"튀김조리" 검색결과 101-120 / 4,166건

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  주방 용어 의미장

  병목이 좁은 용기에 액체를 따를 때 사용거름망재료를 쳐서 건조하게 하거나 액체를 거르는 도구튀김망금속제 그물 용기. ... 병목이 좁은 용기에 액체를 따를 때 사용거름망재료를 쳐서 건조하게 하거나 액체를 거르는 도구튀김망금속제 그물 용기. ... 적은 양의 기름으로 음식을 빠르게 익히는 데 사용튀김기음식을 튀길 수 있을 만큼 기름의 온도를 올리는 열선이 있는 용기? 찌기, 압력압력솥밀폐 뚜껑이 있는 솥.

  리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.11

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  일본음식문화 특징 및 예절분석과 한국 음식문화와 비교분석

  )어패류나 채소에 튀김옷을 살짝 입혀서 바삭바삭하게 튀기는 텐뿌라가 대표적인 튀김음식17세기에 포르투갈 사람들이 조리법을 전했다고 함(8) 나베모노(냄비요리)겨울철에 먹는 음식으로 ... 느낄 수 있는 음식생선이 여러 가지 있을 때는 흰살생선과 기름지지 않은 것부터 먹고 난 다음에 기름이 많은 생선과 붉은살생선을 먹어야 맛의 조화를 느낄 수 있음.(7) 아게모노(튀김 ... (덮밥)흰쌀 밥 위에 각종 수조육류, 어패류, 채소류를 요리해서 얹고 진한 소스를 뿌려서 먹는 주식용 일품요리규동(쇠고기덮밥), 가쓰동(커틀릿덮밥), 오야코동(닭고기덮밥), 텐동(튀김덮밥

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.25

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  창업계획서

  조리법과 에어프라이어 조리법으로 나눌 것임. ... 여러 요리전문학원에서는 튀김을 하는 이유를 풍미를 증가시키기 위함이라고 설명하고 있다. 기름에 튀김을 할 때는 수분이 급격하게 증발한다. ... 조리법과 에어프아이어 조리법으로 나눌 예정.이미지예상 이미지 전체구성 예상 이미지1.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22 | 수정일 2023.11.26

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  학교급식표준레시피-쇠고기찹쌀구이 영양부추샐러드

  )(10kg)콩기름(2)간장(0.8)겨자(0.1kg)소금(0.1kg)식초(0.05kg)후추(0.03kg)조리 방법1. ... 어울리는 식단 또는 행사식후 과일사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준튀김가루(1kg)찹쌀가루(1kg)전분(0.5kg)설탕(0.3kg)잣(0.3kg)부추(2kg)쇠고기(한우

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  조리원리- 육류: 육류의 구조, 영양성분, 육류의 사후강직, 육류의 색, 육류의 조리, 조리의 종류, 육류의 저장

  고기튀김 = 먹기 직전에 다시 튀김(이유= 반죽 속의 수분 증발 → 고기튀김 조직과 맛↑ 하기 위해)(2) 습열조리- 결합조직 중의 콜라겐 성분 → 젤라틴(수용성) → 근육섬유 뭉그러지기 ... 튀김 기름 = 발연점 높은 것(발연점 낮은 기름=유리지방산&아크롤레인 등 형성 → 조리중 눈코목 점막 자극)? ... 180℃ 정도, 고온 단시간 조리, 영양성분(vitB군), 손실↓, 고기비린내X? 팬프라잉 = 소량의 기름 넣어 튀기거나 볶음/ 딥프라잉 = 다량의 기름에 튀김?

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  학교급식표준레시피-곤드레나물밥

  : 간장 500g, 고춧가루 150g, 부추 500g, 양파 1kg, 매실농축액, 당근 약간, 마늘, 청주, 참기름, 깨소금조리 방법1. ... 어울리는 식단 또는 행사통살오징어튀김, 과일 등사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀 4kg, 찹쌀 1kg, 건곤드레나물 600g, 쇠고기 700g, 국간 장 약간양념간장

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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  [식품영양 레포트] 햄버거가 정크푸드인가에 대한 레포트

  다량 포함된 설탕과 탄산은 칼슘의 흡수를 저해하며 당뇨병이나 비만, 합병증의 유발될 가능성이 있다.또한 감자튀김은 기름 속에서 튀기는 튀김음식이므로 튀김음식을 많이 섭취하면 몸 안에 ... 결국 질은 낮고 영양가도 없다.내 예상이 정확하게 들어맞진 않겠지만 대부분 패스트푸드점은 이렇게 조리를 한다고 한다. ... 나는 직접 조리하는 곳에 들어가본적은 없지만 추측을 해보자면 분명 패티는 기름이 튀겨질것이고 피클은 소금과 설탕에 절여졌으며, 소스는 인공색소나 감미료 향료를 이용한 소스일 것이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.02

