"달걀의신선도" 검색결과 281-300 / 1,216건

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  심장 재활 교육

  생선, 소금을 안뿌리고 말린 생선등통조림, 소금에 절인 고기나 생선, 베이컨, 햄, 장조림, 졸인 생선이나 치즈 등달걀류제한식품이외의 모든 식품소금을 넣은 달걀요리채소류소금을 넣지 ... 있는 기립성 저혈압, 대동맥판막 협착증 등2) 심장재활 단계에 따른 운동 요법★ 1단계(급성기:6~14일)- 발병 후 입원하여 6~14일- 우선적으로 침상안정- 혈압, 맥박, 심전도가 ... 않고 조리한 신선한 채소류김치 깍두기, 장아찌, 해조류지방류참기름, 식물성 기름버터, 마가린과일류신선한 과일 모두과일통조림당류,후식류흰설탕, 흑설탕, 잼, 젤리, 푸딩케이크, 베이킹

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.08

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  향신료

  이용코리안더 (Coriander) 원산지 : 지중해 형태 : 통째로 , 분말 특징 코리안더의 열매를 말려서 사용 독특한 단맛과 매운 풍미와 강한 향을 가진 향신료로 잎과 씨가 향이 다름 신선한 ... 자마이카 , 페루 , 인도등에서 재배 ) 특징 생강과 식물의뿌리로 강한 방향성과 쓴 매운맛이 있으며 식품의 착색제로 주로 카레 , 단무지 , 프렌치 머스터드의 착색에 쓰이거나 육류 , 달걀요리 ... 자생 , 일본에는 여러품종 ) 특징 뿌리와 줄기는 생선 , 메밀국수등의 향신료 구입요령 : 과육이 단단하고 윤기가 흐르는 것을 고른다 보관온도 :0~5 도 보관일 :4 일 보관법

  리포트 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.04.11

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  프랑스요리실습 과제 생선에 대하여

  그러나 신선도가 떨어짐에 따라 혼탁해지고, 안쪽으로 쑥 들어가 있는 것은 좋지 못하다.(4) 아가미신선한 어류의 아가미는 붉은빛을 띠는 분홍색이나 선홍색을 띠지만, 신선도가 떨어지면 ... 일반적으로, 냉장고에 저장할 때에는 1~2일 밖에 보존되지 않아, 신선도 판정을 한 후에 사용하도록 한다.신선도 판정은 여러 가지가 있으며 학습과 경험을 통해 알 수 있지만, 무엇보다 ... 비린내 제거 방법해수어는 신선도가 저하될수록 그 비린내가 증가한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.02

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  식품가공저장학 마요네즈.유지가공

  -수소화에 의해 유지의 불포화도가 감소하여 산화 안정성이 증가한다.-융점, 응고점이 상승한다.-유지에 가소성과 경도를 부여하여 물리적 성질을 개선한다. ... 작업온도는 16~21℃, 기름방울의 지름은 2~4 마이크로미터가 적당하다.마요네즈는 제조공정상 가열살균공정을 거치지 않는 것이 보통이다.일반 신선식품과는 달리 유통기간이 길기 때문에 ... 원료의 선택 및 제조공정에서 세균에 오염되지 않도록 세심한 주의가 필요하다.달걀은 난단백이 변성되지 않는 조건(60℃에서 3분 가열 후 냉각)으로 살균하면 살모넬라균, 대장균, 기타의

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.25

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  (식품화학) 비타민 요점정리 ★★ 보건연구사, 식품위생사, 식품기사 필수자료 ★★

  비타민C 효력 상실동물성식품에는 거의 X좋은 급원식품: 신선한 채소와 과일? ... 안구건조증② 구조: β-아이오논핵과 네 개의 공액이중결합 (이소프렌 사슬)≫불포화도가 높다 ? ... (arabitol), glucoflavin(sorbitol), xyloflavin(xyritol)≫수용액에서 녹황색(플라빈) 형광을 띰■동식물에 널리분포주된 급원식품:유제품(우유)달걀흰자

