"발효식품실험" 검색결과 81-100 / 2,865건

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  [식품분석실험 레포트] 젖산과 암모니아의 정량

  암모니아는 발효식품의 생성물로 잡균을 제거하고 식품첨가물로 쓰이고 있다. 이번 실험의 목적은 역적정방법을 이용하여 젖산과 암모니아의 정량을 계산하는 것이다. ... 암모니아는 단백질의 발효에 의해 발생되는 가스이며, 식품이 변질되었을 때 발생되기도 하여 식품의 부패를 측정하는 지표가 되기도 한다. ... 식품에 풍미나 향을 제공하고, 가공식품의 유통기한을 늘리는 산도조절제로 사용되며, 청량감을 부여하기도 한다. 주류 발효시에 부패방지제로도 사용되기도 한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  대상 자소서

  과제를 준비하며 국내 발효식품 굴지의 기업인 대상을 알게 되었고 관심을 갖게 되었습니다. 며칠 전, 어머니와 지원하고 싶은 기업에 대한 이야기를 나눴습니다. ... 고객의 요구에 따른 품질을 경제적으로 표준화하고 검사 및 보정을 통해 유지, 관리하는 업무는 제가 화공 엔지니어로서 가장 잘할 수 있는 업무라고 생각했습니다.생물공정공학 수업을 통해 발효식품의 ... 하지만 논문 실험 과정을 통해 보완할 점을 찾았고 실험 과정을 세밀하게 작성하고 철저한 결과 분석을 한 탓에 실패 원인을 찾을 수 있었습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.20

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  미생물학 실험 보고서 - 대장균 확정 시험

  유당부이온배지를 이용한 추정시험에서 가스를 발생시켜 양성을 나타낸 발효관을 이용하여 확정실험을 시행하겠습니다. ... 실험 제목대장균 확정 시험실험 날짜실험장소미생물 실험실이름학과학번1. ... 이때 가스를 발생한 발효관에 해당되는 보통한천사면배지의 집락에 대하여 그람염색을 실시하였을 때에 그람음성, 무아포성 간균이 증명되면 완전시험은 양성이며 대장균군 양성으로 판정합니다.오늘실험에서는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  <현역의대생> EM 용액의 구강세균 번식 억제력과 구강 내 pH 유지력 측정_탐구보고서_동아리(세특)

  (좋은 물) ③ 철, 식품 등의 산화를 방지한다.(좋은 환경과 먹거리) 요즈음에는 농민들이 많이들 사용하고 있다. ... (대조군)⑤ 실험참가자는 마이구미 2개를 먹고 양치를 실시한다.⑥ 실험참가자는 EM 발효액으로 입을 헹구고 구강세균을 면봉으로 채취한다.⑦ 실험참가자는 마이구미 2개를 먹고 양치를 ... (대조군)⑥ 실험참가자는 EM 원액으로 입을 헹구고 구강세균을 면봉으로 채취한다.⑦ 실험참가자는 마이구미 2개를 먹고 양치를 실시한다.⑧ 실험참가자는 EM 발효액으로 입을 헹구고 구강세균을

  리포트 | 28페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.03.18 | 수정일 2024.04.08

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  식품영양학과 학업 계획서 최종합격 자료

  식품영양학과 학업 계획서 최종합격 자료관련된 지식을 쌓고 졸업 후 영양사 면허증을 취득하여 학교 급식실에서 일하고 싶습니다.영양사 자격증을 취득할 예정이며, 그 외에도 건강기능식품이나 ... 또한 발효유 제조 공정 개발 프로젝트 참여하면서 유산균 균주 선발부터 제품 생산까지의 전 과정을 직접 해볼 수 있었습니다. ... 및 미생물학 실험등을 진행했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.20

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  미생물학 실험 보고서 - 대장균 추정 시험

  실험 제목대장균 추정 시험실험 날짜실험장소미생물 실험실이름학과학번1. ... 이를 통해 대장균을 검사할 때 lactose를 발효 여부에 따라 확인하는데 오늘실험에서는 유당부이온배지를 이용하여 lactose 분해여부에 따라 gas생성을 확인하겠습니다. ... 대장균군이 검출되는 식품은 소화기계 병원균이 존재해 있을 가능성이 있으며 그 식품의 제조나 보관상태가 불결했다는 증거입니다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  [식품영양분석및실험] 식초 중의 초산 정량 (A+자료)

  식초식초는 오랜 옛날부터 이용되어온 발효식품으로 조리시의 기초 조미료로서 뿐만 아니라 식품방부제, 의약용으로 다양하게 이용되고 있다. ... 등이 함유된 산성 식품이다. ... 산도산도는 식품의 산성 정도를 말한다. 일반적으로 식품의 산도를 나타내는데 가장 많이 사용되고 있는 것은 적정산도이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  [일반생물학실험]Amylase에 의한 녹말의 분해(효소반응)

