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"젖산균 스타터" 검색결과 161-161 / 161건

  • 자료 표지
    [식품영양] 버터
    가능케 함② 방법- 여름철 : 3~5℃- 겨울철 : 6~8℃- 다음 공정에서 요구하는 크림의 온도, 제품의 상태나 조직 등을 고려하여 결정(5) 크림의 발효① 목적- 발효에 의한 젖산균의 ... → Churning 공정 용이- 방향성 물질 생성 → 버터의 풍미 개선- But 버터 중 다량의 산 → 지방 분해 촉진 → 저장력 감소발효공정이 복잡② 방법- 크림량의 3~6%의 스타터
    리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24
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2024년 09월 15일 일요일
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“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"