"토장국" 검색결과 121-140 / 248건

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  한국의 식생활- 장류

  ● 토장 : 막된장과 메주 및 염수를혼합 숙성했거나, 메주만으로담은 된장으로 상온에서 장기 숙성시킨다.● 막장 : 메주로 토장과 마찬가금을 넣어 담고, 엿기름은 사용치 않는다. ... 배춧잎을 넣은 즙장, 누룩을 이용한 생황장, 콩잎을 덮어서 틔운 청태장, 팥을 콩에 섞은 팥장, 청국장, 두엄에서 발효시킨 집장, 두부에 간을 하여 양념한 두부장, 김칫국물을 넣어 ... 다양한 우리 장(1) 별미장별미장은 간장을 거른 후의 부산물인 막된장, 막된장에 메주나 염수 를 첨가한 토장, 속성식 된장인 막장, 청국장에 고춧가루 등을 넣은 담북장, 무나 고추,

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.02.29

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  한국 조리의 방법 및 분류

  ·종류: 맑은 장국, 토장국, 곰국, 냉국으로 크게 나눌 수 있고 국의 재료로 는 육류, 어패류, 채소류, 해조류 등의 거의 모든 재료가 사용되며 육류 중 에는 쇠고기의 양지머리, ... -준칫국: 준치로 끓인 맑은 장국으로, 5,6월에 맛이 나는 국이다.-곽탕(미역국): 양지머리 국물에 미역을 넣고 끓인 국이다. ... -토란탕: 양지머리 국물에 토란을 넣고 끓인 국이다.-송이탕(송잇국): 송이로 끓인 맑은장국이다.

  리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.29

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  우리나라 향토음식

  삼계탕, 갈비탕, 곰탕, 개성닭젓국, 아욱토장국, 민어탕, 감동젓찌개, 종갈비찜, 홍해삼, 개성무찜, 용인외지, 개성보김치, 무비늘김치, 순무김치 등이 있다.병과류의 떡은 개성 경단 ... 굴이나 조갯살로 국물을 내어 날 떡국이나 칼국수를 끓이며 겨울에는 청국장을 즐겨 먹는다.충청도 음식은 사치스럽지 않고 양념도 많이 쓰지 않아 자연 그대로의 담백하고 소박한 맛이 난다 ... 김치말이, 밀낭화, 수수죽, 밀범벅, 호박만두 등이 있다.찬류로는 되비지탕, 김칫국, 조깃국, 호박김치찌개, 행적, 고기전, 김치순두부, 잡곡전, 연안식해, 청포묵, 김치적 등이

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.04

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  발효미생물의 분리및보존방법

  이 밖에도 속성용 막장을 비롯하여, 토장, 즙장, 담뿍장, 쌈장 등이 있다.- 고추장고추장은 전통식, 개량식, 응용식이 있다. ... 외에도 acetaldehyde, acetone, acetylmethylcabinol 등의 부산물을 약간 생성하며 맥주, 포도주, 희석한 청주 또는 약 5%의 주정을 첨가한 맥아즙이나 국즙

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03

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  [한국사] 공무원 시험, 공무원 시험대비, 한국사 요약노트, 한국사 요약 정리

  불평등시대신석기전기청동기청말-초철기철기유물돌화살촉맷돌그물돌추쾡이간석기비파형동검거친무늬거울홈자귀반달무늬돌칼돌자적+중국세형동검잔무늬거울거푸집철제농기구→농업혁명국가형태씨족→부족군장국가(성읍)연맹(초기)→고대국가토기빗살무늬민무늬토기미송리식토기중국식회도,김해식토기청동기토기 그대로..분묘토장묘고인돌널무덤 ... 고려①국자감(성종)의 경사육학(인종)-3학: 국자학(3↑)태학(5↑)사문학(7↑)→9년/신분별입학-잡학:율학,산학,서학(8품이하,서민입학)→6년간수학/전공별입학국3태5사7율산서8②고려중기 ... 개화배경(주기⇒중상)①북학파의 실학사상②청의양무운동③일본의 문명개화론2.초기개화론자(19C)-주장자: 박지원,박제가,김정희,강위,최한기,이규경-주장내용: 입헌군주제, 외국어교육, 국한문혼용

