"맛관능" 검색결과 201-220 / 1,729건

• 

  [A+]풀무원 마케팅 전략- '자연은 맛있다'의 생라면 시장 개척 사례

  판매하며 약 13 억 원의 월매출을 이루며 주목할 만한 성과를 거두었으며 소비자를 대상으로 한 만족도 조사에서도 상대적 품질 지수의 결과가 1.1 로 ＇ 자연은 맛있다 ＇ 에 대한 관능적 ... 소고기 맛 분말 , 향미 증진제 등 국물 맛을 내는 유해성 화학첨가물을 사용하지 않음 . → 마늘 , 무 , 양 , 표고버섯 등으로 맛을 냄 . 5. ... 음식을 먹을 때 영양가를 고려하며 , 맛에 까다롭고 미세한 맛의 차이를 잘 느껴서 라면에 대해서 긍정적으로 생각하지 않음 .

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.05.17 | 수정일 2022.06.09

  다운로드 장바구니
• 

  치즈 특성 비교 실험

  체에 남은 응고물을 꼭 짜서 물기를 빼고 중량을 측정하여 수율을 계산하고 관능 평가한다.4. ... 먹어보니 비린맛이 많이 났지만 맛은 거의 나지 않고 약간 고소함도 느낄 수 있었다. 만들어진 치즈의 질감은 클레이를 만지는 느낌이었다. ... 노란 사골 국물 같은 느낌이다.치즈색(1-5)1(매우 밝다-흰색)5(어둡다-탁한색)1-매우 밝다특징 묘사완전 흰색/리코타치즈 같은 느낌부슬부슬한 느낌먹어보니 비린내가 많이 나고 맛이

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

  다운로드 장바구니
• 

  생활원예3공통) 원예작물의 1)상품이나 상품원천자원으로서기능2)복지기능으로 우리사회에서의 역할과 영향생활원예 교재전체에서 찾아 정리논술하시오0k

  산물의 조직감은 관능 혹은 물리적 힘으로 측정하며, 손으로 느끼는 감각과 입으로 느끼는 감각의 두 종류가 있다. 입으로 느끼는 감각은 하면 단맛이 제대로 느껴지지 않는다. ... 감귤 과실은 수확한 후 단맛이 적다가도 유통과정이나 소비단계에서 단맛이 증가하기도 하는데 이는 당 성분이 새로이 증가해서라기보다는 유기산 성분이 소모되어 신맛이 감소되면서 상대적으로 ... 단맛이 강하게 느껴지기 때문이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 6,900원 | 등록일 2020.10.30

  다운로드 장바구니
• 

  커피 coffee(커피의 분류, 역사, 유래, 전파, 품종, 재배, 수확, 가공, 로스팅, 블렌딩, 추출, 메뉴, 효능)

  시각이나 관능적으로 건식처리의 특징이 유지되고 선별의 정확도가 강화된 가공방법이라 할 수 있다. ... 재배에 적 안에 과육 성분들이 그대로 생두에 흡수돼서 자연적인 미생물 발효에 의해 바디감, 단맛, 떫은 맛과 약간의 흙냄새 등 복합적인 맛이 형성된다. ... 수마트라섬에서 재배되는 커피로 대단히 우수한 품질을 만데린이라고 부르며 쓴맛, 신맛이 고르게 조화되어 단일 품종으로 우수하다.Ⅷ.

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.11

  다운로드 장바구니
• 

  마케팅조사의 사례를 제시하고 기업의 마케팅 활동에서 마케팅조사의 중요성에 대하여 쓰시오

  이것은 P3 제품 자체의 결함 또는 낮은 품질로 인한 것이라기 보다는 관능평가방법의 차이가 적절하게 반영되지 않았기 때문이라고 추정된다.따뜻한 음료 테스트 결과에서는 국내산 제품들이 ... 면접과정에서 동시에 진행되어야 하고 조사 대상자가 떠난 이후에는 추가적인 질문 또는 설문지의 수정 등이 불가능하다는 주의 사항을 가지고 있다.조사 내용은 다음과 같다.(1) 제품 맛과

  리포트 | 3페이지 | 2,700원 | 등록일 2022.10.24

  다운로드 장바구니
• 

  바람직한 마케팅조사에 대해 예를 들어 논술하시오.

  이것은 P3 제품 자체의 결함 또는 낮은 품질로 인한 것이라기 보다는 관능평가방법의 차이가 적절하게 반영되지 않았기 때문이라고 추정된다.따뜻한 음료 테스트 결과에서는 국내산 제품들이 ... 면접과정에서 동시에 진행되어야 하고 조사 대상자가 떠난 이후에는 추가적인 질문 또는 설문지의 수정 등이 불가능하다는 주의 사항을 가지고 있다.조사 내용은 다음과 같다.(1) 제품 맛과

  리포트 | 3페이지 | 2,700원 | 등록일 2022.09.07

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) BLT샌드위치 [조리원리,실험조리 및 실습]

