"보쌈김치 만들기" 검색결과 21-40 / 324건

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  우리가즐겨먹는음식의유래와영양이야기 독후감

  궁궐에서 임금님 수라상에 올렸던 김치황해도 개성의 보쌈김치는 원래 궁중음식으로 발달한 김치였는데, 궁궐에서 임금의 수라상에 올렸던 김치를 궁궐을 출입하던 왕2.2g,칼슘4mg,인8mg ... 68.8g, 칼슘 32.6mg, 인 226.3mg, 철분 3.53mg, 나트륨 1.754mg, 칼륨 416mg, 비타민A 48.1R.E, 나이아신 3.2mg, 비타민C 7.0mg보쌈김치유래궁중음식으로 ... [동국세시기]에 의하면 설닫 그믐날에 세신에게 가래떡으로 만든 떡국과 고기로 제사를 지낸 후, 이때 남은 가래떡과 고기로 음식을 만들어 모든 식구들이 음복하면서 복을 빌었기 때문이다

  리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.03

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  서울, 경기도 음식문화

  개성무찜 무에 쇠고기 , 돼지고기 , 닭고기와 밤 , 대추 , 은행 등을 넣고 만든 찜 형식의 음식 개성보쌈김치 개성무찜 6. ... 김치 궁중이나 반가에서 배추김치는 젓국지 , 무김치는 섞박지 , 송송이라 불렀다 . 서울 · 경기 지역에서는 섞박지 , 보쌈김치 , 총각김치 , 깍두기가 유명하다 . ... , 고구마줄기김치 , 도토리묵 , 벌버리묵 , 이천게걸물김치 , 밴댕이회 , 굴회 , 화성불낙지 , 누치찜 , 분원붕어찜 , 용문산더덕구이 , 의정부떡갈비 , 보쌈김치 , 수삼나박지김치

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.25

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  한국의 사찰음식 정리

  경기도와 충청도의 사찰들은 백김치·보쌈김치·고수김치 등, 전라도에서는 들깨죽을 이용한 고들빼기김치·갓김치·죽순김치 등, 경상도에서는 호박죽과 보리밥을 주로 이용한 콩잎김치·우엉김치· ... 공양이 끝나면 발우는 깨끗이 닦아 원래대로 쌓아놓는다.대부분의 사찰에서는 떡·장아찌·부각·김치 등을 잘 만들고, 평상시 찬은 두부·버섯과 산채로 만든 나물, 전 등이다. ... 원래 사찰 음식은 오랜 시간과 공을 들여 만드는 손맛으로 먹지만, 현대인의 입맛을 고려해 오븐이나 전자레인지를 이용해서도 간단하게 만들 수 있는 '퓨전' 사찰 음식을 개발하고 있다.사찰

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.02

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  (한국문화자원의이해2)한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원(세시풍속, 국악, 민속극, 다례, 전통음식 등) 중 하나를 체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 설명하세요.

  주요 김치는 깍두기, 보쌈김치, 총각김치, 배추 통김치 등이 있다.강원도의 김치는 해물 종류가 재료로 많이 이용된다는 것이 특징이다. ... 이 지역에서 김치를 만들 때 사용하는 젓갈은 주로 담백한 조기젓, 새우젓, 황석어젓 등이 있다. ... 섞박지용 김치 재료와 통배추가 만나면서 본격적으로 배추가 김치의 주재료로 자리 잡게 되었다. 그 후 김치를 만드는 방법은 거의 변하지 않고 지금까지 이어지고 있다.2.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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  동서양 음식 문화사 시험 요약본 A0

  전과, 음청류 식혜, 수단(2) 경기도음식의 특징사치스런 개성음식을 제외하고 수수하고 소박한 음식이 많고, 간이 적당하고 양념을 많이 쓰지 않는 편대표 향토음식주식류 떡국, 부식류 보쌈김치 ... 고수와 산초로 향신채를 사용한다.대표 향토음식주식류 잡곡밥과 만두, 부식류 찌개와 김치, 기타 오쟁이떡(9) 평안도음식의 특징음식이 큼직하고 푸짐하며 간은 싱겁고 맵지 않게 만들며 ... 감자, 고구마 전분으로 냉면 발달, 김치를 담굴 때 김칫국물이 많음, 콩나물을 데쳐서 물김치도 담금대표 향토음식주식류 잡곡밥과 회냉면, 부식류 식해와 국, 기타 떡6.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.19 | 수정일 2019.07.03