  리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.11

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  맛의 종류

  찌개, 토장국 등에 이용되며 단백질의 좋은 공급원이 된다.굴소스굴을 소금물이나 간장에 넣어 발효시켜 만든 중국식 소스로 짙은 갈색을 띠며 짠맛이 강하다.깨소금깨를 볶아서 가루로 빻은 ... 또한 야채에 쳐서 그대로 내놓는 경우도 있다.치즈, 청국장, 젓갈, 드레싱, 쌈장, 멸치국물, 액젓, 고추장, 국시장국: 짠맛은 혀의 전면에서 잘 느껴진다. ... 오래된 간장은 조림, 육포, 등에 사용하고 그 해에 담근 맑은 장국은 국 끓일 때 사용한다.두우반샹(겨자장)사천요리에서 매운 맛의 기초가 되는 것으로 볶음요리, 푹 끓이는 요리, 식탁용

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.11

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  채소(야채) 배추, 채소(야채) 양배추, 채소(야채) 시금치, 채소(야채) 고추, 채소(야채) 부추, 채소(야채) 쑥, 채소(야채) 딸기 심층 분석(채소, 야채, 배추, 양배추, 시금치, 고추, 부추, 쑥, 딸기)

  한국에서는 시금치를 주로 데쳐서 나물로 무쳐 먹거나 토장국 재료로 이용한다. 미국에서는 특히 시금치를 냉동, 건조시켜 보존식품으로 개발하여 활용하고 있다.Ⅳ. ... 음식물에 체해서 설사를 할 때는 부추된장국을 끓여 먹으면 효력이 있다.6. 이 밖에도 산후통, 치질, 혈변, 치통, 변비 및 구토증의 치료와 개선효과가 있다.Ⅵ.

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.11.19

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  일본의 음식문화 비교

  국의 종류를 크게 구분하면 맑은장국, 토장국, 곰국, 냉국 등으로 나눌 수 있다. ... 국은 밥상을 차릴 때 기본적이며 필수 음식이다.맑은장국 : 물이나 양지머리 국물에 건더기를 넣어 맑은 집간장으로 간을 맞추어 끓인 국이다.토장국 : 쌀뜨물에 된장으로 간을 맞추고 건더기를 ... 또 정초에는 흰떡국, 조랭이떡국, 생떡국 등도 만들어 먹었다.-부식류·국국은 밥과 함께 내는 국물요리로서 여러 가지 수조육류, 어패류, 채소류 등으로 끓인 국물요리이다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.02

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  초등5학년 실과수업지도안

  각 조에 자장면, 피자, 비빔밥, 시금치토장국을 하나씩 배정해 준다.- 배정받은 음식을 자료⑧에 음식카드로 구성한다.- 음식카드를 바탕으로 음식에 들어간 영양소를 파악한 다.- 조별로

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.07

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  다양한조미료

  김에 발라 굽거나 나물을 무치는 데 사용하며, 들깨는 기름으로 짜서 쓰는 것 외에 들깨를 그대로 갈아서 즙을 만들어 나물을 무치거나 냉국과 된장국에 넣기도 한다.12.후추매운맛을 내는 ... 재래된장은 그 종류가 다양하여 막된장, 토장, 막장, 담북장, 즙장, 생황장, 팥장, 청국장, 집장, 두부장, 지례장, 양념고추장으로 쓰이기도 한다.1)찹쌀고추장찹쌀고추장은 찹쌀가루를

