"식품학적 가치" 검색결과 141-160 / 242건

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  한식의 세계화 발전방향

  한식산업을 세계화함으로서 새로운 부가가치와 일자리 창출이 가능할 뿐만 아니라, 세계인들에게 우리의 맛과 멋, 문화의 다양성을 체험할 수 있는 기회를 제공함으로서 세계 여러 나라와의 ... 이러한 긍정적인 인식을 바탕으로 한식의 세계화를 추진해야 할 것이다.3. swot 분석1) 강점- 한식의 건강학적, 영양학적 우수성- 한국의 정서와 문화가 담겨진 전통음식- 한식에 ... 한식의 세계화 방안농림수산식품부와 대통령직속 미래기획위원회는 2009년 4월 7일에 소공동 롯데호텔에서 [한식 세계화 2009] 국제 심포지엄이 개최되었다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.20

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  콩에 대해서

  ［본론］１．콩의 식품학적 의의？ ... 목 차［서론］－시작하기전에［본론］１．콩의 식품학적 의의？２．콩의 영양성분？３．콩의 기능성?４．콩 섭취하면 얻는 효과? ... 영양적 가치는 일반적으로 필수 아미노산의 양과 조성, 그리고 단백질의 소화 흡수율로서 결정된다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.08

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  식생활 및 식습관에 관한 분석

  가치가 있다. ... 생선류에는 우선 리놀렌산의 필수지방산이 함유되어 있고 DHA, EPA등의 푸파(다까) 불포화 지방산이 있는데 이는 나쁜 콜레스테롤이나 중성지방을 낮춰주고 성인병을 예방해주는 등 영향학적 ... 특히 체내에서 합성이 되지 않거나 또는 잘 되지 않아서 식품으로부터 섭취해야 하는 지방산인 필수지방산의 공급은 우리 몸에 필수적이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.13

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  [농약][농약사용][농약처리][농산물][농사][농업][농약 위험성][농약 처리방법]농약 개념, 농약 종류, 농약 분류, 농약 역사, 농약 필요성, 농약의 위험성, 농약의 사용현황, 농약의 처리방법, 농약 관련 대책 분석

  가공 과정에서 그 양과 농도가 감소되고 있으나 채소 및 과일류는 조리, 가공되지 않고 직접 섭취하기 때문에 장기간 섭취시에는 만성적인 중독을 유발할 가능성이 있기 때문에 공중보건학적으로 ... 후사리움균에 의해 발생되는 밀의 수마름병(head blight)과 같은 곰팡이병은 품질을 저하시킬 뿐만 아니라 단백질, 녹말, 곡물류의 일반적인 영양가치의 손실을 발생시킨다. ... 또한 농약에 오염된 사료를 직접 먹은 동물에 의한 육류나 식품에서도 기인할 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.02.25

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  진로 소주 해외진출/일본진출/마케팅분석/SWOT/4P/STP/

  진로는 자체 유통망을 활용한 주류 관련 식품 개발과 한국식품의 고급 이미지 정착을 위한 활동도 계획하며 앞으로 적극적인 해외활동을 할 전망※ 결 론제18회 몽드셀렉션 8개부문 금상수상서민의 ... 일본시장의 SWOT분석STP 전략목표시장선정세분화포지셔닝세분화(Segmenting) 지리적 학적 분류 ▷ 일본의 지리적 특징 ▷ 일본의 지리학적 세분화 인구통계학적 분류 ▷ 연령별 ... 한단계 높아진 갑류 소주 d) 다카라소주―다카라 브랜드와 같은 이름인 소주로 하드타입 알콜 향과 숙취미가 적은 경쾌한 맛의 종류가 있음ㄹ) 다카라의 경영 방식 ① 가격경쟁을 피함 ② 가치사슬에

  리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.25 | 수정일 2018.03.21

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  진로소주의 일본진출/ 해외진출/ 마케팅전략분석/STP/SWOT/4P

  진로는 자체 유통망을 활용한 주류 관련 식품 개발과 한국식품의 고급 이미지 정착을 위한 활동도 계획하며 앞으로 적극적인 해외활동을 할 전망※ 결 론제18회 몽드셀렉션 8개부문 금상수상서민의 ... 일본시장의 SWOT분석STP 전략목표시장선정세분화포지셔닝세분화(Segmenting) 지리적 학적 분류 ▷ 일본의 지리적 특징 ▷ 일본의 지리학적 세분화 인구통계학적 분류 ▷ 연령별 ... 한단계 높아진 갑류 소주 d) 다카라소주―다카라 브랜드와 같은 이름인 소주로 하드타입 알콜 향과 숙취미가 적은 경쾌한 맛의 종류가 있음ㄹ) 다카라의 경영 방식 ① 가격경쟁을 피함 ② 가치사슬에