  고추장은 다른 식품과 달리 장기간의 발효 숙성이라는 과정을 통하여 고추장 내에 존재하는 원부재료들이 발효 중 amylase, protease와 같은 효소들에 의해 전분질원과 단백질원을 ... 식품인 식혜, 누룩에 있는 아밀라아제를 이용하여 녹말을 쉽게 잘라내어 이당류나 단당류로 분해하고 이 과정에서 만들어진 엿당(맥아당)이나 포도당을 효모가 알코올로 분해하는 발효 등의 ... 빵, 과자, 맥주, 곡류, 초콜릿, 코코아, 사탕류, 과일주스, 젤리, 시럽, 당류 채소류 등 많은 식품에 포함되어 있다.3. 실험 기구 및 시약가.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.21

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  젖산음료(칼피스)제조 실험보고서 (A+보고서)

  / 식품가공저장학/ 호일출판사/ page 348~349고명수 외 2명/ 2009/ 축산식품이론 및 분석/ 석학당/ page 54-55, 122 ... 또 젖산 발효에 의하여 생기는 젖산을 보통 발효젖산이라 부른다. 젖산 발효는 혐기성 상태에서 이루어진다.재료 및 방법1) 재료 및 기구(1) 실험 재료표 1. ... 날짜 : 2021년 5월 22일제목 : 젖산음료(칼피스) 제조실험 목적 : 대표적인 발효유음료인 칼피스의 제조원리를 이해하고 습득한다.실험 원리1) 젖산 음료젖산음료는 일본에서 시작된

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  A+ 생물학실험1 발효 보고서

  실험 목적본 실험에서는 특히 식품에서 관찰되는 효모를 이용한 알코올발효와 유산균에 의한 젖산발효 현상을 조사해본다.2. ... 실험 이론 1) 세포호흡세포 호흡은 세포가 영양분을 처리하여 세포가 쓸 수 있는 에너지 즉 ATP를 만들어 내고 그 과정에서 나오는 폐기물을 처리하는 과정이다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.30

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  발효레포트-프리바이오틱스(Prebiotics)와 프로바이오틱스(Probiotics), 신바이오틱스(Synbiotics)

  Reference정동효, 2012, 『발효식품대전』, 유한문화사.문지웅, 2003, 『우유 및 유제품 과학』, 유한문화사.이동호, 2017, 『유산균이 운명을 바꾼다』, 맑은샘.결과 ... 또한 항골다공증 활동을 가지고 있으며 무기질의 흡수와 균형을 개선하는 활동을 하고 결장에서 식품 안에 들어있는 칼슘과 무기질의 흡수를 증가시킨다. ... , Enterococcus 일부 균주 등을 포함한 발효유뿐 아니라 과립, 분말 등의 형태로 판매되고 있다.프로바이오틱스는 섭취되어 장에 도달하였을 EO에 장내 환경에 유익한 작용을

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  발효레포트-그람양성과 음성 차이를 위한 그람 염색법 및 Essential oil과 항균효과

  , 『(최신)실험미생물학』, 신일북스.Willey Joanne생물학 실험서』, 신일상사.결과 레포트1. ... 이 실험으로 인해 essential oil의 항균효과가 입증되었다.Essential oil은 식물의 표피나 엽육 조직에서 분화된 세포 외 특정 공간에 저장되어 있는 끓는 온도가 낮은 ... Reference유주현, 변유량, 2007, 『응용미생물학실험』, 효일문화사.이서래, 윤재영, 1995, 『미생물실험서』, 효일문화사.한국약학대학협의회, 2007, 미생물 및 면역학분과회

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.05

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  장건강개선발표ppt

  발효 유제품 - 장 건강 개선 관련 고시형 건강기능식품의 분류장 건강기능식품 04 14 - 장 건강 개선 관련 개별인정형 건강기능식품의 분류 기능성 원료명 지표 성분 등급 이소말토올리고당 ... 꼽질 알로에 겔 알로에 베라 프락토 올리고당 바나나 , 양파 , 아스파라거스 , 우엉 , 마늘 , 벌꿀 , 치커리 뿌리 등과 같은 채소나 버섯 , 과일류 발효미생물류 프로 바이오틱스 ... -DSS 에 의한 유발 시험법 - Histopatologic change test -MPO activity기능성 평가 방법 02 12 배변활동 개선 동물실험 및 임상실험 동물 실험

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.12

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  [식품미생물학실험 레포트] CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정

