기기2. ... 같이 혼합된 상태를 말하는 것으로, 다시 말하면 성질이 전 혀 다른 두 종류의 액체가 서로 분리되지 않고 잘 분산되어 colloid상태(교질용액)로 된 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.16

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  파운데이션 O/W형 제조 실험,결과및고찰

  화장품, 식품, 제약 및 공업 약품 분산 및 혼합 믹서 JS. ... 따라서 이는 유색 직물(섬유 염료), 플라스틱 섬유와 식품용 유색 첨가제, 청량 음료에 혼합된 베타-카로틴 등에 사용되고 있습니다.* 크림의 유화 형태에 따른 O/W형과 W/O형● ... 중에서 다른 액체가 분산이 있는 것에서, 이러한 용액을 유탁액(emulsion)이라하고, 수중유형(oil in water, O/W)과 유중수형(water in oil, W/O)이

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.19 | 수정일 2023.04.08

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  미생물 배양 및 세균검사, 박테리아 동정 실험 보고서

  위생지표 세균미생물을 검출함으로써 식품의 오염정도를 알아볼 수 있는 지표로 쓰이는 미생물을 말함. ... 세포벽이 비교적 엷고(10nm) 대개의 경우 외측에 lipopolysaccharide를 가짐.그람음성균의 경우 세포벽의 펩티도글리칸 층한 시약을 계량 후에는 약수저를 세척하도록 하며 ... 또 배지는 액체, 반고체, 고체상으로 만들 수 있다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.27 | 수정일 2018.10.01

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  1. 원자력 산업 동향과 녹색기술 전망

  빌딩 기술을 집중 지원하여 친환경 건설 시장 선점 농식품 생산 전 과정을 그린화하기 위한 기술 개발을 강화하여 환경친화적 농식품산업에서의 경쟁력 확보※ 친환경 농산물의 시장 규모는 ... ’20년 6조1천억으로 예상되며, 큰 성장 추세※ LED을 이용하여 농식품 생산에너지 절감※ 바이오매스, 지열 히트 펌프 등을 활용한 농식품 생산에너지 대체○ 기존 산업의 그린화를 ... 12년 16만명④ 환경지속성 경쟁력은 ‘12년 OECD 국가 중 20위권※ ESI(Environmental Sustainability Index) : 지속가능 성장을 위한 국가역량을 계량화한

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.30

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  식품의 계량방법

  목적① 각 계량 기구의 용도를 알고 사용할 줄 안다.② 계량 기구를 사용하여 고체·액체 식품을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 안다.③ 각 식품들의 중량 및 부피를 직접 측정할 줄 ... 위 실험 시 부피를 측정할 때 일반계량컵 1C를 사용하였다. 계량컵에는 일반 계량컵과 액체 계량컵이 있다(사진1 참고). ... 따라서 계량기구의 올바른 사용법을 익혀 정확히 계량해야 한다.② 부피 측정할 때 일반 계량컵을 썼는가? 액체 계량컵을 썼는가? 어느 때 어떤 계량컵?스푼을 사용하는가?

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04

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  예비&결과보고서-1주차-잼만들기

  분산상이 조체이고 분산매가 액체인 콜로이드 분산계로서 졸(sol)과 같이 유동하지 않고 형태를 유지하는 것 졸과 겔 모두 물이나 기름 같은 단순한 유체(Newton 유체)와 완전탄성체 ... 배를 세척하여 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 적당한 크기로 잘라 500g을 계량하였다. 이때 물 50g과 물 50g의 10%인 구연산 5g을 같이 첨가하여 믹서기로 갈아주었다. ... 식품과학기술대사전>잼>젤(겔)? (논문)복분자잼의 제조특성 및 이화학적 성분분석 / 김철암 외4인 / 한국식품영양과학회지 제37권 제 1호 / 2008?

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  전상온도유화 나노에멀전만들기

  만들어진 나노에멀젼이 교반유화를 통해 만들어진 에멀젼과 어떻게 다른지 확인해 본다.2.실험이론2.1.1 유화액체식품에 있어서 유화는 두 개의 섞이지 않는 액체를 강력히 교반하여 한 ... 대부분의 식품, 의약품, 화장품 등에 쓰인다. ... , 칸데릴라왁스, EDTA-2Na4.실험방법1)전상온도유화법을 이용한 나노에멀젼 제조①비커2개에 각각 수상과 유상을 계량한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.30

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  한국의조리(식품의조리, 학습지도안, 식품영양학과, 교직, 교생실습, 교수지도안, 수업지도안)

