"고구마튀김" 검색결과 21-40 / 1,097건

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  대량조리실습계획서

  씩)고구마를 씻은 후 껍질을 제거한다.그 뒤 알맞게 깍뚝썰기 한 후 수분을 빼고 달궈진 기름에 노릇하게 튀긴다.튀김용식용유18L18L180℃ 로 가열한다.설탕500g500g(12.5g ... 녹인다.물엿2.45kg2kg(50g)녹인 설탕에 물엿을 넣어 고루 섞어준다.검은 깨300g300g(7.5g)마무리 단계로 가볍게 뿌려준 후 섞어준다.총량조리 후 총량(40인분)사용 장비식도, 감자필러, 튀김기 ... (고구마 맛탕) 작업일정표 실습후시간담당자2345300030003000고구마씻기, 썰기박00고구마 씻기고구마 썰기고구마 껍질제거윤00제거 껍질고구마튀기기이00고구마 튀기기고구마소스

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.14

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  중식조리실습보고서(식품영양학과)

  -생식을 즐기는 일본과는 달리 중국은 거의 모든 재료를 익혀먹는 문화여서 과일을 튀기는 것이 가능.재료·고구마 1개·호두 한주먹·설탕 3T·식용유 1T·물 1T·튀김기름·검은깨조리순서요약1 ... 고구마는 껍질을 벗겨 4cm정도의 다각형으로 썰고 찬물에 담가 두었다가 물기를 제거한다.2. 물기를 제거한 고구마와 호두를 170°C의 기름에 노릇노릇하게 튀긴다.3. ... -옥수수녹말: 점도가 낮고 단단하여 제과, 제빵, 소스, 튀김 등에 광범위하게 사용된다.재료·달걀 1개·대파 1/4개·표고 1/2장·죽순 1/4개·육수 2C(치킨스톡 1/2ts)·간장

  시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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  간호학과 보건교육 A+ PPT, 소아비만PPT

  , 잡채 빨강 군 되도록 먹지 않아야해요 열량이 매우높은 기름진음식이나 당분이 함유된 식품 마요네즈 , 과일통조림 , 튀김류 , 초코 . ... 수박 , 감 , 과일주스 , 토마토 , 기름기를 제거한 육류 , 굽거나 찐 생선 , 달걀 , 두부 , 흰 우유 , 분유 , 두유 , 치즈 , 밥 , 빵 , 국수 , 떡 , 감자 , 고구마

  ppt테마 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.06 | 수정일 2024.04.27

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  [조리학]식재료별 조리특성 요약(당류, 전분, 밀가루 제외)

  튀김용(저온저장X) : 전분분해효소로 인해 환원당↑↑ → 지나친 메일라드 반응(갈변) ⇒ 품질↓2) 고구마< 구성성분 >수분60~70%탄수화물대부분 전분, 당류 함유(단맛)단백질- ... 종류 >밤고구마(분질고구마)물고구마(점질고구마)호박고구마(물고구마 + 호박 교접)자색고구마(안토시아닌 색소多)- 고구마의 갈변(효소적 갈변) : 폴리페놀성분 -(폴리페놀 산화효소 ... 현기증, 구토- 아린맛을 내며, 조리시에도 쉽게 분해X(내열성)< 감자의 종류 >-점질감자분질감자전분함량↑↓과육색깔흰색노란색(단백질多)조리쉽게 부서지고, 익히면 보슬보슬⇒ 구이, 튀김부드럽고

  시험자료 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.04

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  소아당뇨식 하루 식단 작성

  두유중식쌀밥콩나물국꽁치김치찜(꽁치 50g)닭고기청경채볶음(닭고기 40g)우엉볶음동치미쌀밥(3ex)콩나물국(콩나물1ex)꽁치조림(꽁치1ex)닭고기청경채볶음(닭고기1ex, 청경채1ex)고구마맛탕 ... )동치미(1ex)수박(1ex)석식쌀밥해물된장국(해물 25g)돈까스(돼지고기 40g)쥐포고추장볶음(15g)오이무침배추김치쌀밥(3ex)두부된장국(두부0.5ex)돈까스(돼지고기1ex, 튀김옷0.5ex

