"일본 정찬요리" 검색결과 41-60 / 245건

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  음식과세계문화 중간 족보

  , 국물요리)스키야키- 일본의 대표적인 고기요리- 규나베(牛鍋)라 불리우다 1918~9년경 스키야키(鋤燒)로 불림: 소고기, 닭 등에 두부, 파를 넣고 끊이는 냄비요리>> 샤브샤브는 ... 얇게 저민 소고기와 채소를 뜨거운 육수에 넣어 가볍게 흔들어 익혀먹는 요리로 고기외에 배추, 쑥갓, 당면 등과 함께 익혀서 먹음 샤브샤브는 살랑사랑 찰랑찰랑 의태어임1.3 일본의 ... (dinner) : soup + main dish(fish/meat) + cooked vegetables- 정찬(formal dinner) : appeti색이 강해 각 지방의 고유한

  시험자료 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.24

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  한국문화론 ) 내가 외국인에게 가장 알리고 싶은 한국문화는

  뿐만 아니라 음식문화는 인간 생존의 필수적인 요소로 이야기되는 ‘의식주’의 하나를 차지하고 있으며 정찬과 음식자리에의 초대 등이 갖는 사회 내 상징적인 의미 등을 고려할 때, 특정 ... 뿐만 아니라 팟타이나 나시고랭, 미고랭 등의 동남아시아의 음식, 중국의 중화요리 등 역시 CNN 등을 통해 세계에서 가장 맛있는 음식 중 하나로 선정되기도 하며 음식문화 그 자체로 ... 초밥, 돈부리 등 일본을 넘어서 전 세계적인 사랑을 받는 음식문화로 인정받고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.10.18

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  일본의 음식 문화

  *일본의 정찬요리1.혼젠 요리일본의 정식 관혼상제 요리인 혼젠 요리는 일본 안토, 도산 시대에서부터 전해 내려온 요리법이다.혼젠 요리는 에도 시대로 내려오면서 상차림이 다채로워지고 ... 구이는 일본 정찬 요리에서 중간 코스로 내놓는 요리로 무침과 마찬가지로 시간을 염두하고 내놓는 요리이다.7. ... 주제 : 일본의 음식서론 - 일식의 역사본론 - 일식 예절일식의 정찬요리(1. 혼젠요리 2. 가이세키요리)일식의 종류(1. 지역, 형식적 분류 2.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.19

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  국제매너 교수학습 지도안

  테이블 매너 : 일반 테이블 매너 / 서양식 테이블 매너 / 한국의 테이블 매너 / 중국의 테이블 매너 / 일본 요리 / 상황에 따라 발휘하는 재치 매너Chapter 03. ... 정찬 상차리기 실습을 통해 문제 해결하기? 실제 정찬 상차리기 과정을 문제를 해결하면서 실습하도록 지도한다.? 냅킨 접는 방법을 지도한다.? ... 정찬상차리기 설명하기1. 간단한 상에 코스를 더하면서 정찬상으로 변해가는 과정을 글자판를 이용해 칠판에 설명한다.?코스가 점차 많아지는 과정을 이해하게 된다.?

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.16

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  일본의 음식문화

  일본의 정찬 요리일본의 정찬요리는 관혼상제 요리인 本膳料理, 다도에서 내놓는 ?石料理, 本膳料理를 간소화한 ?席料理로 나뉜다. ... 이외에 채식 요리인 精進料理 등이 있다.(1) 本膳料理 (ほんじんりょうり)일본의 정식 광혼상제 요리인 本膳料理는 일본 안토, 도산시대에서부터 내려온 요리법이다. ... 대표적인 일본음식(1) 스시 (?司-すし)일본의 대표적인 요리의 하나이다. 원래는 부패를 방지하기 위한 생선 절임이었는데, 에도(江?)

