"발효식품실험" 검색결과 121-140 / 2,865건

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  식품미생물학

  집락은 광택이 있고, 볼록하며, 모서리가 매끈하다.미생물을 이용해서 어떠한 발효식품이 만들어지는가?술을 만드는 과정=Etha ... 추정실험2. 확정실험3. 완전실험1. 추정실험: lactose broth=액체배지 LB배지 필요-Cap tube에 lactose broth를 넣는다. ... 없어 핵이 세포질에 노출되어있다.: 진정세균계: 식품미생물에서 다루는 대부분의 세균: 고세균계: 극한 환경에서도 살 수 있음-진핵세포(복잡한 모양)/세포소기관有: 균류: 곰팡이,

  시험자료 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.08

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  [일반생물학실험1] 4. 알코올 발효에 미치는 온도의 영향

  실험했고, 포도당, 설탕, 갈락토스 그리고 증류수, 4가지의 실험군으로 나누어 실험을 진행했다.효모의 발효 기질단당류 (monosacharide): 당의 성질을 잃어버리지 않고 더 ... 이것이 당의 종류와 온도가 알코올 발효에 미치는 영향이다.이 실험에서는 갈락토스 실험군에서는 이산화탄소가 거의 발생하지 않아서 증류수와 결과가 다를 바 없었다. ... Title알코올 발효에 미치는 온도의 영향Purpose효모를 이용한 알코올 발효 실험을 온도별로 진행함으로써 알코올 발효에 미치는 온도의 영향을 알아낸다.Introduction해당과정

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.25

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  A+식품미생물학실험 레포트(Differentiation of viable & dead yeast cells)

  많은 종의 효모들이 식품산업에서 사용되며 대표적인 것은 빵 효모와 맥주 효모이다. ... 식품에 사용되는 효모 종들은 인체에 안전한 GRAS(generally recognized as safe) 미생물이다. ... viability를 구하는 것이 목적이다. yeast는 진균류에 속하는 단세포 진핵생물로, 맥주 및 제빵 등 식품산업에 다양하게 적용되는 미생물이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.26

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  샘표식품 생산관리 자소서

  샘표식품은 지역사회 기여라는 핵심가치를 기준으로 요리학교, 발효학교, 쥬니어 연구원 등 여러가지 프로그램을 운영하고 있으며 젓가락 문화 계승 및 발전에도 힘쓰고 있습니다. ... 또한 설립 70년이라는 최장수 기업으로 현재에 안주하지 않고 샘표만의 발효기술을 활용한 신사업을 도모하고 있습니다. ... 조금씩 정보를 얻고 모르는 것은 조교님께 물어가면서 과제를 진행하기 시작하였습니다. 3학년때까지 배운 전공지식에서 벗어난 내용이 많았지만 과제를 수행하기 위해 밤낮으로 실험실에서 공부하고

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.03.23

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  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  식품가공학 실험 레포트전통 발효주 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. ... 이로 보아 시판 막걸리의 발효 기간이 실험실 제조 막걸리 발효 기간보다 짧았거나, 발효제의 함량이 더 적었으리라 판단되어진다. ... 또한, 발효를 통한 알코올 생성 원리에 대해 알아보고 숙지하였다.실험배경술의 종류로는 술덧 등으로 발효시킨 양조주, 술덧 등 알코올이 들어있는 것을 증류한 증류주, 그리고 주류의 일종에

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  서울대학교 약학대학 대학원 석사과정 합격자소서

  식품공학의 시각에서 미생물이라 함은, ‘식품의 부패를 일으키고 질병을 일으킬 수 있는 위해요소’ 혹은 ‘발효식품에서 향미·맛·저장성 증진 유익균’ 정도로 배우고 있었습니다. ... 식품미생물학 및 실험다양한 종류의 미생물들의 전반에 대해 생물학적인 기초를 쌓을 수 있게 해준 과목입니다. ... 또한 ‘식품미생물학 및 실험’을 통해 이미 미생물과 그 실험 방법을 이해한 상태로 ‘미생물 대사공학’이라는 연구 분야를 접하게 되어, 다소 생소할 수도 있는 천연물 생합성 분야에 연구로

  자기소개서 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.06.12

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  셀트리온 합격자기소개서

  저는 완성된 발효 식초 음료를 만들기 위해 저는 선발된 균주로 발효실험 및 데이터 정리를 담당했습니다. 9일째 되던 날 과로로 쓰러져 응급실행도 겪는 아픔도 있었습니다. ... 석사과정 1학기 때의 사건인데, 실험실에서 진행하고 있던 미생물을 이용한 기능성 단행 발효 식초 음료를 만드는 박사님의 1인 프로젝트 보고서제출이 마감일에 쫓기고 있었을 때였습니다. ... 품질부분의 중심, 제가 반드시 이루겠습니다.둘째, 식품안전연구센터 미생물팀에 근무하면서 대한항공 및 한진그룹 위생점검 수거 검체의 미생물 항목을 GMP에 기반하여 분석한 경력을 가지고