  학생들이 집중을 잘할 수 있도록 유도한다.②계량방법1)액체2)고체지방3)설탕4)밀가루5)곡류6)장류?각각의 계량 방법을 설명한다. ... 계량 기구의 종류와 올바른 사용법을 알고 식품의 정확한 분량을 잴 수 있다.2. ... 계량목적에 맞게 사용할 수 있다.2) 식품의 정확한 분량을 잴 수 있다.3) 계량을 하여 정확한 양의 음식을 만들 수 있다4) 각각의 조리 방법을 이용한 음식에는 무엇이 있는지 알

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.29 | 수정일 2016.03.02

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  예비&결과보고서 - “용액의 조제 및 농도계수 측정”

  Reference- 실무를 위한 식품분석학 [노봉수·김석중·김영석·이광근·이재환 / 수학사]참고 페이지 수 : p23-45 ... 높이 측정할 때 눈의 높이는 액체의 맨 위쪽과 같은 높이4) 액체 표면은 오목한 형태의 메니스커스(meniscus) 형성 눈금을 읽을 때 메니스커스의 위치를 읽음*용액1) 정의(1 ... (MW=126.07)② 저울에 이론치의 수산을 계량하여 실질적인 칭량치를 재었다.③ 볼륨플라스크에 수산을 넣었고 소량의 증류수를 넣었고 녹인 후 100mL로 정용하였다.④ Factor를

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.21 | 수정일 2017.10.23

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  간호과정/성인간호학실습/갑상선암CASE/갑상선암/A+자료/양식깔끔/자세한 사정자료/

  계량컵으로 적량(약 15ml)을 취하여 적어도 30초간 가글하고 뱉어냅니다. 삼키면 안됩니다.4. ... 식품 및 기타 알레르기 : 무? 최근 복용하는 약물 : 무? 입원시 가지고 온 약 : 무? 사생활 보호요구 : 무? 수면상태 : 이상없음? 소변횟수 : 6회/일? ... 물이나 다른 액체와 섞지 마세요.대한 글루콘산 칼슘 주 20ml필요시 정맥내 주사칼슘보급제디곡신, 테트라싸이클린 복용 시 의사에게 알림.알러지 반응, 서맥이나 불규칙한 맥박 시 의사에게

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.29

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  가스관련 용어해설

  말한다.가스그릴식품을 직접 불로 굽거나 버너위에 금속제 열판 또는 강화유리를 덮어 복사열로서 상부의 식품을 굽는 방식으로 파이프버너 또는 세라믹버너등을 주로 사용하며 가열상태를 조절하는 ... 건식이고, 가스계량기에 물을 넣고 측정하는 습식은 계량오차가 적어 실험실등에서 기준 가스미터로서 사용하며, 가스계량기의 용량표시는 가스의 최대유량이 1m3/h인 것을 1호라고 하며 ... 1/4이하, 독성가스는 허용농도이하에서 검지 가능 하여야 한다.가스누출시험액(gas leak detecting liquid)검지누출시험액과 가스가 반응을 눈으로 확인할 수 있는 액체로서

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.05

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  식품위생학 살모넬라의 정성시험

  두 단계로 시행한다. 1차적으로 펩톤수에 접종하여 증균하는데, 펩톤수는 살모넬라 이외의 다른 균들도 자랄 수 있으므로 2차로 RV(Rappaport-Vasiliadis broth)액체배지에서 ... TSI 사면배지증균배양에 사용할 RV 배지는 200 mL의 증류수에 5.32 g을 계량한 후 고압 증기멸균하여 시험관에 10 mL씩 분주하여 마련한다.분리배양에 사용할 MacConkey ... 「2016학년도 1학기 기말 식품위생학 및 실험 보고서 」< 살모넬라의 정성시험 >5조축산식품공학과***1.

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.04.19

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  기초조리원리 요약본

  입자가 고운 설탕(powdered sugar)은 밀가루와 마찬가지로 눌리기 쉬우므로 계량에 앞서 체로 치는 것이 바람직하다.(4) 액체(Liquid)? ... 우유나 물은 유리와 같은 투명한 것으로 만들어진 계량컵을 이용하여 측정하는데 그림과 같이 액체의 표면(meniscus)의 아랫부분을 눈과 같은 높이로 맞추어 읽어야 한다.? ... 액체 내부에서 증발하는 현상은 비등이라고 한다.② 빙점 : 액체를 냉각시켜 고체로 상태변화가 일어나기 시작할 때의 온도, 빙점이라고도 한다.③ 증기압 : 액체 또는 고체에서 증발하는

  리포트 | 31페이지 | 4,500원 | 등록일 2013.03.18

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  조리원리 실험 보고서

  1/2C, 1/3C, 1/4C등이 있고, 계량스푼은 1Tbsp, 1tsp, 1/2tsp, 1/4tsp으로 구분한다.3.계량법(1)액체 식품을 계량하는 방법액체 식품 계량의 오파는 ... 각종 식품의 계량법(액체, 고체, 가루, 설탕, 지방)*이론적 배경1.계량음식은 조리할 때 경제적?능률적? ... 한 컵을 잴 때는 액체 식품은 표면장력이 있으므로 계량기구에 가득 담아 움직여도 흘러넘치지 않을 정도로 하여야 하며 기름이나 꿀과 같은 점성이 높은 식품은 할편된 계량컵을 사용하는

