"관능검사 특성" 검색결과 41-60 / 595건

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  실험조리보고서-한천, 펙틴, 젤라틴 실험

  또한 각각의 관능검사를 실시하여 차이를 알아본다.2. 한천 농도에 따라 젤을 제조하고 외관, 경도 등을 평가한다.3. ... 잼 관능평가사진1-1. 딸기잼 사진1-2. ... 실험 보고서실험 주제펙틴, 한천, 젤라틴 제조 시의 특성실험 목적1. 펙틴의 양이 다른 두 과일로 잼을 형성하고 그 원리에 대해 알아본다.

  시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  두부제조실험레포트

  사용하여 제조된 두부의 특성을 평가하고 관능검사를 통해 기호도를 검토하고자 했다. ... 관능평가응고제별 두부의 관능검사는 외관 및 색, 향, 맛, 견고함, 식감 정도, 전체적 퀄리티를 살펴보았다. ... 실험결과 두 번째로 수율이 높았던 것으로 보아 어느 정도 응고제의 특성을 확인해 볼 수 있었으나 관능평가만으로는 정확한 응고제의 특성을 파악하기에 어려웠다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.17

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  [수시][대입][면접][대입면접] 취업률 백퍼센트인 가천대 식품생명공학과 최종 합격 면접 후기로 관련 학과나 식품연구원이 되실 분들은 필독 바랍니다.

  학과 특성과 요리를 좋아하는 저의 특성을 융합하여 관능검사를 포함한 식품 부스를 운영하고 싶습니다.면접관 : 항산화력 측정 실험을 진행하셨다고 했는데, 활성산소가 몸 안에 없을 때

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.15 | 수정일 2023.10.16

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  감미료를 달리한 수박주스의 제조 및 품질조사

  향에서도 설탕이 현저히 높은 평을 받았다.요 약본 실험에서는 감미료를 달리하여 수박주스를 제조하고 그에 대한 품질특성 조사 및 관능검사를 진행했다. ... 및 관능검사특성을 조사했다.재료 및 방법실험 재료수박(Citrullus lanatus)은 지역 마트에서 구매했으며 감미료는 D-만니톨(D-manitol, QINGDAO MAYCHEM ... 이 중 설탕과 말티톨, 그리고 D-만니톨을 가지고 음료를 제조 한 뒤 이화학적 특성 및 관능적 특성을 조사해 차이점을 비교하려 한다.설탕은 식품에서 널리 사용되고 있는 감미료로 많은

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  2016년 아모레퍼시픽 서류 합격 자소서

  위한 영양성분 분석과 열량산출, 유통기한 설정검사, 50명을 대상으로 기호도 관능평가를 시행하여 성과지표를 달성했고, 현재는 튀김기름의 물리 화학적 특성 및 산화 안정성에 관한 연구에서 ... 특히, 기능성 유지를 함유한 식품 소재의 유지 추출 조건의 최적화와 기능성 연구를 통해 오메가 케어와 비슷한 제형의 제품을 개발하고, 기기를 활용한 기능성 성분 분석 및 관능평가를 ... (100~600자)[전공 지식과 프로젝트 경험을 기반으로 한 식품 소재에 대한 이해와 분석 능력]저는 대학원에 입학한 후 담당했던 프로젝트에서 기업 관계자와 의사소통하며 개발품의 특성평가를

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

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  Bacillus cereus가 선택적으로 제거된 볏짚유래 스타터를 이용한 청국장의 제조 및 품질특성

  한국식품위생안전성학회 이은실, 송예지, 김광표, 임은정, 정도연, 조성호

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  및 관능검사 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 Cupriavidus necator H16에서 아세토락테이트 신타제를 과발현하여 조절된 3-하이드록시발레레이트 분획을 사용한 폴리( ... 운동 모방체의 분자 표적과 그 자연 활성화제 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 트랜스지방 분석법 개발 및 이해 연구, 인삼분말을 첨가한 pellet과 이를이용하여 제조한팽화과자의 특성 ... Oryzanol이 나이든 쥐의 PPARδ 및 ERRγ 활동을 상향 조절하여 운동 지구력과 근력을 향상시키는 기전 연구, 동물성 지방 대체재로 첨가된 액상 재료에 따른 식물성 고기의 이화학적 특성

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.31

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  Microscopic appearance of starch(전분의 크기 모양 비교)