  자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.30 | 수정일 2023.06.24

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  [식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

  본 연구실의 실험에서 김치를 유리병, 플라스틱, 스테인리스스틸 용기에서 발효한 것보다 옹기에서 발효하면 맛, 기능성, 조직감 등이 현저히 증가하였다. ... 식품 미생물학: 발효에 대해과목교수님학과학 번이 름제출일2020.07.03목차Ⅰ. 발효1.1 발효란1.2 발효유형1.3 발효에 필수인 미생물1.4 세계의 대표적인 발효식품Ⅱ. ... 식품군에 따라서 발효식품을 분류할 수 있다, 먼저 우유를 이용한 발효식품은 치즈, 요구르트, 버터밀크, 사우어크림, dahi, kumis, kefir, acidophillus 우유

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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  새우젓 발효 및 제조 결과레포트 A+

  Discussion이번 실험은 새우젓의 발효원리를 이해하여 제조하는 실험을 진행하였다. ... 새우젓은 젓갈류로 젓갈이란 어패류의 근육·내장 또는 생식소(生殖素) 등에 비교적 다량의 식염을 가하여 알맞게 숙성시킨 발효식품이다. ... 하나로 작은 새우를 20~40%의 소금과 혼합하여 염장한 후 숙성시켜 만든 것으로 우리나라에서 가장 많이 사용되는 젓갈로서 채소류의 발효식품에 특유한 맛과 향기성분을 부여하는 부원료로서

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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  [화공생물공학기초실험 A+예비레포트] 유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법

  발효는 크게 젖산발효(젖산균), 알코올 발효(효모), 초산발효(아세트산)로 나눌 수 있다.미생물미생물이란 현미경을 통해서만 관찰할 수 있는 작은 생물들로서 세포구조가 간단한 하등생물들을 ... 화공생물공학기초실험- 예비 레포트 -실험 제목유산균 음료로부터 미생물 분리 : 평판 계수법실험 일자2023.09.15실험 조 및 조원학 과학 번이 름1. ... 오히려 지구 생태계를 유지하는데 분해자로서 꼭 필요한 존재할 뿐 아니라 식품과 의약품 제조 및 환경전화 등 인류에게 유익하게 이용되고 있다.미생물 생장곡선Lag Phase (유도기)

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.31

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  한국해양대학교 해양생물공학전공 편입 합격 자소서

  대학생 현장실습 과정에서 식품전공이론 교육과 미생물 및 이화학 실험과, HACCP팀장과정 실습에 참여하여 교육을 수료하였습니다. ... 식품에 관여하는 미생물의 형태학적 및 생리학적 특성과 번식 방법 등을 바탕으로 유용한 발효 미생물의 종류와 이용되는 식품, 식품을 변패 시키는 유해 미생물의 종류와 번식 억제방법에 ... 또한, 식품기사 자격증 취득에도 매진 할 것입니다. 평소에 식품 연구 분야에 관심을 가졌으며 식품산업기사 자격증 취득을 한 경험이 있기 때문에 도움이 될 것입니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.25

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  전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사

  saccharified liquid, nonglutinous rice, giutinous rice서론고추장은 우리나라에서 오랫동안 된장, 간장과 함께 꾸준히 이용되어 온 고유의 전통 발효식품이다 ... 고추장의 품질 변화를 파악하고자 하였다.재료 및 방법실험 재료본 실험에서 사용된 시료인 멥쌀(Oryza sativa L.)과 찹쌀(Oraza sativa L.)은 시중에 지역 마트에서 ... 등과 조화를 이루는 식품이다(2).

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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  [A+ 받은 보고서] 미생물실험 - 세균 염색 및 현미경 관찰

  실험제목: 세균 염색 및 현미경 관찰2. 실험날짜: 2019.10.073. ... 젖산균은 당으로부터 젖산만을 생성하는 정상발효젖산균과 당으로부터 젖산 이외에 초산, 에탄올 등을 생산하는 이상발효젖산균이 있다,Lactobacillus 속Gram양성의 비운동성이고 ... 유제품, 양조식품 또는 silage 등의 제조에 젖산균을 이용하고 젖산 자체가 식품의 맛에 미치는 영향과 젖산균이 간장과 같은 양조물의 풍미에 미치는 영향 그리고 유제품에서 diacetyl

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.04

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  글로벌 효소 시장 분석 PPT

  음료 : 오가닉 식품 중심으로 제조 : 프로바이오틱스가 함유된 김치 주스 판매 !!! ... : 매출액 : 약 110 억원 ~ 250 억원 Kefir : 우유 발효음료 Kombucha : 홍차에 설탕과 유익균을 첨가 발효 음료 평 균 가격 약 10 USD5 발효 형 먹는 유산균 ... 소비자 Data 분석 단백 질 제품 효능 효과 건강 맛있는 원료 좋은 건강한 식품 소화 효소 기능적 측면 소비자 인식 필요 한 상 하지 않는 새로운 신선한 깨끗 한 ■ 소비자 분석

  리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.08

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  식품미생물학실험, 대장균군의 정성시험, 정량시험 A+레포트! 참고하기 좋아요!!

