"식육특성" 검색결과 361-380 / 810건

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  투우 찬반 레포트

  하지만 한편 이를 통해 스페인 국민들 사이에 널리 퍼져 있으면서도 잘 드러나지 않는 다른 특성들을 접하게 되기도 한다. ... 이름도 없는 소가 되어 식육처리장으로 끌려가는 것이 가여울 뿐이다.”- 프랑스 19세 여성 투우사, 마리 바르셀로 인터뷰 中 일부 -(주간경향신문 2007.4.24. ... 생에 대한 사랑보다 오히려 스페인 사람들의 이런 특성이 투우 경기를 라 피에스타 나시오날(la fiesta nacional), 즉 국민적 축제로 몇 년간이나 지속시켜 왔는지도 모른다

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.18

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  식육의 등급제도 이해

  ●육질등급은 고기의 관능특성에 대한 복합 평가로서 도체의 종류에 따라 그 특성이 다르다. ... 소매단계애서의 식육의 구분 판매1. 식육의 등급별 구분판매2. 품종별 구분판매3. 부위별 구분판매4. 식육판매 표시판(쇠고기, 돼지고기)IV. 외국의 등급제도1. ... 식육의 등급제도 이해목 차I. 축산물 (육류) 등급제란1. 정의2. 필요성3. 도체등급제의 효과4. 대상별 기대효과II. 국내산 소, 돼지 도체 등급의 기준1.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.20 | 수정일 2017.09.25

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  육류

  육류를 맛있게 조리하는 방법은 해당 육류의 특성을 정확히 파악하고 그에 적합한 방식으로 조리하는 것이라 하겠다.2. ... 식육은 주로 동물의 골격근(骨格筋)인 살코기를 말하지만 간, 염통, 혀, 꼬리 기타 내장도 포함되는데 이들은 살코기와 구별하여 내장육이라 하기도 한다. ... 식육류로는 소, 돼지, 양, 염소, 토끼, 닭, 오리, 칠면조 등이다.육류는 종류에 따라 맛과 성분, 질감이 다를 뿐 아니라 같은 육류라도 부위, 사용 방식, 사료, 도축시 연령,

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.29

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  클로스트리디움

  오염의 방지 식육처리장 : 장 내용물 등의 오염원 위생처리 함 → 2 차오염 방지 • 나 . 가열멸균 재가열시에 주의 기울일 것 : 중심온도 74℃ 이상 . 5. ... . - terminal spore - 대개의 균종 : 운동성 peritrichous flagella 7형태학적 특성 Clostridium perfringens (Cl. welchii ... ) - 그람양성 - 운동성이 없는 혐기성의 아포 형성 - 건강한 사람이나 동물의 장관 내 , 토양 , 하수 및 먼지 등 자연계에 널리 분포 - 가스괴저 생성균의 일종 생화학적 특성

  리포트 | 21페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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  세균성 식중독의 특성 및 예방

  장염비브리오는 열에 약하기 때문에 가열조리가 가장 바람직하나 생선의 특성상 가열이 불가능할 경우도 있으므로 저온에서 증식이 억제된다는 장염 비브리오균의 특성을 고려하여 생선을 구입한 ... 세균성 식중독의 특성 및 예방학 번 : 200412864이 름 : 김옥경식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 ... 이 중 세균성 식중독에 대하여 정리하겠다.세균성 식중독의 특성은 대량의 원인균이나 균이 생산하는 일정량 이상의 독소를 음식물과 함께 섭취함으로써 발생되고 전염성이 없다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.03

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  [가축분뇨]가축분뇨(축산분뇨)의 특징, 가축분뇨(축산분뇨)의 자원화, 가축분뇨(축산분뇨)의 발생량, 가축분뇨(축산분뇨)의 처리과정, 향후 가축분뇨(축산분뇨)의 처리 방안 분석

  분뇨처리시설 공동이용 등으로 생산비를 절감할 수 있는 축산 단지를 조성하기 위해 종합적으로 사업비를 지원한다.규모화되고 전업화된 경영체를 육성하기 위해서 현재의 돼지 사육규제가 완화되었다.식육 ... 물리화학적 특성2. 비료적 가치3. 사료적 가치4. 에너지적 가치Ⅲ. 가축분뇨(축산분뇨)의 자원화Ⅳ. 가축분뇨(축산분뇨)의 발생량Ⅴ. 가축분뇨(축산분뇨)의 처리과정1. ... 물리화학적 특성축산분뇨는 고농도의 유기물로 구성되어 있어 적절히 관리되지 않을 경우 지표수오염, 지하수 오염, 악취문제 등을 일으킨다.원폐수의 BOD 농도와 BOD 량에서 축산시설의

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.03

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  HACCP과 GAP분석

  식육용도 마 . 작성자 이름 및 작성 연월일 바 . ... (10 점 ) 2 출하돈의 특성 ( 품종 ) 과 취급방법을 기술하고 있는가 ?(10 점 ) 3 출하돈은 다음 사항이 출하일지에 구체적으로 작성되어 있는가 ?

