"조리실습서" 검색결과 101-120 / 5,462건

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  [A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 육류 (화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비찜)

  5조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시10주차 4월 29일실습 주제동물성식품의 조리시의 변화 - 육류실습 메뉴화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비찜실습 ... 돼지갈비찜[돼지갈비찜 사진 출처 : 책 ‘한식조리사’] [실습시간에 만든 돼지갈비찜]돼지갈비찜은 돼지갈비를 양념하여 만든 한국의 찜 요리이다.갈비는 매우 지방이 많은 조직이므로, 조리할 ... 풋고추전[실습시간에 만든 풋고추전] [풋고추전 사진 출처 : 책 ‘한식조리사’]풋고추전은 작은 풋고추를 반으로 갈라 씨를 털어낸 후에 소를 채워 넣어 부친 것으로 풋고추의 향미와 고기

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  [A+ 조리실습 레포트] 3첩 반상 음식과 신선로 (보리밥, 무맑은장국, 병어양념구이, 미나리나물, 꽈리고추멸치볶음, 오이소박이, 신선로)

  8조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시13주차 5월 27일실습 주제3첩 반상 음식과 신선로실습 메뉴보리밥, 무맑은장국, 병어양념구이, 미나리나물, 꽈리고추멸치볶음, 오이소박이, 신선로실습 ... 단백질 등 전반적인 영양가가 쌀밥보다 우수하다.[1] 재료 및 분량멥쌀 1C, 보리 ¼C, 물 1½C[2] 조리기구 및 기기체, 냄비[3] 조리순서① 멥쌀과 보리쌀을 깨끗이 씻어 일어서 ... 깨소금 약간, 참기름 약간[2] 조리기구 및 기기석쇠, 도마, 칼, 나무젓가락[3] 조리순서① 아가미쪽으로 젓가락을 이용하여 내장을 꺼내고(제시하지 않는 쪽) 깨끗이 씻어 칼금을 넣고

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  기초실습조리법_사진레시피/1. 쉬림프 리조토 & 피클 2. 머스터드 치킨 샐러드 3. 리코타치즈샐러드 & 발사믹리덕션 4. 부르스케타 5. 야채크림스프

  필요기물 : 접시(재료 담는) 2개, 깊이있는 접시(리조또 담을) 1, 작은 받침접시 1, 자루냄비(중) 2, 나무주걱(중), 코팅된 깊이있는 후라이팬(중)1, 믹싱볼(소) 1, 채반(소쿠리) 1, 국 그릇(대접) 3개, 수저사용재료 : 하나씩 다 적어두었음 ex> e..

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.30

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  한식조리실습레포트

  그러나 조리 과정이 복잡하고 손이 많이 가는 탓에 자주 해 먹지는 못했으며, 특히 소나무가 없는 지역에서 하기 힘든 음식 중 하나이다.?

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.08

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  조리실습보고서

  *실습소감*첨으로 우리조가 빠르게 한 날인 것같다. ... over {2}C32.3김laver3장토마토케찹tomato ketchup4Ts76.4우스터소스Worcester sauce2Ts20.3설탕sugur{1} over {2}Ts5.9♬ 조리과정Canape-카나페1 ... 제 4회 실습☞ 3조재료영어명분량중량가식부식빵bread4장145.8달걀egg2개125.4새우shrimp작은거로 20개정도50.6양상추lettuce2잎56.7파세리parsley1줄기2.9크래커cracker10장체리cherry2알6.9치즈cheese2장41햄ham9장89.2올리브olive2알6.7오이cucumber

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.19

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  한국조리실습일지 두부조림

  한국조리실습일지2016년 4 월 11 일 학번: 201602033 성명: 정수빈음식명두부조림재료 및 분량두부 200g, 대파 1토막, 실고추 1g, 진간장 15mL, 소금 5g, 백설탕 ... -국물의 양이 적을 경우 뚜껑을 덮고 조리면 타기 쉬우므로 국물을 끼얹 어가며 조리한다. ... .⑥ 두부가 거의 조려지면 채 썬 파와 실고추를 얹고 잠시 뜸을 들인다.⑦ 두부와 조림국물을 함께 담는다.조리 시주의사항-두부가 부서지지 않고 앞뒤가 노릇노릇하도록 지진다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.01

