"튀김조리" 검색결과 301-320 / 4,170건

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  세계음식 문학사 일본 향토음식

  튀김요리(아게모노) ?초회(스노모노) ?밥, 된장국 ? ... 일본에 전해졌다는 설- 돈부리 덮밥백반 위에 각종 수조육류, 어패류, 야채류를 요리해서 얹고 국물을 끼얹어 먹는 요리가격과 맛이 좋아 일본인들이 즐겨 찾는 일품음식규동: 얇은 쇠고기 조리카츠동 ... : 돈가스를 썰어 얹음텐동: 각종 튀김류- 자루 소바17세기 경 부터 시작됨대나무 발 사각 틀에 올려놓은 삶은 메밀국수를 양념과 소바 다시에 곁들여 먹음쯔게소바: 쯔유에 적셔 먹는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.09

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  과산화물가

  유지를 많이 포함하는 지방질 식품을 저장하는 경우나, 조리, 가공 중의 가열 등에 의해서 불쾌한 냄새나 맛의 발생, 착색, 점성의 증가 등 물리, 화학적 변화가 생겨 그 품질이 낮아지는데 ... 과도하게 자동 산화된 식용 유지, 지방질 식품 또는 튀김 식품의 독성은 많은 동물실험을 통해서 확증되고 있다.* 자동 산화에 영향을 미치는 요소(1) 지방산의 종류 : 유지의 자동 ... 그 이상인 경우에는 산소 분압에 무관하다.(6) 생화학 물질 : 동물성 색소, cytochrome 등이 육류의 가열 조리 과정 중 파괴되어 형성된 각종 헴 화합물들은 육류 지방질의

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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  맥도날드의 과거와 미래에 대하여

  부엌에서 쓰는 조리기구 또한 분업 및 빠른 조리에 용이하도록 맞춤제작을 한다 . ... 맥모닝 1977 년 당시 마케팅 담당자였던 직원이 어린이들을 위한 프로모션을 기획하였는 데 햄버거나 감자튀김 등 맥도날드의 음식을 구매하면 장난감이 들어가 있는 신기한 선물상자를 주는 ... 그 결과 빠른 속도의 조리와 일정한 품질을 유지 할 수 있게 된다 .맥도날드 코퍼레이션 Ray Kroc “ 완벽이란 성취하기 매우 어렵다 .

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.16

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  동남아시아의식문화_지리적인 특성에 따른 음식문화를 나라별(베트남, 태국, 인도네시아, 인도) 간단하게 조사하기

  바나나튀김인 빠상고렝, 코코넛 쿠키 등은 길거리 음식으로 인기가 많다.(4) 인도 - 지리적 특성과 음식문화인도는 중국 다음으로 세계에서 두 번째로 인구가 많은 나라이고 그 대륙의 ... 기름에 볶는 요리법과 생강을 이용하는 조리법, 젓가락을 쓰는 문화 등이 있다.(2) 태국 - 지리적 특성과 음식문화태국은 매우 비옥한 토지와 풍부한 물을 가지고 있어 세계적인 곡창지대로 ... 또한 다양한 향신료를 이용한 조리법이 발달되어 인도음식에 가깝기도 하다.(3) 인도네시아 - 지리적 특성과 음식문화인도네시아에는 만 3천여 개의 섬이 있으며, 이들 섬들의 총면적은

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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  (방통대 2020학년도 1학기 기말시험 - 세계의음식, 음식의세계) 다음 2가지 과제 모두 작성하여 제출하시오. 1. 교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다 (1) 대표하는 음식 1가지씩을 선정하고 (2) 해당 음식에 대한 설명과 더불어 (3) 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시하시오.

  피시앤 칩스는 광어, 가자미, 대구 등 흰 살 생선튀김과 포테이토칩을 함께 먹는 음식으로 호주인들이 가장 좋아하는 음식이다. ... 생선에는 후추와 소금을 뿌리고 튀김옷을 입혀 튀긴 다음 몰트비네거나 레몬즙, 소금 등을 뿌려 손으로 집어 먹는 것이 특징이다. ... 구운 고기를 뜻하는 케밥은 조리법과 재료에 따라 다양한 이름이 붙는데, 그 종류가 약 200∼300가지에 달한 만큼 무수히 많다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.12

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  카놀라유의 이화학적 성질 분석

  튀김류와 반복 열처리된 식품의 섭취를 가급적 피하는 것과 계속적인 식품의 항산화작용에 대한 계속적인 연구가 산화된 지질 섭취량을 줄이는데 도움이 될 것이라 생각된다.요 약본 실험에서는 ... 샐러드용, 항공기 윤활유, 세제의 정화제 및 바이오디젤 생산 등 용도가 매우 다양할 뿐 아니라 최근 경관 및 밀원 자원식물로도 부가가치가 매우 높은 작물이다(5,6,7).식용유지는 가열조리에 ... 3.76±1.68 meq/kg로 측정되었고 산패유의 과산화물가는 10.14±4.55 meq/kg로 측정되었는데 이는 신선유의 과산화물가의 약 3배에 달하는 수치로 보관 기간이 길어지고 튀김

