"궁중음식의 역사" 검색결과 21-40 / 1,886건

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  역사속의 음식이야기 한국 중국 일본의 이야기

  한국 중국 일본의 음식역사속의 음식이야기그림 1 한·중·일 국기한국, 중국, 일본은 서로 떼려야 뗄 수 없는 관계이다. 지리적으로 근접해 있으며 문화적으로 유사한 부분이 있다. ... 공자의 손님 접대 음식인 공부연에는 404개의 최고급 은그릇에 담긴 요리가 정해진 순서에 따라 나온다. 일본은 한국이나 중국과는 달리 일본에는 궁중요리라는 단어가 없다. ... 젓가락 사용의 유래로 중국의 역사책인 '사기'에 보면 고대 은나라 때 상아로 만든 젓가락을 썼다는 기록이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.29

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  한국의 향토음식 지역별 음식을 구분 지어서 각 지방 음식 재료와 음식 종류를 조사하기

  전통음식 문화의 형성과 특징 우리나라 전통음식은 우리 민족이 오천 년 역사를 이어 오면서 자연환경에 적응하고, 건강유지를 위해 쌓은 사상과 관습에 따라 만들어낸 식사 양식으로 우리의 ... 복잡한 궁중 요리에서부터 지방의 특색 요리와 현대의 맛있는 요리에 이르기까지 재료와 조리법이 매우 다양하다. 현대 한국 요리는 남한 요리와 북조선 요리로 나누기도 한다. ... 영양, 색, 맛, 온도, 그릇과 음식과의 조화 또한 중히 여겼다.한국음식에서 전통이 그대로 전승되는 것은 향토 음식, 혼인 음식, 명절 음식, 제사음식 등이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.13

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  한국과 중국 전통식문화의 차이 - 궁중요리를 중심으로

  때문에 전통음식 속에는 인류가 자연환경에 적극적으로 적응해 나간 노력과 지혜가 담겨있으며, 나아가 그 나라 혹은 그 지역의 역사와 문화가 담겨있다고 해도 과언이 아닐 것이다. ... 한국 반도인데다가 산간 지형, 평야 지형을 고루 갖고 있는데다 중국만큼이나 긴 역사를 가지고 있기에, 한국과 중국의 전통음식을 비교하는 것은 대륙과 반도라는 각 국의 특성과 함께 오랜 ... 때문에 중국 궁중요리역시 외부의 자극과 영향을 많이 받았으며, 특히 이민족의 지배를 받았던 청대에 중국의 궁중 음식문화는 전술한 바와 같이 청대 초기 해산물 요리가 사라지는 등 많은

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.08

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  [문화교양학과] 2021년 1학기 세계의음식음식의세계 중간시험과제물 공통(자신의 고향 대표 음식 3가지)

  전주비빔밥의 역사와 유래는 확실하지 않으나, 비빔밥의 유래에 관한 여러 가지 설 중에서 궁중음식에서 비롯되어 서민음식화되었다는 설이 가장 타당한 것 같다.- 중략 - ... 특히 최근의 산업사회에서 지식 기반 경제사회로의 변화는 기존의 산업세계와 직업세계의 빠른 변화를 초래할 것이며, 동시에 새로운 지식과 기술의 창출이 기술 역사를 가속화함에 따라 산업 ... 자신의 고향 대표 음식과 가정의 대표 음식1) 자신의 고향 대표 음식(1) 비빔밥가) 명칭 : 전주비빔밥나) 유래비빔밥은 제철음식, 슬로푸드, 로컬푸드에 해당한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.03.17

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  떡볶이 외식사업 시장 조사 보고서

  궁중떡볶이 ( 간장에 볶은 ) : 위의 2 개의 떡볶이보다 먼저 등장한 떡볶이이며 , 궁중음식으로 나올정도로 유명한 음식이다 . ... 서론 간장 ) ‘ 한국 ’의 전통 음식 중 하나 과거 임금님 수랏상에 오르는 궁중음식 중 하나였다 . ... 떡볶이의 탄생배경과 역사 및 종류 조사O2. 서론 - 3 - 1. 떡볶이란 ?

