"발효 간장" 검색결과 261-280 / 3,781건

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  세계의정치와경제 ) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오

  발효라는 것은 장에 담가두는 음식들과 관련이 있으며, 대표적으로 우리가 흔하게 먹을 수 있는 음식으로는 된장, 간장과 같은 장이 있으며 김치처럼 발효를 하여 오랫동안 보관할 수 깊다 ... 한국의 식문화에서 가장 많이 보이는 점은 발효문화와 채식문화를 대표적으로 들어낼 수 있다. ... 이는 발효음식을 통해 다른 음식을 살리는 역할을 하는 장들이 있을 수도 있고, 각 지방마다 나오게 되는 음식의 재료의 차이에서도 비롯된다.

  방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.14 | 수정일 2019.10.17

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  고혈압 교육자료, PPT입니다. 정신간호학 실습, 지역정신간호학 실습 등에 유용하게 사용 가능

  고추장 , 된장 , 간장은 발효음식으로 건강에 좋으니 음식을 만들 때 양껏 사용해도 상관없다 .Page 6. ... : 5g 쌈장 : 9g 토마토케첩 : 30g 새우젓 5g 된장 , 고추장 10g 마요네즈 40gPage 4 고혈압에 안좋은 영향을 미치는 음식 소세지 , 햄 고추장 , 된장 , 간장 ... 0.21mmHg 올라가고 칼륨 섭취 가 1mg 늘어날 때마다 수축기 혈압이 1.01mmHg 씩 내려간다 .Page 5 고혈압의 예방 및 관리 식이 요법 소금 1g 에 해당하는 조미료 양 진간장

  리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.12

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  ((초강추자료)) 한식의 우수성과 다른 나라의 식생활 문화를 이해 - 퓨전 음식 3가지(장단점, 재료, 정리) - 한식의 세계화

  , 설탕1t, 다진 마늘 2T, 훗추가루 약간, 생강술 1t만두소 양념 : 계란2개, 참기름 3T, 고춧가루2T, 소금(취향 따라 추가)유래 및 특징난(Naan)은 발효 밀가루 반죽을 ... 버터, 마늘만두소 재료(b): 두부 1모, 단호박 1개, 양파1개, 김치 반포기, 건 당면 50g, 다진 파 1컵, 숙주 300g, 부추 200g, 돼지고기 또는 닭고기 밑간 : 간장2T ... Nasi Goreng) 인도네시아 기름볶음밥재료음식재료 : 숙주 한 줌, 계란 2개(우유 조금), 편마늘, 돼지고기, 홍고추, 새우 6개, 양파 1개, 파프리카, 당근, 파소스재료 : 간장

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.11

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  중국과의 무역관계의 중심이 되는 한중 FTA에 대해 상세히 서술하시오.

  그렇지만, 간장·된장·고추장·메주 등 전통식품과 국내 생산기반 유지가 필요한 식품용 대두유·설탕·전분 등 가공식품도 양허대상에 들어가지 않았다. ... 달러에 해당하는 물품은 발효 10년 후 관세가 모두 철폐되었다. ... 대외경제정책연구원 등 6개 연구기관이 발표한 FTA 영향평가 결과를 보면 한중 FTA 발효 후 20년간 농림업과 수산업은 각각 연평균 생산이 77억 원, 104억 원 감소할 전망이다

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.11

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  일식 기본 이론

  맛이 농후하고 진한 간장 사용?에도 막부가 생긴 후 무가요리로 설탕과 간장을 써서 맛을 진하게 함-관서 요리?일본의 역사와 문화는 관서 지방에서 시작? ... 쯔께모노: 야채와 함께 소금, 식초, 된장, 술지게미를 이용한 발효 식품-재료 본연의 맛?식재료를 가공하지 않고 그 자체의 맛을 최대한 살림?기본육수는 가다랑어포와 다시마 사용? ... 등이 사용되고 벼농사가 전해지며 그 후로 식생활 안정(계급발생)-주식과 부식이 분리-고품질 토기가 나타나고 찌고 끓이고 굽고 볶는 등 가열법이 다양해짐-건조법과 술(감주, 탁주), 발효식품이

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.19

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  식품화학 내용정리(갈변, 맛, 냄새, 유독성분, 효소)

  가열 시메틸 멀캡탄안세린, 카노신양파, 마늘 가열 시프로필 멀캡탄크레아틴, 크레아티닌신맛(식품-유기산)새우, 게, 조개여름: 베타인식초, 신김치초산(아세트산)겨울: 글리신김치, 발효유젖산 ... 토란호모겐티스산단맛감칠맛감초표고버섯감차녹차자소(청소엽)채소류스테비아잎청주, 조개감귤껍질육류, 어류무 가열 시양파, 마늘 가열 시신맛(식품-유기산)새우, 게, 조개여름:식초, 신김치겨울:김치, 발효유해수어청주 ... 깎은 사과, 배 갈변(갈색색소: 멜라닌) 2) 티로시나아제(=모노페놀 옥시다아제): 깎은 감자 갈변갈변(갈색색소: 멜라노이딘-항상화물질)비효소적 갈변 1) 아미노 카르보닐 반응: 간장

