"맛관능" 검색결과 181-200 / 1,729건

• 

  BR코리아 제품개발연구원 자소서

  신제품 및 기존 제품 관능평가, 개선점 토론, 신제품 아이디어 회의 등을 통해 제품개발의 프로세스를 이해하였습니다. ... 대학시절, 맛집 블로그를 운영하며 단순한 정보전달이 아닌 재미있는 이야기소스를 넣어 컨텐츠를 만들면 사람들의 관심이 집중된다는 사실을 알게 되었습니다. ... 입사 후 재능을 활용하여 맛뿐만 아니라 재미있는 스토리를 만드는 아이스크림 스토리텔러가 되겠습니다.2. 생활신조 및 성격상 장단점 (1000)‘망설이지 말고 행동하자.’

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.31 | 수정일 2020.06.07

  다운로드 장바구니
• 

  대상 식품 연구분야 자소서입니다.

  그 결과, 홍삼 액의 색이 평소보다 어둡고 쓴맛이 났습니다. ... 온도를 다시 조절 후 미생물 검사를 기반으로 색도와 관능 평가를 수행해 제품의 품질을 검사했고 제품의 안전성을 확인한 후, 제품을 생산하여 목표 생산량을 달성할 수 있었습니다.좋은

  자기소개서 | 2페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

  다운로드 장바구니
• 

  즉석밥 제조 및 저장기간 동안 발생하는 변화 및 품질 특성평가 방법

  즉석밥을 냉장보관하게 되면 전분의 노화로 맛이 없어진다고 한다. ... 시험용액을 가하지 아니한 동일 희석액 1 mL를 대조시험액으로 하여 시험조작의 무균여부를 확인한다.이외에는 관능검사가 있는데 관능검사는 일반적인 방식으로 취반한 밥과 즉석밥을 비교 ... 이는 맛을 내기 위한 작업으로 뒤집어진 채로 15분간 증숙 설비 내에 머무른다. 마지막으로는 15분간 차가운 물에서 품온을 낮추는 냉수 침지를 이용한 냉각 작업이 이뤄진다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.07

  다운로드 장바구니
• 

  물의 정제와 수질 검사

  실험이론검사항목육안검사: 색도, 탁도, 맛, 냄새, pH암모니아의 검출: 유기물의 초기 분해과정 다량 생산유기물의 검출: 미생물에 의해 분해되는 유기물질염소이온의 검출: 하수나 분뇨에 ... 실험결과1) 육안 및 관능검사 2)암모니아 검출3)유기물의 검출검사 전검사 후4)염소이온의 검출 5)센물의 경도 측정수돗물 적정 전미지시료적정 전수돗물, 미지시료 적정 후10. ... 실험방법* 먼저 500mL 비커에 물을 반 이상 담아 가열판에 가열한다.* 시험관에 수돗물, 증류수, 미지시료 세개를 한세트로 세 세트를 준비한다.육안 및 관능 검사수돗물, 증류수,

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.11

  다운로드 장바구니
• 

  관능검사보고서(단순차이검사, A-부A검사)

  녹차를 A라고 하고 혼합차를 부A로 지정하고 검사 전에 패널이 시료에 익숙해지도록 여러번 맛 보게 한 후 A와 부A를 무작위로 10개를 제공한다. ... 즉, 시료의 향미가 강하거나 오래 남을 경우 또는 관능 특성의 종류가 복잡해서 패널에게 혼란을 줄 수 있는 경우에 이용하며 이 검사는 정답을 얻을 수 있는 확률이 50%이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.11 | 수정일 2024.06.04

  다운로드 장바구니
• 

  사과의 매력 - 역사, 건강, 그리고 요리까지 알아보기

  사과를 수확할 때는 색깔, 크기, 그리고 관능적인 특징(향, 식감 등)을 고려해야 합니다. ... 다양한 품종은 외형, 맛, 향, 질감, 그리고 용도에 따라 크게 차이가 있습니다. ... 지역에 따라 다양한 사과 품종을 즐기며, 그 특징과 맛을 체험해보시길 추천합니다.4.