  ▶썰기(토마토, 식빵) : 식품의 불필요한 부분을 제거하지는 않았지만, 이번 실습에서는 먹기 좋은 모양이나 크기로 만들고, 추가적으로 관능적인 부분을 위해 썰기를 했다고 볼 수 있다 ... ▶굽기(식빵, 베이컨) : 기름이나 물을 사용하지 않고 높은 열로 빠른 시간 내에 조리하기 때문에 수용성 영양소의 손실이 적고 식품 자체의 성분이 용출되지 않으므로 식품 고유의 맛을 ... 유해물질과 오물을 제거함으로써 외관을 보기 좋게 하고, 위생안전성을 보존하려는 목적을 가진다.* 샌드위치를 만들면서 토마토, 양상추가 사용됐기 때문에 채소들의 수용성 영양소, 감칠맛의

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  사조대림 R&D 연구분야 합격 자기소개서입니다.

  그 결과, 홍삼 액의 색이 평소보다 어둡고 쓴맛이 났습니다. 온도를 다시 조절 후 미생물 검사를 기반으로 제품의 안전성과 색도와 관능 평가를 수행해 제품의 품질을 검사했습니다. ... 트렌드 조사 결과 복용이 편리하고 맛이 좋은 젤리, 포 형태의 액상 제품이 가장 인기가 좋았습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10 | 수정일 2023.10.06

  다운로드 장바구니
• 

  한국어 학습자의 듣기 능력을 평가하는 듣기 평가 문항을 문항 분석 관점에서 검토하고 문제가 있는 문항을 10문항 찾아서 문제점을 분석하고 개선방안을 제시

  관능적이고 호소력 짙은 소리가 독특한 음색으로 인정받게 된 것이죠.① 색소폰의 위상 변화를 설명하고 있다. ... 사포닌의 맛을 싫어해서④ 새끼에서 먹이기 어려워서▶ 정답이 되는 답지가 2개임 : ① 사포닌에서 쓴맛이 나서 ? ... 일반적으로 동물들은 사포닌의 쓴맛을 꺼리는데, 오랑우탄은 왜 이 나뭇잎을 뜯고 있을까?

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.18

  다운로드 장바구니
• 

  실험조리보고서-설탕 결정화, 시럽 실험

  여러 조건에 따른 설탕 결정화와 비결정화의 관능적 특징을 분석하고, 핵 결정 형성에 미치는 영향을 알아본다.실험 재료 및 방법1. 실험재료: 설탕 각 1/2C, 물, 물엿 등2. ... 하얀색짙은 갈색과 밝은 황갈색조직감결정이 느껴진다.단단하다.힘을 주면 부스러진다.점성이 없다.점성이 높고 찐득거린다.퍼짐성이 있다.결정이 느껴지지 않는다.표면이 매끄럽다.식감, 맛까슬거리지만

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학]대학원 자기소개서

  또， 학부생활동안 쌈장라면 식품개발 공모전에 최우상을 받았습니다．이 또한 콩을 이용하여 맛과 풍미를 높혔습니다． ... 학부생활하면서 비만예방목적으로 낮은열량의 된장과 배출에 도움이 되는 발효요거트를 섞어 조리하여 관능평가를 한 적이 있습니다．

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.08

  다운로드 장바구니
• 

  (푸드마케팅) 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인

  맛도 중요하지만 신선하지 않은 재료로 맛을 낸다는 게 불가능하고 신선한 재료가 건강에도 좋기 때문이다.② 가격맛과 신선도가 뛰어난 음식이라도 너무 비싼 음식은 선택하지 않는다. ... 1) 소비자요인소비자요인에는 인구통계학적 요인, 사회 · 문화 · 경제 요인, 개인의 욕구와 동기 및 심리적 성향, 과거의 경험, 신체적 요인 등이 해당한다.(2) 푸드요인음식의 관능적 ... 속성, 이를 테면 맛과 풍미, 식감, 향, 색깔 등이 해당한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.04

  다운로드 장바구니
• 

  조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k

  고기를 계속 씹을,때 고기가 분쇄되는 난이도 고기를 다 씹고 난 후 삼키기 전에 입속에 남아있는 잔류물의 양 등이 종합적으로 인식되어 평가되는 즉 먹어보고 입안에서 느끼게 되는 관능적 ... 이에 따라 육류가 사람들에게 주는 기호성은 상당하며 씹는 맛으로 육류를 즐기고 있다. ... 사람들은 보통 육류를 섭취할 경우 가열하면 고기가 훨씬 부드러워지고 맛이 나며, 식감이 느껴진다.