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  영국문화 공개수업지도안

  생선을 전자레인지에 데우고 감자튀김과 합쳐서 요리를 만드는 방식으로 간단하게 한다. ... some.25′자료 : 천, 색연필, 생선반죽, 밀가루, 계란, 감자,ppt* 피쉬 앱 칩스의 경우 안전상의 문제로 교사가 전시음식은 직접 시범만 보이고 학생들이 만드는 음식은 미리 조리된 ... 18일13시 20분 - 14시 00분강사○○○장소영화특활부주 제글로벌 투어 - 잉글랜드학 습목 표영국에 대해 알아보자학 습자 료student book , workbook, 생선반죽, 감자튀김

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.08

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  자신의 실제 2일간의 식사일기를 기록하고, 식생활지침을 활용하여 자신의 식단을 평가하고 개선할 점을 고찰해봅니다.

  또한 인스턴트 식품 생산시 보통 튀기는 조리법이 많이 사용되는데, 일반적으로 튀김요리에는 발암물질이 포함되어져 있는 것으로 알려져 있고, 튀김조리법 특성상 양양소 내에 칼슘을 분해시키는 ... 우리집의 경우 채식을 고수하고는 있지만 감자튀김과 치즈스틱을 모든 가족이 워낙 좋아하기에 자주 시켜먹는 편이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.27

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  비만 판정 및 식생활 계획

  튀김요리를 할 때는 껍질을 얇게 입혀야 한다. ... 또한 튀김기름을 너무 가열하게 되면 과산화지질이 증가되기 때문에 기름을 자주 갈아주는 과정이 필요하다.골고루 영양을 섭취하기 위해서 각종 채소류를 곁들여 먹는 것이 좋다. ... 닭가슴살을 삶아서 먹거나 오븐에 구워서 먹는 것 등이 있다.조리에 있어서 중요한 것 중 하나는 자신이 직접 조리를 하는 습관을 들여야 한다는 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21

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  학교급식 표준 요리법-과일샐러드, 블루베리 드레싱(중식)

  (835g) 1통, 파인애플 통조림(835g) 2통마요네즈 1kg, 검정깨 소량조리 방법1. ... 어울리는 식단 또는 행사콩나물밥/부추 양념장, 된장국, 왕새우 튀김사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준바나나 2kg, 배 2kg, 사과 2kg, 블루베리 1kg과일 통조림

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  조리원리 어패류 피피티

  어패류의 조리에 의한 변화 5) 전 류 6) 튀김 류 수분을 제거하고 밑간을 한 후 밀가루 , 달걀 순으로 묻혀 팬에 지져 낸다 . ... 튀김옷을 입히지 않고 재료 그대로 튀기는 방법과 튀김옷을 입히는 방법 튀김옷을 입혀 튀기면 바삭해지고 , 어패류의 풍미가 휘발되지 않는다 .6. ... 조리원리 어패류어패류의 구조 어패류의 사후강직과 자가소화 목차 . 어패류의 조리에 의한 변화 어패류의 조리 및 이용 어패류의 성분 어패류의 분류1.

  리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.13

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  중국 조리의 식기류 및 조리기구에 대한 정의 및 종류

  북방식은 볶음요리를 할 때 뜨거운 열과 기름에서 좀 떨어져 있기 때문에 식재료를 돌려 볶기가 용이하고 남방식은 튀김이나 찜요리에 많은 양의 기름과 물 보호하고 조리 시 붙지 않도록 ... 油勺는 일반적으로 炒勺 보다 크며 튀김이나 기름으로 익히는 요리용으로 사용된다. ? ... 가열조작용에는 풍로, 오븐, 전자렌지, 그릴, 튀김기, 자동밥솥, 찜기, 각종 냄비류가 있다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.30 | 수정일 2019.09.05

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  레스토랑(쿠우쿠우, 그린플레이트) 비교 연구 과제

  또한 모든 음식을 우리 가족이 먹는다는 마음으로 정직하게 조리한다는 의미를 담고 있습니다 .쿠우쿠우의 메인 음식 초밥 ( 스시 ) 매장마다 초밥의 종류가 다르지만 최소 20 가지 이상의 ... 초밥 말고도 튀김을 좋아하시는 분들을 위해 치킨 , 새우튀김 , 오징어 튀김 , 감자튀김 등 매우 많은 종류의 튀김이 있으며 피자도 있습니다 .쿠우쿠우 후 식 디저트 음식을 먹고 ... 치킨 , 피자 , 감자튀김 , 새우튀김 등 있으며 또 스파게티 , 우동도 있습니다 .그린 플레이트 후식 디저트 음식을 먹고 후식으로 과일 , 젤리 , 쿠키 , 케이크 , 아이스크림

