"식육특성" 검색결과 341-360 / 810건

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  세균성식중독(감염형과 독소형)과 바이러스성식중독의 종류와

  오염 방지하여야 한다.ㆍ 생균에 의한 감염형이므로 식품을 충분히 가열하여 균을 사멸시키도록 하며, 이 균이 수중에서 장시간 생존할 수 있으므로 마시는 물도 끓여 마셔야 한다.ㆍ 식육 ... 바이러스성식중독의 종류와 특성 및 예방(1) 노로바이러스의 특성 및 예방? ... 3) 세균성식중독의 종류와 특성 및 예방가.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.18

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  과제)토끼

  플레미쉬 자이언트, 캘리포니아종, 벨기안헤어종은 식육용이다. 일본 백색종, 뉴질랜드 화이트종은 모피, 식육겸용이다. ... 특성1) 일반적 특성실험동물로써 사용되는 토끼의 대부분은 지중해 연안지방에서 서식하였던 야생토끼를 사육 개량한 토끼이다 . ... 정맥이 두껍고 명료하여 주사나 채혈이 용이하며 항체를 생산하기 쉬워 옛날부터 면역혈 청제조에 사용되어 왔다.2) 해부 생리학적 특성토끼의 생리학적 특징의 하나는 식분행동이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.26

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  육류의 시장조사.

  새로운 마케팅과 브랜딩 작업(전술혹은 전략)의 결과를 예측, 측정, 해석(2) 시장 조사를 통해 얻는 이점- 첫째, 시장조사는 고객들이 지닌 특성에 대한 정보를 제공하여 명확한 표적시장 ... 팔고 있는 육류의 종류는 획일화 되어 있지만 각 업장 마다 식육품의 가격 변화는 조금씩 미세한 차이를 보이고 있다.예를 들어서 재래시장의 식육점의 가격은 재래시장 밖의 식육점 보다 ... 지역 내 재래시장 조사 (홍성 시내의 육류 시장조사.)홍성 지역 내에는 많은 식육점이 존재 하고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.23

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  식품의 texture (텍스쳐)

  일반적으로, 식품, 특히 식육은 복잡한 구조를 나타내므로 그럴 수가 없고, 그와 관련된 물성이 확인될 수 있더라도 그 측정치는 흔히 경험적 성질을 가지고 해석되기 어렵다. ... 식육은 많은 구성 요소가 놀랄 정도로 우아하고 복잡하게 배열되어불어 유의성이 검정되어야 하며 대부분의 경우 이들의 상관관계는 상당히 높은 것으로 밝혀졌다.1) Extensograph반죽의 ... 작용(psychology)에 의해서 감지되는 것”으로 아래와 같이 도해 될 수 있다.그리고 Kramer(1973)는 텍스처란 전적으로 촉감에 관계되는 식품의 세가지 기본적 관능 특성의

  리포트 | 41페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.10.29

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  -타르색소

  ▷착색료: 식품 속에 들어있는 원래의 색은 조리, 가공, 저장 중에 퇴색하기 때문에 식품 고유의 색을 유지하고, 관능특성 및 품질을 향상시켜 상품가치를 높이기 위한 목적으로 사용하는 ... 식육가공품(소시지류 제외) 27. 어육가공품(어육소시지 제외) 28. 식용유지류 29. 버터류 30. 다류 및 커피 31. 식빵 32. 마요네즈 33. 카스텔라 34. ... 천연식품[식육류, 어패류(고래고기 포함), 채소류, 과실류, 해조류, 두류 등 및 그 단순가공품(탈피, 절단 등)] 16. 벌꿀 17. 장류 18. 식초 19. 소스류 20.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.09

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  2016년 치위생과 치과건강보험

  우리나라 사회보장제도1)건강보험제도 특성질병보험/강제보험/단기보험(1년기준)/형평성의 원칙/수익자부담원칙/보험급여 우선실시/수급자급여원칙2)의료급여: 생활유지 능력이 없거나 일정수준 ... 제거는 치관확장술로 산정④발치와 치은판 절제술을 동시에 시행시 주된 수술1가지만 산정 (발치를 산정)⑤소아에게 치은조직절제술를 실시한 다음의 경우 치은판절제술의 소정의 점수 산정-치은식육제거술

  시험자료 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.10.03 | 수정일 2017.02.01

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  위생학_식중독의 종류,특징

  생선은 2차감염의 예방 주의- 살균이 완벽하지 않은 우유의 섭취 금지식육의 생식금지 및 충분한 조리 후 섭취식육들과 다른 음식물의 분리보관 등(7) 웰치균 식중독(Clostridium ... 저온발육특성으로 인하여 식품의 취급, 보졵에 방심할 수 있는가을과 초겨울철에 주의가 요구- 오물, 오염된 물, 돼지고기, 고기류 등 넓고 다양한식품에 서식- 자연계에는 토양, 호수 ... 있nterocolitica의 가장 중요한 성질은 호냉성0-5도의 냉장고에서도 발육이 가능한 저온세균하지만 저온에서의 증식 능력으로 인하여 참 음식도안전하다고 말할 수 없다- 진공포장에서도 증식할 수 있는 특성과