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.10.12

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  [조리과학전공] 채소류의 조리원리 이해 (종류, 분류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

  등을 풍부하게 함유하고 있어 소화흡수를 증가시킨다.채소류의 90% 이상이 수분을 차지하고 있기 때문에 보관의 어려움과 지속적인 호흡 및 수분증발 그리고 유기산의 축적으로 맛과 질과 신선도가 ... 사람에게 섬유질을 분해하는 효소를 가지고 있지 않기 때문에 가치는 없으나 장을 자극하여 변비예므로, 가열하지 않고도 먹을 수 있는 채소는 되도록 생것으로 먹는 것이 좋다.(8) 신선도의 ... (사) 기름에 지지기기름에 지지기는 프라이팬에 소량의 기름을 두르고 밀가루와 풀어 놓은 달걀에 재료를 씌워 지지는 방법으로 부치기라고 하며, 영양소의 손실이 적다.2.

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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  <방통대단체급식과제물>C형.우리나라 영유아 보육시설 급식 현황과 식단 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.

  2015학년도 2학기 과제물교과목명 : 단체급식관리학 번 :성 명 :연 락 처 :________________________________________________________ ... 불량식품이나 변질된 식품 또한 구입하는 일은 없도록 해야 한다.식 품 명냉장 보관냉동 보관쇠고기3~5일1~3개월돼지고기2~3일15일~1개월생선류1~2일15일~1개월두부류1~2일15일~1개월달걀7일 ... 영양사를 두어도 무방함.- 영유아 100미만 시설 - 인근 보육정보센터, 보건소 등에 소속되어 있는 영양사의 지도를 받아 식단 작성.③ 식품안전* 식품의 구입 및 보관- 구입 시 신선도

  방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.07.14 | 수정일 2017.09.17

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  식품 위생관리 및 안전 교육 (외식업, 음식점, 레스토랑, 식당)

  변질된 식품은 즉시 폐기하고 보관되었던 장소는 깨끗이 청소하여야 한다.식품의 흐름 -보관식품의 흐름-보관(냉장고 보관)냉장고는 식품의 오염된 세균을 죽이는 것이 아니라 원재료의 신선도를 ... 이하) 또는 냉동(-18도 이하)으로 보관 시간 : 위험온도구간(5도-57도)에서의 식품의 보관시간을 최소화잠재 위해 식품잠재 위해 식품의 통제 방법식중독의 주요 원인 균살모 넬라대장균황색 ... 위해 : 식품에 혼입되는 이물질, 즉 먼지, 깨진 유리, 도자기 파편, 쇳조각, 머리카락잠재 위해 식품식중독의 원인이 되는 음식물은 주로 동물성 단백질 식품으로 쇠고기, 닭고기, 달걀

  리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22

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  달걀탕

  신선한 달걀의 난백에는 탄산가스가 많이 함유되어 있기 때문에 탁해 보이는 것. 탄산가스는 달걀의 신선도를 유지하는 역할을 한다. ... 난황에 주름이 생긴 달걀은 오래되어 신선하지 못한 것이다.- 달걀은 패키지 째 냉장 보관한다달걀은 산란 후 3주 정도는 상온에 보관해도 괜찮지만 점차 신선도가 떨어지기 때문에 냉장고에 ... 크기에 비해 무게가 있는 것이 좋은 것이다.- 산란일이 얼마 되지 않은 일등급란이 최고의 달걀달걀은 무엇보다 신선도가 중요하기 때문에 달걀 표면에 찍혀 있는 산란일이 얼마 안 되는

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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  [한국방송통신대학교] 식품위생학 2학기 레포트

  이 방법은 달걀은 서로 접촉시키지 않는 상태에서 5도 이하의 냉암소에 둔다. ... 저장실은 항온으로 유지되어야 하며 달걀 전용의 냉장실 또는 냉장고를 이용해야 한다.햄- 0~5도에서 보관하며 햄에 표시되 유효기간은 미개봉 상태에서 냉동실에 보존 가능한 기간이다. ... 식재료 검수 시 신선도 확인 및 가공식품의 유통기한 확인[표1]년 월 일 요일검수자 : (인)NO식품명규격단위수량규격일치여부식품온도제조업체비고1식빵2감자3계란4햄5오이6오이피클7마요네즈소스8머스터드소스

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.27 | 수정일 2015.01.13

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  봄에 집 베란다에 장식 할 수 있는 봄꽃들을 소개하고 각각의 학면, 재배특성과 재배방법에 대하여 조사하여 기술하시오.