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.27

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  수원대학교 일본사회와문화

  이렇게 요리를 할 때 설탕을 제일 먼저 사용해 일본 음식이 단맛을 기본으로 한다.2) 일본을 대표하는 음식① 가이세키요리우리나라의 한정식처럼 가이세키요리라는 일본에도 격식을 갖춘 정찬요리가 ... 일본 요리이다. ... 일본의 음식1) 일본 음식의 특징일본은 어패류를 이용한 요리가 많아 신선도와 위생을 중요시하며 요리를 담을 때 기물과 공간 및 색상의 조화를 예술적 차원으로 승화시켜 ‘눈으로 먹는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.25

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  일식의 세계화 배경

  그릇마다 용도가 정해져 있어 그에 알맞은 음식을 정성껏 담아냄으로 맛과 멋이 조화를 이루지만 우리나라의 반상이나, 서양요리의 정찬에서처럼 같은 재질과 문양의 식기를 한상에 쓰지 않는 ... 일본요리가 세계화 할 수 있었던 배경2-1 일식당 특성 분석2-2 결론3. 일본요리의 세계화가 가져온 일본요리의 위치3-1 일본의 일식 세계화를 위한 노력3-2 노력의 결실4. ... 일본요리의 세계화가 가져온 일본요리의 위치3-1 일본의 일식 세계화를 위한 노력일본 요리가 세계화하기까지 50여년, 일본 정부는 1960년대부터 정부와 민간의 역할 분담을 통해 체계적으로

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.02

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  식당경영을 위한 기초 적인 내용 숙지를 통한 대박 식당경영이 가능한 내용으로 기술한 전문가 작성한 ppt

  중국요리에서의 식탁에는 회식의 규모에따라 인원의 차이는 있으나 보통 8-12명으로 짝수로 앉는다.4) 일식당(Japanese Style Restaurant)☞ 일본의 정찬 순서로는 ... ,Potage) ▶ 생선요리(Fish, Poisson) ▶ 육류요리(Meat, Entree) ▶ 가금류 요리(Roast, Roti) ▶ 야채요리(Salad, Salade) ▶ 후식( ... 전채요리, 맑은 국, 사시미,조림, 구이, 밥, 된장국, 밑반찬, 후식의 순이며, 밥과된장국이 나오면 요리가 끝난 것으로 알면된다...PAGE:10식당의 분류4.

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.19

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  연세대학교 역사란 무엇인가 레포트: 미식의 사명 (A+ 받음)

  뿐만 아니라 극동의 문화를 느낄 수 있는 청나라의 자기, 금색으로 옻칠된 일본산 책상과 여섯 쪽으로 된 병풍들이 조화롭게 어우러져있었다. ... 그가 매 정찬에 스웨덴 탑 앙토넹의 스웨덴 탑은 새로 임명된 황제를 환영하기 위해 나폴레옹이 독일로 출정을 가기 전 황실 장성들이 계획한 오페라 홀의 무도회에 올린 시럽에 담근 과일에 ... 그는 부모님의 당부에 따라 내가 요리하는 것은 엄금하지만 요리책을 사보는 것만큼은 눈감아준다. 부모님은 요리에 있어서만큼은 매우 엄격하신 분들이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.22

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  일본의 음식문화

  일본의 정찬음식혼젠 요리 자카이세키 요리 - 식단 형식 혼젠 ( 본상 ): 국 , 밥 , 고오노모노 , 무코오즈케 , 쓰보 니노젠 (2 번째상 ): 국 , 히라 , 쵸쿠 산노젠 (3 ... 일본의 음식 일본 음식의 특징 2. 일본의 대표음식 3. 일본의 대중음식 4. 일본의 명절음식 5. 일본의 정찬음식일본 음식의 특징2. ... 일본음식 문화의 역사 시대별 일본 요리의 역사죠몬 토기시대 야오이 시대 나라 시대 ① ② ③ 시대별 일본요리의 역사헤이안 시대 가마쿠라 시대 무로마치 시대 ④ ⑤ ⑥ 시대별 일본요리의

  리포트 | 34페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.10.30

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  호텔오픔 식음료운영 준비

  Spanish Restaurant) (4) 미국식 레스토랑 (American Restaurant ) 동양식 레스토랑 (1) 중국식 레스토랑 (Chinese Restaurant) (2) 일본식 ... Symposium, 정기총회 , 이사회 6) 기타 : 신년 하례식 , 송년회 , 전시회 , 국제회의 , 기자회견 , 간담회 , 각종이벤트연회 서비스의 종류 Table Service party( 정찬 ... 요리코스에 균형을 맞출 것 .

