"발효식품실험" 검색결과 181-200 / 2,865건

• 

  칼로리 제한식에 의한 복합발효배양물 대체식이 지방산과 혈당대사에 미치는 영향

  ), 실험참가서명 혈액채취 , 인체계측 ( 키 , 몸무게 , 혈압 , 맥박 ) 10 일간 복합발효대체식 , 물 자유섭취실험도구 20 Ⅲ. ... 연구가설 및 연구과정 복합발효배양물 제한식전 복합발효배양물 제한식후 설문 ( 건강이상유무 ), 실험참가서명 혈액채취 , 인체계측 ( 키 , 몸무게 , 혈압 , 맥박 ) 설문 ( 건강이상유무 ... 연구가설 및 연구과정 제품명 파비스 애니원 제품 6 종 분류 건강기능식품 , 일반식품 프로그램 인체정화 10 일 제품명 프리스타일옵티엄네오 분석방법 전류측정법 측정종류 혈당측정 ,

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.07

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학] 프로바이오틱스

  무균 생쥐에 아기의 미생물과 두 종류의 유산균을 주입한 실험에서 무균 생쥐에 있던 미생물의 변형이 관찰되었다. ... , Enterococcus 등 일부 균주를 이용하여 발효유뿐만 아니라 과립, 분말 등의 형태로 제품화되어 판매되고 있다. ... 동물실험에 대한 대사물질 프로파일링의 적용으로 프로바이오틱스가 다른 균을 위한 Exopolysaccharide 또는 비타민 등의 성장 기질을 생산하는 것을 알 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.08.25

  다운로드 장바구니
• 

  [아주대] 생물학 실험1 - 발효

  생물학 실험 보고서실험목적세포의 에너지 발생 과정 중 하나의 발효 기작의 생화학적 특성을 이해한다.실험원리-물질대사대사 또는 물질대사는 생물의 세포에서 생명을 유지하기 위해 일어나는 ... 그러나 같은 1분자의 포도당이 알코올 발효로 에탄올과 이산화탄소로 분해되면 2분자의 ATP만 만들어진다.호흡과 발효의 비교일반적으로 호흡은 산소호흡을 생각하고 발효는 발효식품의 발효를 ... 항온기에 하룻밤 방치한다.우유의 형태적 변화와 pH의 변화를 측정한다.실험결과알코올 발효 과정에서 CO2 발생의 관찰배지에 포함된 지시약인 페놀레드에 의해 모두 노란색이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.25

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학_세균의동정실험_IMVIC TEST

  세균의 동정실험(IMVIC test)과 목 명 : 식품미생물학교 수 명 :제 출 일 :학 과 : 식품생명공학과이 름 :* Purpose순수 배양을 통한 미생물의 형태와 생리학적인 성질을 ... 양성반응은 적색이고 음성반응은 노란색이다.3) Voges-Proskauer 실험은 세균이 당을 발효하여 acetoin을 생성하여 적색을 나타내는 반응이다. ... Brom Tymol Blue) 때문인데, BTB는 pH6.0 이하에서 황색이고, 중성에서는 녹색, pH 7.6이상에서는 청색을 나타내는 지시약이기 때문이다.* Introduction식품을

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  Bacterial Staining & 선택배지에 의한 특정세균의 동정

  그람 음성 세균인 대장균(Escherichia coli)와 함께 생물학 실험에서 많이 쓰인다. ... Escherichia coli 같은 유당 발효균은 이 배지에서 적색 군락을 형성하며 Salmonella 속과 같이 유당을 발효하지 못하는 미생물들은 무색의 군락을 형성한다.Ⅱ. ... 대부분의 대장균의 변종은 해롭지 않지만, 항원형 O157:H7등은 사람의 식중독을 일으키며, 가끔 대규모의 식품 리콜의 원인이 된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.30

  다운로드 장바구니
• 

  보건환경2) 생활폐기물관리 제5장 생활폐기물의 생물학적처리 생활폐기물의 메탄발효와 수소발효를 비교하여 서론 본론 및 결론으로 나누어 논하시오0k

  음식폐기물과 슬러지를 혼합하여 수소발효 하는 경우 HRT 3일에서 최대 수소가 아직 실험수준에 불과한 실정이다. ... 일본 환경성은 2001년에 세계최초로 식품폐기물로부터 전력을 생산하는 자연에너지 사업을 고베(神戶)에서 시운전했다.고온(55℃)에서 발효한 식품폐기물로부터의 메탄가스를 촉매를 써서 ... 가스소비량은 2~7배나 되어 현시점에서는 보급에 많은 문제점을 안고 있다.(2) 미생물을 이용한 식품폐기물로부터의 수소의 제조당류를 분해하는 미생물을 이용한 수소제조는 가능하나 식품폐기물의