  리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.25 | 수정일 2018.03.21

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  기능성 쌀에 대하여

  왜냐하면, 기능성식품이란 식품이 주로 기업에 의해 주도되어 그 식품 본연의 역할보다 약리적, 생리적 활성을 강화시켜 식품학적 가치를 높여준 것인데 반해, 기능성 쌀은 쌀 자체의 농산물로서의 ... 쌀 자체가 가지고 있는 식품학적 가치가 뛰어난데 식이섬유가 많고 마음을 안정 시키고 질 좋은 지방과 아미노산 섭취를 가능하게 한다.6. ... 가치를 높여주려는 의도성이 다분하기 때문이다.기능성 쌀의 의미1.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.04

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  식품과영양 과목의 건강보조식품레포트

  따라서 가공하지 않은 식품은 건강보조식품의 범주에 속하지 않는다. 또 건강보조식품은 의약학적 효능이 확실하지 않으므로 ‘보조’라는 말을 쓴다. ... 이 '뮤신'은 단백질을 잘 흡수시키기 때문에 강정.강장효과가 있는 것으로 보고 되고 있다.- 뱀장어의 영양학적 가치는 아미노산이 잘 조화된 단백질, 오메가-3지방산, 그 밖에 비타민 ... 서 론○ 건강보조식품의 정의와 유용성건강보조식품은 의학적으로 약간의 효능이 있다고 생각되는 특정 성분을 추출, 정제, 혼합해 가공한 식품이다.

  리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.04

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  과일 및 채소 (과실류)의 성분과 특수성분

  들어있다.키위에는 하루 권장량의 2배가 넘는 비타민 C가 함유되어있으며, 비타민B군인 엽산은 하루 권장량의 17%, 비타민E는 10%, 칼륨과 칼슘도 각각 10%, 6%나 된다.원광대 식품영양학과

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.10

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  유전자가 세상을 바꾼다 를 읽고

  이러한 생명 공학기술은 의학의 발전을 통해 전 세계 인류의 건강학적 가치추구에 밑거름이 될 것이다.모든 과학의 발전은 인간에게 편리성을 안겨주는 동시에, 윤리적 잣대에 비추었을 때 ... 나는 이 책을 읽고 유전자가 우리 몸에서 어떤 기능을 하며, 생명 공학에서 얼마만큼 가치 있게 다루어지는지를 알고자했다. ... 유전자 조작식품을 둘러싸고도 찬반의 입장이 나뉘고 있다. 사람들의 필요에 의해 만들어지는 유전자 조작식품은 특정 유전자를 인위적으로 삽입하여 만들어낸 모든 생물체를 말한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.28

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  웰빙으로 가는 길 과목.

  실질적인 가치 제공 Value-요란한 광고문구나 막대한 마케팅 노력보다는 소비자의 심리에 부응하는 실질적인 가치제공3. ... 신뢰 기반의 마케팅 활동-소비자와 기업간의 신뢰구축 매우 중요웰빙의 진화에 주목: 환경오염의 심화,글로벌이질의 발생, 고령화 사회진입 등의 여건▷웰빙식품화학적 첨가물을 배제하고 되도록 ... ▷웰빙족의 유형건강식품 웰빙족-건강 기능을 추가하거나 유기농으로 재배한 식품이 인기-유기 농 채소등을 재배해서 먹는 사람이야 말로 확실한 건강식품 웰빙족스포츠?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.30

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  건강보조식품 중 스피루리나와 클로렐라의 비교분석

  가치가 뛰어나 클로렐라꿈의 식품」「미래식량」또는 「완전식품」 불리우고 있다.어원은 그리스말로 녹색을 의미하는 Chloros와 라틴어로 "아주 작은것"을 의미하는 'Ella' 의 합성어이다 ... 혈액중으로 카드륨이 흡수되지 못하게 하는 기능을 며 카드륨 주로 쌓이는 장기인 간장 신장에는 저분자 금속결합 단백 질을 생성해 카드륨의 독성을 중화시켜 준다.클로렐라는 어느 특정의 식품학적 ... 물론 클로렐라에 함유된 각 하나 하나의 영양소 및 미량원소,핵산의 가치가 개별적정 결과, 대조군 대비 클로렐라 2% 투여군은 5.4배, 5% 투여군은 8.4배, 10% 투여군은 9.6배

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.14

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  해산물의 특성과 관리에 대한 이해

  사회가치로 인식되면서 높은 영양성, 다양한 풍미기호특성 및 생리활성 특성을 보유한 수산물의 식품학적 가치는 경제적으로 저소득 국가의 경우 값싼 영양식품 소재로서, 고소득 국가에서는 ... 생산 및 산업발전 측면에서 바다의 경제적 이용개발 필요성이 그 어느 때보다 긴요한 국가적 과제로 부상되고 있다.또한 수산물의 가치는 곡류, 육류 및 과일. ... 수산물 유래 단백질의 공급동향2.4 식품소비를 위한 사회여건의 변화3. 수산물의 특성과 관리3.1.수산물의 특성4.수산물의 위생적 관리4.1.

