"튀김조리" 검색결과 221-240 / 4,170건

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  환경보건학개론 ) 국내 직업병 사례 한 가지를 선정하여, 1) 사건의 경과(사진 포함), 2) 원인 환경오염 물질 및 피

  업무상질병심의위원회는 “12년간 조리실무원으로 근무하면서 폐암의 위험도를 증가시킬 수 있는 고온의 튀김, 볶음·구이 요리에서 발생하는 조리흄(cooking fumes)에 낮지 않은 ... 호흡 영역을 적절하게 보호해주지 못하였으며, 대부분의 학교에서 조리실 내부에 전체 환기 시스템이 설치되지 않아 조리 시 발생되는 오염물질 및 열이 조리실 상부에 정체하다 다시 조리실 ... 조리원 A씨는 2005년부터 2017년 2월까지 경기도 수원의 한 중학교에서 조리실무원으로 근무했는데, 같은해 4월 폐암 3기 판정을 받았고 1년 동안의 투병생활 끝에 숨졌다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  고혈압 식이요법 교육자료

  튀김,전,생선회 등에 간장을 듬뿍 찍어 먹는다. 9. ... 마늘, 후추간장겨자소스허브, 후추저염식을 맛있게 먹으려면국이나 찌개, 김치국물 대신 숭늉이나 보리차를 이용하세요조리방법에 따른 염분량 비교생선류(1인분 70g 기준)조리방법에 따른 ... 튀김, 전보다는 구이,찜,조림으로지방 4스푼(180Kcal) : 한식 = 밥 2/3공기 100g당고혈압 식사요법 1 - 체중조절하루평균 조리시 사용하는 지방의 양감자 중2/3개 후렌치후라이

  리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22

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  유아교육기관에서의 바람직한 급식 운영계획에 대하여 서술하시오.

  그렇기 때문에 기름을 많이 사용한 볶음과 튀김 종류, 섬유질이 지나치게 많은 채소, 큰 덩어리 형태로 조리된 음식은 유아의 식단에 포함되기에 부적합하다. ... 통해 부족한 영양소를 채워주어야 하는데, 이때는 정규 식사 시간과 간식 시간의 간격을 잘 조절하여 간식으로 인해 정규 식사에 지장을 주지 않도록 주의해야 한다.⑷ 유아에게 적합한 조리 ... 중요성에 대해서 이야기하였고, 바람직한 급식운영계획에 있어서 균형 잡힌 양질의 식단 작성, 유아의 식생활과 식행동 지도, 규칙적인 급식 제공 시간과 적정한 급식량, 유아에게 적합한 조리

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.09

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  백제문화

  제강기술이 발달하기 이전, 청동제 용기를 이용하여 귀족층에서나 즐겼을 튀김·볶음·지짐 등과 같은 기름을 이용한 조리법이 무쇠 솥의 등장과 함께 일반 민중에게도 확산되었다.소·돼지·닭을 ... 절구와 절구공이에 의하여 탈곡·도정·제분한 곡식은 밥과 죽, 떡으로서 조리해 먹었으며, 이 때 사용했던 조리기구가 시루와 바리형[발] 토기이다. ... 요서를 진출한 시기 및 만주가 백제인의 활동무대였던 시기와 거의 일치하는 시기이면서 같은 동이문화권이기 때문에, 제민요술속에 기재되어 있는 무쇠 솥을 이용한 밥, 무쇠 솥을 이용한 튀김

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.31

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  외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

  조리법이 발달하여 국, 찌개, 전골, 회, 구이, 조림, 볶음, 튀김, 생채, 숙채, 전, 젓갈 등의 다양한 음식이 발달하였다. ... 중국음식은 재료가 매우 다양하며, 조리기술 역시 다양하다. ... 조리방식의 자연스러움을 강조하고 향신료를 많이 쓰지 않는다. 감자생산이 많아 감자를 이용한 요리가 발달하였다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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  (PPT) 창업아이템 창업마케팅

  경쟁사 , 자사 분석 03Content 03 경쟁사 , 자사 분석 프리미엄 도시락 주 고객층 – 기업 , 단체 영업방식 – 배달 위주 다소 비싼 가격 튀김 요리 위주 가성비 좋은 도시락 ... 배달하여 먹을 시 경제성 낭비 많음 ( 재료 구입비 및 쓰레기 처리비 ) 퀄리티 대비 가격 저렴 간편성 많은 시간 소요 바로 먹거나 데울 시 2 분 미만 소요 영양성 정확한 분석 , 조리 ... 식단으로 건강관리를 할 수 있음 둘째 , 클라우드 키친의 도입으로 초기 투자금에 부담이 없음 셋째 , 인스턴트 간편식이 아닌 든든한 아침식사 제공Content 02 아이템 소개 직접 조리하여

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.12

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  음식레시피-순살약간장치킨

  학교급식 표준조리법? 학교유형농촌형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명순살약간장치킨? ... 깨물엿(0.5kg) 후추간마늘(0.1kg), 생강, 양파(2kg), 청양고추(0.15kg), 아몬드슬라이스(0.4kg)조리 방법1. 닭고기는 핏물을 제거한다.2. ... 어울리는 식단 또는 행사사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭정육(껍질有, 30g짜리) 10kg오뚜기바삭한튀김가루 1.5kg감자전분 0.5kg콩기름 9L청주 0.3L양조간장