  리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.05.19

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  한국전통식문화이해 ) 개성음식에 관한 연구와 대표 개성음식 3가지 조사

  서울과 개성을 제외한 다른 경기도 지방의 음식은 대체로 소박하고 수수하지만, 개성 음식은 한반도의 그 어느 지방보다도 호화롭고 고급스러우며 도읍지였던 역사가 긴 만큼 궁중음식 및 의례에 ... 귀족들을 대상으로 하는 고급스러운 궁중·의례 음식을 중심으로 발달했다. ... 이는 맛과 향이 전혀 훼손되지 않고 개성 지방의 향토음식 그대로를 먹을 수 있는 드문 음식 중 하나이다.(3) 떡개성에서는 의례음식의 일종으로 떡 종류가 매우 발달했는데, 궁중에서

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.06 | 수정일 2021.08.11

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  (세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료

  비빔밥과 관련된 유래로는 궁중음식설, 묵은 음식처리설, 음복설, 동학혁명설, 임금몽진 음식설, 농번기 음식설 등 여러 가지가 있는데 전주비빔밥은 궁중음식설로부터 그의 유래를 찾을 수 ... 콩나물의 역사를 살펴 보면 고려시대와 조선시대에 무쳐 먹거나 혹은 구황식품으로 이용하였다는 기록이 있다. ... 즉, 전주비밤밥은 궁중음식에서 서민음식으로 전래된 것이다. 기록에 따르면 전주에서는 약 200여년 전부터 비빔밥을 즐겨먹었다고 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.15

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  (한국문화자원의이해2) 한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원 중 국악, 놀이, 다례, 민속극, 전통음식 중 하나를 체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 자세하게 설명하세요.

  대신 왕실과 사대부 중심의 차 문화가 더 활발해지는데 그중 궁중다례 의식은 보다 까다롭고 격식화 되 의식과 절차를 갖게 된다.그렇기 때문에 현대 사회에서 가장 많은 역사적 사료가 남아있고 ... 한국문화자원의이해2주제: 한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원 중 국악, 놀이, 다례, 민속극, 전통음식 중 하나를 체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 ... 한국의 경우에는 국악이나 사물놀이, 다례, 민속극, 전통 음식 등을 문화 자원으로 삼으며 오늘날 그 자원을 콘텐츠화 하고 발전 및 계승 시키는 작업에 주력을 가하고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.27

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  (세계의음식·음식의세계) 코로나19 팬데믹으로 인해 현대인의 음식생활이 달라진 점은 무엇인지 개인적인 판단에서 제시하고

  첫 번째는 서울에서 생겨난 음식으로 갈비찜, 신선로, 너비아니 등 궁중음식과 국밥 등과 같은 서민 음식이다. ... 하지만 우리 떡볶이 역사에서는 고추장 떡볶이의 등장이 역사적으로 획기적이었다. ... 떡볶이의 기원을 찾아보면 그 꼭대기에는 궁중 떡볶이가 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.11

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  고등학교 평생교육원 요리 수강 소감문입니다. 전업주부가 느낀 생생한 요리 수강 소감문입니다. 정말 잘 쓴 작품입니다.

  요리 선생님 하면 요리 연구가이신 이혜정 님, 궁중요리 전수자이신 한복선 님의 외모를 생각하게 되는데 산산이 부서지는 순간이었죠. ... 잘 다듬어진 교정이 오랜 역사를 말해주고 있는 이곳. 바로 제가 요리를 배우게 될 ○○고의 첫인상입니다.“안녕하세요? 한 학기 동안 함께 할 요리 강사 ○○○입니다. ... “요리하려면 마음가짐을 정갈하게 해야 하며, 기분이 나쁜 상태에서는 음식을 하지 않는 게 좋습니다. 왜냐하면 음식을 만드는 손끝을 통하여 그 음식에 독이 들어가기 때문이지요.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.11

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  세계의 음식 음식의 세계 ) 1. 코로나19 팬데믹으로 인해 현대인의 음식생활이 달라진 점은 무엇인지 개인적인 판단에서 제시하고, 그 변화의 원인을 환경적 관점, 경제적 관점, 사회문화적 관점에서 각각 설명하시오.

