"지질식품기능성" 검색결과 161-180 / 4,623건

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  노인과 영양

  영양소 비 필수 영양소 필수 영양소 ; 신체 내에서 합성되지 못하여 성장과 정상기능을 위해 반드시 식품으로 공급되어야 하는 영양소 Text 필수 영양소 보조 영양소 당질 3 가지 ... 흡수 및 소화 저하 노년기 지질 - 운동 시 주요 에너지원 섭취 제한 !! ... 수용성 비타민 조효소로서 주요 작용 결핍 B1 : 식욕감퇴 , 우울증 , 종아리 통증 , 각기제 , 췌장액 ; 스테압신 과 같은 지질 분해 효소가 관여하나 그보다 중요한 것은 담즙

  리포트 | 56페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2020.09.26

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  지역사회간호학 보건교육안 고혈압, 당뇨

  균형 있는 식사식품의 5가지 영양소의 기능과 함유 식품 및 식품의 특성을 이해하여 균형있는 식사를 하도록 한다. ... 적당한 혈당과 혈중 지질의 유지: 음식, 운동과 인슐린의 균형을 이루어 혈당과 혈중 지질을 정상에 가깝게 유지하는 것이다.? ... 성기능 장애: 자율신경실조로 성기능 장애가 발생한다.3. 당뇨병 관리법 및 예방법을 설명한다.? 스트레스 관리? 균형잡힌 영양섭취4. 식이요법1) 목표?

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.28

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  영양학 지질- 지질의 분류, 기능, 소화와 흡수, 운반과 대사, 지질과 건강

  체내기능1) 중성지질(1) 효율적인 에너지 저장고1g당 4kcal 에너지 내는 탄수화물, 단백질에 비해 에너지 저장량 多→ 지질 : 탄소와 수소多, 산소함 량↓- ① 글리코겐, 근육 ... (불검화)(1) 지방산①탄소수에따른 분류(1)C4~C6= 짧은사슬지방산 (2)C8~C12=중간사슬지방산 (3)C14~C20=긴사슬지방산②이중결합에 따른 분류포화지방산- 동물성식품 ... 多- 팔미트산(C16), 스테아르산(C18) 多- 탄소사슬 갈수록 물에 녹기 어렵고 융점↑불포화지방산- 식물성식품 多/ 올레산, 리놀레산, 리놀렌산- 상온에서 액체, 융점↓, 산화↑

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21 | 수정일 2020.07.23

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  식품학 요점정리(영양사 국가고시, 식품영양학과)

  제 1장 식품 속의 수분식품 중의 수분의 기능- 용매, 운반체, 체온조절, 체액의 ph, 삼투압 조절, 열의 전달수단- 친수성 고분자 화합물인 전분, 단백질을 콜로이드 용액으로 만들어 ... 검화될 수 있는 지방질(비누를 만들 수 있는 지질)알칼리에 의해 가수분해 될 수 있는 지방: 단순지질, 복합지질2. ... 유지의 기능적 성질① 연화작용cf)글루텐(글루테닌+글리아딘, 수소결합)제빵용 쇼오트닝② 크림성: 쇼트닝의 품질 판정에 중요한 요소거품 시 지방이 공기를 보유하는 능력지방 100g 중에

  시험자료 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.25 | 수정일 2020.11.29

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  식사요법 (당뇨) 실험조리 / 소고기현미필라프

  설탕을 함유한 식품을 대체하여 사용할 수 있으며, 과일 열량 섭취가 과하지 않도록 주의해야한다. 또한 신기능은 정상범위에 속하므로 보통의 단백질 섭취량을 유지하도록 한다. ... 식이섬유는 혈당조절 개선에 유효하고, 혈중지질도 저하시키므로 섭취를 적극 권장한다. 비타민, 미네랄 섭취부족을 막기 위해 가능한 많은 종류의 식품을 섭취시킨다. ... 단백질은 26.2g, 지질 29g으로 지질의 섭취량이 단백질보다 많은 것을 볼 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.23