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  아이쿱 자연드림 자기소개서

  또한 여러 차례 재사용해 새카매진 식용유로 조리 시간이 짧은 튀김음식을 만들어 배식했습니다. ... 학부모들이 식품 검수 및 조리과정을 참관하고 급식 시식 후 토론활동을 통해 건강한 급식으로 개선될 수 있도록 노력해야합니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.08.19 | 수정일 2021.12.27

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  교환단위) 신장질환식(만성신부전) 식단 실습 및 고찰

  들었는데 생각보다 다양한 조리방법과 먹을 만한 것들이 너무 많았다. ... 곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군저중아침흰밥쌀 (70g)3두부지짐두부 (80g)1식용유1가지양념구이가지0.5식용유0.5고추장 1오이생채오이0.5양파0.5무나물무0.5참기름0.5간식우유100g0.5점심흰밥쌀3갈치튀김갈치1식용유1호박전호박1계란1콩기름1샐러드양상치1김구이0.5간식가래떡 ... 소금의 양을 총 5g만 아침, 점심, 저녁의 음식에 넣었어야 해서 양을 적절히 배분하기가 힘들었다.항상 병원식이라 하면 맛이 없고 싱겁고 단순한 조리방법, 끝없는 야채류로만 생각이

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.04

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  학교급식 조리원 교육자료

  운반 및 배식과정(단독조리 : 교실배식)(작성자 : 담당자)- 음식제조 완료시간이란: 튀김음식 첫 batch를 꺼낸 시간 기록 - 이 시각에서 2시간 이내에 급식이 완료(- 기준온도 ... 조리- 가열조리: 조리기준온도 준수 (74℃ 이상)- 교차오염의 방지? 손을 가능한 한 자주 세척. 특히 조리하지 않은 식품 취급 후와 식기 세정 후? ... 안전한 온도에서 보관하기- 조리한 식품은 실온에 2시간 이상 방치하지 않는다.- 조리한 식품 및 부패하기 쉬운 식품은 즉시 냉장고에 보관한다.(5℃이상)- 조리한 식품은 먹기 전에

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  (급식경영학) 급식경영에 영향을 미치는 환경요인을 파악하고, 각 요인에 따른 영향을 기술하시오. 또한 최근에 일어나는 환경변화

  전반적으로 칼로리를 낮추기 위해서 볶음 음식보다는 데치거나 삶는 방식으로 조리법을 전환하고, 튀김보다는 오븐에 굽는 방식을 채택하는 학교들도 점차 늘어나고 있다.급식에 책정되는 예산도 ... 급식조직의 구성원을 만족시키기 위한 전략1) 인적자원과 관련된 전략급식조직은 대개 영양사나 요리사인 점장과 조리종사원, 조리보조원으로 구성된다. ... 또 어린이들의 지방섭취량을 줄이기 위해서 튀김류는 제공하지 않고 기름을 사용해야 하는 경우라면 국내산 현미유를 사용한다고 한다.쌀밥에 비해서 칼로리가 더 낮은 현미밥을 꾸준히 섭취하고

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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  (2021 개정 A+보장) 기출문제 X, 음식과 세계문화 요약정리집

  조리법숙식(기본으로 함)-냉채요리, 물(찻잎 끓여 마심), 튀기기, 볶기, 굽기, 찌기 등조리기구 사용주방기기 사용-꾸워즈: 볶음, 튀김, 찜, 삶는 요리에 쓰임/양쪽 손잡이/중국 ... 북방지역 볶음요리에 주로 쓰임-훠궈: 전골요리에 사용-튀김용 냄비, 그물 조리, 찜통 등2.2 약식동원약의 근원=음식의 근원 →‘약식동원’, ‘의식동원’고대 중국의 우수한 식재료 배합하여 ... 위해 콩, 가지를 이용하기도 함-고기는 1cm이하 두꼐로 잘라 펴내고 밀가루-달걀-물-빵가루 순으로 묻힌 뒤기름에 튀겨 취향에 따라 빵 사이에 채소와 함께 끼워 먹거나 샐러드, 감자튀김

  시험자료 | 120페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.10.12 | 수정일 2022.04.08

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  (생애주기영양학) 2020 한국인 영양소 섭취기준 ‘활용’]을 참고하여 ‘식품구성자전거’에 대해 설명하시오

  당뇨 걱정도 있고 예방차원에서 설탕 대신 대체당을 이용해서 덜 달고 건강한 단맛을 추구하고 있다.덜 기름지게 먹기 위해서 튀김이나 부침 등의 기름을 이용한 조리법을 사용하지 않고, ... 나물 같이 데치거나 삶아서 만드는 조리법을 사용하여 조리법 단계에서 기름을 사용하지 않도록 하고 있다.③ 물을 충분히 마시자물 마시는 습관을 들이기 위해 하루 500ml 생수통으로 ... 맞지만, 2015년의 식품구성자전거에서는 유지 당류가 빠져 있다.2015년 식품구성자전거에서 유지와 당류가 빠진 이유는 과소섭취보다 과잉섭취를 주의해야 하는 종류이기 때문에 개인이 조리