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.30

  다운로드 장바구니
• 

  치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사

  국수와 비교하여 색(color), 단맛(sweetness), 쓴맛(bitterness), 조직감(texture), 전체적인 기호도(overall acceptability)를 7점 ... 본 실험에서는 치자 성분 함량을 달리하여 각각 국수의 2.5%, 5%를 첨가한 후 부피, 탁도, 관능특성 등을 각각 측정하여 비교 분석하였다.재료 및 방법실험재료밀가루(찰 밀가루, ... 측정국수를 삶은 후의 물을 UV/VIS spectrophotometer(X-MA 1000, HUMAN CORPORATION, Korea)를 이용하여 675 nm에서 탁도를 측정했다.관능검사대조구

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리, 중간고사 대체 A+ 레포트

  관능평가법중 차이식별검사에서 종합적 차이검사와 특성차이검사를 설명하고 테스트 종류를 각각 쓰시오. ... 중에 감미도가 가장 높고 흡습성이 커서 결정화하기 어려우며, 혈당지수가 낮아 당뇨환자에게 사용함 ( 과당 )2) 5탄당의 당알코올로 딸기 등의 과실, 채소 등에 많으며, 설탕의 단맛과 ... 감미료로 사용함 ( 자일리톨 )3) 대체로 당류의 감미도는 온도에 의해 영향을 받지만 이 당은 α, β의 이성체가 존재하지 않기 때문에 같은 농도에서는 온도에 상관없이 항상 일정한 단맛을

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.01.05

  다운로드 장바구니
• 

  식품 품질 관리 및 평가 기말 문제

  O, X를 표시하고, X라면 틀린 부분을 모두 고치시오.저장 기간에 따른 미생물의 수, 관능검사와 영양 성분의 잔존량 간의 상관관계를 통하여 결정하는 품질 유지 기한의 예측을 통해 ... 성형된 만두의 스팀 증숙 과정 후, 영하 40℃에서 천천히 동결한다.③ 얇으면서도 쫄깃한 만두피와 풍부한 육즙의 비결은 증숙 공정이다.④ 향, 식감 등 관리자가 직접 먹어보고 ‘맛· ... 제품이다.② 주요 타깃은 마요네즈를 좋아하지만, 콜레스테롤 섭취를 우려하는 소비자이다.③ 제품의 콘셉트는 콜레스테롤 함량 3%의 저콜레스테롤 함유 마요네즈이다.④ 마요네즈 본연의 맛을

  시험자료 | 6페이지 | 3,200원 | 등록일 2020.12.19

  다운로드 장바구니
• 

  곡류의 조리 실험

  조리수에 따른 밥맛의 변화조리수에 따른 밥맛의 변화는 크게 관능특성평가에 영향을 줄 수 있는 모든 요인이 해당되며 그 중 조리수의 pH, 첨가물 등에 의한 직접적인 영향으로 맛과 호화과정에서의 ... 밥맛의 변화에 대해서는 코로나19로 인해 맛을 볼 수 없었기 때문에 추측해보면 A의 냄새는 보통 먹는 밥 냄새와 동일했으며 맛 또한 동일했을 것이다. ... B는 아주 미세하게 새콤한 향이 올라왔으며 미세한 산미는 입맛을 돋구어주므로 셋 중에 가장 밥 맛이 좋았을 것으로 예상된다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

  다운로드 장바구니
• 

  식육의 관능검사 및 고찰 -돼지고기의 이화학적 성상을 중심으로

  관능검사(Sensory Evaluation)기존의 관능검사는 숙련된 관능요원에 의한 방법과 일반소비자를 대상으로 하는 방법으로 나뉜다. ... Ballot 용지를 사용하여 향미, 색도, 조직감, 맛을 통해 총괄적 결과를 산출해 내었다. 사용된 고기에는 전지, 등심, 삼겹, 목심, 후지가 사용되었다. ... 우리는 식육의 관능검사에 이어 pH, 보수력, 육색 등 이화학적 성상에 대해 알아볼 것이며 이를 통해 소비자들의 소비를 증가시키는 뒷받침될 자료를 만들고자 실험하게 되었다.재료 및

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.04

  다운로드 장바구니
• 

  희곡 <살로메> 내용 요약, 분석

  하지만 잘린 머리에서 어찌 달콤한 맛이 날 수 있으리. 그와의 키스에서는 씁쓸하고 피같은 사랑의 맛이 난다. ... 그리고 요염하고 관능적인 몸짓으로 일곱 베일의 춤을 춘다. 그녀의 춤에 만족한 헤로드는 살로메에게 원하는 게 무엇인지 묻는다. 살로메는 아주 충격적인 답을 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.09

  다운로드 장바구니
• 

  CJ제일제당 기업분석

  기존의 간편식은 냉동, 레토르트 식품으로 관능 및 첨가제 이슈 등이 있었으나 달그락 식탁은 냉장 유통되는 신선한 두부와 무첨가제 육수/소스, 야채 등 부재료를 개별 포장하여 5분만에 ... 질 좋은 돈육으로 만든 무첨가 햄인 ‘더 건강한 햄’, 진한 국물 맛 가쓰오 우동, 야채, 돼지고기로 만든 만두로 재료의 신선한 맛을 느낄 수 있는 제품을 지속적으로 출시해 왔다. ... 반향을 불러일으켰으며,활발한 수출을 통해 서구지역에 한국식문화를 심는데 일조하고 있다.디저트와 간식 시장에서는 디저트 시장에 새로운 트렌드를 몰고 온 ‘쁘띠첼’에 이어원물간식 ‘맛밤

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.04.08

  다운로드 장바구니