  리포트 | 77페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.07

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  냉동반죽법의 정의및 정리

  액체질소를 냉매로 하는 냉동법은 ?100℃에서 냉동하나 너무 낮은 온도에서 급속냉동하면 오히려 이스트가 사멸한다.5. ... .- 장점① 소비자에게 보다 신선한 제품을 공급할 수 있다.② 재료계량이나 배합공정 없이 제품화하여 노동력을 절감한다.③ 작업효율을 극대화시키고 다품종 소량생산이 가능하다.④ 설비와 ... 발효 시에 보다 많은 이산화탄소를 포집하여 제품의 부피가 커진다.(2) 흡수율: 비냉동식품의 흡수율에 비해 디소 줄여 사용한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.06

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  영유아 약물오남용 교육의 필요성 A+

  경구약의 경우 정제, 캡슐, 액체 등이 있고 좌제, 점안제, 점비제, 점이제, 스프레이, 가글 등이 있다. ... 하지만, 감기약으로 인한 부작용여부는 확정되지 않았지만 영유아약물오남용의 적신호이다.소보원 식품약안전팀장은 “어린이는 약물에 훨씬 민감하게 반응하므로 부도들의 세심한 주의가 필요하다 ... 액체 상태의 약물은 일반적으로 컵, 스푼, 경구용 주사기 등을 이용하여 투약하고자 하는 정확한 용량을 측정한다.

  리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.03.04 | 수정일 2017.09.05

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  식품가공학- 치즈 가공

  카티지 치즈 가공 실험 보고서Abstract우유에 두가지의 다른 액체를 사용하여 커드와 치즈를 만들고 성상을 비교한다.우유 400 mL을 두 번 계량한 후, 50℃로 끓인다. 50℃ ... 400 mL을 두 번 계량한 후 A, B 비이커에 담는다. ... 맛을 가지고 있으며 질감은 촉촉하다.상업적인 치즈 제조에서는 저온 살균한 탈지유나 물을 탄 저지방 유제품에서 응유를 얻으며, 훼이를 압착하지 않은 채 응유에서 추출하므로 어느 정도 액체가

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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  오일의 발화점과 연소점 , 지방의 흡수율 ppt

  Margarine(soybean oil)salted butter..PAGE:6- ¼ 만큼 양철 계량컵에 지정된 버터를 채운다. ... 그러나 실제는 고체와 액체가 혼합되어 있는 반 고체 상태이다.따라서 완전 고체인 다른 물질들과 달리 외부에서 힘을 주었을때 파괴되지 않으면서도 연속적이고 영구적으로 변형 될 수있다. ... 구성성분들의 목적PROCEDURE 녹는점과 지방의 모습 - 응결모습Salted butterCorn butterVegetable butterPure butter..PAGE:14¼만큼 계량

  리포트 | 43페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.11.30 | 수정일 2016.12.01

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  조리과학보고서 - 글루텐

  REPORT식품조리 및 식품평가이름학과식품영양학과학번2012071006조5조교수님최은정 교수님제출일2016. 04. 25제목글루텐 형성에 미치는 첨가물의 영향날짜2016. 04. 11 ... 예를 들면 아래 표와 같다.밀가루 제품은 첨가되는 부재료에 따라 각자의 역할이 다르다.우선 액체가 첨가되는 경우에는 물 이외에 우유, 과일즙이 이용되며 이들의 역할로는 설탕, 소금, ... 설탕, 저울밀가루 50g물 25mL설탕 1큰술 (9g)밀가루 50g물 25mL버터 1큰술 (13g)밀가루 50g물 25mL참기름 1큰술 (13g)밀가루 50g물 25mL소금 1g☞계량스푼을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.03.20

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  2. 초임계유체 예비

  단지 초임계유체 추출에 있어서는 300기압 정도까지의 압력에 견디는 추출조, 펌프, 계량기류가 필요하고 초기의 설비투자가 보통의 용매추출에 비교하여 커진다. ... 따라서 초임계유체는 혼합물에서 특정 성분을 추출·분리하는 능력이 뛰어나서 식품 분야에서 응용이 활발하다. ... 현재 맥주용 홉 엑스 추출, 커피의 탈 카페인 프로세스에 이용되며, 식품의 비가열 살균 시스템에 응용하는 것도 연구 중에 있다.② 초임계유체 추출법 (supercritical fluid

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.05.22

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