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.19

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  중국문화산책1공통 중국과 한국한반도 음식문화의 남북 차이00

  이러한 맛은 간장, 고추장, 고추가루, 고추장 등 다양한 양념을 활용하여 얻어진다. ... 이는 고추장, 고춧가루, 간장 등의 양념을 활용하여 요리를 조리하고, 강렬한 맛과 향을 내는 데 주력한다. ... 고추장은 고추를 발효시켜 만든 장으로, 강한 매운맛과 진한 갈색의 색감을 가지고 있다. 이를 사용하여 다양한 찌개, 볶음요리, 무침 등을 조리할 때 많이 활용된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.03.03

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  생애주기영양학-국민건강통계, 노인에너지섭취량, 나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율, 아침식사 결식률

  먼저 전통발효음식인 김치는 높은 염분을 함유하고 있고, 식사 시 김치는 거의 빠지지 않기 때문에 자연스럽게 나트륨 섭취가 많아지게 된다. ... 우리나라 사람들은 소금 섭취량의 절반 이상은 김치나 간장 등 전통음식을 통한 섭취라고 한다. ... 이 통계에 따르면, 나트륨 섭취량은 소금, 배추김치, 간장, 된장, 라면스프, 고추장, 국수 등의 순서인 것으로 조사되었다.

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.13

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  아시아의 발효식품 ppt

  그리고 두부한가운데를 바늘로 찔러 그 구멍에 고추기름 간장 마기름 등을 같이 균등하게 넣고 보관한다.3. ... 비발효차 녹차와 완전발효차 홍차의 중간으로 발효 정도가 20~65% 사이의 차를 말하며 반발효차로 분류됩니다 . ... 제목 : 아시아의 발효식품목차 인삼주 - 한국 오룡차 - 중국 오이소박이 ( 오이절임 )- 한국 취두부 - 중국 식해 - 한국 치즈 종류와 맛인삼주란 ?

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.02

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  (기초영양학) 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오

  필수지방산을 2가지 제시하고, 각각의 구조를 설명하시오. (6점)6. ( A )는(은) 락타아제가 부족하여 발생하며 소장에서 분해되지 못한 ( B )이(가) 대장에서 박테리아에 의해 발효되어 ... 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오. (6점)글리코겐은 간당이라고도 불리우며, 주로 동물체에서의 영양저장물질의 역할을 하고 간장과 근육에 함유되어 중간에너지대사에

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  [음식과세계문화] 과제 동북아시아와 동남아시아의 문화비교

  베트남의 느억 맘(Nuoc Mam)은 우리나라의 어간장과 매우 흡사하다. 느억 맘은 젓갈을 오랫동안 발효시켜 생선을 더욱 끈적끈적한 액상(液狀)이 되게 한다. ... 밥, 죽, 떡, 국수, 만두, 수제비, 술 등의 곡물 음식이 발달하였고 콩으로 메주를 쑤어 장을 담그는 발효 음식도 발달하였다. 재배 채소 변화있게 차릴 수 있었다. ... 이름은 고기를 불에 구워 먹는 것을 의미하지만, 요즘은 팬에 물기를 흥건하게 하여 볶아 먹는 것이 일반적인 모습이다.갈비찜소(또는 돼지) 갈비와 무, 당근, 밤, 대추 등을 섞어 간장

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.22

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  SDS-PAGE를 통한 단백질 크기 측정

  따라서 질량이 같은 단백질은 같은 속도로 전기영동 된다.본 실험에서 사용된 시료는 약 30일 발효시킨 간장에 해당하며, 실험 결과, 17~ 28kDa 사이의 단백질 분자량을 가진 단백질과 ... SDS-PAGE 결과 그림 SEQ 그림 \* ARABIC 3 간장의 SDS-PAGE 측정 결과값Size marker를 통해 Protein size가 17~ 28kDa 사이, 35~ ... 보관한다.실험 완료된 gel을 conical tube에 증류수와 함께 담아 보관한다.결과그림 SEQ 그림 \* ARABIC 1 size-marker그림 SEQ 그림 \* ARABIC 2 간장의