  ‘신당동 떡볶이’에는 특별한 역사가 있다.본래 떡볶이는 궁중 음식에서부터 유래된 유서 깊은 음식이다. 1800년대 말의 조리서인 ‘시의전서(是議全書)’에 떡볶이가 처음 등장하며, ‘ ... 음식의 변화에 따라 떡에 고기와 채소를 넣어 볶아 간장으로 간을 했으며, 임금님의 수라상에 올랐다고 하여 ‘궁중 떡볶이’인 것이다.이후 간장 떡볶이에서 본격적으로 고추장을 섞어 매운맛을 ... 낸 떡볶이는 1950년대 이후부터로 추정되며 서서히 서민들의 음식으로 자리 잡게 되었고, 그 역사의 시작이 바로 ‘신당동 떡볶이’인 셈이다.고추장 떡볶이는 신당동 떡볶이집으로 유명한

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.12

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  우리나라 산후조리 문화

  궁중에는 경험 많은 조산부가 따로 있었고, 출산한 이후의 일은 궁중의 의녀들이 주로 담당하였다. 그러나 산실청과 호산청에 배속된 관원의 수는 임신부의 지위에 따라 달랐다. ... 해제되어 외인들의 출입이 허용되었고, 종실이나 외척들도 아기씨를 볼 수 있었다.3) 한국 산후조리 문화한국사회에서의 산후조리는 그 모티브가 단군신화에서부터 찾아볼 수 있다는 유구한 역사성과 ... 그리고 유즙 분비를 좋게 하는 음식으로는 생선, 소고기, 계란, 닭고기 등의 동물성 단백질이 많이 함유된 음식과 과일, 채소 등의 칼슘, 철분, 비타민이 함유된 식품으로 함께 섭취하는

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.05

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  한국의음식문화 / 칼럼 / 나의소울푸드 / 떡볶이 / 한국전통음식칼럼

  떡볶이의 역사 및 특징3.1 떡볶이의 정의떡볶이에 대한 정의는 문헌에 따라 조금씩 차이가 있지만, Baek(2009)에 의하면 ‘흰 떡가래에 쇠고기와 채소 등을 넣어 볶은 음식’으로 ... 궁중 떡볶이는 간장 양념에 쇠고기와 떡을 볶아 만든 것으로 매운 맛이 아니었다. 일반적으로 떡볶이하면 생각나는 고추장 떡볶이는 고추장, 설탕을 사용해 매콤달콤한 맛을 낸다. ... 1970년대 MBC 라디오의 "임국희의 여성살롱"이라는 프로그램에서 신당동 떡볶이가 소개되었으며 전국으로 퍼져 나가게 되었다.3.2 떡볶이의 특징떡볶이는 대표적으로 간장으로 만든 궁중

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.19

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  세계의음식 음식의세계

  궁중음식은 왕조의 흥망성쇠에 따라 다양하게 변화(화려함)하였으며, 계급에 따라 다르게 음식 장만한다고 한다.3. ... 특히 조선 시대를 보면 중국 음식을 근간으로 하는 궁중 반상 음식과 반가 음식, 일반 대중들의 서민 음식을 비롯하여 각 지역에 따른 향토 음식도 특색 있게 발달되어 왔다. ... 터키, 프랑스, 스페인 3개국에 대해서 각각의 음식문화에 직접 영향을 준 ‘사회/역사적 배경’에 관하여 핵심내용을 중심으로 서술하시오. (3개국의 사회/역사적 배경과 음식문화의 연계성

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13

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  (중국문화산책) 중국의 남방과 북방의 문화적 차이에 관한 현장학습 프로그램을 기획한다고 가정해봅니다.

  만두나 면, 육류의 요리는 궁중 요리로써도 알려져 있기에 매우 다양한 메뉴와 조리법이 있다. 또한 추운 기후 때문에 구이 요리나 기름진 음식들이 많다. ... 베이징1) 베이징의 역사와 문화2) 베이징의 음식 문화2. 상하이1) 상하이의 역사와 문화2) 상하이의 음식 문화Ⅲ. 결론Ⅰ. ... 500년 동안 유목민족이 통치한 역사가 있었기에 육류 위주의 음식이 발달했다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.18 | 수정일 2022.03.20

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  궁중문화 축전 방문 후, 바람직한 축제와 기획에 대한 문화적 의미 이벤트 내용을 분석.