  리포트 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2023.05.08

  다운로드 장바구니
• 

  독후감-[베니스에서의 죽음을 읽고]

  말하자면 이성과 관능의 대결에서 관능이 승리할 수밖에 없음을 소설이 전하려 한다는 것이다. ... 해질녘의 노을도 아름답고, 인스타그램의 맛집 음식 사진도 아름답다. 그리고 빼어난 이목구비를 지닌 사람도 아름답다. ... 따라서 독자들은 선뜻 판단을 내리지 못한 채 스스로의 탐미 경험을 숙고하고, 만약 자신이 아셴바흐라면 이성과 관능 간의 긴장과 대립 속에서 어떤 선택을 내릴지 고심하게 될 것이다.추가적으로

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.26 | 수정일 2023.12.29

  다운로드 장바구니
• 

  푸드마케팅_1. 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오 2. 식품 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오 3. 식품 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오. (1)

  색깔 등의 관능적 속성, 식재료 및 조리를 선호하고 과자 중에서도 달콤한 과자를 선호한다. ... 맛과 기능처럼 음식 자체적인 특성은 음식 요인으로 분류되며, 물리적, 사회적 요인은 비음식 요인으로 분류된다. ... 기존의 초콜릿 과자 중에는 초콜릿 양이 과자에 비해 상대적으로 적고 과자와 쉽게 혼합되어 초콜릿과 과자의 맛이 혼재되는 경우가 많았다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

  다운로드 장바구니
• 

  식품의 유변성 및 탄성,가소성,점성,점탄성의 개념, 설탕용액의 점성에 농도와 온도가 미치는 영향

  또한 제품의 관능적, 특성 특히 조직감(texture)특성을 나타내는 지표로서 유변학적 성질들이 자주 사용되고 있다.2) 유변학적 관점에 따른 물질의 분류(1) 탄성(elasticity ... 주는 반면, 진한 설탕물은 끈적끈적한 단맛을 느끼게 해준다. ... 분자요리학(molecular gastronomy)은 음식의 조리 과정과 식감, 맛에 영향을 미치는 요인들을 과학적으로 분석, 독특한 맛과 식감을 창조해 내려는 일련의 활동을 말한다.이와

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

  다운로드 장바구니
• 

  바리스타 공부용 문제, 시험용 문제모음

  커피의 향미를 관능적으로 평가할 때 사용 되지 않는 감각은?① 시각 ② 후각③ 미각 ④ 촉각 ⑤ 미감10. 베트남 커피에 대한 설명으로 바르지 않은 것은? ... ① 향기-맛-촉감 ② 색깔-촉감-맛③ 촉감-맛-향기 ④ 맛-향기-촉감⑤ 색깔-향기-맛12. 다음의 향기성분 가운데 휘발성이 가장 강⑤22. ③23. ⑤24. ⑤25. ①7. ... ① 원두는 약하게 볶으면 신맛이 강해짐.② 원두는 강하게 볶으면 쓴맛이 강해짐.③ 원두의 부피와 무게의 변화는 200℃이상의 고온에서 일어난다.④ 강하게 볶으면 볶을수록 향이 점점

  시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.02

  다운로드 장바구니
• 

  식육의 관능검사 및 고찰

  관능검사(Sensory Evaluation)기존의 관능검사는 숙련된 관능 요원에 의한 방법과 일반 소비자를 대상으로 하는 방법으로 나뉜다. ... Ballot 용지를 사용하여 향미, 색도, 조직감, 맛을 통해 총괄적 결과를 산출해 내었다. 사용된 고기에는 전지, 등심, 삼겹살, 목심, 후지가 사용되었다. ... 식육의 관능검사 및 고찰Sensory Evaluation and Consideration of Meat목차(Index)1. Abstract2. 서론2.1.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.06

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 식품영양학과전공 요점정리

  식품의 초기 부패 판정법1) 관능검사- 냄새의 발생, 색갈의 변화,조직의 변화, 이상한 맛이나 불쾌한 맛의 발생2) 세균학적 판정법3) 화학적 판정법- pH- 휘발성 염기질소- Trimethylamine

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.10

  다운로드 장바구니
• 

  고추장 제조 결과레포트 A+

  제조 (물 345ml + 소금 100g)③ 맥아가루 250g고춧가루 185g찹쌀가루 150g메주가루 200g④ 혼합⑤ 소금물 혼합⑥ 물엿 혼합⑦ 완성< 결과 >1조2조3조4조< 관능평가 ... 고추장은 간장, 된장과 함께 우리 고유의 발효 식품으로, 양조 과정 중 전분의 가수분해로 생긴 단맛과 콩 단백 아미노산에서 유래되는 감칠맛, 고춧가루의 매운맛, 소금의 짠맛이 잘 조화를 ... >매움점도단맛색향맛부드러움1조33354542조35343213조42344554조35353315점 만점으로 높은 점수일수록 강한 척도추가한 재료 비교1조 고춧가루 소금물 조청2조 소금물3조