  방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.15

  다운로드 장바구니
• 

  레몬청 제조 결과 레포트

  식품으로 제조공정의 주요부분인 발효과정이 곧 숙성과정이 된다. ... 실험 도구 및 실험 방법.실험 도구 :레몬, 설탕, 충진용기, 굵은 소금, 베이킹 소다.실험 방법 :1. ... 실험 일자 : 2019.12.06.(금).2. 실험명 : 레몬청 제조.3.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

  다운로드 장바구니
• 

  손세정제 예비 결과 리포트

  글리세린 발효시에 글리세로인산 탈수소효소에 의해 다이옥시아세톤인산으로부터 가역적으로 생성되거나, 지방에서 생긴 글리세롤이 글리세롤키나아제에 의해 인산화되어 생긴다. ... [Anhydrous Ethanol] (식약청 화장품성분, 2011., 식품의약품안전처)2.2.2. ... 한편 비상재성 미생물은 식품에서 가장 문제가 되는 미생물로서 비누와 물을 사용하여 손세척하거나살균제 등에 의해 쉽게 제거된다.2.2. 시약조사2.2.1.

  리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  과자 속 수분 정량

  과자 속 수분 정량◎ 실험목적수분정량은 ?식품의 주요 성분표를 작성하기 위해 ?건조, 염장, 발효 등의 식품가공이나 ? ... 수분함량측정기의 lamp에서 적외선이 나오는데, 이 적외선이 식품을 가열시켜 수분이 증발하는 원리이다.*실험방법? 에이스를 막자사발에 넣고 최대한 균질하게 곱게 빻아준다.? ... 식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위해 필요하다.수분은 식품의 품질평가에 있어 가장 기본적인 항목인데, 식품의 일반성분 분석에서 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등은 근사성분값인데

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.15

  다운로드 장바구니
• 

  미생물 종류와 다양한 활용방안

  분자생물학을 통한 계통 분류학적 관점에서 보면 세균보다는 진핵생물에 가깝다.③ 효모(Yeast) : 효모는 우리에게는 전통 발효식품인 막걸리와 같은 주류발효의 주균으로서 널리 알려져 ... 그 외에도 빵, 와인 등을 만드는 주요 미생물로 발효식품 산업의 주요 균주이다.④ 곰팡이(Mold) : 실 같은 균사체의 본체를 가지고 있는 사상균을 말하는데, 효모,버섯과 함께 분류학적으로 ... 따라서 ‘종양세포 붕괴성 바이러스’로 분류되는 바이러스를 이용한 실험으로 암세포에만 선별적으로 침투한 뒤 스스로 복제하면서 암세포의 파열과 사멸을 이끈다는 사실을 알아냈다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.08

  다운로드 장바구니
• 

  깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

  실험에서는 무 껍질을 벗겨 약 2 2 2 cm 크기로 썰었다. ... 본 실험에서는 저장기간에 따른 양념에 의한 삼투작용을 파악하기 위해서 깍두기의 염도의 변화를 측정하였다(9). ... 그렇기 때문에 김치와 같은 식품을 장기간 동안 저장할 수 있으면서 좋은 품질을 유지할 수 있는 가공 방법 및 첨가제에 대한 연구가 활발히 이루어져.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

  다운로드 장바구니
• 

  Lactobacillus의 산업적 이용

  호모형과 헤테로형의 2유형이 있다.부생세균으로 엔실리지, 우유, 치즈, 발효야채, 곡류 등에 많이 분포하고, 사람의 구강, 장관에도 있다.요거트, 유산균음료, 김치 등의 식품을 발효시킨다 ... 이 PLA는 의류, 식품 포장, 제초 필름, 쓰레기 봉지 등에 사용된다.◎참고문헌1. ... 이용)김치발효 초기에는 호기성균들이 많이 존재하지만 발효가 진행될수록 통성 혐기성균인 유산균이 김치발효에 주도적으로 관여하면서 젖산(lacticacid) 등의 유기산과 탄산 가스(

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.11.16

  다운로드 장바구니
• 

  실험조리-첨가물에 따른 사과의 갈변 비교

  실험 제목첨가물에 따른 사과의 갈변 비교실험 날짜2019. 06. 05. ... 수실험 목적사과의 갈변 원리를 이해하고 여러 첨가물에 의한 효과를 확인함으로써 효소적 갈변현상의 방지법을 알아본다.실험 결과구분조건10분20분30분A무첨가밝은 갈색갈색윗부분만 진한 ... 반면에 녹차가 발효될 때 녹차에 있던 카테킨, 갈로카테킨이 산화, 중합하여 홍차의 테아플라빈 색소를 만드는 갈변 반응은 홍차의 품질에 중요한 색과 향미 성분의 생성에 기여하는 바람직한

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.08.23

  다운로드 장바구니
• 

  A+식품미생물학실험 레포트(Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정)