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  한국조리실습일지 무생채

  한국조리실습일지2016년 4 월 4 일 학번: 201602033 성명: 정수빈음식명무생채재료 및 분량무 100g, 소금 5g, 설탕 10g, 대파 1토막, 마늘 1쪽, 생강 5g, ... 싱싱하고 곱게 무친다.조리 시주의사항-무채는 길이와 굵기가 일정하게 썰고 무채의 색에 유의한다. ... 고춧가루 10g, 깨소금 5g, 식초 5mL조리방법① 무는 0.2cm×0.2cm×6cm의 크기로 일정하게 채썬다.② 채 썬 무를 고춧가루로 빨갛게 물들인다.③ 양념재료를 섞어 넣고

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.01

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  한국조리실습일지 콩나물밥

  한국조리실습일지2016년 3월 28일 학번: 201602033 성명: 정수빈음식명콩나물밥재료 및 분량불린 쌀 150g (1컵), 콩나물 60g, 소고기 30g진간장 5mL, 대파 4cm ... (흰 부분 1/2토막)마늘 1쪽(중, 깐 것), 참기름 5mL조리방법① 소고기는 결대로 곱게 채 썰어 양념한다. ... -조리하는 도중에 뚜껑을 열지 않아야 콩나물의 비린내가 나지 않는다.-느낀점및활용방안밥을 다 짓고 난 뒤에 밑에 눌은 누룽지에 물을 부어 숭늉을 먹을 수 있다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.01

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  한국조리실습

  ▶ 수업일자 : 3월 15일○ 칼질연습 : 무(中) 1조에 1개씩○ 지단 : 계란 1인당 1개씩● 비빔국수 ●(재료) 국수 400g, 쇠고기 180g, 건표고, 석이버섯, 오이, 달걀, 실고추(양념장) 간장, 설탕, 깨소금, 참기름, 후춧가루, 대파, 마늘(만드는 법)..

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.30

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  한국조리실습일지 육원전

  한국조리실습일지2016년 4 월 18 일 학번: 201602033 성명: 정수빈음식명육원전재료 및 분량소고기 70g, 두부 30g, 밀가루 20g, 달걀 1개, 소금 5g, 설탕 5g ... , 대파 1토막, 마늘 1쪽, 깨소금 5g, 참기름 5ml, 식용유 30ml, 검은 후춧가룩 2g조리방법① 소고기는 곱게 다지고, 두부는 면보에 싸서 물기를 뺀 후 칼등으로 곱게 으깬다 ... 주물러 지름 4.5cm 두께 0.6cm 크기로 둥글납작하게 완자를 빚는다.③ 완자에 밀가루를 얇게 묻히고 달걀 푼 것에 담갔다가 건져 프라이팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 지진다.조리

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.01

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  요리 제안서 (서양 조리 실습, 한식조리 실습, 각종 실습 과제, 메뉴 개발)

  REPORT-요리 제안서-◈ 제안 사유제가 제안하는 메뉴는 컵밥(잡곡컵밥)과 떡케익(초코에 떡하니 반하다)입니다.그 이유는 현재 우리나라 쌀 소비량은 갈수록 줄어들고 있는 추세입니다. 국민 1인달 하루 쌀 소비량이 2공기도 되지 않고, 통계청의 ‘2014년 양곡 소비량..

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.28 | 수정일 2017.08.31

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  외국조리 실습 레시피 정리, 향신료 정리

  마리네이드고기, 생선 조리 전에 맛을 들이거나 부드럽게 하기 위해 재워두는 향미를 낸 액체? ... 부케가르니향신료를 다발로 묶어 조리 시 첨가함으로써 요리에 향미를 주기 위해 사용한다(셀러리줄기, 월계수잎, 정향, 통후추, 면실)? ... 팬에 노릇하게 지진다.③ 냄비>버터>다진마늘>양파>셀러리 후에 토마토 케찹>물>황설탕>우스터 소스>핫소스>레몬즙>식초>월계수잎을 넣고 끓인후에 돼지갈비를 넣는다.④ 거품제거하며 조리고

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.07

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  조리실습보고서(3조)

  ♬실습소감조리시간으로 주어진 시간안에 음식을 끝내는 일이 결코 쉬운 일이 아니란 걸 더욱 잘~ 느낄 수 있었다. 샌드위치는 다른 요리할 때 보다 훨씬 쉬울 줄 알았다. ... 제 3회 실습 ? ... 내가 실습했던 요리는 내가 쉽게 생각했던 것보다 훨씬 정확하고 체계적이었다. 내가 눈대중으로 봐왔던 것들에 실제적으로 뛰어들어 보고 나서야 알게 되었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.19

