"관능검사 특성" 검색결과 21-40 / 595건

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  관능검사, 관능검사실험 레포트

  관능검사레포트1. 관능검사의 정의사람이 측정기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법을 말한다. ... 단, 수치가 객관적이지 못하고 주관적인 생각과 오감이 개입되기 때문에 사람 개개인의 특성과 처해진 환경에 좌지우지된다. 그렇기에 관능검사에는 훈련받은 패널을 필요로 한다.2. ... 관능검사 방법관능검사는 큰 카테고리로 분류하면 분석적 검사와 소비자 검사로 구분 할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.19

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  [실험조리/조리과학 레포트] 삼점 검사법

  이번 우리 조가 진행한 실험은 99.9%의 신뢰도가 있다고 볼 수 있다.관능검사방법에는 차이식별 검사(종합차이 검사, 특성차이 검사), 소비자 검사(소비자 기호도 검사, 소비자 선호도 ... 관능검사 결과2. ... 관능검사요원에게 세 가지의 시료 중 두 가지는 같고 하나는 다름을 알려 준다.3. 관능검사요원은 2쌍을 골라 하나씩 맛을 보고 다른 하나를 찾아낸다.4.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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  관능검사 및 실습6_일이점검사,단순차이검사

  실험 이론- 2개 시료 간 차이를 알아내는 방법, 삼점검사나 일-이점 검사가 적합하지 않을 때 사용- 시료의 향미가 강하거나 오래 남을 경우, 관능 특성의 종류가 복잡해서 패널에게 ... 관능검사 및 실습 6Ⅰ. 일-이점 검사Ⅱ. 단순차이검사학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 일-이점 검사1. ... 단순차이검사 관능검사 결과응 답동일 짝 (AA 또는 BB)다른 짝 (AB 또는 BA)합 계같 다28 (기댓값 : 22.5)17 (기댓값 : 22.5)45다르다12 (기댓값 : 17.5

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

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  카카오 분말을 첨가한 쿠키 제조 및 품질 특성 조사

  쿠키가 좀더 높게 나왔는데, 이미 발표된 보고와는 다른 결과라 좀 더 면밀한 관찰이 필요해보인다(8).요약본 연구에서는 카카오 분말을 첨가한 쿠키와 그렇지 않은 쿠키의 제조를 통해 관능특성 ... 카카오 분말을 첨가한 쿠키 제조 및 품질 특성 조사Investigate Cookie Manufacturing and Quality Characteristics with Cacao PowderAbstractIn ... 퍼짐성을 3회 측정하여 평균값을 구하였다.쿠키의 색도 측정방법쿠키의 색도는 카카 b* 값을 3회 측정하여 평균값을 구하였다.쿠키의 관능평가쿠키의 관능평가는 카카오 파우더를 첨가하지

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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  실험조리 및 관능검사 [식품화학][영양사][식품기사][식품산업기사]

  경도 및 응집성이 관여관능검사 정의 및 중요성# 정의. 사람이 측정기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법. ... 정의 : 제품에서 감지된 관능적 특성을 출현순서에 따라 묘사하는 과정. ... 효율적 제품 개발과 판매에 있어 필수적임 : 경제적 손실 최소화관능검사를 위한 일반적인 조건. 실험 목적에 맞는 관능검사를 실시한다. 신뢰할 수 있는 패널을 선택한다.

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24

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  관능평가및품질관리론 요약본

  품질관리 시 어느 제품에 있어 그 특성이 더 강한지, 얼마나 더 강한지 등을 조사하기 위해 사용이점비교검사(2점강제선택차이검사)- 존재하는 특정 관능적 특성의 차이에 대해 두 시료의 ... 차이르 조사함- 2개의 시료가 동시에 제시되고, 특정 특성이 더 높은(강한) 시료 1개를 선택함- 특정 관능적 성질에 대한 두 검사물의 차이를 조사하기 위하여 사용되는 방법- 검사방법이 ... 이용평점법- 각 제품의 여러 속성이 광범위하게 평가되므로, 분석적이고 객관적인 관능검사 분야와 주관적인 소비자 관능검사 분야에서 다양하게 적용가능- 지각된 감각의 정도와 순서를 표시할

  시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

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  실험조리보고서-일이점, 삼점검사, 평정법, 순위법