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.20 | 수정일 2017.09.25

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  청국장의 제조과정과 특성

  청국장의 특성1)발효중의 성분 변화① 화학적 변화② 풍미성분③ 점질물2) 식품학적 의의3) 청국장의 생리활성 물질① protease② 갈변물질③ 고분자 핵산(DNA)④ 아미노산 조각 ... , 단백질의 이용률 실험에서 영양 가치가 가장 좋고 소화가 잘 될 뿐 아니라, 단 시간에 제조하여 쉽게 익혀 먹을 수 있다.점질물인 subtilis는 유해균을 억제하고 유익균의 성장을 ... 이런 이유로 해서 청국장은 뇌를 건강하게 하는 건뇌식품이 될 수 있다한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.22

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  Genomic와 proteomics의 연구 중요성

  게노믹스는 현재 단순하게 게놈을 분석하는 데 머물지 않고 생 물학적으로 중요한 분자들을 연구하고 디자인하는 단계로까지 발전하고 있는 추세다. ... 이용한 특정 질환의 진단은 이미 상업화가 진행되고 있으며, 최근에는 제약기업 및 지노믹스 기업들을 중심으로 지노믹스 유래 신약 개발이 한창이다.지노믹스는 의료 분야 이외에도 농업, 식품 ... 게노믹스는 또한 산업적으로도 새로운 방법론과 제품 및부가가치 창출이 보장되는 분야에 기업의 관심이 집중되는 것은 당연한 현상으로 보여진다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.11

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  건강이란

  : 사회적 불평등에 대응하는 방법으로써 선택한 흡연, 음주 등 건강을 해치는 행태④ 기타 : 건강한 생활양식을 갖도록 선택할 기회 박탈(예 : 식품 선택에 있어 가격이 비싼 식품 ... .”- 육제적 건강 : 육제적, 적합성, 아프지 않은 상태 등 신체와 관련된 사항- 정신적 건강 : 행복감, 자신감 등 자신만의 가치나 목적에 대한 긍정적 사고- 사회적 건강 : 대화 ... 차이도 더 커진다.# 소득과 건강- 저임금이 건강에 미치는 영향① 물리학적 : 부적절하거나 부적합한 주거, 식량 및 연료의 부족② 심리학적 : 스트레스 및 사회적 지원의 부족③ 행태학적

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.04

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  인종차별

  그런데 미국 언론은 백인이 찍힌 사진에서는 식품 확보로, 흑인이 찍힌 사진에서는 식품 약탈로 설명을 하고 있다. ... 그러므로 평등의 원칙을 지지하는 윤리학적 기초에 대한 탐구가 필요하다.”) 싱어가 보기에 20세기에 와서 인간의 도덕적 태도에는 극적인 변화가 있었다. ... 오랜 시간동안 미국의 밑바탕에 깔려져 온 백인 우월감을 변화시키기 위해서는 어렸을 때부터 인종에 대한 올바른 가치관을 가지도록 교육시키는 것이 가장 중요하다고 생각한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.07

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  버섯의 식품화학적 특성

  미량원소로서는 나트륨에 비해 칼륨이 상당히 많고, 그 다음은 인, 칼슘, 철등의 순서이다.식품으로서의 버섯은 독특한 향기와 맛, 영양가치 때문에 누구에게나 친근하게 널리 상용된다. ... 버섯의 식품화학적 특성일반적으로 버섯은 지질이 없고, 당질과 단백질 중 한쪽이 풍부한 것과 두성분이 동등하게 함유하는 것으로 대별하여진다. ... 따라서 식품분석에 의한 식품 계산치 보다 꽤 저칼로리 소재라고 할 수 있다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.26

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  한국 김치의 세계적 위상(일본 기무치와 비교)

  이들 식품을 식품학적 관점에서 비교, 검토하는 것은 한일양국간의 식문화의 공통성과 상위성 그리고 독자성을 파악하는데 중요하다고 보아 금번 이들 전통식품의 무기질을 분석, 비교, 검토했다 ... 그러나 '한글'지키기처럼 국민적 관심이 모아져 문화적 가치와 함께 상품적 가치를 지킨 예도 있듯이 더 이상 지키기에 약한 우리가 아니길 간절히 바라는 바이다. ... 이것은 식품위생법시행령 및 동법시행규칙이 개정되어 그동안 업종별 제조업 허가사항이 식품제조 가공업종으로 통합 관리되어 식품제조 가공업자는 누구든지 김치류의 생산이 용이하고 소규모도

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.03

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  셀레늄의특성

  불소, 플루오르화 브롬, 칼륨, 과잉 섭취 때문인 것으로 밝혀졌다.셀레늄이 영양소로 가치를 인정받게 된 계기는 1957년 국립보건연구원의 슈바르츠 박사가 쥐를 대상으로 한 실험 때문 ... 나타내는 물질이 이 질병의 발생에 필요한 것으로 보인다.- 카신 베크 병사춘기 직전이나 사춘기에 나타나는 풍토성 골관절염연골세포의 괴사가 가장 눈에 띄는 증상셀레늄 결핍 이외의 병인학적 ... 실제 셀레늄이 함유된 각종 보조식품의 판매액은 2002년 현재 총 240여개 식품 중 30위를 차지하고 있다.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.29

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