  리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.03.28

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  [항공화물과 항공화물시장의 특성] 항공화물의 특성, 항공화물시장의 경제적 특성

  [항공화물과 항공화물시장의 특성] 항공화물의 특성, 항공화물시장의 경제적 특성목차* 항공화물과 항공화물시장의 특성Ⅰ. 항공화물의 특성1. 항공화물의 장점2. ... 것(선어, 과일, 식육, 꽃), 보수 식품(선박용 부품, 차량 부품), 유행품, 상품 견본, 기타 긴급물품(의약용 약품, 기구)(2) 고가 물품귀금속 제품, 진주, 카메라, 시계, ... 항공화물시장의 경제적 특성항공화물과 항공화물시장의 특성1.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.08

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  외식5

  소덱소, 아라마크 등 유럽계 득세- 특성 살린 고매출 개인기업 승승장구. ... 일본에는 광우병을 비롯해 식육위장, 비인가첨가물 등 식품의 안전성을 위협하는 대형 사건들이 유난이 많이 발생한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.14

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  [국제운송] 복합운송과 항공운송

  항공 운송(2) 항공화물의 특성운송/물류상의 특성비용상의 특성서비스상의 특성- 긴급화물, 소형화물의 운송에 적합 제품수명기간이 단기 제품 의 운송에 적합 운송시간 단축으로 비용 절 ... 등 에 의한 손실률 감소 운송 중 화물추적 (cargo tracking) 용이1) 운송 시간에 제한이 있는 것 - 보도 자료(뉴스 원고, 필름), 부패하기 쉬운 것(선어, 과일, 식육

  리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.10

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  FTA로 인한 농업분야의 피해를 최소화 할 방안 논의

  구제역 특성상 한 번 발생하면 차단이 어렵기 때문에 사전에 가축질병 예방을 위한 축사시설 현대화사업 지원 확대가 필요한 것이다. ... 만약 이러한 식육가공판매점 형태가 대중화된다면, 우리의 가공 산업 분야는 한 단계 업그레이드 될 수 있을 것이다. ... 독일의 메쯔거라이처럼 소비자 편의 및 다양한 제품 판매를 위해 한 매장 내에서 식육가공품을 직접 제조하여 분할판매 한다면 좀 더 많은 매출 증가를 기대할 수 있을 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.18

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  [생물학]【A+】고양이 번식

  정의 : 식육목 ( 食肉目 ) 고양이과의 포유류에 속하며 , 애완용의 고양이 또는 고양이과의 총칭 . ... 소감- 발정기의 행동특성 암컷 : 주인의 발에 몸을 비비거나 달라 붙는다 . 등뼈를 둥글게 하고 꼬리를 바깥쪽으로 감으며 아기울음 소리를 낸다 . ... 번식과정 1) 성숙 - 성숙시기 2) 발정 - 발정 시기 - 발정기 행동특성 3) 교미 - 교미과정 - 교미 시 주의할 점 4) 임신 - 총체적 특징 - 임신주기의 특이성 - 임신의

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.27

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  무상급식의 찬성의견 ; 무상급식의 도입에 대한 논쟁

  따라서 우리 아이들의 미래를 밝고 건강하게 만들기 위해서라고 친환경 무상급식은 필요하다(배옥병, 2010).4급식관련 보편주의와 선별주의 비교각각의 특성을 살펴보면 선별주의는 서비스를 ... 지역 농산물을 식재료로 제공하는 것을 제도화하고 있으며, 기초 지치단체 교육위원회에서 이를 강제하고 있다. 2004년 3월에 작성된 ‘식육추진기본계획’에 의하면, 학교급식에 있어서

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.02

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  [대기업][기업][노동시장]대기업의 특성, 대기업의 성장과정, 대기업의 현황, 대기업의 노동시장, 대기업의 정보기술산업, 대기업의 마케팅 전략, 향후 대기업의 내실화 방안 분석

  대기업의 특성1) 공정의 개선? ... 그 후 1967년 Wilson社(식육 가공업, 스포츠 용품, 제약회사를 가지고 있는 다국적 기업)를, 68년에는 Greatamerica Corporation(보험업, 자동차 렌탈업, ... 대기업의 특성, 대기업의 성장과정, 대기업의 현황, 대기업의 노동시장, 대기업의 정보기술산업, 대기업의 마케팅 전략, 향후 대기업의 내실화 방안 분석Ⅰ. 서론Ⅱ.