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.12

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  [농학과] 2022년 1학기 식용작물학2 기말시험 과제물(맥류의 파성, 콩의 신육형과 생육특성 등)

  강낭콩, 완두, 동부 등은 채소로 취급하기도 하며, 구미 지역에서는 감자와 고구마도 채소로 취급하기도 한다.맥류를 식물학적으로 분류하면 벼과(화본과)에 속하는데, 정도의 차이는 있으나 ... 가을보리가 출수에 이르는 정상적인 생육을 하기 위해서는 품종에 따라서 생육 초기에 일정 기간의 저온환경을 필요로 하는데 그 정도를 파성이라고 한다.우리는 옥수수라 하면 흔히 찰옥수수나 튀김옥수수

  방송통신대 | 10페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.04.30

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  장루 간호 교육 PPT (성인 간호학)/칭찬 받은 A+++++ 과제/ 그대로 내도 A 이상 장담합니다

  가스 : 탄산음료 , 맥주 , 양파 , 생선 , 오이 , 계란 , 고구마 , 무 , 콩류 , 양배추 , 튀김류 , 유제품 ( 치즈 , 요플레 , 요쿠르트 ) 변비 : 감 , 곶감 , ... , 호도 , 튀김류 , 술 , 아이스크림 , 찬 우유 , 날 과일 우유 , 생 야채 , 양념이 강한 음식 , 자두 , 자두쥬스 악취 : 파 , 마늘 , 비타민제 , 새우 , 볶은 ... 콩 , 달걀 , 녹색채소 , 양파 , 치즈 고구마 , 생선 , 삶은 계란 , 맥주 , 양배추 장폐색 ( 장막힘 ): 섬유질이 많은 음식 , 파인애플 , 옥수수 , 코코넛 , 자몽 ,

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.01

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  고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

  이러한 특성을 가진 전분을 이용하여 제과, 제빵, 튀김, 제면, 육제품, 주류 등 다양한 식품에 적용하고 있다(4). ... L.)는 지역 마트에서 구입해서 사용하였다.고구마 전분의 제조고구마를 잘 씻어서 고구마 100 g과 물 100 mL를 믹서로 잘 마쇄 한 후 분쇄가 끝난 고구마를 헝겊으로 싸서 비커에 ... 그 후 고구마 전분의 색도를 측정하고 미세구조를 관찰을 통해 고구마 전분의 품질 특성에 대해 분석을 해보았다.재료 및 방법실험재료본 실험에 사용된 고구마(Ipomoea batatas

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  일식조리실습보고서

  피망, 고구마, 당근, 연근은 넓적하고 얇게 썰어놓고 자투리부분은 야채튀김을 위해 채 썰어 놓는다.3. ... 고구마 1/2개 ?당근 1/4개 ?다시 4T ?무(갈은 것) 20g?생표고 1개 ?간장 4T ?실파 1뿌리?연근 20g ?청주 1T ?레몬 1/4개?A4 용지 여러 장 ? ... :튀김의 종류 중 하나인 고로모아게는 튀김옷을 입혀 튀기는 방법을 뜻한다.

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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  조리과학(조리원리): 튀김옷이 튀김의 품질에 미치는 영향

  튀김옷 종류에 따른 고구마 튀김(왼쪽부터 A,C,E군과 B,D,F군)7. ... 실험군 F가 전분물을 튀김옷으로 사용하였기 때문에 밀가루 튀김옷보다 얇아 원재료의 탈수현상이 일어나서 고구마 자체가 딱딱해 졌다. ... 마찬가지로 얇은 튀김옷으로 인해 실험군 F의 고구마 표면 갈변 정도가 가장 진한 것으로 보인다.실험군 E는 튀김옷에 달걀을 첨가하였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.02

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  식단표 예시 2개월 분 (장기요양기관, 유치원, 학교 등 활용 가능)