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  식품학-식품의 맛

  유기산 → 과일, 채소의 신맛종류소재특징이용아세트산(초산)식초, 김치류신맛↑- 3~5%로 널리 사용락트산김치류, 젖산음료발효유제품품위있는 산미방부성- 산미 + 살균력 → 식품공업에 ... 300배- 감치의 잎 건조시켜 차 끓일 때의 감미성분, 폴라보노이계 화합물- 당뇨병 환자의 감미료로 이용스테비오사이드자당의 200~300배- 배당체 / 열,산, 알칼리에 안정- 비발효성 ... 퓨린 염기- 염기+리보오스+1분자의 인산 → 뉴클레오티드 → 맛난맛- 구아닌의 산화생성물인 구아니딘, 메틸구아니딘 등 → 어류, 육류의 감칠맛 성분기타숙신산- 청주 & 그 외의 발효생성물과

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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  지역화폐운동에 대해 설명하고 사례를 제시하시오

  이 통화는 지역 기업을 지원하고이 지역의 지속 가능한 경제 발전을 촉진하기 위해 고안되었다.3)순창군순창군은 전통적인 간장 및 기타 발효 식품으로 유명한 한국의 농촌 지역이다.

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.08.30

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  명현현상(호전반응별 증상)

  변의 부패는 변비의 주원인이고 만병의 근원이다.변비가 일시적으로 심해지는 것은 정체된 숙변이나 독소들이 유산균을부패 및 발효시키면서 부풀기 때문이다. ... 그러면서 특히 대장과 간장에 많은 수분과요하게 ... 그러나 자연치유의 힘이 발동되면서 장기가제 기능을 발휘하고 간장 및 다른 장기가 회복되면 모발, 손톱, 발톱,혈색까지 모두 새롭게 태어난다.또한, 오장육부에서 만들어진 혈액은 나날이

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.22

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  한국의 식생활과 문화

  발달* 간장, 된장, 고추장 등의 장류, 김치, 장아찌 등의 침채류, 젓갈류, 식초 등의 발효 식품이 일찍부터 개발됨* 콩으로 만든 장류, 어패류의 알, 내장, 몸체를 소금에 절여 ... 반상차림* 전통적으로 독상이 기본이고 반상은 3첩, 5첩, 7첩, 9첩, 12첩으로 구분* 첩 - 쟁첩(뚜껑 있는 반찬 그릇)에 담는 반찬 수(밥, 국, 김치, 찌게 그리고고추장, 간장 ... 발효시킨 젓갈류는쌀을 주식으로 하는 우리나라 사람에게는 중요한 단백질 급원* 김치류는 신선한 채소를 얻을 수 없는 겨울철을 대비하여 개발된 독특한 저장식 품으로 밥과 같은 곡물음식과

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.11

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  식품위생학, 식중독 파트 정리(식물성,동물성,독소형,감염형..)/영양사/식품위생직 대비

  S.파라티특징 : G(-), 무포자 간균, 60도씨′20분,장내세균과, 주모성편모외래에서 저항성이 강하다.10 ^{ 6}↑(다량) 시 발병최적조건: 37°C, pH7~8★포도당을 분해(발효 ... 독성이 종류별, 지역별, 계절별, 부위별 등에 따라 다르다.계절: 산란기 (직전) 4~6월부위: 난소>>>간장>내장>껍질>근육2. ... . ochraceus신장암 유발커피, 곡류황변미독p.islandicum-간장p.citreoviride-신경p.citrinum-신장파툴린신경독사과주스푸사리움속 곰팡이독1.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.06

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  한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오.

  한국의 간장, 된장, 고추장 등의 장류는 대표적 슬로우푸드이다 오랜 시간 발효하여 만드는 만큼 독특한 맛과 향을 낸다.주(집): 한국의 건축문화의 특징에는 온돌을 사용한다는 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.24

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  실험12. 균류의 분류와 균사체 배양

  Discussion1) 곰팡이의 해로운점과 이로운점누룩곰팡이는 콩을 발효시켜 된장, 간장을 만드는데 쓰이며, 막걸리를 만드는 데에도 쓰인다. ... 효모가 발효를 하자면 당분이 필요한데, 이런 술들의 원료인 곡물에는 당분이 다당류(특히 전분)의 상태로 존재한다. 따라서 곡물에 효모를 아무리 넣어도 술은 만들어지지 않는다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.01

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  [식품위생, 보기좋게 정리한] 곰팡이 핵심 정리

  후막포자 형성- 생육적온 20~25℃- 간장 코지를 만들 때 혼입되어 생육 → 코지를 흑변시키고 이취 발생- 비타민 B1, B2의 합성력 강함Mucor pusillus- 고초에 많음 ... 자낭이 그대로 노출- 진정자낭균류 : 자낭이 다시 자낭과로 싸여 있음- 소방자낭균류 : 자낭과가 자좌로 됨Eurotiales 목① Aspergillus 속- 누룩곰팡이 → 된장, 간장 ... 포도당제조, 당화효소(glucoamylase)제조에 사용- 아밀로법에 의한 알코올 발효에 사용하기외생포자를 형성하여 이것으로 증식- 세 가지 아강으로 나뉨 → 반자낭균류, 진정자낭균류

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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