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.07.16

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  전분질 원료를 달리한 어육 연제품 제조

  어육소시지어육이나 어육 및 식육에 지방이나 향신료 등을 넣어 케이싱에 충전한 후 열처리한 것(어육이나 어육 및 식육함량 50%이상, 단 어육의 함량이 식육의 함량보다 많아야 한다)을 ... 육괴를 염지하여 훈연하거나 열처리한 것(어육이나 어육 및 식육함량 50%이상, 단 어육의 함량이 식육의 함량보다 많아야 한다)을 말한다.? ... 식품별 기준 및 규격내용 중 7-1 어육가공품류 >< Surimi의 gel 형성 기작 >단백질의 중요한 특성중 하나인 gel화(gelation)는 식품 산업에서 널리 이용되고 있다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.27

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  화학(송명섭 교수님) 조별 보고서(용해와 용액)

  .● 소시지, 햄, 그 밖의 식육가공품에 식품첨가물로 많이 쓰여 육류의 색을 보존하는 역할을 하며 식물에 질소를 공급하여 생장을 돕는 비료로 사용하기도 한다. ... 조심하지 않으면 정확한 결과를 얻지 못하거나 심각한 사고가 일어날 수 있다.② 실험을 시작하기 전에 필요한 기구와 시약이 준비되어 있는가를 확인한다.③ 실험에 사용하는 기구와 시약의 특성을

  리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.01.02 | 수정일 2024.05.27

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  식중독 특성

  37℃- 내염성이 있으며 세포 침입성이 매우 높음▲ 리스테리아균(2) 식품경로- 토양, 하천, 하수, 야생동물, 가금류, 식물체 등 동물 ,새, 어패류(3) 주된 원인식품- 우유, 식육 ... 설사증 이나 성인에게 급성장염을 일으키는 대장균이 있으며 이러한 대장균을 병원성대장균(pathogenic E. coli )이라 하여 일반대장균과 구분하고 있습니다.(1) 세포의 특성 ... 대장에서 소화활동을 돕고 건강유지에 중요한 역할을 함- 사람과 동물의 분변, 분변과 접하는 토양, 물 등에 존재- O 항원(균체항원), K 항원(협막항원), H 항원(편모항원)의 특성에

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.03

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  식육의 품질

  즉 PSE육은 DFD육에 비해 다소 질긴 특성을 나타내는데, 사후 근육의 최종 pH가 같은 경우에도 pH 강하가 완만히 이루어진 근육이 빠른 강하를 보인 근육보다 연한 특성을 나타낸다.한편 ... 식육의 색식육의 색은 식육의 질적인 면보다는 외관적인 면을 대표한다고 할 수 있다. 즉, 식육의 색은 육질과는 큰 상관관계가 없다. ... 식육의 품질식육은 인간에게 풍부한 고품질 단백질을 공급하는 중요한 식품이다.

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.03.10

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  기초조리원리 요약본

  축산식품 : 식육류, 우유, 난류 등? 수산식품 : 어류, 갑각류, 조개류, 해조류 등? 발효식품 : 주류, 장류 등2. 조리의 정의? ... 생식은 식품 자체의 맛ㆍ향ㆍ질감 등 관능적 특성과 영양소를 살림? 신선한 상태로 조리 하ndOven Temperature (preheated)WeightApprox.

  리포트 | 31페이지 | 4,500원 | 등록일 2013.03.18

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  식품에대한 모든것, 식품, 식품학

  식육류★ 문제 없음 ★7. ... 식육류...............................................................문제 없음7. ... 메밀은 묵이나 냉면 등 특수용도를 가졌을 뿐 아니라 내한성(耐早性)과 흡비력(吸肥力)이 강하여 건조지나 박토에도 재배가 쉽고 병충해도 적다는 유리한 특성 때문에 수량이 낮은 결점이

  리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.04.29

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