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.28

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  스포츠웨어실습 -축구

  아디다스가 있다' 라는 슬로건 만큼 토탈 스포츠를 추구하는 이미지이다.월계수 잎을 형상화하여 삼각주의 완벽함이 삼선으로 내포되어 표현.퓨마 (Puma)아메리카의 라이온이라는 푸나는 식육목 ... 축구 유니폼 #.2Contents스포츠 브랜드 특성나이키 (NIKE)그리스 신화에 나오는 승리의 여신 니케(Nike)에서 따옴. ... 전통적인 이미지 보다는 모험적이고 활동적인 신감각의 라이프스타일을 추구하는 유동적인 이미지.심볼: 뛰어오르는 푸마의 형태를 역동적이고 사실적으로 표현.스포츠 브랜드 특성브랜드별 주요

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.12

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  레토르트/ retrot

  레토르트 식품의 개념1레토르트 식품의 발달 역사2레토르트 기기 및 포장재4레토르트 제품의 생산 공정3레토르트 식품의 특성 (장,단점)5시판중인 레토르의 식품8레토르트 제품의 특성과 ... 조리의 기능정치식 Retort: 어육, 착육 등의 저산성 식품 살균에 이용하는 방법 용기를 정치한 채로 가열 살균하는 장치회전식 Retort연속식 Retort: 열에 민감한 조리식, 식육 ... 식품에 비해 충진 속도가 느리고 불량 검출이 어려움 ② 내용물의 형체가 파괴될 우려가 있어 외포장이 필요 ③ 파우치 크기에 제한적문제점레토르트 파우치 식품조리가 끝난 식품수산 가공품식육

  리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.23 | 수정일 2021.05.28

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  [식중독][화학성식중독][유해물질][세균성이질]식중독의 정의, 식중독의 유형, 식중독과 화학성식중독, 식중독과 유해물질, 식중독과 세균성이질, 식중독의 예방법,식중독 치료법 분석

  따라서 식육으로부터 살모넬라 오염을 확산시키지 않기 위해서는 저온유통을 철저히 하여 살모넬라의 증식을 억제하는 것이 가장 바람직한 수단이다. ... 장염비브리오는 열에 약하기 때문에 가열조리가 가장 바람직하나 생선의 특성상 가열이 불가능할 경우도 있으므로 저온에서 증식이 억제된다는 특성을 고려하여 생선을 구입한 즉시 5℃이하의 ... 식중독의 유형식중독에 의한 증상은 개개인의 특성, 섭취한 음식물 그리고 식중독의 종류에 따라서도 달라질 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.08.06

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  고양이에 대한 모든 것

  문화08 고양이와 역사09 고양이와 미신10 고양이 Q&A11 참고문헌01 고양이의 정의식육목(食肉目) 고양이과의 포유류. ... 고양이에 대한 모든 것Contents01 고양이의 정의02 고양이의 생물학적 특성03 국가별 대표 품종04 특이한 고양이 품종05 고양이의 양육06 고양이와 인간의 삶07 고양이와 ... 대담하게 정착하여 길들여진 5마리 정도의 아프리카 들 고양이(암컷)로 추측된다.고양이과 동물로는 사자, 호랑이, 표범, 재규어, 치타, 살쾡이, 퓨마 등이 있다02 고양이의 생물학적 특성1

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.10.23

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  (특수가축) 국내 오소리 사육현황과 전망

  제1장 오소리의 생태제1절 오소리의 행동 및 습성오소리는 식육목 족제비과에 속하는 동물로 평지에서 해발 1,700m까지의 산림에 서식한다. ... 세계는 각 그나라의 특성에 맞는 야생동물을 사육하여 가축화하여이미 세계 시장에 수출하고 있다.예를 들어 남아메리카의 타조, 호주의 캉가루, 캐나다의 물개, 태국의 악어,중국의 전갈 ... 수컷은 생식기 돌출구멍이 마치 배꼽처럼 하복부에 존재하나, 암컷은 이러한 구조가 없다.제3절 먹이오소리는 식육목의 육식동물이지만 나무열매와 뿌리 등 식물성 먹이와 동물성 먹이로는 지렁이를

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.11.09

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  식육 업체의 판촉 효과

  조사목적 및 배경한 식육 업체의 성공요소 중에는 여러 전략이 있다. ... 한 식육업체의 식품을 판매하기 위해 판매촉진 효과는 매우 중요한데 그것을 알아보기 위해 이번 과제를 시작 하였다. ... 그러나 적용매체의 특성이나 주위환경의 조화 등을 고려하여 부득이한 경우 브랜드 상징을 공식적으로 표현하는 경우와 별도로 아래에 제시된 색상표현 범위 내에서 유연하게 선택하여 사용할

  리포트 | 9페이지 | 30,000원 | 등록일 2011.04.05

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  미생물의 유형, 미생물의 특성, 미생물의 대사작용, 미생물의 대사경로, 미생물의 질소화합물 대사, 미생물의 항원, 미생물의 조절, 미생물과 오염미생물, 미생물과 균류, 미생물과 식품변패 분석(미생물, 균류)

  식육 중의 부패 미생물의 증식1) 오염미생물의 종류와 양2) 육류의 화학적 성질3) 산소의 이용 정도4) 서 40% 담즙과 0.04% sodium azide에서 잘 성장하는 특성을 ... 식육오염미생물의 종류2. ... 미생물의 특성1. 물의 가용성과 수분활동도1) 물의 가용성2) αw3) 물4) 자연계에서 삼투효과2.