  관능검사 결과 고구마전분을 첨가한 국수는 윤기, 구수한 맛, 쫄깃쫄깃한 정도 모두 가장 높은 것으로 평가되었다. ... 또한, 이는 식품 산업에서의 활용에 큰 도움이 될 것이라 생각한다.다른 논문을 통해서는 국수 제조 시 감자, 고구마, 옥수수 전분의 종류를 달리하여 첨가하고, 관능검사를 통해 이 세 ... 이 특성을 이용하여 아세틸화, 하이드록시프로필화, 가교화 밤전분을 호화시킨 후 이 세 가지의 변성 밤전분의 노화특성과 노화속도를 알아보고 비교하는 논문자료가 있다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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  시판 두부의 품질 비교 관능평가 두부의 생산구조 및 앞으로 향우방향 리포트

  실험 순서1) 시판용 제품의 포장, 제조방법, 성분등의 차이를 검사한다.2) 포장을 제거하고 포장 상태를 비교한다.3) 포장을 제거한 두부의 부피와 무게를 측정한다.4) 두부의 관능검사를 ... 실험제목-시판 두부 품질 비교실험목적-시판되는 두부제품의 품질을 비교하여 각각의 특성을 파악하고, 실제 제품 제조와 메뉴 개발에 활용할수 있다.실험재료 및 분량-풀무원 두부300g,

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.17

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  시중 게맛살 제품 4종에 대한 정량적 묘사분석(QDA) 수행 및 결과 보고

  일반적으로 제품에서 감지된 관능적 특성에 대해 출현 순서로 묘사한다. ... 서론묘사분석이란, 소수의 고도로 훈련이 이루어진 패널 요원에 의해 대상 시료에서 감지되는 모든 감각적 특성을 질적, 양적으로 묘사하는 방법으로 특정 제품의 모든 관능적 특성을 규명하고자 ... 묘사분석평가지에서 조사하는 내용인 맛, 향 등의 모든 관능적 특성이 나열되어야하며 출현 순서 또한 고려가 이루어져야한다.

  리포트 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.07.07 | 수정일 2020.08.09

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  방통대 대기오염관리 중간과제물

  악취방지법 시행규칙 별표 3에서 '「환경분야 시험ㆍ검사 등에 관한 법률」 제6조제1항제4호에 따른 환경오염공정시험기준의 공기희석관능법을 적용’한다고 명시되어 있다. ... 행정안전부 국가기록원에 따르면 현장에서 직접냄새를 맡아 측정하는 직접관능법은 폐지되어, 2가지 악취 물질 측정법의 종류를 중점으로 특징을 살펴보겠다.첫 번째, 공기희석관능법은 두 가지 ... 우리나라 환경정책기본법의 대기환경기준에 명시된 오염물질 중 3가지를 선택하여 각각의 특성을 서술하시오.우리나라는 생태계와 인간의 건강에 미치는 영향을 고려하여 환경기준을 설정하고 있고

  방송통신대 | 6페이지 | 5,500원 | 등록일 2024.07.17

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  감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박음료의 제조 및 품질조사

  이화학적 특성 및 관능검사1) 색도일정량의 시료를 취하여 colorimeter를 이용하여 L*(백색도), a*(적색도),b*(황색도) 값 측정하였다.2) 당도시료 5 mL를 취하여 ... 및 관능적 특성을 조사하였다. ... 검사를 얻었는데, 이에 따르면 maltitol이나 mannitol을 첨가한 수박주스가 설탕을 첨가한 수박 쥬스의 맛에 대한 관능평가에서 좀더 떨어지는 것을 이끌어 낼 수 있다(11

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  팜스코그룹 합격기원 자기소개서

  합리적인 선택을 할 수 있는 이점이 있기 때문입니다.대학시절부터 시작되었던 저의 이러한 식품소비패턴이 저의 통찰력을 길러주었다고 생각하고, 이러한 저의 강점은 식품개발, 품질관리, 관능검사 ... 또한 음식이나 식품에 대한 통찰력이 좋은 만큼, 한번 경험한 식품이나 음식의 특성을 오랫동안 기억하는 편입니다.대학시절부터 식품에 관심과 호기심이 많았고 요리도 즐겨했기 때문에, 지금도

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

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  돈육의 여러 부위를 이용한 기능성 실험

  늘어나는 육류소비 현황 맞춰 우리는 돼지고기로 실험을 하였고 삼겹살과 목살 그리고 등심, 후지의 특성을 조사하기 위해 돈육의 각 부위별 관능검사, PH, 색도, 일반성분, 보수력, ... 호기성 및 통성 호기성 등의 세균의 총 수와 대장균 군을 측정 할 수 있다.결과 및 고찰(1)관능검사관능검사 결과 대부분 삼겹이나 목심은 맛이나 향이 좋고 지방함량이 많아 쫄깃하여 ... 위에 관능검사에서 말했듯 우리나라 소비형태는 지방함량이 높은 목심과 삼겹이 주로 이룬다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.06

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  대상 식품 연구분야 자소서입니다.