  Streptococcus는 유제품의 발효균(starter)으로서 식품 가공에 이용되고 있으며, 대표적 유산균있도록 한다. ... 직접 실험에 참여하지 못하였기에 정확한 실험 상황을 알 수 없었지만, 가능한 오차 원인에 대해 생각해보면, 요거트 제조 시 백금이로 colony를 취할 때 S. thermophilus ... 이번 실험은 여러 과정으로 진행되는만큼 각 과정에서 실수가 발생하지 않도록 유의하는 게 중요할 것으로 보인다.2.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  2013~2018 식품기사 (식품위생학) 기출 개념 정리

  # 식품의 생균수 실험- 콜로니 수가 15~300개 범위의 평판 이용- 표준한천평가배지- 식품의 현재 오염도나 부패진행도 알 수 있다* Howard법, Breed법 :　총균수 측정# ... 페놀프탈레인 시액 규정- 페놀프탈레인 1g +　에탄올 100ml# - 발효 : 탄수화물이 미생물의 분해작용을 받아유기산/ 알콜 등을 만드는 현상- 부패 : 단백질 식품이 미생물의 ... 작용으로 분해되어 악취와 유해물질을 생성하여 식품 가치를 잃어버리는 현상- 변패 : 잘소를 함유하지 않은 탄수화물이나 지질식품이 미생물 등의 작용에 의하여, 신맛을 생성하거나 특이한

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

  다운로드 장바구니
• 

  (동국대 의생명공학과 / 생명공학 / 생명과학과) 효모 관찰 레포트

  효모는 알코올 발효능력이 강한 종류가 많아 주류 양조, 빵 제조에 이용된다. 하지만 양조, 식품 등에 유해한 효모나 병원성을 지닌 효모도 있다. ... 실험방법(Methods)1. ... 토의(Discussion)먼저 실험 방법에 대해 궁금한 점을 찾아보았다. 실험을 하는 중 막걸리 원액을 쓰면 효모가 더 잘 보일 것이라 생각했기에 왜 물에 희석하는지 궁금하였다.

  리포트 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.07.12 | 수정일 2022.11.04

  다운로드 장바구니
• 

  과학탐구대회(영재산출물대회) 계획서 및 작품설명서 보고서

  조정 제, 소포제, 제조 용제, 양조차적 발효를 억제하는 데 효과가 크며, 따라서 오래 전부터 방부제로서 사용되어 왔다. ... 유기농 식품이 일반 식품과의 차이점을 탐구함.다. 유기농식품과 일반식품 비교 실험과 각 대표식품 선정실험을 통해 식품 부패 방지에 대한 탐구함.3. 탐구기간 및 탐구절차가. ... 2) 부패 방지 : 살균제, 방충제, 보존 제, 곰팡이방지제, 품질 보존 제, 산화방지제(3) 품질 향상 : 광택제, 피막제, 유화제, 밀가루처리제 증 점제 등(4) 제조과정 : 발효

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.08

  다운로드 장바구니
• 

  (식품위생학) 모사염색법과 박층크로마토그래피 실험레포트

  실험 목적1) 식품에 함유된 착색료인 타르색소를 모사염색법과 박층chromatography를 통해 검출할 수 있다.2) 식품 중의 타르색소를 추출하여 초산용액에서 양모에 색소를 착색시킨 ... 발효음료류, 과일·채소류음료(과일음료, 채소음료, 과·채음료 제외), 인삼제품류(정제의 제피 또는 캡슐, 인삼과자류 제외), 두부 또는 묵류, 젓갈류, 김치류, 절임류(밀봉 및 가열살균 ... (양모 염색 여부) → 양모는 TLC 실험에 사용

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

  다운로드 장바구니
• 

  보고서A+/대장균군검사 실험보고서

  따라서 이 균이 음료수나 식품에서 검출된다면 사람이나 동물의 분변이 직 ? ... 이렇듯 대장균군은 안전성이 높은 식품 생산 및 유지에 필요한 환경 위생 관리상의 척도를 나타내어 오염 지표균으로 불린다.대장균군 시험에는 대장균군의 유무를 검사하는 정성시험과 대장균군의 ... 실험 보고서(Experimental report)과 목 :학 과 :학 번 :이 름 :실 험 조 :실험일자 :담당교수 :목 차1. 실험제목(Title)2.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.15 | 수정일 2023.04.09

  다운로드 장바구니
• 

  [미생물학실험] A+ 대장균군 정성실험 예비실험

  Report대장균군 정성실험Purpose식품의 위생적 지표 세균인 E.coli를 일반식품 내의 존재 여부를 확인하고, 검지 방법을 숙지 한다.Principle대장균군- 젖당(lactose ... )을 35℃에서 48시간 이내에 발효시켜 가스를 형성하는 모든 호기성 및 통성 혐기성 그람 음성 비포자형성균- 대장균군에는 E. coli, Citrobacter freundii, Enterobacter ... 발효시켜 유기산인 acetylmethyl carbinol(acetoin)을 생산하는지 확인Citrate test- 세균이 탄소원으로 citrate를 이용하는지 Amm. phosphate를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

  다운로드 장바구니