"amylose" 검색결과 161-180 / 489건

• 

  종자과학 및 실험

  (쌀이 푸석) → amylose > amylopectin찹쌀 : amylopectin(쌀이 끈적) → amylose < amylopectin (★시험)- 아미노산이 결합된 중합체- ... (★시험, 왕겨 등의 구성인자(40~50%)- 탄수화물의 β-1.4 결합의 α-D-glucose들로 이루어진 구조-화곡 휴의 과 피 : 30%, 배유 : 0.3%멥쌀 : amylose

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.16

  다운로드 장바구니
• 

  실험 2. 탄수화물검정

  실온에 방치하여 시험관 밑에 적갈색의 침전물이 생기는지 관찰한다.(3) 요오드 반응 (Iodine reation)녹말(starch) = amylopectin(80%) +amylose ... (20%)Amylopectin +요오드 용액 →적자색 Amylose + 요오드 용액 → 청자색검정 방법 : 스포이트로 묽은 요오드 용액을 검정할 용액에 1-2 방울씩 떨어뜨려서 색깔의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.25

  다운로드 장바구니
• 

  하수처리수의 농업용수 재이용에 따른 벼의 미질특성 분석

  경상대학교 농업생명과학연구원 정기웅, 김학관, 장태일, 김상민, 박승우

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  쌀의 실험 (도정도 신선도 햅쌀멥쌀구별)

  찹쌀·멥쌀의 判別法쌀은 전분의 amylose와 amylopectin으로 구성되어 있는데, 찹쌀의 전분은 멥쌀의 전분에 비하여 amylopectin을 많이 含有 함으로써 그 構造가 다르고

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.29

  다운로드 장바구니
• 

  탄수화물의 분리에 대한 실험과 결과

  Amylose 와 Amylopectin의 각 특징이 어떻게 적용되는지 살펴본다.3. ... Amylose분자를 이루는 D-glucose 단위의 수는 대략 250~5000개이며 평균 분자량은 약 10?이다. ... Amylose아밀로오스는-D-glucopyranose 단위가 1→4 결합을 되풀이하여 사슬 모양을 이루고 있는 중합체이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학 - 탄수화물

  탄수화물의 성질1) 결정성- 전분 구성→amylose, amylopectine강한 결합력(van der Waals' force 등)에 의하여규칙적이고 정확하게 회합된 미셀micelle ... 구조 → 요오드 분자가 포접화합물을 형성→ 특유한 정색반응(청색)- 포도당의 히드록시기(-OH)가 전자 공여체요오드 분자가 전자 수용체가 되어 포접화합물을형성- amylose → ... 이라는결정성 구조를 가진다.- X선 회절도 : 전분 입자의 결정 형태를 비교비교적 뚜렷한 반점이나 동심원륜이 나타남- amylose, amylopectine의 배열에 의해 존재생전분의

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.28

  다운로드 장바구니
• 

  전분제조 및 녹말입자 관찰(예비)

  . amylose는 나선형구조의 내부 공간에 요오드분자들이 들어가서 inclusion compound를 형성하여 특유한 요오드 정색반응을 나타내며 amylose사슬 길이가 길어질 수록 ... 청색이 짙어진다.2) Amylopectin : glucose가 α-1,4결합으로 연결된 amylose의 사슬사이에 다른 amylose사슬이α-1,6결합을 하여 가지모양의 구조를 하고 ... 이루어져 있다.1) Amylose : 240~3800개의 포도당이 α-1,4결합만으로 연결된 직선상 분자이며 glucose 6분자마다하나의 나선을 형성하는 나선상구조를 이루고 있다

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

  다운로드 장바구니
• 

  탄수화물의 정성분석

  사슬의 중간중간에 다른 Amylose사슬이 α-1,6 glucoside 결합가지모양. ... .- 곡류, 감자, 고구마에 주로 분포- 물보다 비중이 크고 물에 용해되지 않는다.① Amylose② Amylopectin구조α-1,4 glucoside 결합나선형구조Amylose의 ... 분해 또는 합성효소산 가수분해시 염의 제거나 염에 의한 풍미감소, 값이 고가인 문제점을 보완① α-amylase : 액화효소(liquefying enzyme) , 호정화 효소- Amylose와

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.16

  다운로드 장바구니
• 

  Salivary a-amylase 활성 측정 실험보고서

  , T = 2분② D = 10①, ②를 계산식에 대입한다.a-amylose units its는 50이다.(* 첫 번째 실험은 실험 중 실패한 걸 알고 중단하였으므로 계산하지 않는다. ... 결과와 계산a-amylose units =10× D(희석배수)TT : archromic point에 달하는 시간 (min)①과 같이 2분부터 요오드만의 색깔(옅은갈색)으로 돌아왔으므로

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.26 | 수정일 2015.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  송남희 생물10-1

  펠링용액(황산구리의 알칼리용액)을 환원하여 이산화구리를 만드는 당이다.② amylose가장 단순한 전분이다. ... 변화를 본다.(4) 환원당, amylose, amylopectin① 환원당 : 포도당, 과당, 말락토오스(맥아당) 등이 포함되며, 설탕을 제외한 단당류, 이당류는 환원당이다. ... (20%)Amylopectin +요오드 용액 → 적자색 / Amylose + 요오드 용액 → 청자색* 검정 방법스포이드로 묽은 요오드 용액을 검정할 용액에 1-2방울 떨어뜨려서 색깔의