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

  다운로드 장바구니
• 

  방통대 식품영양학과 조리과학 과제물

  식품에서 탄성이나 가소성이 중요한 이유는 관능특성과의 상관성이 높기 때문이다. ... 결론 --------------------------page4식품의 기호적 요소 중에는 맛, 냄새, 색 이외의 입안에서의 촉감과 관련한 식품의 물성이 있다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

  다운로드 장바구니
• 

  (푸드마케팅) 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인

  풍미, 외관 등 관능적인 속성과 식재료나 조리법, 접근성 등 용의성, 신선도나 안전성 등 식품의 품질, 가격, 원산지 등이 포함된다. ... 예를 들어서 마카롱과 같은 디저트는 맛보다는 모양을 보고 고르는 소비자들이 더 많다. ... 또 맛은 그렇게 뛰어나지 않더라도 고객 응대가 우수한 레스토랑을 선택하는 소비자들도 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.26

  다운로드 장바구니
• 

  (푸드마케팅) 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다

  마음도 있고, 음식에 대한 호기심이 큰 편이라 모험과 도전을 즐기는 편이어서 그런 것 같다.(2) 푸드 요인개인적인 푸드 소비를 불러일으키는 ‘푸드 요인’ 세 가지는 ‘용이성’, ‘관능적 ... 본론1) 음식 선택 영향 요인2) 개인적 선택 요인3) 마케팅 전략 : 어머니의 손맛 ‘된장 라면’Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 예를 들어서 아주 어릴 때부터 어머니가 끓여 주신 된장찌개가 개인적으로는 가장 몸에도 좋고 맛도 좋은 음식이었다는 기억이 강렬하다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2021.01.14

  다운로드 장바구니
• 

  조리과학 및 실험 9장 어패류, 10장 달걀류

  평가A5 (가장 밝다)21 (가장 多)53B53342C31211D24434E15524F45 (가장 고소)35 (가장 단단)5* 관능검사 : 각 항목에 대해 가장 좋은 것에 5점을 ... 술에는 어취를 억제하고 맛을 향상시키는 숙신산이 함유되어있다.D : 마늘과 같은 향신료를 첨가 시 마늘의 강한 향미성분인 황화 알릴류가 어취를 약화시킨다.E : 간장은 어육 단백질의 ... 씻어 물기를 뺀 후 위의 용액에 각각 30분 간 담가 둔다.2) 용액에서 꺼내 물기를 제거한 후 달궈진 후라이팬에서 굽는다.3) 각 항목을 5점 평점법으로 평가한다.실험결과시료색맛비린내조직감전체적인

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  외식사업의 프랜차이즈의 특징과 프랜차이즈의 장단점에 대하여 프랜차이저와 프랜차이지의 관점에서 기술하세요 (2)

  또한 민속음식점, 절충식당, 관능식당의 출현이 기대되며, 현대와 동시에 고감도 산업으로 진입할 것이다.특히 국민소득이 1만달러를 넘었던 1997년과 달리 외식산업이 점진적인 변혁과 ... 식사형태, 감각을 창출하거나, 지금까지의 맛과 분위기 속에서 새로운 민속과 국악 레스토랑을 등장시켜야 한다.전통음식과 건축양식, 분위기를 통합하여 전통적 전통을 현대로 유입시키고 ... 한식, 일본식, 중국식 요리 기법을 역으로 도입해 이전에는 사용되지 않았던 감각의 표현을 만들어 내는 절충 조리점의 등장이다.셋째, 차별화된 공간에서 지적으로 자극을 받고 새로운 맛과

  리포트 | 4페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.02.14

  다운로드 장바구니
• 

  푸드마케팅 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성을 설명하시오

  그리고 인간의 생명유지에 매우 중요하기 때문에 위생상 안전하고 영양가 등의 품질뿐만 아니라 외관, 색깔, 맛, 촉감등의 관능적인 요소도 갖추어야 할 것이다. ... 가장 편리한 것은 당일배송이나 이튿날 새벽배송으로 신선한 식자재들이 집 앞까지 배달되고 있으며, 간단한 가열만 하면 그럴싸한 맛과 풍미를 느끼면서 맛을 음미할 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  (푸드마케팅) 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다

  풍미, 식감과 외관, 향과 색깔에 해당되는 관능적 속성과 식재료 및 조리법, 그리고 접근성과 편의성에 해당되는 용의성, 신선도와 안전성에 해당되는 품질, 가격, 원산지가 이에 해당된다.세 ... 구체적으로는 음식의 맛과 ... 건강주의 소비자층맛이 없더라도 건강에 좋다면 감안해 외식에 돈을 많이 쓰는 소비자층이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.21

  다운로드 장바구니