  궁중문화축전은 수백 년간 자리를 지켜온 고궁과 종묘를 오늘날 현대인들이 만날 수 있는 좋은 기회다.궁중문화축전은 각 궁궐의 장소적 특징과 역사적 배경을 기반으로 궁중문화를 재해석 하는 ... 이탈리아의 베니스 카니발처럼 역사적, 종교적 요소가 복합적으로 결합된 축제만이 성공할 수 있다. ... 체험, 공연, 전시 등이 열린다.경복궁 흥례문 광장에서 열리는 개막제를 시작으로 과거를 생동감 있게 만날 수 있는 ‘대한제국 황제 즉위식’ , ‘영조와 창경궁’ 등의 재현행사, 음식

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.10 | 수정일 2020.12.15

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  충북대 역사학과 디지털 문화콘텐츠의 만남 기말정리본

  역사학과 디지털 문화콘텐츠의 만남 기말 정리[챕터 1] - 대장금의 기획 의도:의녀 장금의 성공담을 미루어 궁중 내 하층민들의 애환과 갈등을 표현하고, 전통음식과 조선 의학, 의녀제도를 ... 배경은 갑자사화와 중종 반정 등 정치적 불안정의 시기에서 출발하였고, 인물은 궁녀와 의녀들을 중심으로 극이 전개된다.또 음식 문화를 접목시켜 궁중 음식을 재현하였고, 이는 시청자의 ... ‘대장금’의 문화콘텐츠로의 생성_ 공적인 역사와 개인의 역사를 결합시키는 방식드라마에서는 허구적인 내용뿐만 아니라 실제 인물과 배경, 음식문화 등 실제 역사와 결합하여 재구성되었다.

  시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.19

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  이탈리아음식, 이탈리아문화, 이탈리아지리, 이탈리아역사특징, 이탈리아식사습관, 이탈리아맛집, 이탈리아식사예절

  이탈리아의 음식과 문화CONTENTS 01 지리 · 역사적 특징 02 요리 메뉴의 구성 04 식사 습관 · 예절 03 지역별 음식 문화의 소개 05 맛집지리 〮 역사적 특징 01삼면 ... 후식으로 포도 , 올리브 , 우유 , 계란 , 와인에 적신 빵 등이 곁들어진 아침식사가 추가 / 점심 식사는 가볍게 , 저녁 식사는 정찬 01 역사적 특징 봉건 시대 ( 궁중 ) ... 있어서 특히 풍요로운 시기 → 궁중의 연회는 거대하고 세련된 것으로 유명했지만 대중들의 음식은 여전히 소박20 세기 : 생활방식이 급격하게 변화 → 조미료의 발달과 보관 방법의 개선

  리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.07

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  한식 학술제 - 한식의 문화적 접근

  K-culture 속 한식 드라마 대장금 ‘ 장금 ’ 이 어의녀가 되기까지의 과정을 그려낸 드라마 다양한 궁중요리 전통음식 등장 아시아 , 유럽 , 아프리카 등 30 여 개국에 수출South ... 말그대로 한식이라는 분야에 대해서 문화라는 관점을 가지고 바라보는 접근방식 한식 철학 역사 풍속 예술South Korea Ⅲ. ... 한식의 전통적 관점 밥 ( 쌀 ) 발효음식 국 우리나라 밥상의 특징 : 조선 왕조 , 유교와 결합하면서 정례화South Korea Ⅰ.

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.15 | 수정일 2022.03.29

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  국내에서 개최되는 축제를 선택하고 축제의 브랜드에 어울리는 스토리를 작성하시오

  사람들은 고궁을 떠올리면 궁중의 고급스러운 이미지와, 현대식 건축물과는 다른 전통 건축물 특유의 아름다움, 고궁의 역사적 가치에 대해 떠올리게 된다. ... 하얗고 윤기 있는 떡의 표면과, 그 위에 올려진 말린 금귤을 보니 음식을 눈으로 먼저 맛보고 그 다음 입으로 맛본다는 말을 이해할 수 있었다. 나도 서영향병을 한 입 맛보았다. ... 생과방 내부에 위치한 호궤소에서 궁중병과와 궁중약차 메뉴를 직접 선택한 후 안내에 따라 궁중다과를 시식 및 체험할 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

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