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14

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  교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다 대표하는 음식 1가지씩을 선정, 해당 음식에 대한 설명과 더불어 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시 2강(한국)부터 15강(아프리카)까지 모든 나라마다 대표 음식 1개씩을 선정하여 설명

  감자튀김에 그래이비소스와 응고된 치즈를 함께 넣어서 만든 퀘백주의 대표적인 음식이다.17. 브라질 대표 음식 페이조아다 ? 콩과 고기를 함께 끓인 것으로 대표적인 브라질요리이다. ... 그 당시 힘든 육체노동을 하는 노동자들에게 칼로리가 높은 피시 앤 칩스와 같은 튀김 요리는 인기가 있었는데, 조셉 말린이 만든 피시 앤 칩스는 영국 전역뿐만 아니라 영국의 해외 식민지로 ... 모양은 우리나라의 족발과 비슷하지만 돼지의 정강이 부분을 삶은 후 이를 다시 굽는 방식으로 조리하기 때문에 식감은 슈바인스학세가 더 부드럽고 바삭하다.

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.06

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  각 나라의 산전 산후 문화 및 간호 교육

  또한 단 음식이 당기면 여자아이를, 튀김류가 당기면 남자아이를 낳는다고 한다.- [산후관리]· 출산 중 아이의 부모와 직계가족이 함께한다.· 아이가 태어나면 나쁜 영혼으로부터 보호받도록 ... 보통 산모의 부모가 산모 자택에 머물며 산후조리를 돕는데, 최근 소비수준이 올라가면서 산후조리사를 집으로 고용하는 경우가 일반화되고 있다. ... 베트남의 산후조리 음식베트남의 대표적인 산후조리음식은 베트남에서 많이 먹는 돼지고기로 만든 음식인 ‘까잉’입니다. 까잉은 돼지족발에 감자와 당근을 넣고 푹 삶은 음식입니다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.30

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  경영학과 이중전공 지원 자기소개서 및 학업계획서

  미약했고 감자튀김의 개수와 중량 역시 가장 적었습니다. ... 두 번째는 4P의 제품에 있었습니다. 4P를 정확하게 분석하기 위해 버거킹과 롯데리아, 맘스터치를 비교 경쟁사로 설정해보니 햄버거의 핵심이 되는 패티의 조리 방식이 경쟁사 중 가장

  자기소개서 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.04.19

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  식품분석학-산가 및 과산화물가 측정-실험보고서

  .● 실험재료 * 시료 : 오뚜기 옛날참기름, 3Days 튀김폐식용유< 중 략 >● 실험방법 – 산가 측정 1.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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  (생활과 건강) 일상생활 속 사소한 습관은 건강에 영향을 미치며 질병으로 이어질 수도 있다. 운동, 식생활 등

  술안주의 경우에도 국물요리나 튀김요리가 주를 이루는데, 국물요리는 나트륨과다섭취 문제가 있고, 튀김요리는 지방섭취를 높인다. ... 퇴근 후 반찬을 만들고 조리해서 제대로 챙겨 먹는 과정이 귀찮아서 주로 저녁은 외식을 하고 집에 오거나 집에 와서 배달을 시켜서 먹는다.개발직이다보니 프로젝트 종료까지 계속 야근하고

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.04

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  bbq 비비큐 경영전략과 마케팅전략 사례연구 / bbq SWOT분석 / bbq 향후전략 제시

  기존에는 튀김 요리가 주를 이뤘다면 볶음, 구이 등 보다 다양한 조리법을 활용했다. ... 이는 미리 조리한 음식을 패키지에 담아뒀기 때문에, 제품이 조리될 때까지 기다려야 하는 기존 테이크 아웃(Take-out)과는 다르다.(2) 차별화전략“카페형 매장”낮엔 레스토랑,

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.09.12

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  [조리학]식재료별 조리특성 요약(당류, 전분, 밀가루 제외)

  부서지고, 익히면 보슬보슬⇒ 구이, 튀김부드럽고 촉촉⇒ 삶기, 찌기, 샐러드특징당분↓물기多예시남작감자, 러셋감자수미감자- 색에 따른 분류 : 흰감자(러셋감자=아이다호감자, 크고길쭉 ... 튀김용(저온저장X) : 전분분해효소로 인해 환원당↑↑ → 지나친 메일라드 반응(갈변) ⇒ 품질↓2) 고구마< 구성성분 >수분60~70%탄수화물대부분 전분, 당류 함유(단맛)단백질- ... 칼륨多(알칼리성 식품)솔라닌다량 섭취시 복통, 현기증, 구토- 아린맛을 내며, 조리시에도 쉽게 분해X(내열성)< 감자의 종류 >-점질감자분질감자전분함량↑↓과육색깔흰색노란색(단백질多)조리쉽게