  실험보고서대장균군 정성실험 및 정량실험Ⅰ. 서론Ⅱ. 재료 및 방법Ⅲ. 실험결과Ⅳ. 고찰Ⅴ. 더 알아본 내용Ⅵ. 참고문헌Ⅰ. ... 두 번째 BGLB 배지법은 유당발효법과 거의 동일하나 물이나 얼음 같은 영양원이 거의 없는 식품은 유당부이온 배지에 접종하는 과정을 거친다. ... 일반적으로 어떤 식품에서 대장균군이 검출되었다는 것은 그 식품이 사람이나 동물의 분변에 오염되었을 가능성을 나타낸다.

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2022.03.03

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  [식품미생물학실험 레포트] 젖산균으로 yogurt 제조 후pH측정과 검경, catalase test

  따라서 식품의 질을 좀 더 오랜 기간 보존하며 식품의 다양성도 증가하였다. ... 마지막으로 배양 후의 냉각과 보존으로 적당한 배양으로 발육이 된 starter는 빠르게 냉각해 냉장고에 보관하도록 한다.(2) Back slopping technique발효식품에서 ... 그러므로 peptone water를 이용하여 균과의 농도를 맞춰주고 삼투압이 작용하지 못하게 해야 한다.배양한 균을 gram staining 실험으로 균의 gram positive와

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  빵에 첨가한 흑미가 품질에 미치는 영향

  계산하여 실험을 완성하였다. ... 실험은 총 10단계로 나누어 진행하였다. ... 흑미가루의 첨가가 품질 특성 중 반죽수율과 발효팽창력에는 안좋은 영향을 미쳤지만, 식품의 기능성 향상에 있어서 효과가 있고 또한 관능성 향상에도 효과가 있었다.요약식빵의 제조에 있어

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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  (식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질

  만들기 때문에 우리나라에서 허용된 22종의 감미료 중 설탕과 가장 유사한 단맛을 내면서도 열량 없이 설탕보다 600배 강한 단맛을 내기 때문에 견과류, 껌, 잼류, 음료류, 가공유, 발효유 ... 2) 산출방법식품첨가물의 1일 섭취허용량을 산출하기 위해서는 해당 물질에 대한 동물실험을 통해 설정된 첨가물의 양을 3단계에 걸쳐 산출하게 된다.1단계는 동물실험을 통해 동물에게 안전한 ... 식품첨가물의 양을 결정한다.2단계 인체적정량 산출 단계로 사람에게 적용하는 양은 동물실험에서 안전하다고 판단된 양보다 훨씬 더 적은 1/100 양만큼만 허용되어 인체 섭취허용기준이

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.13

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  식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리

  부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 우유로부터 미생물의 분리2. ... Discussion이번실험인 우유로부터 미생물의 분리 실험은 여러 가지 Selective Medium을 이용해 우유에 존재하는 미생물을 분리하고, 이들의 배양적, 특정 미생물을 선택적으로 ... 유해균이든 유익균이든 간에 모든 균을 싹 없애버리기 때문에 부패속도가 늦어 실온에서 보관 가능하다.병원성 미생물에 의해 오염된 우유는 다른 어떤 식품보다도 사람에게 많은 전염병을 옮긴다

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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  [수시][대입][면접][대입면접] 취업률 백퍼센트인 가천대 식품생명공학과 최종 합격 면접 후기로 관련 학과나 식품연구원이 되실 분들은 필독 바랍니다.

  학과 특성과 요리를 좋아하는 저의 특성을 융합하여 관능검사를 포함한 식품 부스를 운영하고 싶습니다.면접관 : 항산화력 측정 실험을 진행하셨다고 했는데, 활성산소가 몸 안에 없을 때 ... 어떤 일이 발생하는지 설명해 주세요.학생 : 활성산소가 몸 안의 독소들과 결합하여 중화시키는 작용을 하지 못합니다.면접관 : 젖산 발효의 과정을 설명해 주세요.학생 : 해당과정을 거쳐 ... 가천대 식품생명공학과 최종 합격 면접 후기면접 시간 10분(면접위원 2명)전형 유형 학생부종합전형면접 절차대기실 대기 - 면접 고사장 앞에서 대기 ?

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.15 | 수정일 2023.10.16

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