  제시된 시료의 맛을 본 뒤 간장의 품질에 대한 강도를 점수로 표시하여 시료 간 특성에 차이가 있는지를 조사한다.4. 3가지 종류의 참치의 관능적 특성에 차이가 있는지를 순위법을 사용하여 ... 실험 보고서실험 주제관능평가 방법에 따른 검사법1. 일-이점검사2. 삼점검사3. 평정법4. 순위법실험 목적1. ... 그러나 각 시료별로 얼마나 느끼한지에 대한 차이를 알 수는 없으므로 이에 따라 기름기 함량을 낮춘 마일드 참치를 기준시료로 하여 기름기에 대한 다양한 참치의 관능적 특성이 기호도에

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  식 - 1-3 관능평가와 식품의 안정성

  묘사검사묘사검사는 시료에서 감지되는 모든 관능적 특성을 묘사하고 그 강도를 측정하여 표시하는 방법으로 시료의 관능적 특성을 종합적으로 나타내는데 사용된다. ... 향미 검사는 냄새, 맛, 후미의 순서로 실시하는데 후미는 음식을 삼킨 다음 1분 후에 남아있는 향미를 말한다.(2) 텍스처 프로필식품의 다양한 텍스처 특성을 분류, 정의하고 각 특성의 ... 기호검사에는 선호도 검사와 기호도 검사가 있다.

  리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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  2016년 농심 서류 합격 자소서

  저는 이 연구에서 떡의 살균조건을 설정하고, 완제품의 열량 산출을 위한 영양성분분석, 저장 기간에 따른 일반세균검사 및 관능평가를 통한 유통기한 설정, texture analyzer를 ... 또한, 졸업연구주제인 “반복 사용한 튀김유의 이화학적 특성 및 산화안정성 비교”에서 기름의 지방산 조성, 토코페롤 함량 분석, 이화학 분석, 휘발성 성분 분석 등을 수행했습니다. ... 통한 기계적 물성 평가, 50명의 소비자를 대상으로 실시한 관능평가를 실시하여 무사히 프로젝트를 완수했습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

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  고추장 제조 및 물성 측정 레포트

  , 점도 측정, 수분함량 측정제조일로부터 4주 후 -관능검사, 점도 측정, 수분함량 측정(7) 관능검사① 방식제시되는 고추장의 맛에 대한 기호도와 관능적 특성치에 대하여 기호도 및 ... 결과 및 고찰1) 실험 결과(1) 관능검사표 4 관능평가 결과샘플검사항목1주차4주차시판 고추장찹쌀 200g찹쌀 100g+ 멥쌀 100g찹쌀 200g찹쌀 100g+ 멥쌀 100g단맛1.81 ... 200g찹쌀 100g+ 멥쌀 100g찹쌀 200g찹쌀 100g+ 멥쌀 100g수분함량(%)50.1252.0056.5458.4536.502) 고찰(1) 관능검사관능검사 결과 시판 고추장의

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  성균관대학교 일반대학원 화학과 학업계획서

  이차 전지의 전기화학적 침전물의 형태를 지배하는 기능성 기판으로서의 이종 촉매 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 연결 오류를 최소화한 사전 라벨링 확장 단일 분자 국소화 현미경 검사법 ... 제어를 통한 색온도 조정 가능 연구, 주변 온도에서 110°C까지 우라닐 기반 MOF의 무수 초양성자 전도도 연구, 열 전도성이 높은 폴리이미드/질화붕소 복합체의 친환경적 제조 및 특성 ... 기계적 에너지 수확을 위한 새로운 다기능 재료 기반 마찰전기 나노발전기 연구, 칼륨 tert-부톡사이드에 의해 촉매되는 순차적 유기리튬 반응을 통한 하이드로실란의 연속 흐름 Si-H 관능화

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.29

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  프럭토올리고당 첨가가 반죽의 물성과 식빵의 품질 특성에 미치는 영향

  한국식품영양학회 김영호, 박주연

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  알룰로스를 첨가하여 제조한 머핀의 특성 연구

  한국식품영양학회 황자영, 이선미

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  관능검사 및 실습8_이점비교검사,순위법,평점법

  관능검사 및 실습 8Ⅰ. 이점비교검사Ⅱ. 순위법Ⅲ. 평점법학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 이점비교검사1. ... 실험 이론- 두 시료간 특정 관능특성이 어떤 방향으로 다른가 알아볼 때 실시한다.- 정답을 맞출 확률이 50%, 많은 수의 패널이 필요2. 실험 결과Table 1. ... 실험 이론- 정해진 한 가지 품질 특성에 대하여 3개 이상 시료의 순위를 결정하는 검사- 시료 간 특성 차이를 알 수 없다는 것이 단점2. 실험 결과Table 1.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

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  5대 기본 맛의 인지도 실험, 코카콜라 펩시콜라 선호도 조사 등 관능검사