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  향토음식

  ♠대표적인 향토음식 조랭이 떡국, 개성편수, 공릉장국밥-, 여주산병, 우매기, 석탄병, 종갈비찜, 홍해삼, 수원갈비, 보쌈김치. ... 각 지방마다 만든 음식에 각기 특성이 크며, 문화와 인심의 특색도 뚜렷하고, 한국의 음식문화를 가장 잘 나타내주는 것이 바로 향토음식이다. ... 지형적인 각 도별 음식의 특징은 그 지역에서 생산되는 특산물로 그 지역에서만 전해 내려오는 고유한 조리법으로 토속음식을 만들었다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.08

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  한식조리기능사 실기 52가지 - 2.간단정리

  밀가루 속 안에 잘 바르기겨자채탕평채생선양념구이9육원전6개고기*소금(간장X)육원전 4X0.7cm공기층 제거를 위해서 꾹 눌러 모양잡아 완성해주기배숙닭찜보쌈김치10홍합초간장:설탕:물 ... :설탕=1:1:1+소금,간장고명; 잣모든재료; 4X1X0.3cm / 밤; 편썰기편육할 때 겨자발효하기오이돌려깎기X다른야채 버무리고 부드러운 배,밤,지단은 후에 버무리기표고전화전40보쌈김치고춧가루양념 ... 소금, 흰후추생선 6X5cm;물기x 키친타올사용생선-밀가루-달걀물장국죽비빔국수배숙20풋고추전8개고기소*(간장X) + 소금고추 5cm;★데치기고추 안쪽에 밀가루-달걀물콩나물밥비빔국수보쌈김치21너비아니구이6개고기

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.26

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  [한국학 한국어교육] 세계 속 김치와 한국인 - 유럽의 치즈 문화 비교를 중심으로 -

  파낸 후 채소 넣고 소금물 담금갓김치전라도 여수돌산갓(전라도 여수)소금 절임 후고추양념 버무림순무김치강화도순무(강화도)소금 절임 후고추양념 버무림해물보쌈김치강원도 강릉배추 및 해산물 ... 그러다 우연한 계기로 목동들이 동물 위장으로 만든 주머니의 젓이 치즈로 변한 것을 발견했습니다. ... 이것도 위의 음식 저장 가설을 더욱 설득력 있게 만듭니다. 세 번째는 이들 지역 모두 농업 생업양식을 가진 주식이 곡물인 지역입니다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.08

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  현대인과 영양

  보쌈김치 ☞궁중 음식으로 궁궐에서 임금님 수라상에 올렸던 김치· 유래 : 황해도 개성의 보쌈김치는 원래 궁중 음식으로 발달한 김치였는데, 궁궐에서 임 금의 수라상에 올렸던 김치를 궁궐을 ... 김치 ☞우리나라 고유의 채소 발효 식품· 유래 : 우리나라 고유의 저장 식품인 김치는 ‘절인 채소’란 뜻으로 한자로 침채 또는 저 (채소 절임)로 표시한다. ... .· 영양 : 떡국을 만드는 가래떡의 주재료의 쌀에는 마그네슘, 비타민B, 복합체, 인, 아연, 구리 의 공급원이며 소화 흡수율, 단백질의 이용률이 월등해 체내 대사 활동에 효과적이다

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.07.07 | 수정일 2019.04.19

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  음식과 세계문화 중간고사 요약정리본

  , 나박김치, 장김치 등6) 경기도 음식: 소박하고 양이 많음대표음식: 조랭이 떡국, 홍해삼, 무찜, 주악, 편수, 닭젓국, 장떡, 보쌈김치 등7) 충청도 음식: 꾸밈이 없고 양념도 ... 세계최초의 법전, 메소포타미아 문명 상징, 고대 메소포타미아 바빌로니아 법전: 농도 이하의 맥주 판매와 바가지 행위에 대한 유죄선고 대목 有), 파피루스(서양 종이 원조, 야생 갈대로 만들어짐 ... , 순두부, 세아리밥(잡곡밥), 되비지탕, 행적, 동치미, 호박김치 등4) 강원도 음식: 음식에 육류나 젓갈을 적게 쓰고 멸치나 조개 이용, 맛이 소박하고 담백함대표음식: 오징어순대