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  식생활과 건강 중기말 족보 (2021년 1학기)

  지질의 기능을 모두 고르시오.1) 에너지2) 필수 지방산3) 기호성 감소4) 체구성 및 보호5) 지용성 비타민29. 탄수화물의 특수기능이 아닌 것은? ... 검정색 식품의 기능이 아닌 것은?항암효과노화방지신장기능 강화심장질환 예방골다공증 예방25. ... 노란색 식품의 기능이 아닌 것을 모두 고르시오항암효과심장질환 예방우울증 예방신장기능 강화동맥경화 예방5.

  시험자료 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.09.09

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  2022년 1학기 식생활과 건강 중간고사

  지질의 기능을 모두 고르시오.① 기호성 감소② 체구성 및 보호③ 에너지④ 필수지방산⑤ 지용성 비타민24. ... 식품의 1차, 2차 기능을 모두 고르시오.① 영양가② 경제성③ 기호성④ 안전성⑤ 기능성8. ... 노란색 식품의 기능이 아닌 것을 모두 고르시오.① 항암효과② 심장질환 예방③ 동맥경화 예방④ 신장기능 강화⑤ 우울증 예방31. 1일 열량 권장량이 2,600kcal일 때 650kcal

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.12

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  영양사 국가 고시 요점 정리 - 탄수화물, 단백질, 지방 (영양소) 꼼꼼하게 정리

  가수분해 되지 않는 고분자 화합물B-1,4 결합으로 이루어짐장 내용물이 대장에 머무는 시간을 짧게하여 여러 가지 성인병을 예방★★ 용해성과 불용해성의 차이점 ★★특징종류주요 급원식품생리기능불용해성 ... 차지동물성 식품에만 존재카제인(젖), 비텔린(난황), 비텔로제닌 (난황), hematogen(난황), chtulin(어란)핵단백질(nucleoprotein)단백질 + 핵산히스톤 또는 ... 부족 (제한 아미노산)③ 불완전 단백질- 계속 섭취 시 동물의 성장이 지연되고 체중이 감소되며 생명에 지장을 초래- 필수아미노산 중 한가지가 완전히 결여- 생물가가 낮은 식물성 식품

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.06

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  영양교사, 고급영양학 서브, 요약 정리

  )체온조절 및 장기보호 기능 :지용성 비타민 흡수 촉진 : 지용성 비타민은 지질에 녹은상태로 소화되어 흡수 됨*지방산 흡수가 안 되면 지방산+칼슘, 마그네슘과 불용성 염을 이루어 흡수 ... 체내 기능중성지질효율적인 에너지 저장고 : 지방세포의 80%이상이 지질, 물의 비율은 적음(글리코겐, 근육단백질 저장시 수분이 같이 저장되므로 1g당 발생할 수 있는 에너지 양 적음 ... 가치를 비교 평가할 때 이용식품교환법정의 : 식사계획을 위한 수단의 하나로 식품을 탄수화물, 단백질, 지방, 열량의 조성이 비슷한 식품끼리 몇 가지 군으로 묶고 1회 분량을 제시해

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.19

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  식생활과 건강 중간고사1

  정답 : 1.0유도지질을 모두 고르시오.답 : 1,3,4(지방산, 스테로이드, 고급알코올식품 구성 자전거에서 앞바퀴가 나타내는 것은 운동향이다답 x노란색 식품의 기능이 아닌 것을 모두 ... 모두 고르시오답) 쑥갓,브로콜리,오이,시래기혈중 콜레스테롤과 지질수준을 조절하기 위한 식이요법이 아닌 것을 모두 고르시오.답. ... 혈중콜레스테롤과 지질수준을 조절하기 위한 식이요법이 아닌 것을 모두 고르시오답: 포화지방산 섭취량 증가/콜레스테롤 섭취량을 1일 200mg이하로 제한항동맥경화인자를 모두 고르시오.정답