  가을의 신선한 기온에서 잘 발아하여 자라고 추위에 강하며 가볍게 서리 방지를 한 아래에서 월동하고 봄의 장일온난한 상태에서 잘 개화한다. ... 잎은 크고 어긋나며 심장 모양 달걀꼴이고 가장자리에 톱니가 있으며 잎자루에 날개가 있다. 꽃은 12월부터 이듬해 4월까지 피는데, 많은 꽃이 산방꽃차례로 달린다. ... 한란1) 학명kanran2) 재배특성과 재배방법한국(제주도) ·일본(남부) ·중국(남부) ·대만 등지에서 자생하며 품종이 다양하다. 늦가을에서 초봄까지 향기로운 꽃이 핀다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.14

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  알래스카의 식사매너와 차

  *현재 알래스카는 백인들이 많이 거주하여 미국본토와 거의 같은 식습관을 가지고있다.대체로 커피나 주스에 빵 몇 조각 또는 달걀이나 베이컨, 소세지, 햄을 곁을여 먹거나 시리얼에 우유를 ... 알래스카산 상황버섯과 차가버섯이 특별한 가치가 있는 이유는 북위 60도 이상의 극한지역의 자연환경 속에서 살아남기 위하여 필사적으로 자작나무로 부터 그 영양분을 빼았는 과정에서 버섯 ... 운명하며 여름에 나는 야생딸기와 나무뿌리 순록등으로 겨울에 부족했던 비타민과 무기질을 보충한다.②알래스카 주에서는 물고기가 중요 식품으로서 수자원이 풍부하여 해물요리가 주식이다.신선한

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.24

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  (하림자기소개서 + 면접족보) 하림(영업직)자소서 [하림합격자기소개서/하림자소서항목]

  유전적으로 우량한 어미 닭으로부터 얻은 달걀을 부화시켜 건강한 병아리를 생산하는 것을 시작으로 신선하고 위생적인 닭고기를 고객에게 제공함으로써 고객들에게 신뢰받아왔습니다. ... 그렇기에 단기간 내에 자사 제품에 대한 이해도를 높이고, 제품에 대판 장단점을 정확히 고객들에게 설명함으로써 소비자들에게 신뢰받을 수 있도록 노력하겠습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.01.03

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  계란과 제과제빵

  계란의 특성 (2) 기포성 ( 팽창작용 ) 25 ˚C pH 4.6~4.9 신선도↑ 설탕첨가2. ... 구조형성 : 달걀 안에 있는 단백질이 밀가루 단백질을 보완해서 구조형성을 돕는다 . 수분공급 : 전란의 75% 가 모두 수분으로 이루어져 있어 제품에 수분공급을 한다 .

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.22

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  제과제빵 충전물의 사용재료와 사용방법

  그러나 노른자위에는 콜레스테롤이 많이 들어 있어 성인이 달걀의 노른자위를 많이 먹으면 혈중 콜레스테롤이 높아질 염려가 있다.신선한 달걀은 노른자위가 탄력 있지만 변질된 달걀은 탄력이 ... 또 신선한것일수록 껍질이 거칠고 오래된 것은 껍질이 매끈하다. ... -덱점도가 낮고 냉수에 잘 녹으며 환원력을 증가시키는 능력을 가지고 있으나 겔화 경향은 없고 노화도 잘 일어나지 않는다. 초콜릿과자의 피복 재료로 사용된다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.21 | 수정일 2014.06.23

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  전주비빔밥의 유래 - 지리적 환경요소 관련 레포트