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.11

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  수운의 관광활성화 방안

  , 생떡국, 수제비 칼싹두기부식류국맑은 장국, 토장국, 곰국, 냉국조치찌개류를 말함. ... 장국의 국물은 멸치나 조개를 많이 쓰고 더운 여름에 더운 제물국수를 즐기는데 범벅이나 풀대죽은 별로 즐기지 않는다. ... 비빔밥,채소류, 어패류, 육류 등을 넣은 별미밥죽흰죽, 두태죽, 장국죽, 어패류죽, 비단죽기타유동식미음, 웅이, 암죽, 즙국수온면, 냉면, 비빔국수만두만두, 어만두, 편수, 규아상떡국흰떡국

  리포트 | 36페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.03.02

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  당뇨병에대해서

  및 혈중지방의 정상화 2) 적절한 체중유지 3) 합병증의 지연 및 예방 4) 좋은 영양상태 유지식단 1 박혜성 - 총 열량 349.5kcal 아침 점심 저녁 율무밥 모시조개 냉이토장국 ... 두릅초회 삶은 메추리알 깍두기 야식 : 무가당 유제품식단 2 박유진 총 열량 190.6kcal 아침 점심 저녁 검정쌀밥 두부 맑은국 깐새우냉채 오이생채 맨김구이 배추김치 간식 : ... 무가당 유제품 또는 과일 삼계탕 깻잎조림 콩나물무침 총각김치 간식 : 토마토 현미밥 가지냉국 병어구이 연근조림 영양부추 피망초무침 열무김치 야식 : 무가당 유제품식단 3 박지은 총

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.26

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  [세계음식문화] 미생물의 신비 `된장`

  메주를 빻아 보통 김치국물을 넣어 익히면 맛이 좋다. ... .- 토장 : 막된장과 메주 및 염수를 혼합 숙성했거나, 메주만으로 담은 된장으로 상온해서 장기 숙성시킨다.- 막장 : 메주로 토장과 마찬가지로 담되, 수분을 좀 많이 하고 햇볕이나

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.27

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  [음식문화] 한국음식문화에 대한 고찰(궁중민속박물관 김치박물관 국립민속박물관을 다녀와서)

  끓는 쇠고기 장국에 두골전을 넣어 잠깐 끓인다.② 토장국★ 연배추탕쇠고기 장국에 토장과 고추장을 풀고, 데친 연배추와 모시조개를 넣고 끓인다. ... 두 가지국탕기, 쟁기조치토장조치. ... 소루쟁이.아욱.시금치 등 푸른 잎 채소는 같은 법으로 한다.③ 냉국★ 깨국탕(임자수탕)닭을 삶아서 살만 바르고, 깨를 볶아서 깻국을 만들어 합하여 차게 식힌다.

  리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.08.27

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  [공무원]공무원시험 한국사 요약 요점 정리 필수 암기 한국사입니다.

  흥료국,대발해국,대원국,오사국 등)Theme29. ... 유물돌화살촉맷돌그물돌추쾡이간석기비파형동검거친무늬거울홈자귀반달무늬돌칼돌자적+중국세형동검잔무늬거울거푸집철제농기구→농업혁명국가형태씨족→부족군장국가(성읍)연맹(초기)→고대국가토기빗살무늬민무늬토기미송리식토기중국식회도,김해식토기청동기토기 그대로..분묘토장묘고인돌널무덤 ... 불교적성왕/신라도(상설교통로)개설선한건신지해선왕(대인수)건흥/신라와교섭(대립과친선교차)/지방제도정비/해동성국*거란은 발해고지에 동란국세우고 거란족아들로 다스리게 함,발해의 저항(정안국,