  시험자료 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.04

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  일본음식문화 (역사, 형태, 모습 등 총 정리)

  그 외에도 튀김의 종류에는 스바게가 있다. ... 조림요리는 조리법과 양념에 따른 분류로 나뉜다. 조림의 조리법에는 니코미, 니스케, 니시메, 히타시가 있다. ... 니스케는 물을 적게 하여 연한갈색이 나오도록 조리는 방법이고 니시메는 양념, 조미료가 재료에 충분히 스며들도록 자작하게 조리는 방법이다. 주로 근채류를 사용한다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.30 | 수정일 2024.05.22

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  GI·GL 지수 및 당뇨병 환자의 적절한 영양소 필요량

  같은 식품이라도 날것으로 먹는 것이 좋으며, 조리하거나 으깬 것은 혈당지수가 높아지므로 주의해서 섭취하도록 한다. ... 으깬 감자는 소화가 잘 되어 혈당이 빨리 상승하는 반면, 오트밀 등은 소화가 천천히 진행되므로 혈당이 천천히 상승한다.5) 당뇨병 환자가 고려해야 할 사항튀김이나 단 음식, 가공 식품은 ... 증가시키는데, 포화지방이 들어 있는 식품은 동물성지방(육류의 지방, 유지방, 베이컨)과 코코넛유, 팜유 그리고 유제품(전유, 치즈), 식물성 경화유 등이며, 트랜스 지방은 쿠키나 도넛, 튀김음식

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14

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  지역사회간호학실습 보건교육 계획안

  영양 표시 확인 저나트륨 식품 선택② 2단계: 조리 요령?조리 마지막 단계에서 음식의 간 하기?염분이 적은 조리법 선택하기?식품자체의 신선한 맛은 살려 조리하기? ... 튀김, 전, 구운 생선 등은 양념장을 줄이기?국류는 건더기만 먹고 국물만 남기기?탕류는 소금 대신 후추, 고춧가루, 파 등으로 간하기?외식 시 “싱겁게” 요청하기5.

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.04.25

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  식품(조리) 과학의 이론개설

  조리방법1) 열매체의 가열조리에 의한 분류① 공기 : 그릴링, 로스팅, 베이킹 등② 물 : 시머링, 보일링, 스튜잉, 포우칭 등③ 수증기 : 찜④ 지방 : 볶음, 튀김2) 가열방식에 ... 제1장 조리과학 이론의 개설(1) 조리과학의 중요성인간은 식품을 조리하여 음식을 만들어 먹는다. ... 가열조리는 습열에 의한 조리와 견열에 의한 조리 등이 있다.

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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  [수학여행] 수학여행 사전 답사 결과 보고서입니다. 수학여행 사전 답사 결과보고서 작성은 매우 까다롭고 복잡하며 어렵습니다. 따라서 본 예시를 통해 쉽게 작성하기시 바랍니다.

  감자볶음, 비름나물 무침, 숙주나물무침, 배추김치우유, 오렌지 주스, 커피10/23 중식(도시락)밥, 우동국, 김치, 돼지고기볶음, 소불고기 볶음, 무말랭이,돈가스, 닭봉, 새우튀김 ... ∨시행조리실의 청결 상태가 양호합니까?∨조리사들은 위생복과 위생모를 착용하고 있습니까?∨약속된 식단표와 식사가 일치합니까? ... ∨③ 조리실의 청결 상태가 양호한가?∨④ 조리사들은 위생복과 위생모를 착용하고 있는가?∨⑤ 이동시간을 최적화 할 수 있는 곳에 위치한 곳인가?

  리포트 | 17페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.04.09

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  보건영양 과제) 병원식의 종류 설명과 식사처방 방법

  그리고 같은 식품이라도 조리방법에 따라 급식가능 여부가 달라진다. 허용 식품으로는 각종 죽, 흰빵, 국수, 감자 등이 있다. ... 연식으로는 공급할 수 없는 음식들이있는데 튀김류, 라면, 달걀 후라이, 건조채소(고사리, 버섯 말린 것), 건조과일등이 그 예시이다.3)유동식유동식은 수술 또는 금식 후 일시적으로

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.05

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 2

  밀가루를 버터에 볶으면 덱스트린화 되는데 물에 잘녹는 아이, 또한 점성도 가져옴③ 결착성- 튀김옷 (박력분이 바삭)? 박력분 : 달걀물(달걀:물 = 1:3)1 : 1.5~22. ... 단점① 연료와 조리시간 많이 소비② 찌는 도중에 조미 불가2. 건열조리- 물 이용하지 않는 조리1) 굽기? ... 습열 조리- 물을 이용하여 가열1) 데치기- 충분한 물을 끓여 식품을 순간적으로 익혀내는 것- 조리의 전처리 단계?

  시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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