  물론 전주뿐만이 아니라 전라도 대부분이 그렇겠지만 전주에 있는 식당에 온다면 소박하면서도 화려한 밥상에 놀랄 수밖에 없을 것이다.콩나물 국밥, 물짜장, 한정식, 순대국밥 등등의 맛있는 ... 비빔밥의 재료들을 살펴보면 주재료는 쌀·콩나물·황포묵·고추장·쇠고기육회(또는 쇠고기볶음)·접장·참기름·달걀 등이며, 부재료는 깨소금·마늘·후추·시금치·고사리·송이버섯·표고버섯·숙주나물 ... 따라서 진안과 무주에서 자란 신선한 나물들이 전주로 이동해왔음을 알 수 있다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.27 | 수정일 2016.08.28

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  동화구연지도사 학습자료 - 스토리텔링(Storytelling)을 위한 동화구연의 이론과 실제

  들숨(숨을 들이 마실 때): 우주의 온갖 신선한 것, 아름다운 것을 몸에 담는다는 기분으로 들여 마신다.? ... 225도엄마난 엄마란다. 배고프지 않니?1??0도아빠애들아, 난 아빠야! 잘 지냈니? ... “얘들아, 오늘은 엄마가 맛있는 빵을 만들어 주마.”어느 날, 엄마는 밀가루에 설탕이랑 우유랑 달걀을 듬뿍 넣어 조물조물 반죽을 했어요.그리곤 동글동글 빵 모양을 만들어 프라이팬에

  리포트 | 96페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.21

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  첨가물에 의한 달걀의 기포성 비교 보고서

  일단 거품이 일면 안정성은 높다.③ 달걀의 신선도신선한 달걀보다 묵은 달걀은 묽은 난백이 많으므로 거품이 쉽게 일어난다. ... 그러므로 된 난백이 많은 신선한 달걀은 된 난백을 비터로 쳐서 자르는 것 같이 하여 기계적으로 묽게 한 후에 거품을 일으키면 거품도 잘 일고 안정성도 높아서 좋다. ... 난백의 기포에 관여하는 단백질은 주로 콘알부민과 글로불린이고, 단백질용액이 등전엄에서 용해도와 점도가 가장 낮으므로 기포의 ㅎ여성력은 최대에 달한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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  방통대 식사요법(위장질환 심혈관질환)

  고열량식, 고단백식, 고비타민식을 원칙으로 하고 당분이나 염분을 적게하기 위해서 약간의 조미료와 향신료를 사용해도 무방하다.회복기 궤양환자를 위한 허용식품과 금지식품허용식품금지식품곡류쌀밥 ... , 죽, 정제된 밀, 비스킷, 감자, 부드러운 삶은 콩종류통밀, 겨, 종자류, 견과류, 통낱알이나 현미, 마른콩류, 팝콘, 팥 등 잡곡류육류육류, 생선, 가금류, 달걀류금지된 향신료로 ... 알코올의 남용 등 식사관련요인과 불규칙한 생활습관, 흡연, 약물의 남용이나 장기간 복용도 원인이 된다.- 위액감소로 인해 소화기능이 저하되어 있으므로 단백질은 소화가 잘 되는 생선이나 달걀

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.07.02

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  전세계 다양한 디저트 소개, 디저트 세계 여행, 세계음식문화

  조그만 디저트라는 의미를 가졌다.서울시 마포구 상수동 86-372) 마카롱 : 벨기에인 파티시에 루벤 잔 아드리안 씨가 운영하는 마카롱 전문점.정통 유럽풍의 마카롱을 맛볼 수 있는데 신선하고 ... 도보스 토르테 (Dobos Torte)도보스 토르테 : 1887년 헝가리의 요제프 도보스가 만든 케이크로 얇은 바닐라 스펀지 빵 사이사이에 초콜릿 버터크림을 바른 후 캐러멜 시럽을 ... ‘엄마가 만들어준 파이’를 콘셉트로 100% 핸드메이드 방식으로 만든다.가장 인기가 있는 메뉴는 애플 파이와 레몬 머랭 파이가 있다.경기도 성남시 분당구 삼평동 7404) 패션파이브

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.25

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