  리포트 | 46페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.06

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  일본식문화

  최근에는 오코노미야끼, 생우동, 오뎅빠 등 신세대의 입맛에 맞춘 새로운 일식문화가 자리 잡아가고 있다(5)일본의 정찬요리일본의 정찬요리는 관혼상제 요리인 혼젠요리, 다도에서 내놓는 ... 구이는 일본 정찬 요리에서 중간 코스로 내놓는 요리로 무침과 마찬가지로 시간을 염두하고 내놓는 요리이다. ... 일본사정일본의 식문화목차1.서론2.본론(1)일본음식의 일반적인 특징(2) 지역별 음식의 특징1) 관동음식2) 관서음식(3)일본의 조미료(4)일본의 음식문화의 변화(5)일본의 정찬요리1

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.05

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  일본의 음식 문화 분석 보고서

  구이는 일본 정찬 요리에서 중간 코스로 내놓는 요리로 무침과 마찬가지로 시간을 염두하고 내놓는 요리이다.⑨찜 요리-부드러운 재료인 달걀, 새우, 도미, 대합, 연어 등을 이용한 찜 ... 정찬 요리에도 필요한 요리로 고등어, 전어, 전갱이, 해조류, 야채류 등을 혼합할 수 있어 영양상 아주 좋은 조리법이다.⑪일식 절임(쓰께모노)-스께모노는 입 안을 개운하게 해 오차의 ... (우리나라의 반상이나, 서양요리의 정찬에 쓰이는 식기는 무늬가 같은 것이 예의이다.) 상은 네모지고 짧으며 보통 사각형인데, 검은 칠기, 붉은 칠기에 금박의 무늬가 놓여 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.28

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  (생활,웰빙)일본음식문화

  *일본의 정찬요리일본의 정찬요리는 관혼상제 요리인 혼젠요리, 다도에서 내놓는 가이세키 요리, 혼젠요리를 간소화한 가이세키요리로 나뉜다. ... *일본 요리의 특색일본요리는 '보면서 즐기는' 요리다. 그만큼 일본 요리는 맛 뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다. ... 이 외에 채식요리인 쇼진요리 등이 있다1)혼젠요리일본의 정식 관혼성제 요리인 혼젠요리는 일본 안토, 도산시대에서부터 전해 내려온 요리법이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.17

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  독특한 테마호텔, 리조트호텔과 호텔산업

  되자 사보이 호텔에서는 리츠가 제시하는 조건으로 경영권을 제도 하였지만 리츠는 클럽의 형태로 식당을 바꾸어 예전에는 남자들만이 식사를 하던 것을 부인들도 남편과 함께 사보이에서 정찬을 ... 객실 내에 분리수거 쓰레기통, 친환경 소재의 인테리어와 손님께 교통수단으로 자전거를 제공하는 등 환경을 위해 많은 노력을 하고 있다.3) 스웨덴 아이스호텔1989년 일본 아티스트들의 ... 지금도 가장 존경받는 요리계의 인물인 그는 요리책의 저술가이자 요리와 음식을 멋있게 배열하는 예술가이며 그 당시의 오페라 스타들, 사회지도자들의 친구였고, 모든 요리사의 숭배를 받은

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.01

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  프랑스의 가스트로노미Gastronomie 미슐랭 가이드