  희석 배수와 접종량만큼 나누어 주어 실제 김치 속에 존재했던 균의 수를 측정할 수 있다.젖산균의 특징발효 식품에 사용되는 미생물은 곰팡이, 효모, 박테리아 등 그 종류가 다양하다. ... 또, 소화기관의 점막을 보호하고, 장내 이상발효에 의한 증상을 정상화시켜 소화를 돕는다.또한 젖산균은 식품의 보존제로서도 사용되는데 그 이유는 젖산균의 대사산물인 lactic acid ... 이 또한 실험 결과에 정확하지 않은 세균 수를 제공하므로 주의해야 한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  된장은 발효식품으로서 건강에도 상당한 효능이 있는 것으로 알려져 있다. ... 교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 ... 실제 실험에 의하면 간 손상 지표로 활용되는 아미노기 전이효소의 농도를 된장이 떨어뜨리는 것으로 알려져 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.24

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  식품영양학과 학업계획서 입니다

  그 수업 중 한가지로 발효공학이라는 과목을 수강했습니다.저는 김치공장에서 아르바이트를 하면서 김치는 어떻게 만들어지는지 알게 되었습니다. ... 식품영양학과 학업계획서 입니다.교수님께 배우고 싶습니다. 특히 영양교육 과목을 듣고 싶습니다. ... 또 사회복지학과도 복수전공해서 복지관이나 요양원 같은 곳에서 노인분들께 식사를 대접하며 봉사활동을 하고 싶습니다.미생물학 실험수업을 들었습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.28

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  세포호흡과 발효

  두번 쨰로 요플레, 치즈, 와인, 장류, 빵과 같이 발효 식품은 섭취가 가능하지만 부패된 식품은 섭취할 수 없다.설탕에 대한 7가지 질문/ 정 상 원 /대한제당㈜ 중앙연구소/ 식품산업과 ... [discussion]미생물인 효모에 의해 탄수화물이 산소 없이 분해되는 것인 알코올 발효를 알아보기 위해 이번 실험을 진행하였다. ... 영양 22(1), 2017/p32첨가 당의 종류가 참외의 알코올발효에 미치는 영향조용준 (계명대학교 식품가공학과) ; 장세영 (계명대학교 식품가공학과) ; 김옥미 ((주)KIWI)

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.19

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  제주대학교 프레젠테이션 기법 기말대체 A+받은 과제

  양념과 발효된 장에 영양학적 과학성이 담겨있다 . 동물성 식품과 식물성 식품이 균형있게 배합되어 있다 . ... , 나물본론 : 한식의 우수성 01 영양소 02 식사 구성 측면 03 조리 방법 04 발효 식품 발효 식품 섭취 : 복부 지방 및 내장 지방 감소 효과 당뇨병과 고지혈증 감소 효과본론 ... 식품 탄수화물 단백질 지방 중 3 대 영양소의 균현 식물성과 동물성 식품의황금비율본론 : 한식의 우수성 01 영양소 02 식사 구성 측면 03 조리 방법 04 발효 식품 다양성 균형성

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.18

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  A+[일반생물학및실험] 효모 관찰 레포트

  많은 종의 효모들이 식품산업에서 사용되며 대표적인 것은 빵 효모와 맥주 효모이다. ... 이번 실험을 하며 다른 생물과는 달리 효모와 여러 미생물들이 발효를 하는 이유에 대해 궁금증이 생겼고, 당을 발효시켜 알코올을 생성한다는 점을 통해 세포호흡과 에너지대사와 관련이 있을 ... 식품에 사용되는 효모 종들은 인체에 안전한 GRAS(generally recognized as safe) 미생물이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.24

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  [진로리포트][진로레포트] 식품공학기술자의 모든 것을 탐구한 진로 리포트입니다. 각종 수행평가에 사용할 수 있습니다.

  등을 연구한다.- 식품의 각종 성분을 검사하는 식품공학 기술자는 각 식품의 특성에 따라 이화학실험, 미생물실험을 통해 농약과 같은 식품의 유해 성분 잔류 여부, 식품첨가물의 적절성 ... 식품공학 기술자가 되기 위해서는 식품공학, 발효공학, 식품 미생물학 등의 이론과 개념을 이해하고 응용 능력이 있어야 하므로 이러한 교육은 대학의 식품공학, 신품가공학 등 관련 전공학과에서 ... 적성 및 흥미식품공학, 발효공학, 식품 미생물학 등의 이론과 개념을 이해, 응용할 수 있는 학습 능력과 분석력, 통계적 방법을 이해하고 실제 적용할 수 있는 수리 능력 등이 요구된다

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.09

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