  시험자료 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.26

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  성인 남자,여자의 일주일 식단작성

  콩나물김치국, 느타리버섯국, 시금치토장국 청포묵국 애호박된장찌개, 쇠고기두부찌개, 버섯찌개, 제육감자찌개, 잡탕찌개 등주찬육류나 어류, 두부와 콩제품을 이용한 반찬을 1종류 선택한다.육류 ... 찌개주찬부찬김치보리밥버섯국돼지고기장조림미역오이초무침배추김치완두콩밥미역된장국닭살깨즙냉채시금치나물깍두기현미밥시금치토장국버섯채소볶음무생채배추김치차수수밥다시마무국동태살전콩나물냉채배추김치보리밥무된장국시금치샐러드콩조림오이소박이차조밥미역국멸치풋고추볶음우엉샐러드깍두기시금치죽야채고등어전느타리버섯볶음열무김치점심국 ... /찌개주찬부찬김치차조밥감자양파국돼지고기생강구이쌈야채무미역생채배추김치생채소비빔밥콩나물냉국청포묵무침깍두기검은콩밥쇠고기두부찌개탕평채쑥갓나물배추김치차수수밥시금치토장국생선야채튀김무생채배추김치삼색채소밥콩나물김치국야채감자전시금치달걀말이깍두기국수장국오이선닭살깨즙냉채열무김치현미밥잡탕찌개호박전꽈리고추조림오이소배기저녁국

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.08

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  1달간의 운동 프로그램에 의한 자신의 신체변화

  고등어무조림, 양배추겉절이,김치현미밥, 아욱토장국, 햄피망볶음, 물파래무침, 김치쌀밥, 시금치된장국, 김치참치전, 미역줄기볶음, 단무지초절임11토쌀밥, 북어국, 계란말이, 오징어볶음 ... , 김치현미쑥쌀밥, 콩나물북어국, 쭈꾸미볶음, 멸치풋고추볶음, 김치흑미밥, 아욱토장국, 오삼불고기, 도라지무침, 김치12일쌀밥, 물만두국, 김치15수쌀밥, 시래기국, 호박전,물파래무침 ... 김치잔치국수, 샌드위치, 야쿠르트, 배추김치보리밥, 근대된장국, 수제돈까스, 사과오이무침, 배추김치19일쌀밥, 미역국, 어묵볶음일미무침, 김치현미밥, 쇠고기무국, 떡볶이, 뱅어포건파래볶음

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.20 | 수정일 2018.01.26

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  여성과신화

  그는 땅의 신 이와오시와쿠노코(石押分之子)로,구니스(國巢)의 조상이 되었다.카마쿠라 시대(鎌倉時代)의 에 실려있는 출현신화1.진구 황후(神功皇后)가 신라를 정벌하고 휴가국(日向國) ... 落穗型(낙수형)신화: 새가 곡식의 씨앗을 물어다주는 이야기.· 하이누벨레형 신화 (타살)· 대지모신 사상 : 대지가 모든 생명체의 어머니.· 죽어서 돌아가는 곳도 어머니 품 :“토장

  리포트 | 52페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.26

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  향토음식조사

  팥밥 오곡밥 수제비 냉콩국수 등찬 류 - 삼계탕 갈비탕 곰탕 개성닭젓국 냉이나 아욱토장국 민어탕 감동젓찌개 종갈비찜 통해삼 개성무찜 용인외지 개성보쌈김치 무비늘김치 순무김치 등병과류 ... 오이의 위아래를 바꾸어가며 3~4일에 한번 씩 국물을 3~4번 정도 끓여 식힌 후 붓는다. 오이가 맛이 들면 꺼내어 국물과 같이 먹는다. ... 책면을 여러 번 겹쳐 곱게 체를 썰어 오미자 국물에 넣고 잣을 띄어 내면 된다.5>전라도 음식주식류 -전주비빔밥 콩나물국밥 깨죽 오누이죽 대합죽 합자죽 등찬 류 - 두루치기 붕어조림

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.11

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  전통 발효식품과 건강에 대하여

  찌개, 토장국, 나물무침, 쌈장 등에 다양하게 사용되는 된장에는 여러 가지 장점들이 있다. 된장은 단백질 함량이 높고 아미노산 구성도 좋으며 소화율이 높다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.08.06

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