  리포트 | 23페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.10.20

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  복어를 이용한 레시피 10가지

  동그란 틀로 자르고 만두 피를 준비한다.8.만두 소를 넣고 만두를 빚는다.9.찜기에 넣고 쪄서 만두를 완성한다.Standard Recipe영어명참가메뉴 종목 구분한글명복어 미소 튀김재료재료명투입량단위재료명투입량단위재료명투입량단위복어당면미소된장밀가루카레가루튀김가루소금딜조리방법1 ... 양파는 얇게 슬라이스한다.4. 1의 복어를 진공팩에 넣고 올리브오일, 딜, 소금, 후추 넣고 진공포장한다.5. 3을 저온조리법 (50℃에 1시간 조리한다) 으로 조리한다.6. ... 손질하여 다져준다.2.미소된장은 테프론시트에 펼쳐서 오븐에 넣고 말린다.3.2를 믹서에 넣고 갈아 미소된장파우더를 만든다.4.딜을 찹한다.5.1의 수분을 제거한다음 밀가루,카레가루,튀김가루

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.05

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  자신의 실제 하루 식사일기를 기록하고, 식단에서 조리법, 식재료, 향미, 질감 등의 중복 사항을 찾아내어 이러한 점을 개선하기 위한 방안을 고찰해 봅시다

  또한 인스턴트 식품 생산시 보통 튀기는 조리법이 많이 사용되는데, 일반적으로 튀김요리에는 발암물질이 포함되어져 있는 것으로 알려져 있고, 튀김조리법 특성상 양양소 내에 칼슘을 분해시키는 ... 우리집의 경우 채식을 고수하고는 있지만 감자튀김과 치즈스틱을 모든 가족이 워낙 좋아하기에 자주 시켜먹는 편이다. ... 자신의 실제 하루 식사일기를 기록하고, 식단에서 조리법, 식재료, 향미, 질감 등의 중복 사항을 찾아내어 이러한 점을 개선하기 위한 방안을 고찰해 봅시다.Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1.

  리포트 | 4페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.09.04

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  2000년대 이후 한국사회 시장에 새롭게 등장한 재화 및 서비스 분석(가정생산 이론과 현상 분석)

  또 시간적 여유가 없었다면, 비교적 간단한 요리밖에 못한다는 죄책감에 휩싸였을 수도 있을 거라 느낀다.두 번째, 치킨이나 튀김 등 조리하기 힘든 음식을 외부에서 일정 금액을 지불하고 ... 그렇기 때문에 치킨과 튀김을 좋아하는 많은 사람들에게 구매 열풍이 불었다고 해도 과언이 아니다.게다가 작은 용량부터 오븐과 비슷한 사이즈의 대용량 기계가 있기 때문에 가족 크기에 따라서 ... 대부분의 어린이들이 치킨과 튀김을 좋아하기 때문에 아이를 키우는 집에서는 필수품으로 여겨졌고, 1인 가구들도 작은 사이즈를 구매해서 혼밥이나 혼술 등 요리를 할 때 여러 방면으로 활용하면서

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19

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  신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 점도, 색도, 산도 측정

  이러한 결과를 보아, 반복하여 튀김 조리를 할 경우 산가가 더 증가할 것으로 예측된다.Table 3. ... 고온에서 장시간 가열할 경우 열에 의한 분해, 중합 및 가수분해 등을 일으켜 튀김유의 풍미와 안정성을 저하시키는 결과를 초래하며, 튀김 조리 시 재료에 함유되어 있는 전분이나 단백질 ... 따라서 본 연구에서는 일반조리60의 조건에서 spindle 회전 후, 1 min이 되었을 때의 값을 측정하였다.색도는 색도계(CR-400, Minolta Co., Ltd., Osaka

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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  회석요리를 구성하는 요리에 대하여 조사하시오

  그러므로 범위가 상당히 넓은 조리 법이라고 할 수 있다. ... 튀김을 할 때 옷을 입히면 고루모아게라 부르고 튀김옷을 입히지 않으면 가라아게라고 부른다.8)초회(酢物 : 스노모노)문어나 해삼, 해초류등을 2배초 혹은 3배초 등으로 재료를 무치는 ... -재료의 본맛을 살려서 조리하기 때문에 향신료를 진하게 쓰지 않는다.-양질의 식수와 신선한 어패류가 풍부하여 생선회가 발달했다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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  호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

  생선조림과 닭고기채소조림으로 나뉠 수 있다.다섯 번째는 아게모노라고 불리는 튀김요리이다. ... 튀김, 고기, 돈까스, 닭 등 다양한 덮밥이 있다. 열두 번째는 오차츠케라고 불리는 차밥이다. 열세 번째는 쓰케모노라고 불리는 절임요리이다. ... 간토료리로는 어개류를 이용한 요리, 생선초밥, 튀김, 민물장어구이나 소바 등이 대표적이다.두 번째는 간사어료리라고 불리는 관서요리이다. 교토와 오사카를 중심으로 발달했다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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