  루이 14세는 코스 요리에 정찬diner의 개념을 도입했고 프랑스 절대 왕정에서 먹을만한 독창적이고 정교한 음식들을 만들게 지시했다. ... 데이비드 창이 한국계 요리사이지만 이 곳의 요리는 프랑스와 일본의 조리법을 바탕으로 한다. 모모후쿠코는 고급 요리를 즐기는 소수의 음식 마니아를 주요 고객으로 한다. ... 모모후쿠 누들 바의 라면은 어느 국적의 요리라 볼 수 없는 실험적인 음식이며, 번스 역시 햄버거와 유사한 요리로 일본식에 가까운 특색있는 음식이다.5) 단지단지는 한국계 요리사가 운영하는

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.01.20

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  일식-가이세키요리의 유래 와 일식대표요리

  가이세키 요리는 우리나라의 한정식, 프랑스의 오뜨 퀴진에 해당하는 일본의 고품격 정찬요리다.한꺼번에 모든 요리가 나오는 우리나라 한정식과 달리 가이세키 요리는 서양의 코스요리처럼 작은 ... 사면이 바다로 둘러싸인 일본에서는 생선 먹는 방법이 발달하여 계절에 따라 다양한 생선 요리가 등장한다. ... 일본요리 중에서도 '눈과 입이 즐거운 요리'의 대표격이라 하겠다가이세키라는 이름은 선승이 단식의 좌선수양을 할 때 공복감을 막기 위해 돌(세키)을 뜨겁게 달궈 기모노소매(가이)에 넣은

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.19

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  HMR(가정식사 대용식)의 현황, 종류 및 HMR의 나아갈 점

  과거 ‘컵라면’과 ‘3분 요리’제품 등으로 단조로웠던 HMR시장은 최근에는 ‘제대로 된 한 끼’를 먹을 수 있을 정도로 진화하면서 시장을 키우고 있는 것이다. ... 있는 식사를 뜻하며, 미국 인터넷 사이트인 Food Channel에 의하면 HMR은 점 외(off-premise)의 가정에서 소비될 목적으로 만들어진 음식이고 구입하기가 편리하며 정찬의 ... 기존 HMR의 편리성은 유지하며 소비자의 기호까지 충족시킬 수 있는 맞춤형 밀 솔루션 시장으로 진화하고 있다(한국체인스토어협회, 2012).일본은 장기적인 불황으로 외식업계의 성장은

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.08.29

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  동서양 테이블코디 테이블웨어 -레포트

  유럽의 최초 카페인 커피하우스라는 전문 장소를 통해 보급되어 정찬이후에 수시로 차를 마시는 티파티와 함께 사교문화가 발달되었다. ... 밥그릇에는 나중에 숭늉를 부어깨끗하게 비운다.② 일본과 식사예절둥글고 끝이 뾰족한 젓가락을 사용한다. ... 일본은 눈으로 먹는다고 할 정도의 보고 즐기며 먹는 문화로 그 모양을 중요시 하여 섞지 않는다. 1인분씩 굽이 낮은 상에 차려서 낸다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.01.13

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  요즘 성장하고 있는 간편가정식 HMR ppt 입니다.

  성격 식전요리 , 메인 요리 , 후식까지 있는 정찬의 성격 영양 소비자들의 건강과 영양적인 기대에 충족 차별성 가정에서 바로 먹는 음식보다 복잡한 음식으로 차별화 감각적 매장 분위기나 ... 질의 식사 ’ 원함 바쁜 일과로 조리할 시간부족 맞벌이 부부의 증가 독신자 증가 양질의 맛에 대한 추구 식자 재 에 대한 의구심 ( 건강 , 안전 추구 )Ⅱ.(2)HMR 시장동향 일본 ... 스파게티 등 발전 요인 : 고령화 , 핵가족화 및 1 인 가구의 증가 , 여성의 사회 진출Ⅰ.(2)HMR 의 특징 조리과정 없이 가정 내 식사 가능 식사일체를 판매하는 형태 특징 내용 정찬의

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.19 | 수정일 2013.12.26

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