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  한식조리 실습일지

  연근은 조리를 바로 하지 않을 시 갈변현상을 방지하기 위해 물에 담구어 놓는다.2. 진정과는 꿀을 넣고 졸인 다음 먹는 것이다.3. ... 녹두고물 만드는 법 - 녹두를 물에 불린 다음 껍질을 벗겨주고 찜기에 녹두가 무르지 않게 부서질 정도로 찐 다음 믹서기로 살짝 갈아준다.느낀점학사 일정 때문에 복학 후 1달만에 첫 실습을 ... 보리의 물기를 제거하지 않으면 전분가루가 골고루 입혀지지 않는다.느낀점보리에 전분가루를 3번씩이나 입혀 끓는 물에 넣는 작업이 너무 어려웠다.맛보다는 어려웠고 힘들었던 실습시간으로

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.06.19

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  생활조리실습 보고서

  조리기술의 기초-계량-다양한 소스만들기-장식 만들기-기초 조리법 (썰기)2. ... 조리레시피-무생채-비빔밥-참치깻잎전-불고기-탕수육-달걀장조림-콩나물밥-닭갈비구이-비빔국수-파래김무침-멸치볶음-메밀소바-두부조림-잡채-뚝배기 달걀찜-감자샐러드-월남쌈-마파두부-청포묵

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.13

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  전통한국조리실습 레시피

  만두류·김치류 실습 (만둣국/보쌈김치)11. 11주차 떡류·음청류 실습 (약식/매작과/수정과)< 전통한국조리실습 ( 1주차 ) 실습 >날짜2012년 3월 15일 목요일 13:30~ ... (옷 입히기)< 전통한국조리실습 ( 6주차 ) 실습 >날짜2012년 4월 19일 목요일 13:30~17:00강의 내용비빔밥·맑은 국류 실습 (비빔밥/무 맑은 장국)무 맑은 장국재료( ... 고춧가루가 굵으면 다져서 체에 내려서 사용한다.< 전통한국조리실습 ( 4주차 ) 실습 >날짜2012년 4월 5일 목요일 13:30~17:00강의 내용전유어·토장국 실습 (풋고추전/육원전

  리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.11.03 | 수정일 2014.01.05

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  조리실습과제

  탕평채- 각종재료를 초간장으로 무친 채요리1725년 경 조선시대 영조가 당쟁을 뿌리뽑기 위해 탕평책(蕩平策)을 실시하였는데, 이것을 논하는 자리의 상에 처음 올랐던 음식이라서 이런 이름이 붙었다고 한다.붕당정치의 폐해로 아들을 잃은 영조는 정치적 화합을 실현하는 구심점..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.28

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  조리 실습(양식)

  볶음밥은 집에서도 간편하게 자주 해먹는 음식인데 재료의 색감과 크기등을 여러 고려하면서 만들어야 겠다는 생각을 했습니다.외국조리 1회 (2009.09.17)외국조리 5회[1] 피자파이1 ... 아직은 1회라 칼질이 서툴러서 그렇다고 생각했습니다.외국조리 1회 (2009.09.17)2009-2학기외국조리 2회2010년 9월 30일[1] 탈탈소스(Tartar Sauce)1.재료마요네즈50ml삶은 ... 외국조리 1회2010년 9월 16일[1] 양송이 크림 스프1.재료양송이5개양파1/4 개샐러리2/3 개백포도주1 TS버터1 TS + 1 ts밀가루1 TS + 1 ts치킨스톡1개월계수잎1장우유1

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.07

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  서양 6대 소스 조리실습(마요네즈)

  앞으로도 이처럼 부단히 실습과 이론 공부 등을 통해 유능한 조리종사자가 돼야겠다고 다짐했다. ... 양식조리이론 및 실습재료달걀 노른자 2개, 머스터드 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 카놀라유 250ml, 물 적당량, 양조 식초 1큰술1. ... ※ 조리 후 느낀점이번 실습을 통하여 마요네즈는 그냥 오징어에 찍어 먹는 소스인줄 알았던 내 고정관념을 깨는 계기가 되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.13

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  모성간호학실습, 산후조리방법교육안PPT

  답답하더라도 산욕기인 산후 6 주까지는 긴팔 옷을 입는 것이 좋습니다 .출처 여성건강간호학 수문사 맘 앙팡 산후조리 노하우 네이버 산후조리 요가동영상 네이버 지식백과 회음관리{nameOfApplication ... 산후조리 중에 적당한 운동을 해서 혈액순환을 촉진하고 , 찬바람이 나 찬물이 몸에 직접 닿는 것을 절대 삼가하세요 . ... 산후조리방법 교육안건강한 회복을 위한 산후 생활법 ★ 몸을 따뜻하게 한다 . 우리 몸의 기운이 약한지 강한지 알 수 있는 가장 쉬운 방법은‘체온’인데요 .

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.07.13 | 수정일 2017.10.09

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