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.19 | 수정일 2021.02.05

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  식생활과건강 2023년도 2학기 최신 족보(중간, 기말)

  유도지질을 모두 고르시오.A1. 고급알코올A2. 지방산A3. 스테로이드Q. 탄수화물의 주요기능을 모두 고르시오.A1. 지방합성과 지방대사 조절A2. 항케톤체 생성 효과A3. ... 식품의 1차, 2차 기능을 모두 고르시오.A1. 기호 지방분해에서 조효소로 작용하고 결핍 시 손감각 이상, 피로, 두통, 구역질을 일으키는 비타민은? ... 혈중 콜레스테롤과 지질수준을 조절하기 위한 식이요법이 아닌 것을 모두 고르시오.A1. 포화지방산 섭취량 증가A2. 콜레스테롤 섭취량을 1일 200mg 이하로 제한한다.Q.

  시험자료 | 12페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.03.08

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  [식품가공학]A+ 키틴 및 키토산 추출 제조 실습 레포트 고찰자세히

  가공공정에서 생성된 산의 중화와 탈산,탈색, 여과, 탈수 등 식품 가공공정에 사용됨-탄닌, 카페인 등의 제거, 식품 착향료 제조식품 가공공장 배출수 중의 수용성 단백질 회수에 사용됨-음료수 ... 즉, 단백질과 지질이 제대로 빠진 것은 4조라는 것이며 나머지 조는 단백질과 지질이 탈단백, 탈염, 탈색이 제대로 이루어지지 않은 실험 결과를 확인 하였다. ... 치료-혈관에 쌓인 콜레스테롤고 간에 축적된 지방질을 없애고 인슐린을 활성화시켜서 당뇨병을 치료함-장내의 유익한 비피더스균과 유산균을 증식시키고 유해균인 대장균을 억제하여 장의 소화기능을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  일반생물학 및 실험 레포트 - 지질의 검출

  콜레스테롤의 수산기는 세포막을 이루는 인산지질과 스핑고지질의 극성 머리 부분과 작용하여 이러한 기능을 수행한다. ... 식품업계에서는 불포화 지방이 보관 중 쉽게 산소 라디칼과 반응해 산패를 일으키기 때문에 수소화 반응을 통해 포화 지방을 생산한다. ... 생물체의 체온 범위 내에서 세포막의 유동성을 유지하는 기능을 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.10

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  식생활관리_식생활 환경의 변화로 오는 식생활관련 질환에 대하여 조사하고 학습자 개인의 평소 하루 동안의 식습관, 생활형태를 살펴본 후 식생활관련 질환 예방을 위한 개서점을 제시하시오.

  하지만 저나트륨 소금은 나트륨이 적은 대신 칼륨이 많이 들어 있어 신장기능이 저하되거나 혈액 내 칼륨 수치를 높일 수 있는 약제를 복용할 때에는 주의가 필요하다. ... 국민건강영양조사(2010~2019)에 따르면, 19세 이상 서울시민 중 유병률이 높은 만성질환은 이상지질혈증(36.0%), 비만(31.1%), 고혈압(25.3%) 순이었다. ... 특히, 고중성지방혈증과 고콜레스테롤혈증은 모두 이상지질혈증, 이른바 고지혈증으로 분류되는데도 불구하고, 위험요인은 정반대로 나타나 질환별 맞춤형 식생활 관리의 필요성을 시사했다. 2

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.05

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  이소플라본의 정의 및 효능, 섭취현황 사례, 섭취시 주의사항 등

  2 이 소플라본의 효능2 이소플라본의 효능 CONTENTS 심혈관 질환에 미치는 효과 심혈관계질환으로서의 진행에 있어 혈액 중의 지질 수준은 주요한 위험요인 콩 섭취가 혈장의 지질 ... Q A1 이 소플라본의 정의 함유식품이소플라본이란 ? ... 1 CONTENTS Phytoestrogen = Phyto( 식물에서 유래 ) + Estrogen( 에스트로겐과 기능 유사 ) 이소플라본 여성호르몬인 에스트로겐과 유사하여 에스트로겐