  및 기기티스푼 및 숟가락, 종이컵(大 , 小)이론적 배경관능검사관능검사는 사람의 감각에 의해 식품이나 물질의 특성을 평가하는 측정법이며, 통계학의 이론을 기초로 하여 미리 충분히 ... 편견을 최소로 하기위해서 평가자는 관능검사에 영향을 미치는 심리적 요인을 이해하여 객관성 있고 신뢰성 있는 결과를 얻도록 노력해야한다.삼점 검사특성이 다른 두 개의 시료 차이를 평가할 ... 조리과학 및 실험실험 제목 : 관능검사 (기본 맛 인지도 실험, 삼점 검사, 순위법)실험 목적1) 기본 맛 인지도 실험관능검사 요원에 대한 기초실험으로 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛,

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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  실험조리보고서-4가지 기본맛의 감도검사

  하강법으로 검사 진행 시 오른쪽에서 왼쪽으로 검사한다.8) 맛의 강도척도와 함께 관능평가를 진행한다. ... 실험 보고서실험 주제4가지 기본 맛의 감도검사실험 목적설탕과 소금 기본맛의 절대한계값과 인식한계값을 관능평가를 통해 측정하고 이해한다.실험 재료 및 방법1.실험 재료:설탕, 소금, ... 이는 상승법으로 진행한 후 하강법을 진행하였기에 동일한 자극으로 민감도가 낮아지는 관능검사 영향요인 중 하나인 적응효과로 예상이 된다.실험 전 육안으로 농도가 다른 A용액과 B용액의

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  2016년 CJ제일제당 합격 자소서

  개발 및 분석”이라는 프로젝트의 담당연구원으로서 떡의 유통기한을 연장하기 위해 제품의 포장방법 및 가열 조건을 탐색하였고, 완제품의 열량 산출을 위한 영양성분분석, 유통기한 설정검사 ... , texture analyzer를 통한 기계적 물성 평가, 50명의 소비자를 대상으로 실시한 관능평가를 진행한 경험이 있습니다. ... 저는 식품의 이화학적, 미생물학적, 관능적 평가 방법을 이해하고 있으며 기업관계자와 일했던 경험을 바탕으로 다른 직무 담당자와 커뮤니케이션을 잘할 수 있습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

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  실험조리 실습보고서 (삼점검사, 선호도검사 )

  삼점검사 (Triangle test)목적: 음료회사 마케팅부서에서 상온 유통과 냉장 유통의 두 오렌지 주스 제품 중 냉장 유통 오렌지 주스 제품이 상온 제품과 비교하여 관능적 특성이 ... 검사원. ... 표시한다.④ 평가지와 평가 테이블을 검사원 번호로 표시한다.⑤ 오렌지 주스 시료들이 모두 같은 온도로 제시될 수 있도록 시료 제시 전 온도를 체크한다.⑥ 검사 직전 각 시료를 50mL

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13

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  관능검사보고서(삼점검사, 일-이점검사)

  삼점검사, 일-이점 검사 보고서2019.9.23(월)삼점검사(콜라)삼점검사는 차이검사 중에서 가장 많이 사용하며, 2개 시료간 관능적 차이를 조사하기 위한 것이다. ... 제시, 패널은 3개의 시료를 평가하고 그 중에서 서로 다른 특성을 지닌 시료를 찾는다.재료 및 방법재료: 코카콜라, 펩시콜라, 난수표, 종이컵, 물, 입가신 물 버리는 용기방법1. ... 수x6회를 한 수를 관능검사 횟수로 보고, 정답의 합계가 유의차를 나타내기 위한 최소한의 정답수 이하이므로 a=0.05 수준에서 유의적 차이가 없다고 판정.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.11 | 수정일 2024.06.04

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  식품 관능평가-바나나우유

  식품 관능검사 - 바나나우유서론식품 관능검사는 식품 품질관리, 유통기한 설정, 불량품 검출, 신제품 개발 등을 위하여 전문 패널 또는 소비자 그룹이 식품의 관능적 성질인 저작 시 맛 ... CU 편의점헤이루바나나우유113113)식품의 관능적 특성맛 : 개인적으로 샘플1번의 단맛이 가장 강하다고 느꼈는데 성분표를 보니 당류가 제일 많이 포함이 되어있었다. ... , 풍미, 텍스처, 외관 소리를 검사하는 방법이다.3조인 우리조는 무슨 식품을 관능평가 대상으로 할까 조원들과 상의한 결과 맛과 색이 미묘하게 다르고 회사별 구분이 쉽게 가능한 바나나우유로

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.13

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