  시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.15

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  조리실습/ 생선찌개, 칠절판,떡산적,보쌈김치

  오늘은 떡 과 쇠고기만 사용해서 요리하였지만 다음번에 만들 기회가 있다면 여러 가지 색의 야 채들과 함께 요리한다면 보기에도 더 먹음직스러울 것 같고 맛있을 것 같다.날짜제목보쌈김치재료만드는 ... 예전에 생선구이 요리를 할 때 만들어 보았던 유장을 만들어서 떡에 무쳐 놓 았다. ... 만들기는 괜찮았다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.26

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  김치에 관하여

  유산균과 같이 우리 몸에 아주 유익한 것들도 있다.이렇게 유익한 미생물들은 병원성이나 유독한 세균의 성장을 막아주는 역할을 하고, 식품의 구성성분을 변화 시켜서 특유한 맛과 향기를 만들어 ... , 보쌈김치, 오이김치, 박김치, 열무김치, 갓김치, 장김치, 나박김치, 동치미, 섞박지, 무·오이송송이, 석류김치경기도 : 호박열무김치, 고수김치, 호박배추김치, 총각김치, 들깻잎짠지 ... , 보쌈김치, 백김치, 비늘김치, 숙김치, 용인외지, 씀바귀김치, 순무김치, 꿩김치, 동치미, 채김치, 순무짠지, 순무섞박지, 고구마줄기김치, 팥잎김치, 연꽃동치미, 인삼물김치, 미나리물김치강원도

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.05

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  서울과 경기지역의 향토음식의 특징, 서울, 경기지역의 향토음식의 종류, 향토음식의 개념과 발전방향

  아래에는 곰국거리와 무를 삶아서 깔 고 그 위에 양념한 육회를 판판하게 깐 뒤 각색 전유어와 지단을 채썰어 돌려 담음조 랭이떡국 모양이 매우 독특한 개성지방의 설 음식 개성만두 , 보쌈김치와 ... 동치미를 담그는 작은 무를 생선의 비늘처럼 어슷하게 칼집을 낸 다음 그 사이에 무채 속을 채워서 배추 잎 으로 하나씩 싸서 담그는 김치 배추김치 사이에 넣어 익히기도 함향 토 음식의 ... 서울 · 경기의 향토음식 설렁탕 , 신선로 , 조랭이떡국 , 여주산병 , 편수 , 수원왕갈비 , 비늘김치 3. 향토음식의 발전 을 위한 방향향 토음식 이란 ?

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.23 | 수정일 2017.04.12

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  [A++]경남대 북한관광엿보기 중간고사 족보

  동치미 음료수 개발.● 지역별 특색이 있는 김치 : 개성 보쌈김치, 황해도 호박김치, 양강도 갓김치, 함경도 콩나물김치.● 불고기도 역시 대표적인 음식. ... .● 고구려 때 6세기중엽에 만들어진 평양성 중성의 서문, 가장 오래된 성문. 숭례문처럼. ... 단기간 내에 북한 내에 100개 점포를 개설하는 것이 목표.● 평양 해당화관 : 최근에 만들어진 북한의 호화 쇼핑몰. 주민 종합편의시설.

  시험자료 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.05.28 | 수정일 2020.04.15

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  우리나라 김치의 종류와 효능(식생활과문화특론, 김치의역사, 지역별김치와특성, 김치의영양과효능, 김치의맛) 발표용 PPT, 파워포인트

  유해균 억제각종 비타민 공급..PAGE:12김치의 효능정장작용 : 김치는 채소로 만들어진 식품인데 충분한 섬유질이 변비와 장염 등을 예방한다.소화촉진 : 채소들의 즙과 소금이 장에 ... ,부추김치,고추김치,깻잎김치,고들빼기김치,미나리김치,부치김치,파김치,비지미김치..PAGE:7지역별 김치의 종류지역종류경기도총각김치,보쌈김치,백김치,비늘김치,동치미,고구마줄기김치제주도나박김치 ... ,해물김치서울배추김치,백김치,깍두기,보쌈김치,오이소박이,장김치,동치미,석박지..PAGE:8지역별 김치의 종류..PAGE:9김치 사진콩나물김치콩나물에 마늘,파,생강,풋고추,고추가루등을