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.11.17

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  지방대체제

  칼로리는 유지의 11%정도를 가지며 bakery products, dips, salad dressings, frozen desserts, table spread, 마요네이즈계 제품, 식육제품 ... 지방대체물이란 유지가 가지고 있는 고유한 특성을 부여할 뿐만 아니라 칼로리를 공급하지 않거나 적게 공급하는 물질을 말하며, 지방의 일부를 대체하는 것과 완전히 대체할 수 있는 것이 ... 이것은 단백질을 가열 응고시켜 겔화하면서 높은 전단력을 가하여 0.1~2.0 μ의 초미립자로 만들어 입속에서 유지와 같은 매끄러운 유체 특성을 가지게 한 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.29

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  일본 시찌다 교육

  식육과 운동에서도 모든 것이 건강한 신체에서 시작한다는 생각에서 자연주의 음식과 스스로 하는 운동들을 실시하고 있다. ... 다음 0~3세경에는 우뇌 우위의 시기로 이해나 기억, 판단을 요구하지 않고 우뇌의 특성에 따라 고속으로 대량의 정보를 넣어 준다. ... 이렇게 교육하다 보면 천재적인 흡수력과 무한한 능력을 발휘하게 된다는 교육이론이다.시찌다 교육에서는 마음, 우뇌, 지육, 식육, 운동 등을 강조하여 생활 전반의 교육을 강조하고 있다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22

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  좋은 식품의 개념에 대해 설명하고 좋은 식품을 선정하는 방법에 대해 서술해보시오

  식품의 특성상 ‘안전’에서 나아가 소비자들이 ‘안심’하고 소비할 수 있도록 신뢰를 형성 것이 중요하며, 선진국에서는 소비자들의 신뢰를 얻기 위한 노력이 정책의 한 부분으로 자리 잡고 ... 마트 내에서 장을 볼 때에는 상하기 쉬운 식재료인 신선식품(어패류, 식육류, 두부 등)이나 냉장/냉동식품 등 온도관리가 필요한 식품은 가급적 장보기의 가장 마지막 단계에서 구매하여

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.27

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  식품위생학 4공통] 위해요소중점관리기준(HACCP) 설명(7대원칙)과 잡채의 제조단계별로 위생관리방법

  서 론최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성 대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 있으며, 농약이나 잔류수의약품 ... 이 단계에서는 HACCP팀을 구성하여 제품에 관한 특성 등 기록이 작성되어야 하고 제품의 사용용도에 대한 확인과 제조공정에 대한 흐름도 및 흐름도에 따른 현장검증을 해야 한다. ... HACCP의 7원칙을 설명하시오.1) 위해분석(Hazard Analysis)HACCP계획을 작성하려고 하는 식품의 원재료 및 공정에 대하여 발생할 가능성이 있는 위해 또는 위해원인물질의 특성을

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.15 | 수정일 2013.11.25

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  소비자 피해사례삼겹살, 그 둔갑의 비밀

  생삼겹살은 선홍빛, 냉동육은 붉은 빛을 띄며 냉동육은 구울때 비눗물 같이 흘러나온다.신라대학교 경영학과삼겹살의 선호가장 많이 소비되는 식육 쇠고기에 비해 낮은 콜레스트롤 함량 쇠고기에 ... No 3. pp.380~385(2006) 한국시장에 유통 중인 수입상 및 국내산 삼겹살의 관능적 특성 - KOREAN J, FOOD SCI. ANI RESOUR. ... 판매자의 양심에 맡겨야 한다.신라대학교 경영학과산지별 돈육 삼겹살과 목심의 품질특성 vol 27, No. 2, pp.216-221 – 김성영 외5인 한국축산식품 학회지(2007) 소득과

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.15

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  [표준과 품질인증] 중소기업의 품질인증 현황과 개발 방안

  이러한 위해 요소를 방지· 제거하거나 안전성을 확보할 수 있는 단계에 중요 관리점을 설정 하여 과학적· 체계적으로 중점관리 하는 사전위해관리기법.사료제조업, 가축사육업, 도축업, 식육 ... (주) 풍림푸드의 시장 확장을 위한 문제파악과 개선점 도출풍림푸드는 1994년에 창립되어 오늘날까지 국내 난가공업체에서 선진기술을 앞세워 국내난가공특성과 풍림식품에 끼치게 될 영향에

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.23

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