  머스타드D건홍합조림근대나물/배추김치화요일(21일)혼합잡곡밥새우살미역국묵은지닭찜해초곤약야채무침참나물무침/배추김치혼합잡곡밥고추장찌개삼치구이도토리묵새싹무침봄동나물/배추김치수요일(22일)짜장덮밥민새우배추국야채튀김 ... 배추김치혼합잡곡밥아욱된장국임연수구이호박양념조림씀바귀무침/배추김치화요일(11일)혼합잡곡밥바지락미역국훈제오리양념볶음사과부추생채쌈무/배추김치혼합잡곡밥오징어무국돈육불고기유부야채볶음숙주나물/배추김치수요일(12일)새우튀김우동김가루주먹밥단무지무침배추김치혼합잡곡밥모듬어묵국갈치우거지조림옛날소세지전쑥갓나물 ... 배추김치목요일(6일)혼합잡곡밥돈육김치찌개간장찜닭사각어묵볶음청경채나물/배추김치혼합잡곡밥참치미역국삼치양념찜후랑크햄조림세발나물무침/배추김치금요일(7일)혼합잡곡밥사골곰국돈육두루치기양배추쌈&쌈장고구마조림

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.25

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  로컬푸드 도시락 창업 계획서 작성안 (에이플대체과제)

  예를 들면 ‘고구마’ 가 많이 나오는 지역에서는 ‘고구마 샐러드, 고구마 맛탕, 고구마튀김, 고구마 전’ 등과 같이 고객이 원하는 다양한 음식을 조사하고, 식단에 반영할 수 있을 음식을

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.26 | 수정일 2023.04.09

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  장루와 장루 종류에 따른 관리와 간호

  가스를 유발하는 음식탄산음료, 맥주, 양파, 생선, 오이, 계란, 고구마, 무, 콩류, 양배추, 튀김, 유제품? 변비를 유발하는 음식감, 곶감, 밤, 옥수수, 고구마. ... 악취를 유발하는 음식파, 마늘, 비타민제, 새우, 콩, 달걀, 녹색채소, 양파, 치즈, 고구마, 생선, 맥주, 양배추? ... 설사를 유발하는 음식생채소류, 땅콩, 호두, 튀김, 술, 아이스크림, 우유, 날 과일, 양념이 강한 음식, 자두, 브로콜리, 다시마, 해조류, 보리가루?

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.25 | 수정일 2020.11.10

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  고혈압 환자 교육용 팜플렛

  , 두부 , 멸치 , 귤 저염식 모든 신선한 과일 , 곡류 , 견과류 , 싱거운 국 식물성기름 참깨 , 참기름 , 식물성기름 고칼륨 고마그네슘 잡곡 , 호박 , 감자 , 무 , 고구마 ... 단계 고혈압 140-159 또는 90-99 2 단계 고혈압 160 이상 또는 100 이상 단위 : mmHg 통조림햄 버터 장류 스프 콜레스테롤이 많은 고기 과자 라면 김치류 케이크 튀김류

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.31

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  비만학개론 기말파트 타이핑(9주차-13주차)

  등케이크, 쿠키, 감자튀김, 파본, 꿀떡 등어육류지방이 적은 살코기 부위, 흰살생선, 달걀, 두부 등삼겹살, 소시지, 햄, 새우튀김, 탕수육 등채소 및 과일대부분의 신선한 채소류, ... 바나나, 배, 감, 수박주류맥주, 소주, 양주, 포도주버섯류어육류기름기가 작은 육류, 생선 및 해산물당류설탕, 사탕, 꿀, 잼, 초콜릿해조류김, 미역, 다시마곡류밥, 식빵류, 김치, 고구마 ... 건강체중을 위한 식품 : 저열량, 포만감 높은 식품분류권장식품제한식품특징열량은 적으면서 공복감은 피할 수 있는 식품 사용열량이 많으므로 섭취 시 주의곡류쌀, 현미, 잡곡 콩, 감자, 고구마

  시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.28

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  탄수화물 식품 감자

  분질감자로 마리스파이퍼 는 매끈한 껍질과 타원형의 모양을 가지며 탄수화물 함유량이 많은 감자로 구이 또는 튀김요리에 알맞다. ... 고구마의 특징Ⅲ. 결론참고자료Ⅰ. 서론1. ... 고구마의 저장방법으로 고구마는 열대성 식품으로 추운 곳에서는 말라 죽거나 변패되기 쉽기 때문에 12`13℃, 습도 85~90%가 적당하다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04