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  Somogyi-Nelson법을 이용한 일반미와 설탕의 환원당정량

  그리고 지방의 불완전산화를 방지하며 식이섬유소는 소화기관의 작용을 돕는다(1).전분은 대표적인 식물성 저장탄수화물로서 녹색식품의 광합성 장용에 의하여 만들어지며 amylose(15～

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.31

  다운로드 장바구니
• 

  실험9.탄수화물검정

  반응 원리: 녹말(Starch) = amylopectin(80%) + amylose(20%)Amylopectin + 요오드 용액 → 적자색Amylose + 요오드 용약 → 청자색?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.06

  다운로드 장바구니
• 

  전분의 노화

  호화된 전분, 즉 α- 전분의 colloid 용액이 β – 전분으로 되돌아가는 현상1) 전분의 종류 (Amylose 및 amlyopectin의 함량) Amylose : 분자 형태가 ... 분자량이 크다. = 호화와 노화가 되기가 어렵다.Amylose 함량이 많은 전분 = 노화가 더 빨리 일어남 Amylose ,time constant of various rice starch ... 학과 : 식품영양학과 학번 : 이름 :식품화학 II호화와 노화의 정의 전분의 노화에 영향을 미치는 요인 전분의 종류와 Amylose 및 amlyopectin의 함량 수분 온도 pH

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11

  다운로드 장바구니
• 

  분제조 및 녹말입자 관찰(결과)

  감자와 옥수수는 매우 진한 색을 띄고 있는 것으로보아 amylose의 사슬이 긴 것으로 생각되며 맵쌀은 옥수수보다는 적지만 amylose성분이 있는 것으로 확인되었다. ... 요오드 요오드화 칼륨요오드 요오드화 칼륨으로 조제한 요오드 용액은 전분의 amylose를 염색하는 기능을 하며,전분을 관찰하는데 중요한 시약이다. amylose가 요오드 요오드화칼륨과 ... 만나게 되면 amylose의사슬이 길수록 진한 청색을 띄게 된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

  다운로드 장바구니
• 

  탄수화물

  이에 비해 amylose는 냉수에 녹으나 가열하더라도 풀과 같이 되지는 않는다. 양자의 비율은 원료식물에 따라 다르다. ... 전분은 glucose의 축합, 중합체로 되어 있으며, 그 화학적 구조에 따라 amylose와 amylopectin으로 구성되어 있으며, 후자는 냉각하면 녹기 어려우나 열탕에 녹아 점성이 ... 예로 찹쌀은 거의 전량이 amylopectin으로 되어 있으며, 옥수수는 약 27%의 amylose와 73%의 amylopectin으로 되어 있다.태로 저장 되었다가 필요에 따라 쓰인다.섬유소현화식물의

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.18

  다운로드 장바구니
• 

  탄수화물의 정량분석

  사슬의 중간중간에 다른 Amylose사슬이 α-1,6 glucoside 결합가지모양. ... .- 곡류, 감자, 고구마에 주로 분포- 물보다 비중이 크고 물에 용해되지 않는다.① Amylose② Amylopectin구조α-1,4 glucoside 결합나선형구조Amylose의 ... 분해 또는 합성효소산 가수분해시 염의 제거나 염에 의한 풍미감소, 값이 고가인 문제점을 보완① α-amylase : 액화효소(liquefying enzyme) , 호정화 효소- Amylose와

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.16

  다운로드 장바구니
• 

  TLC결과 게시용

  Amylase의 종류와 특성1. α-amylaseα-amylase는 glycogen, 전분의 α-1,4-glycoside결합을 선택적으로 가수분해하여 amylose에서는 올리고당을

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.02.12

  다운로드 장바구니
• 

  탄수화물(생)

  종류(1) Storage polysaccharides ① Starch(전분) 식물에서 가장 풍부한 저장다당류 세포의 원형질에 거대한 알갱이 형태로 전분저장, 요오드에 적자색 * α-amylose ... α-(1-4)결합 : Amylase 같은 효소나 건열작용, toast 의해 다당류의 중간물질인 dextrin으로 분해다당류의 종류* amylopectin : 식물의 전분 부분 중 amylose를

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.04 | 수정일 2021.10.06

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 (위생사, 식품기사 대비) 문제

  ① amylose film② aluminum foil③ polytethylene④ polypropylene143. 식물성 자연독 성분이 아닌 것은?

  시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.05.30 | 수정일 2018.10.20

  다운로드 장바구니
• 

  [식물생리학] 효소 반응 속도

  아밀로스(amylose)의 분해효소인 아밀라제(amylase)와 같이 작용하는 기질 이름 위에 붙는 경우와 알코올 탈수소화효소(alcohol dehydrogenase)처럼 촉매가 작용하는

  리포트 | 12페이지 | 3,300원 | 등록일 2016.04.05 | 수정일 2016.04.21

  다운로드 장바구니