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.13 | 수정일 2023.02.14

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  UCIE 영국 보고서

  피쉬 앤드 칩스는 흰살 생선 튀김에 감자튀김을 곁들인 것으로, 서민들이 즐겨 먹는 음식이다.Fish and Chips피시앤드칩스의 근원은 추측하는 바로는 감자 튀김은 프랑스에서 들여왔고 ... 농작물이나 각종 음식 재료들을 키우기 힘들기 때문이라는 점이고, 둘째는 18세기의 산업 혁명으로 도시 노동자들이 늘어나 시간이 오래 걸리는 전통 음식을 만들 시간이 부족해져 전통적인 조리 ... 처음에 물고기 튀김과 같이 나온 것은 감자가 아니라 튀긴 빵조각들이었는데, 빵이 밀 부족으로 인해 비싸지자 감자로 이를 대신하게 되어 현재의 조합이 이루어지게 되었다.관광 명소Edinburgh

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.15

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  (조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성

  그러므로 소고기, 돼지고기, 오리고기, 닭고기, 생선 등과 같이 단백질이 풍부한 식재료를 조리할 때에는 튀김이나 굽기, 직화구이 방법은 자제하는 것이 바람직하다. ... 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미의 변화4) 조리법에 따른 변화- 건열조리, 습열조리, 수비드조리- 목 ... 조리법에 따른 변화1) 건열 조리2) 습열 조리3) 수비드 조리Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론고기는 한때 ‘보양’을 뜻했다. 그런데 언제부턴가 그의 의미가 바뀌기 시작하였다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.22

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  회석요리(가이세키요리)를 구성하는 요리에 대해 설명하시오.

  차왕(茶碗)담백하게 조리거나 쪄서 만든 음식에 소스를 곁들여 먹는다. 추운 계절에는 따뜻한 음식을, 더운 계절에는 차가운 음식을 제공한다.8. 코돈(小?) ... 생선을 뒤집어 먹으면 안 된다.튀김요리) 회석요리에 나오는 튀김요리는 주로 도미, 가자미, 바다모래무지, 새우, 바다장어, 계절야채가 쓰인다. ... 그러나 튀김의 제 맛을 즐기려면 튀김 위에 레몬을 뿌리지 않는 게 좋다. 대신 양념장에 짜 넣는다.찜요리) 찜 요리는 증기를 이용해 재료를 익힌 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.04

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  중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

  중국의 요리법은 볶음, 튀김, 삶기, 찌개 등 다양하며, 다양한 양념과 향신료를 사용하여 특별한 맛을 내는 것이 특징이다. ... 주요 식재료와 조리 방법의 차이중국과 한국의 주요 식재료와 조리 방법은 각 나라의 지역적 특성, 역사, 문화 등에 의해 형성되었다. ... 대표적인 한국 요리의 조리 방법에는 끓이기, 데우기, 구이, 볶음, 무침 등이 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.26

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  한국과 중국 전통식문화의 차이 - 궁중요리를 중심으로

  튀김의 경우 두 번 튀김으로써 표면을 바삭하게 하고 속뼈까지 연해지게 만든다. 볶음의 경우 최단기간 볶아 기름진 느낌을 적게 하고 위생적, 영양적인 면에서도 우수하게 만든다. ... 가장 중요하다고도 할 수 있는 조리방법에 있어서 양국의 궁중요리는 확연한 차이를 보인다. 물론 매우 다양한 조리방법을 하나로 정의하기는 쉽지 않다. ... 중국요리가 세계에서 가장 경제적이란 말도 이런 점에 있을 것이다.또한 중국요리는 조리 상 많은 향신료가 들어간다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.08

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  창의발상론 과제 전부 다

  기름에 단그지 안는 조리법 때문에 전통적 튀김요리에 비해 튀김 내에 있는 지방 함유량을 80%까지 줄일 수 있다. 또한, 식감이 기름의 산화로 인한 기름 전 내가 없다. ... 마지막으로 조리기구의 세척이 쉽다. ... 에어프라이어는 뜨거운 공기를 빠르게 순환 시켜 식재료 내에 있는 지방 성분을 이용해 조리한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.24

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  최신자료/ 비만에 관한 식이요법(음식의 효능)에 대해서 찾아보시오.

  여덟째로 기름기가 많은 고기나 생선튀김은 가급적 피하는 것이 좋다. ... 복용중인 약물이나 보충제가 있다면 또한 기록하고, 식품 모델과 조리기구, 시청각 자료를 사용해 보다 정확하게 조사하면 더 좋다. ... 초반에는 섭취한 음식의 종류만을 회상하며, 그 다음 단계에서 자세하게 각 음식에 들어간 식품 재료 및 식품의 조리 방법, 섭취량 등을 질문해야 한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,700원 | 등록일 2023.06.26

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