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  기본 식단표 양식

  ,쌈장김치2223242526감자수제비소시지구이깍두기김치찌개메추리알조림미나리무침김치게살볶음밥계란국닭가슴살 샐러드김치낙지덮밥고구마맛탕백김치오렌지주스닭볶음탕계란말이김치293031소고기우거지국미나리무생체어묵볶음 ... 김치찌개계란말이무생체김치치킨덮밥맑은콩나물국새송이버섯구이단호박구이김치된장찌개어묵볶음깍두기새알미역국만두무침브로콜리김치요구르트89101112북엇국고추장삼겹살부추무침김치조랭이떡국돈까스봄동배추무침백김치설렁탕+소면오징어숙회깍두기사과쌀국수만두튀김단무지김치시금치된장국떡갈비무생체백김치1516171819야채볶음밥고추잡채꽃빵김치칼국수갈비만두사과샐러드김치돼지등뼈감자탕시금치나물팽이버섯전김치무국햄야채볶음유자샐러드갓김치해물순두부찌개유채나물수육

  서식 | 1페이지 | 700원 | 등록일 2023.12.04

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  농심기업 PPT 발표자료(미션, 목표, SBU)

  렌지땡 뚝불면 쁘띠파리 새우깡 조청유과 꿀꽈배기 벌집핏자 알새우칩 오징어칩 쫄병스낵 옥수수깡 감튀 고구마깡 별따먹자 양파깡 인디안밥 포스틱 콜라보팝콘 감자깡 구운새운칩 바나나킥 수미칩 ... 보글보글 부대찌개면 생생우동 우육탕 특육개장큰사발면 농심가락 ( 업소용 ) 사천백짬뽕 신라면볶음면 너구리 짜왕 감자면 농심쌀국수 메밀소바 무파마탕면 사리곰탕면 야채라면 찰비빔면 튀김우동

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.06

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  [전공 A+] 영양 교육 및 상담 일지 (일주일)

  이날은 기름진 육류나 튀김 음식 등의 섭취량이 많은 편이다. ... 활용한 간식인 고구마 깡, 고구마말랭이 등을 추천하였다. ... 시간을 놓쳐 끼니를 대충 때워야 할 때는 컵라면류보다는 학교 내 식당이나 컵밥을 섭취할 것을 제시하였다.5.식단 (2020.11.12.)아침닥터유 단백질 드링크점심온메밀국수 / 야채튀김

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.05.10

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  7월 주간식단표 3끼

  /요거트 소스"고구마줄기볶음"배추김치수박"열무김치"배추김치청포도에이드""석박지요구르트""배추김치파르페"배추김치배추김치계612㎉23.8g618㎉23.4g621㎉23.9g626㎉25.8g645 ... 23.1g쌀밥/잡곡밥쌀밥/잡곡밥쌀밥/잡곡밥참치생야채비빔밥쌀밥/잡곡밥쌀밥/잡곡밥쌀밥/잡곡밥순두부찌개잔치국수콩나물냉국꽃게된장찌개오이미역냉국쇠고기무국감자다시마국점"함박스테이크타워"왕새우튀김춘천닭갈비"대패삼겹양념볶음"코다리콩나물찜비빔막국수돼지갈비조림심호박새우젓나물비엔나케첩볶음수제야채튀김요거트후르츠김치전두부구이느타리버섯볶음청경채무침감자채볶음우동곤약샐러드"오이고추된장무침"단배추겉절이참나물무침"실곤약초장무침"배추김치"깍두기식혜"배추김치"배추김치딸기오믈렛"열무김치배추김치배추김치계598 ... 잡곡밥"소고기야채볶음밥"쌀밥/잡곡밥쌀밥/잡곡밥물만두국갈비탕도토리묵사발홍초콩나물국계란파국피홍합탕동태탕점자장면동태전돈육고추장볶음쭈꾸미야채볶음쫄면당면불고기"오징어까스/타르소스"심치킨탕수육꽈리메알조림고구마고로케"연근흑임자샐러드"납작만두"참나물유자청무침"단호박샐러드단무지실파무침콩나물무침"애느타리배초무침

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.16 | 수정일 2024.01.29

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