  리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.21

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  유화현상에 대해 기술하시오

  > 세포막 및 신호전달, 생리적기능을 지님. 지방산이 없어 비누화되지 않는 지질(non-saponifiable lipid)5. ... 지질과의 상호작용, 녹말표며의 상호작용, 단백질의 상호작용, 녹말 복합체 형성유화현상을 나타내는 식품1. 레시틴- 과학적 발견 : 1850년경돕기도 한다.3. ... 글리세린지방산에스테르- 유화, 가용화라고 하는 계면활성기능- 초콜릿의 불루밍 방지, 점도저하작용, 유지의 결정억제 등 여러 가지 기능을 가짐- 온도에 영향을 받지 않아, 환경 보존과

  리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30

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  고지혈증(고지혈증의 원인, 증상, 예방, 약물)

  식물성 식품 내에는 드물게 존재하며 주로 동물성(달걀 노른자, 고기, 생선, 가금(닭, 칠면조), 유제품) 식품에 함유되어 있다. ... ●그외 기타 원인: 기타질환(당뇨병, 갑상선 기능저하증, 간질환, 신장질환, 비만 등)이 있는 경우나 지방분해 대사가 현저하게 저하되어있는 경우에 에너지 대사에 문제가 발생할 가능성이 ... 혈액네이 과량의 지질이 있을 경우 지방성분이 동맥벽에 과도하게 침착되어 혈관이 좁아지고 심장과 뇌의 혈관질환의 발생위험이 높아지게 된다.혈액 내에 지질 성분이 증가한 상태로 지질이

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.03

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  식품학개론 4. 지방질

  중에서 향미, 색소, 비타민 등의 용매역할로 그 기능이 매우 중요하며 튀김에서는 열전도체로 작용하며 용기에 음식물이 붙는 것을 방지하고, 연화제로 사용된다.1. ... 하나이다.② 당지질 : 지방질에 당이 결합한 글라이코사이드로 크게 글라이코글리세롤 지질과 글라이코스핑고 지질로 분류할 수 있다.③ 단백지질 : 지방질에 단백질이 결합한 화합융점을 ... 이런 성질을 유지식품인 버터, 마가린, 쇼트닝에서 볼 수 있다.④ 굴절률유지의 항수로, 유지 식별에 이용되는 특성치이다.

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.18 | 수정일 2021.06.18

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  식품과 영양 - 중간고사 시험범위 완벽정리

  성호르몬이나 부신피질 호르몬, 담즙, 비타민D를 형성하는 모 태가 되는 중요한 물질이나 섭취량이 많을 경우 동맥경화를 일으키는 위험 요인이 될 수 있음(2)지질의 기능-지질은 1g당 ... 세포막이나 두뇌작용, 면역 체계 호르몬 등 여러 가지 기능을 하므로 총열량의 1~2% 정도는 섭취하여야 함. ... -지질은 지용성비타민의 소화와 흡수를 도우며, 뇌신경 계통의 생체 호르몬 등의 구성성분 이 됨-에너지의 저장고로서 인체가 섭취하고 남은 열량은 중성지방으로 전환되어 피하, 복강 등

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.06

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  동/식물성식품의 성분 및 조리 시 변화 조사

  스테로이드 호르몬, 비타민 D 및 담즙 생성의 전구체로 작용하는 지질이다. ... 호르몬, 효소, 항체 등의 주요 생체기능을 수행하며 근육 등의 체조직을 구성한다. ... 특히 이눌린의 지질 저하 효과는 동물실험과 인체실험에서 모두 입증됐고, 이는 담즙산 순환과 체내 배설과 관련이 있다는 연구결과가 나왔다.

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.02.14

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