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02

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  한국음식과 성경속의 음식

  이 때문에 보쌈김치가 개성김치로 알려졌다고 한다.12. ... 보쌈김치유래) 원래 궁중 음식으로 발달한 김치였는데, 궁궐에서 임금의 수라상에 올렸던 김치를 궁궐을 출입하던 왕족들이 집에서 배워 담그면서 민간에 전해진 별미 김치가 되었다. 1850년대 ... 배추 잎이 크고 넓은 배추 품종인 개성배추가 가을배추로 적합하게 되면서 궁중에서도 개성에서 배추를 가져다 보쌈김치를 담그게 되었다는 것이다.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.04.20

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  [A+ 거품없는 자료] 우리나라의 식생활 문화와 한식의 특징, 한국의 테이블 매너 (우리나라 식생활 문화, 한식의 특징, 한국의 테이블 매너, 팔도 음식의 특징, 우리나라 상차림 종류와 특징)

  보쌈김치 등3) 충청도 음식- 곡물, 채소, 민물고기를 이용한 음식이 많음- 꾸밈이 없고, 양념도 많이 쓰지 않으며, 담백하고 구수하다.- 소박한 음식이 많으며 음식의 양은 많은 편 ... 많으며, 음식을 만들 때 여러 가지 재료를 쓰고, 공을 많이 들임- 음식의 간이나 양념이 서울 음식과 비슷하지만 약간 소박함- 대표음식 : 조랭이 떡국, 홍 해삼, 무찜, 장떡, ... 등5) 경상도 음식- 생선, 지역의 해산물, 담수어 또는 콩을 이용한 음식이 많음- 국수를 즐기며 그 중 제물칼국수(밀가루에 날콩가루를 섞어 만든 국수를 멸치나 조갯 국물에 끓임)

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.31

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  A+ (한국의 발효음식 문화 조사 - 술, 김치, 장 등 역사와 변천과정에 대한 조사)

  등겨울(12～2월)섞박지, 통배추김치, 보쌈김치, 깍두기, 통무김치, 백김치, 동치미, 총각김치, 호박지 등배추통김치 감동젓무 매화김치 박김치더덕김치 고추소박이 비늘김치 알타리동김치오이소박이 ... , 즉 지형(漬型)으로 장아찌형이다.2) 삼국시대의 김치『위진이동이전』에 고구려 사람들은 선장량(善藏釀)이라 하였으니 곧, 장, 젓갈, 김치 계통의 것을 잘 만들었음을 알 수 있다. ... 침장하는 방법이 통용되었다고 한다.▷ 일본 : 장국(醬麴)을 만들지 않고, 대두(大豆), 쌀(?)

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.19

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  발효식품학 김치 논문분석

  물질과 김치의 발효과정에서 만들어지고 있습니다. ... 있다.② 경기도 : 풍요하고 모양이 화려하다.용인오이지·순무짠지·순무김치·꿩김치·고구마줄기김치·숙김치·보쌈김치·섞박지·비늘김치·백김치 등이 있다.③ 강원도 : 바위와 산이 많아 산물이 ... 특히 지방에 따른 특색은 고춧가루의 사용량과 젓갈의 종류들에 따라 생겨나는 것이다.북쪽의 추운 지방에서는 고춧가루를 적게 쓰는 백김치·보쌈김치·동치미 등이 유명하며, 호남지방은 매운

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.04.10

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  한국 김치에 관한 고찰 리포트

  대표적인 김치로는 개성의 보쌈김치가널리 알려져 있고, 그밖에 수삼 나박지김치, 마늘김치, 꿩김치, 숙김치, 고구마줄기김치, 순무김치,용인오이지, 백김치, 장김치, 수삼채 김치 등이 ... 김치를 맛있게 만드는 비법[秘法]은 채소류를 숨 죽이고 또는 절이고간을 맞추는 일이 핵심이다. ... 본래의 온도까지 도달하는 데 어느 정도의 시간이 걸리게 된다.그러나 김치냉장고는 서랍식 또는 상부 개폐식으로 만들어져 문을 열더라도 냉기가 밖으로 흘러나오지않아 원래의 냉장고 온도를

  리포트 | 8페이지 | 1,700원 | 등록일 2016.04.18

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