  온도를 다시 조절 후 미생물 검사를 기반으로 색도와 관능 평가를 수행해 제품의 품질을 검사했고 제품의 안전성을 확인한 후, 제품을 생산하여 목표 생산량을 달성할 수 있었습니다.좋은 ... 소재를 적용해 새로운 영양과 품질을 향상시키는 방법에 관심이 있어 식품 소재학을 수강하며 기초 소재에 대한 전문 지식을 쌓고 이와 관련된 연구를 수행했습니다.대표적으로 이화학적 특성 ... 효소 농도와 자가 조립 속도가 입자의 크기 및 결정화도에 영향을 끼치는 것을 확인했습니다.최종적으로 제작한 전분 입자를 캡슐로 응용해 기능성 물질인 커큐민을 포집했으며, 이화학적 특성을

  자기소개서 | 2페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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  식육과학, 육가공학 - 실습보고서 - 식육의 품질

  근절의 길이가 짧을수록 강직이 많이 된 식육이며, 도살직후와 사후직후에 근절의 길이를 측정해 비교하면 강직률을 구할 수 있다.실험D: 관능평가관능평가는 식품과 물질의 특성이 시각, ... 또한 원료, 가공, 포장, 저장에서 오는 변화가 제품의 품질차이에 영향을 주는지 알고자 할 때, 특정 품질특성이 영향을 받은 것으로 나타나지 않을 때 종합적 차이가 있는지 조사하고자 ... 중 삼점검사와 일-이점검사 이외에도 단순차이검사가 있다.단순차이검사 방법은 2개의 검사물간에 차이가 있는지를 결정하기 위한 방법으로, 삼점검사나 일-이점검사가 적합하지 않을 경우에

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.05

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  Bacillus cereus에 대한 길항적 저해 작용과 biogenic amines 분해 능력을 지닌 Bacillus licheniformis SCK A08 균의 특성

  한국식품위생안전성학회 이은실, 김용상, 류명선, 정도연, 엄태붕, 조성호

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  Bacillus cereus에 대한 길항적 저해 작용과 biogenic amines 분해 능력을 지닌 Bacillus licheniformis SCK A08 균의 특성

  한국식품위생안전성학회 이은실, 김용상, 류명선, 정도연, 엄태붕, 조성호

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  식품화학실험 유지산패 측정 레포트

  이 방법은 제과제품과 같이 부수지 않고는 유지를 추출하기 어렵거나 관능검사 외에는 유지의 산패를 측정하기 곤란한 식품의 산패 측정에 자주 사용된다. ... 실험방법이 매우 쉽고 비교적 정확하게 측정할 수 있으나, 관능검사 시 측정하는 사람마다 개인차가 존재하기 때문에 산패의 진행 정도를 객관화시키기 어렵다는 단점이 있다. ... 표현하는데 이는 유지의 산패 정도를 표시하는 값이다.(5) 오븐법유지나 유지식품을 접시에 담아 실온이나 실온보다 높은 온도에서 보관하여 산패 진행을 가속화시킨 후 일정 시간마다 관능검사를

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.02

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  감자 전분 추출 후 마쇄율, 색도, 감자 결정 검사

  감자전분의 관능 검사1) 외관, 맛, 색깔의 5점 척도로 평가한다.3. ... 특유의 향과 맛을 지니고 있는 것과 달리 무미, 무취하므로 어떠한 식품에 사용하여도 그 식품의 맛과 향에 영향을 끼치지 않는 특징을 가지고 있다(4).본 실험에서는 감자전분 추출 후 관능검사 ... 남아있지 않기 때문에 감자전분을 직접적으로 섭취하지 않는 이상 크게 보완할 점은 아니라고 판단된다.요 약본 실험을 하기위해 감자전분을 추출하여 관능검사, 색도측정, 미세 구조를 실시하였다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.06

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